Mười một loại thực phẩm giàu chất sắt cho trẻ mới biết đi
Trẻ mới biết đi nổi tiếng là kén ăn, nhưng có nhiều loại thực phẩm giàu chất sắt mà ngay cả những trẻ khó ăn nhất cũng sẽ ăn.
Trẻ mới biết đi được biết là từ chối thức ăn vì đủ loại lý do - có thể nó quá đỏ, quá nhão hoặc chạm vào thứ gì đó có màu xanh lá cây. Điều này có thể khiến người chăm sóc lo lắng về việc trẻ mới biết đi không nhận được dinh dưỡng mà cơ thể đang phát triển của chúng cần.
Thiếu sắt phổ biến ở trẻ em, và ước tính khoảng 8% trẻ mới biết đi có thể bị thiếu sắt.
Trong bài viết này, chúng tôi xem xét trẻ mới biết đi cần bao nhiêu chất sắt, liệt kê 11 loại thực phẩm giàu chất sắt phù hợp cho trẻ mới biết đi và đưa ra ý tưởng về công thức nấu ăn hoặc cách đưa những thực phẩm này vào chế độ ăn uống lành mạnh.
Trẻ mới biết đi cần bao nhiêu sắt?
Theo Viện Y tế Quốc gia, trẻ em nên nhận được lượng sắt hàng ngày sau đây tính bằng miligam (mg):
- trẻ sơ sinh 7-12 tháng, 11 mg
- trẻ mới biết đi từ 1–3 tuổi, 7 mg
- trẻ em từ 4-8 tuổi, 10 mg
Tuy nhiên, các khuyến nghị về sắt hàng ngày sẽ khác nhau tùy thuộc vào thực phẩm mà trẻ mới biết đi ăn.
Có hai dạng sắt: heme và non-heme. Sắt heme chỉ có sẵn từ các sản phẩm động vật, chẳng hạn như thịt và hải sản. Sắt không phải heme đến từ các nguồn phi động vật và thực phẩm tăng cường.
Cả hai dạng sắt đều có thể giúp một người đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày của họ. Tuy nhiên, sắt heme dễ bị cơ thể phân hủy hơn. Vì lý do này, những người chỉ bổ sung sắt từ các nguồn không phải thịt - bao gồm người ăn chay, ăn chay và trẻ mới biết đi rất kén ăn - nên tiêu thụ lượng sắt nhiều hơn 1,8 lần so với khuyến nghị cho nhóm tuổi của họ.
Kết hợp sắt từ các nguồn thực vật với vitamin C, chẳng hạn như chanh hoặc cam, có thể làm tăng mức độ hấp thụ sắt của cơ thể.
11 loại thực phẩm giàu chất sắt cho trẻ mới biết đi
Nhiều trẻ vô cùng quấy khóc và sẽ từ chối thức ăn nhiều lần trước khi chúng chịu ăn và thích thú, vì vậy đừng nản lòng - hãy tiếp tục cung cấp những bữa ăn lành mạnh.
Để có một chế độ ăn uống cân bằng, hãy thử luân phiên các nguồn sắt và khuyến khích trẻ mới biết đi ăn nhiều loại thực phẩm.
Những loại thực phẩm sau đây là nguồn cung cấp sắt tuyệt vời mà nhiều trẻ mới biết đi sẽ ăn:
1. Ngũ cốc ăn sáng tăng cường chất sắt
Nhiều loại ngũ cốc ăn sáng, bao gồm cả loại dành cho trẻ em, được tăng cường chất sắt. Chúng thường chứa 100% lượng sắt hàng ngày được khuyến nghị cho người lớn. Kiểm tra nhãn để biết hàm lượng sắt cụ thể.
Lưu ý rằng nhiều loại ngũ cốc ăn sáng cũng có nhiều đường và natri. Hãy cân nhắc việc cung cấp những loại ngũ cốc này như một món đãi ngộ không thường xuyên hoặc với những phần nhỏ như một phần của bữa ăn cân bằng hơn.
2. Bột yến mạch
Bột yến mạch là món ăn vặt bổ dưỡng được nhiều bé yêu thích. Theo một nguồn tin, ¾ cốc bột yến mạch chứa 4,5 đến 6,6 mg sắt.
Bột yến mạch cũng rất giàu chất xơ, là lựa chọn tuyệt vời cho trẻ em có vấn đề về dạ dày hoặc tiêu hóa, bao gồm cả táo bón.
Hãy thử rắc một ít quế và một chút đường nâu lên trên bột yến mạch để tạo cảm giác ngon miệng hơn cho trẻ mới biết đi. Thêm một ít nho khô để tăng cường chất sắt.
