Thực phẩm nên ăn và tránh khi bị viêm cột sống dính khớp

Viêm cột sống dính khớp là một tình trạng viêm mãn tính và là một loại viêm khớp. Nó thường gây đau, cứng và giảm khả năng vận động của cột sống. Tuy nhiên, nó cũng có thể ảnh hưởng đến các khớp khác. Một số người có thể thấy giảm triệu chứng bằng cách thay đổi chế độ ăn uống, mặc dù bằng chứng hỗ trợ điều này còn hạn chế.

Hiện chưa có thuốc đặc trị dứt điểm bệnh viêm cột sống dính khớp. Tuy nhiên, được chẩn đoán sớm và sử dụng các kỹ thuật xử trí thích hợp có thể giúp một người đối phó với các triệu chứng và giảm nguy cơ biến chứng.

Bài viết này thảo luận về việc lựa chọn chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng như thế nào đến bệnh viêm cột sống dính khớp, những loại thực phẩm nên ăn và tránh và các biến chứng mà tình trạng này có thể gây ra.

Viêm cột sống dính khớp và chế độ ăn uống

Nghiên cứu xem chế độ ăn uống có ảnh hưởng đến bệnh viêm cột sống dính khớp hay không còn hạn chế.

Mặc dù không có chế độ ăn uống cụ thể cho người bị viêm cột sống dính khớp, nhưng tiêu thụ một số loại thực phẩm có thể giúp mọi người đối phó với tình trạng bệnh. Ví dụ: các loại thực phẩm khác nhau có thể ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể của một người và chúng cũng có thể đóng một vai trò trong chứng viêm.

Các phần dưới đây trình bày chi tiết hơn về vai trò của chế độ ăn trong bệnh viêm cột sống dính khớp.

Viêm cột sống dính khớp và quản lý cân nặng

Duy trì cân nặng hợp lý là điều quan trọng đối với những người bị viêm cột sống dính khớp, vì trọng lượng dư thừa gây căng thẳng cho xương và khớp của cơ thể. Điều này có thể làm cho các triệu chứng tồi tệ hơn.

Thừa cân cũng là một yếu tố nguy cơ cho sự phát triển của viêm xương khớp.

Ăn kiêng và viêm nhiễm

Áp dụng một chế độ ăn uống chống viêm có thể giúp giảm viêm trong cơ thể. Các loại thực phẩm trong chế độ ăn kiêng này tương tự như chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải.

Tổ chức Viêm khớp khuyên những người bị viêm khớp dạng thấp nên tuân theo một chế độ ăn uống chống viêm. Những thực phẩm này cũng có thể có lợi cho những người bị viêm cột sống dính khớp, đây là một tình trạng viêm tương tự.

Thực phẩm và chất dinh dưỡng có lợi

Những người bị viêm cột sống dính khớp có thể thấy rằng các loại thực phẩm và chất dinh dưỡng trong phần này có thể giúp giảm bớt các triệu chứng của bệnh.

Tuy nhiên, một đánh giá năm 2018 đã đưa ra lời khuyên rằng chỉ có rất ít bằng chứng ủng hộ mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh viêm cột sống dính khớp. Nhiều nghiên cứu quá nhỏ và không đáng tin cậy để xác nhận bất kỳ kết luận nào.

Những người bị viêm cột sống dính khớp có thể thử áp dụng chế độ ăn uống cùng với các phương pháp điều trị thông thường để giảm các triệu chứng. Trừ khi một người không dung nạp hoặc dị ứng, những thay đổi chế độ ăn uống này nên an toàn để thử.

Axit béo omega-3

Một đánh giá năm 2012 về nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn uống nhiều chất béo thiết yếu này có tác động tích cực nhất quán nhưng khiêm tốn đối với chứng viêm khớp liên quan đến viêm khớp dạng thấp.

Các loại thực phẩm sau đây là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào:

• hạt chia
• cá béo, chẳng hạn như cá hồi, cá mòi và cá ngừ
• Hạt lanh
• dầu hạt lanh
• Quả óc chó

Tuy nhiên, bài đánh giá này đã diễn ra cách đây khá lâu và định dạng của nó còn hạn chế. Vì lý do này, cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận mức độ hiệu quả của axit béo omega-3 đối với chứng viêm ở những người bị viêm cột sống dính khớp.

Hoa quả và rau

Ăn nhiều loại trái cây và rau quả mỗi ngày đảm bảo hấp thụ nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe tổng thể. Những thực phẩm này cũng có xu hướng ít calo và giàu chất xơ.

Hiệp hội Viêm cột sống dính khớp Quốc gia của Vương quốc Anh khuyên bạn nên ăn trái cây và rau có màu sắc khác nhau. Chúng chứa một loạt các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại bệnh tật.

Các loại ngũ cốc

Ngũ cốc nguyên hạt - bao gồm gạo lứt, ngô, quinoa, kiều mạch và bột yến mạch - có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng. Theo một phân tích tổng hợp năm 2018, chúng cũng có thể giúp giảm viêm trên toàn cơ thể.

