Bạn có thể mắc bệnh tiểu đường do ăn quá nhiều đường không?

Bệnh tiểu đường đã trở nên phổ biến hơn ở các quốc gia có thực phẩm dồi dào. Tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến béo phì, bệnh tim mạch và các vấn đề sức khỏe khác. Tuy nhiên, mối quan hệ của nó với bệnh tiểu đường loại 2 vẫn còn phức tạp và không rõ ràng.

Số người mắc bệnh tiểu đường ở Hoa Kỳ đã tăng hơn gấp ba lần từ năm 1990 đến năm 2010.

Nghiên cứu về mối liên hệ giữa tiêu thụ đường và bệnh tiểu đường loại 2 đang được tiến hành. Hầu hết các bác sĩ lập luận rằng chỉ có đường không gây ra bệnh tiểu đường. Nó là một tình trạng phức tạp phát triển do một loạt các yếu tố.

Bệnh tiểu đường loại 2 là loại phổ biến nhất. Trọng lượng cơ thể dư thừa có thể góp phần vào sự phát triển của nó.

Trong bài viết này, chúng tôi xem xét các nghiên cứu mới nổi khám phá mối liên hệ có thể có giữa việc tiêu thụ đường và sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.

Lượng đường dư thừa và bệnh tiểu đường

Mối liên hệ giữa đường và bệnh tiểu đường rất phức tạp.

Cả bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 đều ảnh hưởng đến khả năng điều chỉnh mức đường huyết của cơ thể.

Tiêu thụ đường sẽ không trực tiếp gây ra một trong hai loại. Tuy nhiên, ăn quá nhiều có thể gây tăng cân. Béo phì là một yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường loại 2.

Mặt khác, bệnh tiểu đường loại 1 là một tình trạng tự miễn dịch, khiến hệ thống miễn dịch của một người tấn công các tế bào sản xuất insulin. Thiệt hại đối với những tế bào này làm suy giảm khả năng quản lý đường huyết của cơ thể.

Một khi một người bị tiểu đường, ăn quá nhiều đường có thể làm cho các triệu chứng tồi tệ hơn, vì bệnh tiểu đường khiến cơ thể khó quản lý lượng đường trong máu hơn. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 vẫn cần phải cẩn thận về lượng đường nạp vào cơ thể.

Mối liên hệ giữa đường và bệnh tiểu đường loại 2

Mặc dù ăn đường không trực tiếp gây ra bệnh tiểu đường loại 2, nhưng một số bằng chứng cho thấy lượng đường tổng thể nhiều hơn làm cho bệnh tiểu đường phổ biến hơn.

Một đánh giá năm 2016 cho thấy mặc dù nghiên cứu hiện tại đã tìm thấy các mô hình thuyết phục cho thấy rằng tiêu thụ đường có liên quan trực tiếp và gián tiếp đến bệnh tiểu đường, nhưng nó không đưa ra dữ liệu đáng kể.

Đánh giá cho thấy rằng các cơ chế trực tiếp của đường dẫn đến bệnh tiểu đường liên quan đến một loại đường được gọi là fructose. Gan hấp thụ đường fructose mà không điều chỉnh lượng nạp vào, có khả năng dẫn đến tích tụ mỡ gan và giảm độ nhạy insulin.

Độ nhạy insulin định hình mức độ hiệu quả của tế bào sử dụng glucose, loại bỏ nó khỏi dòng máu. Khi điều này giảm xuống, lượng đường trong máu có thể trở nên cao liên tục, có khả năng dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2.

Tuy nhiên, tác giả nghiên cứu chấp nhận rằng không có đủ bằng chứng từ các nghiên cứu trực tiếp trên người.

Một nghiên cứu năm 2013 đã kiểm tra mọi người ở hơn 175 quốc gia khác nhau cho thấy rằng nhiều đường hơn trong nguồn cung cấp thực phẩm dẫn đến tăng tỷ lệ tiểu đường.

Cụ thể, cứ mỗi người bổ sung 150 calo đường mỗi ngày, mức độ bệnh tiểu đường tăng 1 phần trăm. Sự thay đổi này tiếp tục diễn ra ngay cả khi các nhà nghiên cứu kiểm soát các yếu tố khác có liên quan đến bệnh tiểu đường, chẳng hạn như béo phì, tập thể dục và mức tiêu thụ calo tổng thể.

Nghiên cứu này cho thấy rằng tiêu thụ đường có ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ít nhất là ở mức độ dân số rộng hơn.

