Probiotics có thể phát triển trong ruột và gây hại không?
Nghiên cứu mới trên tạp chí Vật chủ Tế bào & Hệ vi sinh vật cho thấy rằng trong một số điều kiện nhất định, men vi sinh có thể gây hại do khả năng tiến hóa một lần trong ruột của chúng.
Probiotics là những vi sinh vật sống đóng vai trò quan trọng trong chức năng đường ruột.
Chúng đạt được điều này bằng cách giúp tạo ra sự cân bằng vi khuẩn có lợi trong đường ruột của vật chủ.
Cơ thể chúng ta đã chứa khoảng 1,5 kg vi khuẩn probiotic.
Tuy nhiên, những vi sinh vật này cũng xuất hiện trong thực phẩm lên men như sữa chua, kim chi, miso, và một số loại pho mát.
Gần đây, nhiều sự cường điệu đã bao quanh những lợi ích sức khỏe được cho là của men vi sinh. Một số lợi ích này bao gồm hỗ trợ tiêu hóa, giảm huyết áp, cải thiện chức năng nhận thức và giảm bớt hội chứng ruột kích thích.
Tuy nhiên, liệu men vi sinh có tốt không? Khi ngày càng có nhiều người bắt đầu tiêu thụ chúng, các nghiên cứu mới nổi cảnh báo rằng chế phẩm sinh học có thể không hoạt động theo cách giống nhau đối với tất cả mọi người và một số chủng lợi khuẩn thậm chí có thể không an toàn.
Giờ đây, một nghiên cứu mới đã đưa ra một cái nhìn quan trọng về lợi ích điều trị của men vi sinh. Các nhà khoa học từ Trường Đại học Y khoa Washington ở St. Louis, MO, đã điều tra hành vi của một chủng Escherichia coli trong ruột của chuột.
Gautam Dantas, Ph.D. - một giáo sư về bệnh học và miễn dịch học, vi sinh phân tử, và kỹ thuật y sinh tại trường đại học - đã dẫn đầu nghiên cứu mới.
Probiotics thay đổi như thế nào bên trong ruột
Giáo sư Dantas và các đồng nghiệp đã chọn chế phẩm sinh học E coli Nissle 1917 vì các nhà nghiên cứu tin rằng nó có đặc tính chống tiêu chảy.
Họ muốn xem vi khuẩn hoạt động như thế nào trong đường tiêu hóa của chuột, vì vậy họ đã sử dụng các loài gặm nhấm có bốn loại vi sinh vật đường ruột khác nhau:
- một hệ vi sinh vật không có vi khuẩn tồn tại từ trước
- một hệ vi sinh vật có một số lượng vi khuẩn giới hạn, không cân bằng, thường tương ứng với một hệ vi sinh vật không lành mạnh
- một hệ vi sinh vật đường ruột bình thường
- một hệ vi sinh vật đường ruột bình thường được điều trị bằng kháng sinh
Giáo sư Dantas và các đồng nghiệp đã cho chuột ăn probiotic và các chế độ ăn khác nhau. Họ thiết kế một chế độ ăn uống để bắt chước chế độ ăn bình thường giàu chất xơ, một chế độ ăn khác bắt chước chế độ ăn phương Tây giàu chất béo và đường và ít chất xơ, và một chế độ ăn bắt chước chế độ ăn phương Tây nhưng có nhiều chất xơ hơn.
Sau 5 tuần, các nhà nghiên cứu đã phân tích các vi sinh vật của loài gặm nhấm. Họ phát hiện ra rằng vi khuẩn đã thay đổi để phát triển các đặc điểm mới.
Trong những điều kiện nhất định, vi khuẩn gây hại cho vật chủ, ăn lớp bảo vệ lót ruột. Nghiên cứu trước đây đã liên kết tổn thương ở lớp bảo vệ này với hội chứng ruột kích thích.
Tác giả nghiên cứu đầu tiên Aura Ferreiro báo cáo: “Trong một nền tảng lành mạnh, có tính đa dạng cao, chúng tôi không thu hút được nhiều sự thích nghi, có thể vì đây là nền mà Nissle đã quen.
“Nhưng bạn phải nhớ rằng khá thường xuyên chúng ta sẽ không sử dụng chế phẩm sinh học ở những người có hệ vi sinh vật khỏe mạnh. Chúng tôi sẽ sử dụng chúng ở những người ốm yếu có hệ vi sinh vật không lành mạnh, kém đa dạng. Và đó dường như là điều kiện khi lợi khuẩn có nhiều khả năng phát triển nhất ”.
'Sử dụng vật thể sống làm thuốc chữa bệnh' cần được quan tâm
Các chuyên gia hiện đang phát triển chế phẩm sinh học để điều trị các tình trạng như bệnh viêm ruột, phenylketon niệu (PKU) và viêm ruột hoại tử.
Tuy nhiên, kết quả của nghiên cứu mới cho thấy rằng một loại probiotic có lợi cho một người có thể thích nghi và trở nên có hại cho người khác.
“Nếu chúng ta định sử dụng các sinh vật sống làm thuốc chữa bệnh, chúng ta cần nhận ra rằng chúng sẽ thích nghi và điều đó có nghĩa là những gì bạn đưa vào cơ thể không nhất thiết là những gì sẽ có ngay cả vài giờ sau đó”.
GS Gautam Dantas
Giáo sư Dantas tiếp tục: “Không có vi sinh vật nào có khả năng miễn dịch với quá trình tiến hóa. “Đây không phải là lý do để không phát triển các liệu pháp dựa trên lợi khuẩn, nhưng đó là lý do để đảm bảo rằng chúng tôi hiểu chúng thay đổi như thế nào và trong những điều kiện nào.”
Để có được sự hiểu biết như vậy, các nhà nghiên cứu đã tạo ra một phương pháp điều trị bằng probiotic cho PKU, một tình trạng chuyển hóa có thể gây tổn thương não.
Trong PKU, cơ thể không thể phân hủy một chất gọi là phenylalanin. Mức độ quá cao của chất này cuối cùng gây ra tổn thương thần kinh. Tuy nhiên, GS Dantas và nhóm nghiên cứu đã biến đổi gen sông Nissle E coli căng thẳng theo cách cho phép nó phân hủy phenylalanin và bài tiết nó qua nước tiểu.
Sử dụng mô hình chuột của PKU, các nhà nghiên cứu đã quản lý E coli căng thẳng đối với loài gặm nhấm. Việc điều trị đã làm giảm một nửa mức phenylalanin vào ngày hôm sau.