Tuy nhiên, một số người có thể thấy rằng các loại ngũ cốc có chứa gluten - chẳng hạn như lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch - gây ra các triệu chứng viêm cột sống dính khớp của họ.

Thực phẩm giàu canxi

Viêm cột sống dính khớp làm yếu xương, đó là lý do tại sao thực phẩm giàu canxi lại rất quan trọng. Canxi cần thiết để cải thiện sức mạnh của xương. Các nguồn thực phẩm giàu canxi bao gồm:

• lá xanh đậm, chẳng hạn như cải xoong và cải xoăn
• bông cải xanh
• Cải thảo
• các sản phẩm từ sữa ít béo
• sữa thực vật tăng cường
• quả hạnh
• cá mòi đóng hộp có xương
• đậu phụ tăng cường
• ngũ cốc

Vitamin D

Vitamin D cho phép cơ thể hấp thụ canxi và là một chất dinh dưỡng quan trọng khác giúp xương khỏe mạnh.

Một đánh giá năm 2015 về các báo cáo nghiên cứu cho thấy hàm lượng vitamin D cao hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh viêm cột sống dính khớp. Ngoài ra, những người có mức vitamin D cao hơn ít có khả năng mắc các triệu chứng liên quan đến tình trạng này.

Cơ thể nhận được vitamin D từ việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và các loại thực phẩm như:

• Cá và hải sản
• lòng đỏ trứng
• dầu gan cá
• các sản phẩm tăng cường, chẳng hạn như nước trái cây, ngũ cốc, sữa, sữa có nguồn gốc thực vật và đậu phụ

Các loại thảo mộc và gia vị

Một số loại thảo mộc và gia vị cũng có thể chống viêm, bao gồm:

Tỏi: Một số hợp chất trong tỏi có đặc tính chống viêm, theo một thử nghiệm ngẫu nhiên từ năm 2009.

Gừng: Mọi người đã sử dụng gừng như một phương thuốc chống viêm trong nhiều thế kỷ. Nghiên cứu gần đây ủng hộ điều này.

Nghệ: Một trong những thành phần chính trong nghệ là curcumin, đây là một hợp chất có thể giúp giảm viêm.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tìm hiểu về sự tiến triển của bệnh viêm cột sống dính khớp.

Thực phẩm và chế độ ăn kiêng cần tránh

Thực phẩm gây viêm có thể làm cho các triệu chứng của bệnh viêm cột sống dính khớp tồi tệ hơn. Những thực phẩm này bao gồm:

Đường

Theo một đánh giá có hệ thống năm 2018, đường và thực phẩm tinh chế có thể dẫn đến tình trạng viêm trong cơ thể.

Do đó, những người bị viêm cột sống dính khớp có thể muốn giảm lượng thức ăn và đồ uống có đường mà họ tiêu thụ, bao gồm các món tráng miệng, kẹo, bánh ngọt, nước ngọt và nước trái cây.

Thực phẩm nhiều muối và natri

Năm 2013, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc thêm muối vào chế độ ăn của động vật khiến cơ thể sản sinh ra một tế bào viêm có liên quan đến các tình trạng tự miễn dịch như viêm cột sống dính khớp.

Mặc dù chế độ ăn ít natri không thể đảo ngược bệnh viêm cột sống dính khớp, nhưng giảm lượng muối ăn là một ý kiến ​​hay để giúp kiểm soát tình trạng bệnh.

thịt đỏ

Thịt đỏ chứa một số hợp chất có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm.

Ăn ít hoặc không ăn thịt đỏ có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm cột sống dính khớp.

Thực phẩm nhiều chất béo

Tổ chức Viêm khớp khuyên bạn nên hạn chế các loại chất béo gây viêm, bao gồm chất béo bão hòa và axit béo omega-6.

Thực phẩm chứa chất béo bão hòa bao gồm:

• pizza
• thịt đỏ
• pho mát và các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo
• thực phẩm chế biến

Axit béo Omega-6, mặc dù cần thiết với số lượng nhỏ, nhưng lại quá phổ biến trong chế độ ăn của người dân trên khắp Hoa Kỳ.

Thực phẩm chứa axit béo omega-6 bao gồm:

dầu thực vật, bao gồm ngô, cây rum, hướng dương và đậu nành

• mayonaise
• salad
• bánh ngọt
• thực phẩm chế biến

Mọi người nên cố gắng tránh chất béo chuyển hóa, thường có trong thực phẩm chế biến sẵn. Tuy nhiên, các nhà sản xuất đang loại bỏ dần chất béo chuyển hóa ra khỏi thực phẩm do các quy định của FDA.

Tinh bột

Chế độ ăn ít tinh bột được gọi là “London AS Diet” tuyên bố có lợi cho những người bị viêm cột sống dính khớp. Lý thuyết cho rằng một số loại vi khuẩn đường ruột có thể gây ra tình trạng này, và tinh bột là thức ăn cho những vi khuẩn này.

Bằng chứng ủng hộ Chế độ ăn kiêng AS của London chỉ là giai thoại, có nghĩa là mặc dù nó có thể hiệu quả với một số người, nhưng Hiệp hội Viêm cột sống Hoa Kỳ không thể xác nhận chế độ ăn kiêng này do thiếu nghiên cứu vững chắc.

Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng khuyên bạn nên hạn chế hoặc loại trừ các loại thực phẩm cụ thể, bao gồm:

• bánh mì và bánh ngọt
• cơm
• Những quả khoai tây
• mỳ ống

Chế độ ăn uống cũng gợi ý rằng bạn nên ăn nhiều hơn:

• trái cây
• rau
• các loại hạt và hạt giống
• trứng
• cá
• thịt nạc
• sữa ít béo

Lúa mì và gluten

Các loại ngũ cốc chứa gluten - chẳng hạn như lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch - có thể góp phần gây viêm ở một số người.

Chế độ ăn không có gluten rất hữu ích cho một số người bị viêm khớp dạng thấp và nó cũng có thể có lợi cho những người bị viêm cột sống dính khớp.

Rượu

Mối quan hệ giữa rượu và các tình trạng thấp khớp như viêm khớp dạng thấp không phải lúc nào cũng rõ ràng. Tuy nhiên, những người bị viêm cột sống dính khớp nên cố gắng hạn chế uống rượu hoặc tránh hoàn toàn.

Sử dụng rượu nặng có thể ảnh hưởng đến mật độ khoáng của xương và làm tăng nguy cơ loãng xương. Rượu cũng có thể tương tác với thuốc trị viêm cột sống dính khớp và làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.

Các yếu tố kích thích thực phẩm khác

Thực phẩm gây ra cơn đau và các triệu chứng khác của viêm cột sống dính khớp khác nhau ở mỗi người. Ghi nhật ký thực phẩm trong một tháng có thể giúp một người xác định bất kỳ loại thực phẩm nào dường như làm cho các triệu chứng của họ tồi tệ hơn.

Chế độ ăn ít calo, ít chất béo và ít protein có thể không cung cấp đủ chất dinh dưỡng để hỗ trợ hệ thống miễn dịch của người bị viêm cột sống dính khớp.

Chế độ ăn uống và các vấn đề về đường tiêu hóa liên quan đến viêm cột sống dính khớp

Viêm cột sống dính khớp có liên quan đến các bệnh viêm ruột (IBD) như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.

Thực hiện một số thay đổi chế độ ăn uống có thể cải thiện các triệu chứng của những tình trạng này. Ví dụ, nghiên cứu về bệnh viêm cột sống dính khớp và bệnh Crohn cho thấy rằng ăn ít tinh bột có thể có tác dụng hữu ích đối với các triệu chứng của cả hai, đặc biệt là cùng với các liệu pháp y tế.

Các khuyến nghị khác cho những người bị IBD bao gồm:

• giảm ăn thức ăn nhiều chất béo
• hạn chế hoặc tránh uống rượu
• cắt giảm các sản phẩm từ sữa

Áp dụng một chế độ ăn uống chống viêm cũng có thể giúp giảm bớt các triệu chứng của IBD.

Tìm hiểu những loại thực phẩm nên ăn khi bùng phát bệnh Crohn tại đây.

Thuốc bổ sung

Bao bì của một số thực phẩm chức năng có thể gợi ý rằng chúng có thể giúp ích cho những người bị viêm cột sống dính khớp. Tuy nhiên, một số chất bổ sung có chất lượng kém và cơ thể có thể không dễ dàng hấp thụ chúng. Những người khác có thể không có những hiệu ứng mà họ yêu cầu.

Một số chất bổ sung mà các nhà sản xuất đề xuất cho bệnh viêm cột sống dính khớp không chứng minh được lợi ích cho tình trạng này.

Tuy nhiên, tiêu thụ men vi sinh có thể hữu ích cho những người bị viêm cột sống dính khớp, vì Klebsiella vi khuẩn có liên quan đến tình trạng bệnh.

Rủi ro

Việc thay đổi chế độ ăn uống để kiểm soát các triệu chứng của viêm cột sống dính khớp thường là an toàn, đặc biệt là khi một người thực hiện điều này cùng với việc dùng thuốc hoặc các phương pháp điều trị khác do bác sĩ khuyến nghị.

Tuy nhiên, để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng, điều quan trọng là phải thảo luận trước về bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống nào với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Một số loại thực phẩm và chất bổ sung có thể tương tác với thuốc.

Nghiên cứu không chỉ ra rằng quản lý viêm cột sống dính khớp thông qua chế độ ăn uống là hiệu quả.

Q:

Hút cần sa có giúp giảm đau thấp khớp không?

A:

Nghiên cứu cho thấy các kết quả khác nhau liên quan đến tính hữu ích của việc hút cần sa để giúp giảm đau thấp khớp. Có rất ít nghiên cứu về tác động ngắn hạn và dài hạn của việc sử dụng cần sa.

Hiện tại, các chuyên gia cho rằng việc sử dụng cần sa nên là một liệu pháp bổ sung. Nó không nên thay thế kế hoạch điều trị mà bác sĩ đã đưa ra.

Alana Biggers, M.D., MPH Câu trả lời đại diện cho ý kiến ​​của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.