Lợi ích của rong biển là gì?
Rong biển mọc ở hoặc gần vùng nước mặn. Có một số loại, và chúng thường chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe mà cơ thể dễ bị phân hủy. Thêm rong biển vào chế độ ăn uống có thể giúp cải thiện chức năng tuyến giáp, sức khỏe tiêu hóa và giảm cân.
Các loại rong biển bao gồm:
- nori
- tảo bẹ
- wakame
- kombu
- dulse
- tảo xanh lam, chẳng hạn như tảo xoắn và chlorella
Sự đa dạng này có thể giúp bạn dễ dàng kết hợp rong biển vào các công thức nấu ăn khác nhau. Tuy nhiên, có thể ăn quá nhiều rong biển và một số người nên tránh.
Lợi ích của rong biển
Sau đây là những lợi ích sức khỏe tốt nhất của rong biển:
1. Nó rất bổ dưỡng
Rong biển là một nguồn giàu chất sắt và iốt.
Mỗi loại rong biển có thể chứa các chất dinh dưỡng và khoáng chất hơi khác nhau.
Tuy nhiên, nói chung, ăn loại tảo biển này là một cách đơn giản để tăng lượng vitamin và khoáng chất cho cơ thể mà không cần thêm nhiều calo.
Như một nghiên cứu trong Thuốc biển lưu ý, rong biển nói chung là một nguồn cung cấp tốt:
- chất đạm
- cacbohydrat
- chất xơ
- khoáng chất
- axit béo không bão hòa đa
Một nghiên cứu trong Tạp chí Phycology Ứng dụng chỉ ra rằng các loại rong biển khác nhau có chứa các chất dinh dưỡng hữu ích, bao gồm:
- vitamin C
- vitamin B
- vitamin A
- vitamin E
- bàn là
- iốt
Rong biển cũng chứa chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa và giảm viêm ở cấp độ tế bào.
2. Nó có thể giúp ích cho chức năng tuyến giáp
Tuyến giáp kiểm soát và giải phóng các hormone để sản xuất năng lượng, tăng trưởng và sửa chữa tế bào.
Tuyến giáp cần i-ốt để hoạt động chính xác, nhưng số lượng mà một người cần phụ thuộc vào trạng thái của tuyến giáp.
Thiếu iốt là một trong những nguyên nhân gây ra suy giáp (tuyến giáp hoạt động kém). Nó có thể dẫn đến sự phát triển của một bướu cổ, một tuyến giáp phì đại có thể nhìn thấy được.
Mọi người có thể ngăn ngừa hoặc cải thiện tình trạng suy giáp bằng cách đảm bảo rằng chế độ ăn uống của họ có đủ i-ốt.
Cường giáp xảy ra khi tuyến giáp hoạt động quá mức và sản xuất quá nhiều hormone. Việc hấp thụ quá nhiều i-ốt có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh cường giáp.
Rong biển rất giàu iốt. Theo một nghiên cứu trong Tạp chí Phân tích Thực phẩm và Thuốc, kombu là nguồn cung cấp iốt dồi dào nhất, tiếp theo là wakame và nori. Bột tảo bẹ cũng là một nguồn đáng kể.
Loại rong biển và vị trí mà nó được trồng có thể làm thay đổi hàm lượng i-ốt.
3. Nó có thể giúp chữa bệnh tiểu đường
Thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp điều trị bệnh tiểu đường. Điều này là do lượng chất xơ cao giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và mức insulin. Thêm rong biển vào chế độ ăn uống có thể giúp tăng lượng chất xơ của một người mà không làm tăng nhiều calo.
Một nghiên cứu năm 2018 trên chuột cho thấy các hợp chất trong một loại rong biển có thể trực tiếp làm giảm các dấu hiệu của bệnh tiểu đường loại 2, chẳng hạn như lượng đường trong máu cao.
Các hợp chất trong rong biển cũng có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, chẳng hạn như viêm, lượng chất béo cao và độ nhạy cảm với insulin. Nghiên cứu sâu hơn ở người có thể giúp cung cấp bằng chứng mạnh mẽ hơn cho việc sử dụng các hợp chất này.
4. Nó có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Vi khuẩn trong ruột đóng một vai trò quan trọng trong việc phân hủy thức ăn và hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
Tảo có thể là thức ăn lý tưởng cho đường ruột. Tác giả của một nghiên cứu trong Tạp chí Phycology Ứng dụng báo cáo rằng tảo có xu hướng chứa nhiều chất xơ, có thể chiếm 23–64 phần trăm trọng lượng khô của tảo.
Chất xơ này có thể giúp nuôi vi khuẩn đường ruột. Vi khuẩn đường ruột phá vỡ chất xơ thành các hợp chất giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và sức khỏe của hệ thống miễn dịch.
