Những điều cần biết về chế độ ăn BRAT

Đôi khi, người ta sử dụng chế độ ăn uống BRAT để điều trị tiêu chảy, cúm dạ dày và các loại bệnh dạ dày khác. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng này có một số rủi ro, bao gồm thiếu hụt chất dinh dưỡng và calo. Do đó, nhiều tổ chức y tế không còn khuyến nghị nó như một lựa chọn điều trị tiêu chảy hoặc các vấn đề về dạ dày khác.

Các loại thực phẩm trong chế độ ăn BRAT có ít chất đạm, chất béo và chất xơ, giúp chúng dễ tiêu hóa đối với hầu hết mọi người.

Trong bài viết này, chúng tôi xem xét những lợi ích và rủi ro của chế độ ăn kiêng BRAT. Chúng tôi cũng thảo luận về những cách ít rủi ro hơn để điều trị tiêu chảy.

Chế độ ăn kiêng BRAT là gì?

Chế độ ăn uống BRAT khuyến nghị ăn các loại thực phẩm dễ tiêu hóa.

Thuật ngữ “BRAT” là từ viết tắt của các loại thực phẩm trong chế độ ăn kiêng, đó là:

  • Chuối
  • Cơm
  • Táo
  • Bánh mì nướng

Lý thuyết đằng sau chế độ ăn kiêng BRAT là bằng cách chỉ tiêu thụ thức ăn nhạt, dễ tiêu, mọi người có thể giảm các triệu chứng của bệnh dạ dày. Những triệu chứng này thường bao gồm buồn nôn, tiêu chảy và nôn mửa.

Những người ủng hộ cũng tin rằng những thực phẩm này thúc đẩy sự phục hồi nhanh chóng sau khi bị bệnh dạ dày.

Tuy nhiên, các bác sĩ không còn khuyến nghị chế độ ăn kiêng này nữa vì thành phần dinh dưỡng của nó bị hạn chế và nó có thể không hỗ trợ phục hồi nhanh chóng hoặc đầy đủ.

Làm thế nào nó hoạt động?

Một số người tin rằng việc tuân theo chế độ ăn uống BRAT có thể mang lại một số lợi ích cho những người bị đau bụng và tiêu chảy. Các lợi ích rõ ràng bao gồm:

  • Phân mềm hơn. Thực phẩm trong chế độ ăn có nhiều tinh bột và ít chất xơ, có thể khiến phân lỏng và chảy nước dễ kết dính hơn.
  • Nhẹ nhàng trên bụng. Thực phẩm ít chất béo và protein, có nghĩa là chúng không có khả năng gây kích ứng dạ dày và gây căng thẳng cho hệ tiêu hóa.
  • Giảm buồn nôn. Do hương vị nhạt và không có mùi mạnh, thực phẩm BRAT không có xu hướng gây buồn nôn hoặc nôn.

Tuy nhiên, những thực phẩm này không có đủ chất dinh dưỡng đa dạng để đảm bảo việc sử dụng lâu dài chế độ ăn kiêng này.

Nó có hiệu quả không?

Mặc dù mọi người đã khuyến nghị chế độ ăn BRAT trong nhiều thập kỷ, nhưng không có thử nghiệm lâm sàng nào gần đây xem xét liệu chế độ ăn BRAT có hiệu quả như một phương pháp điều trị tiêu chảy hoặc bệnh đường tiêu hóa hay không.

Mặc dù chế độ ăn kiêng có thể làm giảm các triệu chứng ở một số người, nhưng các bác sĩ không khuyến khích họ theo chế độ ăn kiêng này. Các kế hoạch ăn uống khác, cân bằng dinh dưỡng hơn có thể cải thiện khả năng phục hồi và giảm các triệu chứng hơn nữa.

Tuy nhiên, một số nhà nghiên cứu đã tìm hiểu vai trò tiềm năng của chuối và gạo trong việc điều trị tiêu chảy.

Chuối chứa pectin, một loại tinh bột có lợi cho đường tiêu hóa. Một đánh giá có hệ thống từ năm 2019 đã trình bày chi tiết một số nghiên cứu cho thấy rằng cùi chuối xanh có thể làm giảm cả tiêu chảy và táo bón ở trẻ em.

Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy rằng cơm dưới dạng súp có thể điều trị hiệu quả bệnh tiêu chảy ở trẻ em ăn nó cùng với một giải pháp bù nước đường uống được chỉ định.

Tuy nhiên, những tác động có thể có của từng loại thực phẩm đối với bệnh tiêu chảy không đưa ra bức tranh chính xác về việc ăn một chế độ ăn chỉ có những loại thực phẩm đó có thể ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào. Một số thiếu hụt dinh dưỡng có thể làm cho bệnh tiêu chảy nặng hơn.

Chế độ ăn kiêng BRAT có an toàn không?

Tuân theo chế độ ăn kiêng BRAT trong một thời gian giới hạn không có khả năng gây hại đáng kể, nhưng mọi người nên tránh áp dụng chế độ ăn kiêng này về lâu dài.

Sử dụng chế độ ăn BRAT kéo dài có thể dẫn đến suy dinh dưỡng và ít năng lượng vì nó chứa quá ít calo và không đủ các chất dinh dưỡng quan trọng sau:

  • chất đạm
  • mập
  • chất xơ
  • vitamin A
  • vitamin B-12
  • canxi

Do những rủi ro và tính chất hạn chế của nó, Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ không khuyến nghị sử dụng chế độ ăn BRAT cho trẻ em bị tiêu chảy.

Tuy nhiên, nếu những thực phẩm này là một phần của chế độ ăn thông thường của trẻ, trẻ có thể tiếp tục ăn chúng cùng với một số thực phẩm khác.

Các loại thực phẩm khác để ăn

Những người muốn theo chế độ ăn uống BRAT trong một thời gian giới hạn có thể thêm các loại thực phẩm nhạt nhẽo khác vào chế độ ăn uống của họ. Các loại thực phẩm nhạt nhẽo khác bao gồm:

  • bánh mặn
  • nước dùng rõ ràng
  • khoai tây không thêm bơ, kem hoặc pho mát
  • khoai lang
  • gà không da hấp, nướng hoặc nướng không mỡ
  • cháo bột yến mạch
  • dưa hấu

Đọc thêm về chế độ ăn kiêng nhạt nhẽo tại đây.

Chất lỏng

Vì tiêu chảy có thể dẫn đến mất nước, điều quan trọng là mọi người phải uống đủ nước. Người bị tiêu chảy có thể uống nhiều loại chất lỏng, bao gồm:

  • Nước
  • nước dùng rõ ràng
  • nước táo
  • trà thảo mộc, đặc biệt là gừng và bạc hà
  • nước dừa

Sản phẩm bù nước qua đường uống

Mọi người có thể mua các sản phẩm bù nước uống không kê đơn tại hiệu thuốc. Chúng có sẵn dưới dạng chất lỏng, kem hoặc bột để trộn với nước.

Liệu pháp bù nước bằng đường uống có thể giúp điều trị tiêu chảy ở người lớn và trẻ em bị mất nước ở mức độ nhẹ đến trung bình. Mọi người lưu ý làm theo hướng dẫn trên bao bì.

Tốt nhất là tránh đồ uống có thêm đường vì chúng có thể làm cho các triệu chứng tồi tệ hơn ở một số người.

Nhấp vào đây để tìm hiểu về tiêu chảy và việc sử dụng liệu pháp bù nước bằng đường uống như một phương pháp điều trị.

Probiotics và thực phẩm giàu probiotic

Một số vi khuẩn có lợi, được gọi là men vi sinh, có thể rút ngắn quá trình tiêu chảy. Các vi khuẩn có nhiều hứa hẹn nhất trong việc điều trị tiêu chảy bao gồm:

  • Lactobacillus reuteri
  • Lactobacillus GG
  • Saccharomyces boulardii

Một nghiên cứu năm 2014 cho thấy rằng Saccharomyces boulardii điều trị an toàn và hiệu quả cho trẻ em bị tiêu chảy cấp. Tuy nhiên, các tác giả nghiên cứu lưu ý rằng cần phải nghiên cứu thêm để xác nhận liều lượng chính xác.

Sữa chua tự nhiên là một nguồn vi khuẩn có lợi tuyệt vời. Các loại thực phẩm khác có nhiều probiotic bao gồm:

  • kefir
  • rau lên men
  • dưa cải bắp
  • súp miso
  • kombucha

Các thực phẩm cần tránh

Mặc dù duy trì một chế độ ăn uống bình thường thường hữu ích trong các đợt bệnh dạ dày hoặc tiêu chảy, nhưng một số thực phẩm có nhiều khả năng gây buồn nôn, nôn mửa hoặc phân lỏng hơn những thực phẩm khác.