Nghiên cứu không kiểm tra các cá nhân, do đó không hỗ trợ về mặt sinh học cho tuyên bố rằng tiêu thụ đường gây ra bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, nó gợi ý một mối tương quan.

Một đánh giá năm 2012 về nghiên cứu trước đây cho thấy rằng tiêu thụ một số dạng đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Dựa trên nghiên cứu trước đó, nghiên cứu cho rằng đồ uống có đường có khả năng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Trong khi đường ăn kiêng dường như có mối quan hệ với lượng đường trong máu, các nhà nghiên cứu không hiểu đầy đủ về mối liên hệ của nó với bệnh tiểu đường.

Để biết thêm các tài nguyên được khoa học hỗ trợ về dinh dưỡng, hãy truy cập trung tâm chuyên dụng của chúng tôi.

Các nguy cơ sức khỏe liên quan đến đường khác

Ăn quá nhiều đường có thể dẫn đến sâu răng.

Mặc dù mối liên hệ giữa đường và bệnh tiểu đường loại 2 là không chắc chắn, nhưng mối liên hệ giữa đường và các tình trạng sức khỏe khác rõ ràng hơn nhiều.

Nghiên cứu được công bố vào năm 2014 đã liên hệ việc tiêu thụ quá nhiều đường với việc tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch (CVD).

Những người có hơn 25% lượng calo hàng ngày từ đường có nguy cơ tử vong vì bệnh tim cao hơn gấp đôi so với những người tham gia có 10% hoặc ít hơn lượng calo từ đường.

Bệnh tiểu đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, vì vậy những người mắc bệnh này nên lưu ý đến lượng đường nạp vào cơ thể.

Các rủi ro khác liên quan đến việc ăn quá nhiều đường bao gồm:

  • bệnh gan, bao gồm cả bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu
  • ung thư
  • thay đổi hormone
  • cholesterol cao
  • tăng cân và béo phì
  • bệnh mãn tính, chẳng hạn như hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS)
  • viêm mãn tính và rối loạn chức năng miễn dịch
  • sâu răng

Khuyến nghị lượng đường

Cơ thể cần glucose để hoạt động. Glucose hiện diện rộng rãi trong thực phẩm và do đó không thể tránh khỏi. Tuy nhiên, không cần thêm đường vào bữa phụ hoặc bữa ăn chính.

Nước ngọt có đường, kẹo và thực phẩm chế biến đặc biệt có hại.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị các giới hạn sau đối với lượng đường bổ sung mỗi ngày:

  • Đối với nam giới trung bình: Không quá 9 muỗng cà phê, 36 gam hoặc 150 calo từ đường.
  • Đối với phụ nữ trung bình: Không quá 6 muỗng cà phê, 25 gam hoặc 100 calo từ đường.

Thay vì tập trung vào bất kỳ loại đường cụ thể nào, chẳng hạn như xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, AHA khuyên bạn nên hạn chế tất cả các loại đường bổ sung.

Hạn chế lượng đường ăn vào dưới 10% tổng lượng calo hàng ngày là một cách khác để kiểm soát lượng đường tiêu thụ. Điều này ngăn chặn việc tiêu thụ quá nhiều đường bất kể một người cần bao nhiêu calo.

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ đưa ra các khuyến nghị bổ sung. Họ đề nghị rằng những người bị bệnh tiểu đường nên làm những điều sau:

  • Ăn các loại carbohydrate có chỉ số đường huyết (GI) thấp hoặc trung bình, chẳng hạn như bánh mì nguyên cám, bột yến mạch hoặc trái cây.
  • Chọn thực phẩm giàu chất xơ để cung cấp năng lượng bền vững hơn cho cơ thể và giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
  • Chọn protein nạc và chọn chất béo lành mạnh để giảm cảm giác thèm ăn. Những thứ này sẽ giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn.
  • Ăn các loại rau không chứa tinh bột, chẳng hạn như atisô, bông cải xanh, cà tím, nấm, đậu bắp và củ cải.
  • Hạn chế hoặc tránh đồ ăn nhẹ có đường và đồ uống có cồn.
  • Tránh thực phẩm chế biến sẵn, ít chất dinh dưỡng, có thể chứa nhiều natri, đường bổ sung và chất béo không có lợi.
  • Hạn chế tiêu thụ natri ở mức 2.300 miligam hoặc ít hơn mỗi ngày.
  • Ăn các bữa nhỏ thường xuyên hơn. Các bữa ăn lớn có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến và cảm giác đói giữa các bữa ăn có thể dẫn đến việc ăn vặt không lành mạnh.

