Thoái hóa khớp gối: Chế độ ăn ít carb có thể làm giảm các triệu chứng
Một nghiên cứu ngẫu nhiên có đối chứng cho thấy chế độ ăn ít carbs có thể giảm đau cho những người bị thoái hóa khớp gối.
Viêm xương khớp là dạng viêm khớp phổ biến nhất ở người lớn tuổi ở Hoa Kỳ.
Đặc biệt, thoái hóa khớp gối ảnh hưởng đến khoảng 10 phần trăm nam giới và 13 phần trăm phụ nữ từ 60 tuổi trở lên. Theo một số ước tính, tình trạng này ảnh hưởng đến 40% những người trên 70 tuổi.
Hiện chưa có phương pháp chữa trị dứt điểm bệnh thoái hóa khớp gối, có thể gây sưng khớp, cứng khớp, thậm chí đau dữ dội.
Các bác sĩ thường kê đơn thuốc giảm đau, chẳng hạn như acetaminophen, opioid hoặc thuốc không steroid, để giúp giảm bớt các triệu chứng. Phẫu thuật thay khớp gối cũng là một lựa chọn.
Tuy nhiên, các phương pháp điều trị này có thể xâm lấn hoặc có thể gây ra một loạt các tác dụng phụ không mong muốn. Đây là lý do tại sao các nhà nghiên cứu đã quyết định điều tra xem liệu các can thiệp chế độ ăn uống có thể làm giảm một số triệu chứng và dấu hiệu của viêm khớp gối hay không.
Tiến sĩ Robert Sorge, giám đốc của PAIN Collective tại Đại học Alabama thuộc Khoa Tâm lý học Birmingham, đã dẫn đầu một nghiên cứu ngẫu nhiên có đối chứng so sánh hiệu quả của hai chế độ ăn: một chế độ ăn ít carbs và một chế độ ăn kiêng IT chât beo.
Sorge và các trường cao đẳng đã công bố phát hiện của họ trên tạp chí Thuốc giảm đau.
Nghiên cứu lợi ích của chế độ ăn ít carb
Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm lợi ích của chế độ ăn ít carb và ít chất béo ở 21 người trưởng thành từ 65–75 tuổi bị thoái hóa khớp gối.
Những người tham gia nghiên cứu đã tuân theo một trong hai chế độ ăn kiêng hoặc tiếp tục ăn uống bình thường trong khoảng thời gian 12 tuần.
Cứ 3 tuần một lần, Sorge và các đồng nghiệp phân tích cơn đau chức năng của những người tham gia - tức là cơn đau liên quan đến các công việc hàng ngày - cũng như cơn đau tự báo cáo của họ, chất lượng cuộc sống và mức độ trầm cảm.
Họ cũng kiểm tra nồng độ máu trong huyết thanh của những người tham gia để tìm stress oxy hóa, cả khi bắt đầu và kết thúc can thiệp. Căng thẳng oxy hóa là sự mất cân bằng hóa học giữa việc sản xuất các gốc tự do và các đặc tính chống oxy hóa của cơ thể.
Các nhà khoa học thường coi stress oxy hóa là một dấu hiệu của quá trình lão hóa sinh học. Trong nghiên cứu hiện tại, căng thẳng oxy hóa thấp hơn có tương quan với ít đau chức năng hơn.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ ăn ít carb làm giảm mức độ đau cơ năng và mức độ đau tự báo cáo. Những lợi ích đặc biệt đáng chú ý, so với chế độ ăn ít chất béo và thông thường.
Cuối cùng, khi tuân thủ chế độ ăn ít carb, những người tham gia cũng ít bị stress oxy hóa hơn và mức độ adipokine leptin thấp hơn, một loại hormone có chức năng trao đổi chất quan trọng.
Chế độ ăn uống giảm đau đáng kể
Tác giả chính của nghiên cứu nhận xét: “Công trình của chúng tôi cho thấy rằng mọi người có thể giảm đau bằng cách thay đổi chế độ ăn uống.
“Nhiều loại thuốc giảm đau gây ra một loạt các tác dụng phụ mà có thể phải dùng các loại thuốc khác để giảm bớt. Các tác dụng phụ có lợi của chế độ ăn uống của chúng ta có thể là những thứ như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và giảm cân - điều mà nhiều loại thuốc không thể khẳng định được ”.
“Chế độ ăn kiêng là một cách tuyệt vời để giảm việc sử dụng thuốc giảm đau và cải thiện sức khỏe nói chung,” Sorge tiếp tục.
“Chế độ ăn kiêng sẽ không bao giờ“ chữa khỏi ”cơn đau, nhưng công trình nghiên cứu của chúng tôi cho thấy nó có thể làm giảm nó đến mức không gây trở ngại cho các hoạt động hàng ngày ở mức độ cao”.
Robert Sorge, Ph.D.
Trong số những người tiêu thụ thịt, các lựa chọn low-carb phổ biến bao gồm "thịt nạc, chẳng hạn như thịt thăn, ức gà và thịt lợn." Cá và trứng cũng chứa ít carbs, cũng như các loại rau lá xanh, bao gồm cải xoăn và rau bina.
Súp lơ, bông cải xanh, các loại hạt, hạt, bơ hạt, dầu dừa, dầu ô liu và các sản phẩm từ sữa cũng là những lựa chọn low-carb tốt. Đối với những người muốn tránh hoàn toàn các sản phẩm động vật, đậu phụ và tempeh là những lựa chọn thay thế ít carb tuyệt vời.