Bao gồm các:

  • Các sản phẩm từ sữa. Sữa, kem, pho mát và kem có thể khó tiêu hóa trong thời gian bị bệnh. Tuy nhiên, sữa chua tự nhiên và kefir là những trường hợp ngoại lệ, vì chúng chứa men vi sinh hỗ trợ tiêu hóa.
  • Đường. Thực phẩm có nhiều đường, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh quy, nước ngọt, kẹo và sô cô la, có thể làm cho các triệu chứng tồi tệ hơn.
  • Thức ăn nhiều chất béo và thức ăn chiên rán. Thức ăn nhiều dầu mỡ có thể khó tiêu hóa và có thể khiến bệnh tiêu chảy nặng hơn.
  • Rượu. Rượu là một chất lợi tiểu và có thể dẫn đến mất nước. Nó cũng có thể gây kích ứng dạ dày.
  • Caffeine. Cà phê, đồ uống cola và trà đen đều chứa caffeine, có thể hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu nhẹ.
  • Thức ăn cay. Những thực phẩm này có thể gây kích ứng dạ dày vốn đã nhạy cảm.
  • Chất ngọt nhân tạo. Chất làm ngọt nhân tạo, bao gồm sorbitol và sucralose, có thể gây tiêu chảy ở một số người.
  • Một số loại rau và đậu. Một số loại rau, chẳng hạn như bông cải xanh, súp lơ trắng và bắp cải, có xu hướng gây đầy hơi và chướng bụng. Đậu cũng có thể có tác dụng này đối với một số người. Mặc dù đây thường không phải là nguyên nhân đáng lo ngại, nhưng những người bị bệnh dạ dày có thể muốn tránh những thực phẩm này cho đến khi khỏi bệnh.
  • Protein nặng, chẳng hạn như bít tết, thịt lợn và cá hồi. Protein rất khó tiêu hóa và có thể gây căng thẳng thêm cho dạ dày, đặc biệt nếu thức ăn cũng chứa nhiều chất béo.

Khi nào đến gặp bác sĩ

Mọi người nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ nếu bị tiêu chảy:

  • tồn tại hơn 2 ngày
  • xảy ra cùng với nhiệt độ 102ºF hoặc cao hơn
  • thường xuyên, tái phát hoặc nghiêm trọng
  • kèm theo đau trực tràng hoặc chảy máu

Tương tự, mọi người nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế khi có các triệu chứng mất nước, bao gồm:

  • giảm lượng nước tiểu
  • khô miệng
  • khát nước
  • cảm thấy choáng váng, chóng mặt hoặc yếu

Cha mẹ hoặc người chăm sóc nên đưa trẻ sơ sinh và trẻ em đến gặp bác sĩ nếu trẻ bị nôn mửa hoặc tiêu chảy hơn 24 giờ, không tiết ra nước mắt, má hóp hoặc có bất kỳ triệu chứng nào ở trên.

Q:

Chế độ ăn nhạt nhẽo hiện đã thay thế chế độ ăn BRAT khi các bác sĩ đề nghị một cách tiếp cận chế độ ăn kiêng để kiểm soát tiêu chảy?

A:

Tổ chức Quốc tế về Rối loạn Tiêu hóa (IFFGD) khuyên bạn nên kiểm soát tiêu chảy bằng cách ăn những thực phẩm nhạt nhẽo, có thể là những thực phẩm trong chế độ ăn kiêng BRAT.

Tuy nhiên, họ khuyên bạn nên tiêu thụ nhiều hơn chỉ thực phẩm BRAT để tránh suy dinh dưỡng. IFFGD liệt kê một loạt các loại thực phẩm nhạt nhẽo - bao gồm khoai tây, mì, sữa chua, kem lúa mì, một số loại trái cây và rau quả, và một lượng nhỏ bơ đậu phộng - có thể làm tăng hàm lượng chất dinh dưỡng và chất điện giải.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Câu trả lời đại diện cho ý kiến ​​của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.

none:  điều dưỡng - hộ sinh ung thư buồng trứng tâm lý học - tâm thần học