Khám phá một số lựa chọn bữa tối thơm ngon, bổ dưỡng cho bệnh tiểu đường tại đây.

Các yếu tố rủi ro

Tiêu thụ đường không phải là yếu tố nguy cơ trực tiếp đối với bệnh tiểu đường loại 2, mặc dù nó có thể có những tác động gián tiếp, chẳng hạn như tăng cân, khiến tình trạng bệnh dễ phát triển hơn.

Các yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường loại 2 bao gồm:

  • thừa cân hoặc có vòng eo lớn
  • 45 tuổi trở lên
  • có tiền sử gia đình mắc bệnh tiểu đường
  • bị tiểu đường thai kỳ khi mang thai
  • có lượng đường trong máu cao liên tục
  • phát triển kháng insulin
  • bị huyết áp cao
  • lối sống ít vận động
  • có mức độ cao của chất béo được gọi là chất béo trung tính trong máu
  • lipoprotein mật độ cao thấp (HDL) hoặc mức cholesterol “tốt” trong máu
  • các vấn đề về mạch máu hoặc tuần hoàn ở não, chân hoặc tim
  • là người Mỹ bản địa, người Mỹ gốc Á, người đảo Thái Bình Dương, người Latinh hoặc người Mỹ gốc Phi

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Tập thể dục thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Mặc dù mối liên hệ giữa đường và bệnh tiểu đường là chưa rõ ràng, nhưng việc giảm lượng đường bổ sung và thực phẩm chế biến sẵn trong chế độ ăn uống có thể giúp một người ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.

Các điều chỉnh lối sống khác có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 hoặc giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát các triệu chứng của họ và ngăn ngừa các biến chứng.

Bao gồm các:

  • Quản lý cân nặng: Nếu một người giảm 5-7% trọng lượng cơ thể, điều đó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
  • Hoạt động thể chất thường xuyên: Tập thể dục 150 phút từ nhẹ đến trung bình mỗi tuần có thể giúp điều chỉnh lượng glucose trong máu và giảm trọng lượng cơ thể. Tập thể dục quá nhiều cũng có thể có hại, vì vậy hãy tránh vận động quá sức.
  • Kiểm soát khẩu phần: Ăn các phần thức ăn nhỏ hơn, có kiểm soát hơn với đủ chất xơ, protein và chất béo lành mạnh có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Điều này cũng có nghĩa là những người mắc bệnh tiểu đường không cần phải từ bỏ những món ăn yêu thích của họ, chỉ cần điều chỉnh trong cách chuẩn bị và khẩu phần.

Phụ nữ phát triển bệnh tiểu đường thai kỳ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường bằng cách quản lý trọng lượng cơ thể, tránh tăng cân quá mức trong thai kỳ và tăng cường hoạt động thể chất trước khi mang thai theo kế hoạch.

Nói chuyện với bác sĩ về mức độ tăng cân và tập thể dục an toàn nhất cho cơ thể của bạn khi mang thai.

Tóm lược

Các nhà khoa học vẫn chưa chắc chắn liệu đường có trực tiếp gây ra bệnh tiểu đường hay không.

Trong khi nghiên cứu vẫn chưa được kết luận, việc tiêu thụ đường gia tăng dường như đi kèm với tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường cao hơn trên toàn bộ dân số. Đặc biệt, đường fructose có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan.

Đường làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe khác, chẳng hạn như bệnh tim. AHA gợi ý rằng mọi người nên hạn chế tất cả các loại đường bổ sung.

Mọi người có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường hoặc các biến chứng của nó bằng cách tập thể dục hơn 150 phút mỗi tuần và ăn một chế độ ăn uống cân bằng có nhiều chất xơ, protein và chất béo bão hòa.

Q:

Chất béo có liên quan đến sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2 không?

A:

Không, calo từ chất béo không liên quan trực tiếp đến bệnh tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, thừa cân là một yếu tố nguy cơ.

Các khuyến nghị cho chế độ ăn uống bao gồm ăn thực phẩm lành mạnh với khẩu phần vừa phải và ăn thịt nạc, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau có GI thấp.

Câu trả lời đại diện cho ý kiến ​​của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.

none:  chất bổ sung cholesterol Phiền muộn