Thêm tảo vào chế độ ăn uống có thể là một cách đơn giản để cung cấp cho cơ thể nhiều chất xơ prebiotic có lợi cho đường ruột, do đó có thể giúp khắc phục các vấn đề như táo bón hoặc tiêu chảy.
5. Nó có thể giúp giảm cân
Chất xơ trong rong biển có thể có lợi cho những người đang cố gắng giảm cân.
Chất xơ giúp một người cảm thấy no, nhưng bản thân nó chứa rất ít hoặc không có calo.
Theo nghiên cứu ở Thuốc biển, một lượng lớn chất xơ sẽ làm chậm quá trình rỗng của dạ dày. Do đó, dạ dày có thể không gửi tín hiệu đói đến não trong thời gian dài hơn, điều này có thể giúp ngăn chặn tình trạng ăn quá nhiều.
6. Có thể bảo vệ trái tim
Cũng như nghiên cứu lưu ý, thực phẩm giàu chất xơ như tảo cũng có thể làm giảm mức cholesterol trong máu. Các chất xơ hòa tan này liên kết với axit mật hoặc muối trong cơ thể.
Sau đó, cơ thể sử dụng cholesterol để thay thế các yếu tố này, điều này có thể làm giảm tổng lượng cholesterol lên đến 18 phần trăm.
Nhiều loại tảo cũng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch theo thời gian.
Tác dụng phụ và rủi ro
Có một số điều cần lưu ý khi thêm rong biển vào chế độ ăn uống, bao gồm:
Iốt dư thừa
Mối quan tâm hàng đầu là nguy cơ tiêu thụ quá nhiều iốt.
Hầu hết các loại rong biển đều chứa hàm lượng cao và một người có thể tiêu thụ quá nhiều nếu họ ăn nhiều rong biển trong thời gian dài.
Trong khi nhiều người có thể xử lý lượng i-ốt cao, một số người lại dễ bị ảnh hưởng của nó hơn, có thể bao gồm rối loạn chức năng tuyến giáp.
Tình trạng này có thể gây ra các triệu chứng như tăng cân hoặc sưng và căng quanh cổ.
Bất kỳ ai gặp phải các triệu chứng này nên ngừng tiêu thụ iốt và đến gặp bác sĩ để được đánh giá đầy đủ.
Kim loại nặng
Một mối quan tâm chung khác liên quan đến kim loại nặng. Rong biển hấp thụ các khoáng chất và chất dinh dưỡng từ biển. Nếu nước xung quanh có chứa các kim loại này, rong biển cũng sẽ hấp thụ chúng.
Một nghiên cứu ở Bầu không khí phát hiện ra rằng trong rong biển ăn được, hàm lượng các kim loại độc hại như nhôm, cadimi và chì nói chung là rất thấp.
Ngoài ra, một nghiên cứu ở Báo cáo khoa học đã điều tra 10 kim loại có khả năng gây nguy hiểm trong rong biển và đưa ra kết luận tương tự, mặc dù các tác giả kêu gọi nghiên cứu thêm về các kim loại khác.
Mặc dù mức độ có thể thấp, nhưng các kim loại độc hại có thể tích tụ theo thời gian ở một người ăn rong biển mỗi ngày. Mặc dù rủi ro chung là thấp, nhưng có thể là một ý kiến hay để đảm bảo rằng rong biển là hữu cơ và có nguồn gốc từ nguồn chất lượng cao.
Cách ăn rong biển
Thêm rong biển vào chế độ ăn uống có thể rất đơn giản. Những tấm nori khô lớn được sử dụng trong sushi cũng là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh ngô hoặc bánh mì, và chúng có thể tạo ra những món ăn ngon.
Súp đậu có hương vị với kombu có thể làm giảm nguy cơ đầy hơi nhờ các enzym có lợi cho sức khỏe của kombu.
Ngoài ra, nhiều công ty sản xuất rong biển nướng với một ít dầu và muối, đây có thể là một cách hoàn hảo để đáp ứng cơn thèm mặn.
Rong biển nướng hoặc vảy rong biển có thể là một lớp phủ tuyệt vời cho các loại ngũ cốc như gạo hoặc quinoa và có thể giúp giảm lượng muối hoặc nước tương mà một người cần.
Đối với những người không phải là fan hâm mộ của hương vị rong biển, một người có thể bỏ nó vào một món súp rau thịnh soạn.
Lấy đi
Rong biển là một bổ sung được hoan nghênh cho hầu hết các chế độ ăn kiêng. Hương vị có thể thúc đẩy nhiều công thức nấu ăn, hàm lượng chất dinh dưỡng có thể hỗ trợ một chế độ ăn uống lành mạnh và mọi người thường có thể sử dụng hỗn hợp rong biển thay cho muối.
Tuy nhiên, đối với một số người, nên tránh ăn rong biển. Bất kỳ ai đang dùng thuốc điều trị tuyến giáp nên nói chuyện với bác sĩ của họ trước khi thêm rong biển vào chế độ ăn uống.
