Ăn cua và các loại hải sản khác trong thai kỳ có an toàn không?
Khi một người phụ nữ đang mong đợi, thực phẩm cô ấy ăn, thuốc cô ấy uống và thậm chí cả hóa chất từ các sản phẩm cô ấy bôi lên da có khả năng truyền qua nhau thai sang em bé. Vậy ăn cua và các loại hải sản khác khi mang thai có an toàn không?
Do lo ngại về việc tiêu thụ thủy ngân, có một số sản phẩm hải sản mà phụ nữ mang thai không nên ăn.
May mắn thay, khi đã nấu chín hoàn toàn, những người đang mang thai thường có thể ăn cua hoặc ghẹ giả.
Bà bầu ăn cua được không?
Theo khuyến nghị năm 2017 từ Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA), cua nấu chín là một trong những lựa chọn hải sản tốt nhất để ăn khi mang thai.
FDA cũng lưu ý rằng việc ăn nhiều loại cá là có lợi nhất.
Tuy nhiên, bà bầu không nên ăn ghẹ sống. Ăn cua sống làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đặc biệt ở người lớn tuổi, trẻ em và phụ nữ có thai.
Ăn cua giả khi mang thai được không?
Cua giả nấu chín nên thường an toàn cho bà bầu. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải hỏi xem có các sản phẩm thô khác trong thực phẩm, chẳng hạn như sushi, trước khi ăn chúng hay không.
Cua giả thường rẻ hơn cua thật và chứa cá minh thái, lòng trắng trứng, hương liệu nhân tạo và đường.
Mặc dù sự kết hợp này có thể có hương vị tương tự như cua, nhưng nó không bổ dưỡng bằng bản thân cua.
Cua giả có ít axit béo omega-3 đặc biệt có lợi trong thời kỳ mang thai. Tuy nhiên, cua giả có hàm lượng calo và protein tương tự như cua thật.
Hải sản nên ăn và tránh khi mang thai
Hải sản là một nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời. Các chuyên gia nói rằng ăn ít nhất 8 ounce cá giàu axit béo omega-3 mỗi tuần có thể có lợi cho thai nhi đang phát triển.
Những lợi ích này bao gồm giảm nguy cơ sinh non và thúc đẩy sự phát triển của não và thị lực.
FDA khuyên bạn nên ăn 2-3 khẩu phần mỗi tuần các loại cá nấu chín, ít thủy ngân, chẳng hạn như:
- Cá mèo
- cua
- con tôm
- cá hồi nước ngọt
- cá tuyết chấm đen
- tôm
- cá minh thái
- cá hồi
- con sò
- con tôm
- cá trắng
Phụ nữ mang thai cũng có thể có 1 khẩu phần mỗi tuần như sau:
- cá xanh
- cá chép
- Cá vược Chile
- mahi-mahi
- cá hồng
- cá ngói
- cá ngừ (cá ngừ albacore, trắng, hoặc vây vàng)
Việc nấu chín các loại hải sản trên, đặc biệt là trong thời kỳ mang thai là điều cần thiết để giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Hải sản nên tránh
Mọi người không nên ăn hải sản sống trong thời kỳ mang thai. Những thực phẩm này bao gồm sashimi, hàu sống, trai nửa vỏ, ceviche, poke, tartare cá ngừ, hoặc cá ngừ Carpaccio.
Phụ nữ mang thai nên tránh các loại cá có nhiều thủy ngân. Những loài cá này bao gồm:
- cá thu
- cá mập
- cá kiếm
- cá ngói
- marlin
- cam sần sùi
- cá ngừ (mắt to)
Rủi ro và cân nhắc
Tiêu thụ cá và động vật có vỏ sống có thể gây ngộ độc thực phẩm, vì chúng có thể chứa vi khuẩn Salmonella và Vibrio vulnificus. Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm bao gồm nôn mửa, tiêu chảy và đau dạ dày.
Ngoài những nguy hiểm xung quanh thực phẩm sống, một người nên đề phòng khi chế biến hải sản và cua.
Xử lý và chuẩn bị thực phẩm an toàn là rất quan trọng khi ăn cua, cá, hoặc bất kỳ loại thịt sống nào.
Mọi người nên bảo quản cua sống trong các thùng thông gió tốt và cua tươi trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 40 ° F hoặc đóng gói trong đá. Thùng bảo quản cần kín gió.
Khi sơ chế ghẹ sống, điều cần thiết là để hải sản sống và chín trên thớt, đĩa và dụng cụ riêng biệt.
Ngoài những rủi ro này, việc tiếp xúc với thủy ngân có thể gây độc cho thai nhi. Nó có thể dẫn đến các vấn đề thần kinh và các bất thường bẩm sinh.
Do đó, tránh các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao là rất quan trọng để giữ cho thai nhi khỏe mạnh và an toàn.
Tóm lược
Khi nấu chín, cả ghẹ và ghẹ giả đều an toàn để ăn trong thời kỳ mang thai. Thực hiện chế biến thực phẩm cẩn thận và luôn nấu chín hải sản kỹ lưỡng là những cách khác mà mọi người có thể bảo vệ bản thân và thai nhi đang lớn khỏi nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Tránh các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao, chẳng hạn như cá mập và cá kiếm, cũng là điều cần thiết để đảm bảo một người tránh bất kỳ tác hại nào đối với thai nhi đang phát triển của họ.
