Hồ đào có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch?
Hạt hồ đào rất ngon - đó là điều đã có. Tuy nhiên, theo nghiên cứu mới nhất, lợi ích của chúng có thể vượt ra ngoài vòm miệng và đến tận trái tim của chúng ta. Một số ít mỗi ngày có thể thực sự cải thiện sức khỏe tim mạch không?
Sẽ không có gì ngạc nhiên đối với bất kỳ ai đọc điều này rằng tình trạng sức khỏe dựa trên chế độ ăn uống là mối quan tâm lớn ở Hoa Kỳ.
Đứng đầu danh sách là bệnh béo phì và bệnh tiểu đường.
Cả hai điều này đều làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới.
Bởi vì chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của các điều kiện ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, các nhà nghiên cứu đã vào cuộc.
Cuộc đua hiện đang diễn ra để xác định các biện pháp can thiệp chế độ ăn uống đơn giản có thể giúp ngăn ngừa béo phì và tiểu đường, ngăn chặn sự tiến triển của chúng, hoặc - trong một thế giới lý tưởng - đảo ngược chúng.
Lợi ích của các loại hạt
Trong số các loại thực phẩm đã cho thấy sự hứa hẹn là các loại hạt nói chung. Những thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe này chứa chất béo “tốt”, omega-3 và nhiều vi chất dinh dưỡng.
Một đánh giá trên phạm vi rộng - được xuất bản vào năm 2016 - đã kết luận, “Ăn nhiều hạt hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư toàn bộ và tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân cũng như tỷ lệ tử vong do bệnh hô hấp, tiểu đường và nhiễm trùng”.
Những phát hiện này rất ấn tượng, nhưng điều đáng chú ý là các loại hạt có thể không thể nhận được tất cả các tín dụng. Ví dụ, một người tiêu thụ các loại hạt thường xuyên có thể có xu hướng ăn các loại thực phẩm tự nhiên và tươi sống ở mức độ cao hơn.
Mặt khác, những người hầu như không ăn các loại hạt cũng có thể ăn một lượng nhỏ các loại thực phẩm tươi sống khác. Ở đây đặt ra vấn đề khi nghiên cứu tác động của một loại thực phẩm đối với dân số: mọi người đều khác nhau và thói quen ăn uống của họ cũng vậy.
Rất khó để tách một loại thực phẩm duy nhất ra khỏi bức tranh toàn cảnh. Mặc dù viên thuốc này cần phải được nuốt, nhiều nghiên cứu đã báo cáo những lợi ích đáng kể của chế độ ăn có chứa các loại hạt. Một ví dụ khác, một nghiên cứu bao gồm dữ liệu về chế độ ăn uống từ hơn 100.000 người đã kết luận:
“Tiêu thụ [H] nhiều hơn tổng số và các loại hạt cụ thể có liên quan nghịch với tổng số bệnh tim mạch và bệnh tim mạch vành.”
Ngày nay, sau nhiều thử nghiệm, người ta đã khẳng định khá rõ rằng các loại hạt, ở mức độ vừa phải, là một bổ sung đáng hoan nghênh cho một chế độ ăn uống cân bằng.
Khoan vào quả hồ đào
Một số loại hạt đã được đánh giá riêng về lợi ích sức khỏe của chúng. Nghiên cứu gần đây nhất trong lĩnh vực này, hiện đã được xuất bản trên tạp chí Chất dinh dưỡng, tập trung vào lợi ích của quả hồ đào đối với sức khỏe tim mạch.
Nghiên cứu mới này được thực hiện tại Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Con người Jean Mayer USDA về Lão hóa tại Đại học Tufts ở Medford, MA.
Để tránh các vấn đề đi kèm với chế độ ăn uống tổng quát trên toàn bộ dân số, nghiên cứu mới nhất đã kiểm soát chế độ ăn uống của những người tham gia một cách cẩn thận. Điều này có nghĩa là các nhà nghiên cứu có thể thêm một số ít hồ đào hàng ngày vào chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Hoa Kỳ và xem tác dụng của loại hạt này một cách tương đối.
Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này là nó chỉ có thể được thực hiện trên một mẫu nhỏ: 26 nam và nữ.
Mỗi người tham gia - tất cả đều thừa cân hoặc béo phì nhưng mặt khác khỏe mạnh - dành 4 tuần cho một chế độ ăn kiêng sau đó chuyển sang dành 4 tuần còn lại cho một chế độ ăn kiêng khác.
Một là chế độ ăn kiểm soát và một là chế độ ăn kiêng khác gần giống nhau, ngoại trừ 15% tổng lượng calo được thay thế bằng quả hồ đào trong chế độ ăn sau. Cả hai chế độ ăn đều ít chất xơ, trái cây và rau. Hàm lượng calo, tổng chất béo và lượng carbohydrate được giữ nguyên.
Người ta thấy rằng việc bổ sung quả hồ đào vào chế độ ăn của những người tham gia đã cải thiện độ nhạy insulin. Ngoài ra, có tác động tích cực đến các dấu hiệu khác của bệnh chuyển hóa tim - cụ thể là những thay đổi trong insulin huyết thanh và chức năng của tế bào beta, nơi lưu trữ và giải phóng insulin.
“Hồ đào tự nhiên có nhiều chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, vì vậy việc thay thế một phần chất béo bão hòa trong chế độ ăn bằng những chất béo lành mạnh này có thể giải thích một số tác dụng bảo vệ tim mạch mà chúng tôi đã quan sát được”.
Tiến sĩ Diane McKay, trưởng nhóm nghiên cứu.
Cô ấy tiếp tục, “Nhưng, quả hồ đào cũng chứa một số hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học cũng như các vitamin và khoáng chất thiết yếu có thể góp phần vào lợi ích này. Điều thực sự thú vị là chỉ một thay đổi nhỏ - ăn một vài quả hồ đào hàng ngày - có thể có tác động lớn đến sức khỏe của những người trưởng thành có nguy cơ mắc bệnh này ”.
Một lưu ý của sự thận trọng
Mặc dù kết quả rất đáng khích lệ, nhưng sẽ cần phải tiến hành nhiều công việc hơn trên một mẫu lớn hơn trước khi đưa ra kết luận chắc chắn. Cũng cần chỉ ra rằng nghiên cứu được tài trợ bởi Hiệp hội Hồ đào Quốc gia (NPSA), với nhiệm vụ là “hỗ trợ và thúc đẩy lợi ích của những người bóc vỏ hồ đào”.
Tất nhiên, khoa học là sự tích lũy chậm rãi bằng chứng từ một số nghiên cứu theo thời gian và việc điều tra những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của quả hồ đào cũng không khác gì.
Các tác giả trích dẫn các nghiên cứu trước đây về tác động của quả hồ đào đối với sức khỏe, nhưng trong nhiều trường hợp, các dự án này cũng được NPSA hỗ trợ. Và, mặc dù những lợi ích đã được thể hiện trong các thử nghiệm như vậy, chúng thường được thực hiện ở quy mô nhỏ.
Tất nhiên, nghiên cứu mới được công bố trên một tạp chí có uy tín và được thực hiện tại các tổ chức uy tín, nhưng người ta phải đưa ra một số hoài nghi lành mạnh.
Có nhiều bằng chứng cho thấy, có vẻ như một chế độ ăn giàu các loại hạt có lợi cho sức khỏe nói chung. Tuy nhiên, ở giai đoạn này, những lợi ích cụ thể của quả hồ đào sẽ cần được nghiên cứu thêm. Nếu chúng thực sự làm giảm nguy cơ tim mạch ở những người thừa cân, hồ đào sẽ là một biện pháp can thiệp tự nhiên, chi phí thấp.