3. Thịt
Tất cả các sản phẩm thịt đều giàu chất sắt. Tuy nhiên, nhiều trẻ mới biết đi thường từ chối thịt, nhưng những chiến lược đơn giản này có thể thuyết phục chúng rằng thịt đáng để thử:
- Sử dụng máy cắt bánh quy để tạo các lát thịt nguội thành các hình thù ngộ nghĩnh. Tăng hàm lượng sắt hơn nữa bằng cách cho thịt vào một lát bánh mì trắng tăng cường, có thể cung cấp khoảng 1 mg sắt.
- Hãy thử món gà cốm. Nhiều trẻ mới biết đi từ chối các loại thịt khác sẽ vui vẻ ăn cốm gà. Tuy nhiên, hãy thận trọng vì chúng thường chứa nhiều natri và chất béo bão hòa.
- Thử trộn thịt bò xay hoặc gà tây trong máy xay thực phẩm với một ít sữa trước khi nấu. Điều này cung cấp một kết cấu kem mịn hơn, hấp dẫn hơn đối với nhiều trẻ mới biết đi.
4. Bánh mì bơ đậu phộng
Lượng sắt trong bơ đậu phộng khác nhau giữa các nhãn hiệu, nhưng thường chứa khoảng 0,56 mg sắt mỗi muỗng canh. Để có thêm sắt, hãy làm bánh sandwich bằng cách sử dụng một lát bánh mì nguyên cám có thể cung cấp khoảng 1 mg sắt.
Bơ đậu phộng cũng có hàm lượng protein tương đối cao, là một lựa chọn tuyệt vời cho những trẻ mới biết đi không ăn thịt.
Để có một món ngọt thay thế cho bánh quy và các món ăn nhẹ nghèo dinh dưỡng khác, hãy làm bánh mì nướng bơ đậu phộng và mật ong hoặc bơ đậu phộng và chuối.
5. Sô cô la đen
Sô cô la đen cung cấp một món ăn giàu chất chống oxy hóa có thể giúp tăng lượng sắt cho con bạn. Ngoài thịt, sô cô la đen là một trong những thực phẩm giàu chất sắt nhất mà con bạn có thể ăn, cung cấp 7 mg sắt cho mỗi khẩu phần 3 ounce (oz).
Một số trẻ mới biết đi không thích vị đắng hơn của sô cô la đen. Khuyến khích họ thử bằng cách nấu chảy nó và trộn với bơ đậu phộng; sau đó phết lên bánh mì để có món ăn giàu chất sắt.
6. Trứng
Một quả trứng luộc chín cung cấp 1 mg sắt. Một số trẻ mới biết đi thích bóc trứng. Hãy thử làm cho thời gian ăn nhẹ trở nên thú vị hơn bằng cách nhuộm trứng bằng màu thực phẩm trước khi ăn.
Nếu con bạn không phải là người thích luộc trứng, hãy thử trứng bác. Sử dụng khuôn cắt bánh quy để cắt trứng bác thành các hình con vật vui nhộn.
Một số trẻ em thích bánh mì trứng chiên. Rán nhẹ một quả trứng, sau đó cho vào bánh mì sandwich với một chút tương cà. Bánh mì bổ sung khoảng 1mg sắt.
7. Đậu và xung
Đậu và đậu là nguồn cung cấp sắt tuyệt vời. Đậu trắng là một trong những nguồn giàu chất sắt nhất, cung cấp 8 mg mỗi khẩu phần.
Khuyến khích trẻ mới biết đi ăn đậu, sử dụng các công thức sau:
- nấu chín đậu trắng và khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn và thêm một chút quế.
- Tạo hình đậu thành những miếng chả, sau đó cắt thành những hình dạng khác thường hoặc cho vào bánh mì sandwich
8. Quả hạch
Các loại hạt, bao gồm hạt điều và hạt dẻ cười, là một nguồn tuyệt vời của sắt, protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác.
Tuy nhiên, các loại hạt có thể gây nguy cơ nghẹt thở, vì vậy đừng bao giờ cho trẻ mới biết đi ăn cả hạt để nhai.
Thử nghiền các loại hạt hoặc phết bơ hạt lên bánh quy giòn hoặc bánh mì nguyên hạt.
9. Cá
Cố gắng đưa cá vào chế độ ăn của trẻ mới biết đi vì nó là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Cá cũng là một nguồn protein tuyệt vời, và một số loại cá, chẳng hạn như cá thu và cá hồi, có nhiều axit béo omega-3 tốt cho tim và não.
Cá ngừ đóng hộp cung cấp 1 mg sắt mỗi khẩu phần. Hãy thử phục vụ nó trên bánh quy giòn hoặc trong bánh mì sandwich.
