Chế độ ăn dựa trên thực vật giúp giảm 23% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Một phân tích tổng hợp mở rộng cung cấp bằng chứng toàn diện cho thấy việc tuân thủ một cách nhất quán chế độ ăn uống lành mạnh, dựa trên thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Theo dữ liệu từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), hơn 100 triệu người trưởng thành ở Hoa Kỳ mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường - một tập hợp các điều kiện xảy ra trước sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.
Một trong những yếu tố nguy cơ chính của bệnh tiểu đường loại 2 - dạng bệnh tiểu đường phổ biến nhất - là chế độ ăn uống. Tuy nhiên, đây là một thực thể có thể thay đổi, có nghĩa là, nếu một người áp dụng thói quen ăn uống lành mạnh hơn, họ có thể giảm nguy cơ phát triển tình trạng chuyển hóa này.
Trong những năm gần đây, nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng chế độ ăn thuần chay, ăn chay hoặc các chế độ ăn thực vật khác có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường của một người.
Giờ đây, một nhóm các nhà nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard T. H. Chan ở Boston, MA, đã tiến hành đánh giá toàn diện và phân tích tổng hợp chín nghiên cứu xem xét mối liên quan giữa chế độ ăn uống và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Giữa họ, các nghiên cứu này liên quan đến không ít hơn 307.099 người tham gia, trong đó 23.544 người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
“Các mô hình ăn kiêng dựa trên thực vật đang trở nên phổ biến trong những năm gần đây, vì vậy chúng tôi nghĩ rằng điều quan trọng là phải định lượng mối liên quan tổng thể của chúng với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt vì các chế độ ăn này có thể khác nhau đáng kể về thành phần thực phẩm của chúng,” tác giả đầu tiên của bài đánh giá Frank Qian lưu ý.
Qian và các đồng nghiệp báo cáo phát hiện của họ trong một bài báo xuất hiện ngày hôm qua trong Nội y JAMA.
Tuân thủ và lành mạnh là cả hai vấn đề
Trong phân tích của họ, Qian và nhóm nghiên cứu đầu tiên xem xét mức độ tuân thủ chế độ ăn chủ yếu là thực vật thuộc bất kỳ loại nào liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Trong trường hợp này, "chủ yếu dựa trên thực vật" có thể có nghĩa là một chế độ ăn uống tập trung vào cả thực phẩm thực vật có lợi cho sức khỏe, bao gồm trái cây, rau, quả hạch và các loại đậu và những loại ít lành mạnh hơn, chẳng hạn như khoai tây và đường. Những loại chế độ ăn này cũng có thể bao gồm một số sản phẩm có nguồn gốc động vật.
Sau đó, nhóm nghiên cứu đã đánh giá mối liên quan giữa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và việc tuân theo chế độ ăn uống dựa trên thực vật có lợi cho sức khỏe, chủ yếu là ăn nhiều trái cây, rau, đậu, ngũ cốc và các loại hạt có lợi cho sức khỏe.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, nói chung, những người tuân thủ nghiêm ngặt hơn chế độ ăn thực vật có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 23% so với những người ít tuân thủ các chế độ ăn kiêng này.
Tuy nhiên, họ nói thêm rằng mối liên quan với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thậm chí còn mạnh mẽ hơn trong trường hợp những người tuân thủ chế độ ăn kiêng thực vật có lợi cho sức khỏe.
Trong khi các nhà nghiên cứu chỉ quan sát thấy mối tương quan, họ cho rằng mối quan hệ nhân quả có thể làm nền tảng cho nó. Họ cũng quan sát thấy rằng có một số cơ chế có thể giải thích mối liên hệ này.
Đầu tiên, họ lưu ý rằng thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật có lợi cho sức khỏe có thể cải thiện đáng kể cả độ nhạy insulin và huyết áp, mỗi thực phẩm đều đóng một vai trò trong sự phát triển của bệnh tiểu đường. Hơn nữa, chế độ ăn dựa trên thực vật có thể ngăn ngừa hoặc giảm tăng cân, cũng như giảm viêm cấp độ thấp, hai yếu tố khác góp phần vào nguy cơ mắc bệnh tiểu đường của một người.
“Nhìn chung, những dữ liệu này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tuân thủ chế độ ăn dựa trên thực vật để đạt được hoặc duy trì sức khỏe tốt, và mọi người nên chọn trái cây và rau tươi, ngũ cốc nguyên hạt, đậu phụ và các loại thực phẩm thực vật có lợi cho sức khỏe khác như là nền tảng của chế độ ăn như vậy. ”
Tác giả cao cấp Tiến sĩ Qi Sun
Trong khi nghiên cứu hiện tại chỉ nhận được tài trợ từ các cơ quan tài trợ nghiên cứu quốc gia (Viện Y tế Quốc gia), một số tác giả tham gia đánh giá đã tiết lộ những xung đột lợi ích tiềm ẩn.
Do đó, một đồng tác giả báo cáo đã nhận được hỗ trợ nghiên cứu cá nhân từ Ủy ban Quả óc chó California, cũng như danh dự từ Metagenics và Standard Process, hai công ty sản xuất thực phẩm chức năng. Tiến sĩ Sun cho biết đã nhận được phí tư vấn từ Emavant Solutions GmbH, một công ty cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe.