Cá ngừ đóng hộp thậm chí còn hoạt động tốt như một món nhúng cho những đứa trẻ thích nhúng thức ăn này vào thức ăn khác. Hãy thử trộn cá ngừ với bơ để có một phiên bản kem hơn, dễ nhúng bánh quy giòn hoặc khoai tây chiên vào.
10. Rau
Trẻ mới biết đi không ăn rau là một vấn đề phổ biến. Hãy thử trộn rau vào sinh tố để tạo ra một món ăn nhẹ giàu chất sắt, giàu dinh dưỡng mà ngay cả những trẻ mới biết đi kén ăn cũng sẽ thích.
Hãy thử một trong các công thức sau:
- Luộc và xay nhuyễn rau bina, cung cấp 0,81 mg sắt mỗi cốc. Trộn dưa hấu, quả việt quất đông lạnh, quả mâm xôi đông lạnh và một lát bơ để có món sinh tố bổ dưỡng và đầy ắp.
- Trộn một muỗng canh mật ong, bông cải xanh luộc và xay nhuyễn cùng cải thìa, nấm kim châm, dưa đỏ và quả sung thành một món ăn ngon.
11. Trái cây
Một số loại trái cây là nguồn cung cấp chất sắt tuyệt vời. Bạn có thể tìm thấy lượng sắt sau trong khoảng 1 cốc các loại trái cây này:
- nho khô, 4 mg
- một nửa quả mơ khô, 3,46 mg
- quả anh đào đỏ, 0,71 mg
- dưa hấu cắt hạt lựu, 0,36 mg
- mận khô, 0,36 mg
Một ly sinh tố trái cây có hương vị tuyệt vời được pha trộn với một chút sữa chua hoặc mật ong.
Thử xay nhuyễn một loại trái cây giàu chất sắt yêu thích của trẻ và cho vào khuôn kem que. Để đông trong 2-3 giờ, sau đó thưởng thức kem que giàu chất sắt.
Dấu hiệu thiếu sắt ở trẻ mới biết đi là gì?
Bất cứ ai lo lắng rằng trẻ mới biết đi có thể bị thiếu sắt không nên đợi các triệu chứng xuất hiện. Thay vào đó, hãy yêu cầu bác sĩ xét nghiệm sắt trong máu của trẻ. Tiếp tục cho trẻ ăn thức ăn giàu chất sắt và hỏi bác sĩ về việc thêm chất bổ sung sắt vào chế độ ăn của trẻ.
Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ khuyến cáo trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi làm các xét nghiệm kiểm tra tình trạng thiếu máu do thiếu sắt trong khoảng thời gian từ 9 đến 12 tháng, sau đó làm lại vào khoảng 15 tháng.
Các triệu chứng của thiếu sắt bao gồm:
- da rất nhợt nhạt
- tay hoặc chân lạnh
- đau hoặc trơn lưỡi
- mức năng lượng rất thấp
- nhịp tim nhanh
- thèm những thứ không phải là thức ăn, mặc dù tất cả trẻ mới biết đi đều cho mọi thứ vào miệng
- yếu cơ
Trẻ em mắc một số bệnh có thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ sắt bất kể chế độ ăn uống như thế nào. Nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về việc ngăn ngừa thiếu sắt ở trẻ bị rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy thường xuyên, rối loạn tim, rối loạn chuyển hóa hoặc ung thư.
Quan điểm
Người chăm sóc có thể cảm thấy bị choáng ngợp bởi nhu cầu dinh dưỡng của một đứa trẻ mới biết đi chỉ ăn một vài loại thức ăn. Điều quan trọng là tiếp tục cố gắng.
Viện Ellyn Satter, nơi nghiên cứu và xuất bản các phương pháp tốt nhất để nuôi dưỡng trẻ em, khuyến nghị những điều sau đây; chiến lược:
- lựa chọn và chuẩn bị bữa ăn lành mạnh theo lịch trình thường xuyên
- tránh cung cấp thêm thức ăn giữa các bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ
- tránh sử dụng thực phẩm như một phần thưởng hoặc hình phạt
- khuyến khích trẻ ăn nhiều hay ít tùy thích
- tránh nói với trẻ “chỉ ăn một miếng nữa thôi” hoặc thúc giục trẻ ăn thêm một thứ mà chúng không thích để lấy thêm thứ mà chúng thích
- trở thành một hình mẫu cho việc ăn uống lành mạnh
- ăn tối cùng nhau như một gia đình
Trẻ mới biết đi chưa quen với việc ăn uống lành mạnh. Giống như mọi kỹ năng khác, học cách ăn uống lành mạnh cần có thời gian. Với sự cam kết và sẵn sàng tiếp tục cố gắng, mọi người có thể giúp trẻ mới biết đi thưởng thức nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu chất sắt.
