Những điều cần biết về chứng nghiện đồ ăn

Một số người sử dụng thuật ngữ nghiện thực phẩm để nói về cảm giác thèm ăn một cách cưỡng bách hoặc không thể kiểm soát được mà không liên quan đến cảm giác đói. Hành vi này có thể xảy ra để phản ứng với một cảm xúc, chẳng hạn như căng thẳng, buồn bã hoặc tức giận.

Tuy nhiên, việc xác định chứng nghiện thực phẩm còn nhiều thách thức. Sổ tay Chẩn đoán và Thống kê các Rối loạn Tâm thần, Ấn bản lần thứ 5 (DSM-5) không bao gồm một danh mục độc lập để chẩn đoán chứng nghiện thực phẩm.

Cơ thể con người cần thức ăn để cung cấp năng lượng và dinh dưỡng. Tuy nhiên, mọi người có thể cảm thấy nghiện thực phẩm khi họ trở nên phụ thuộc vào một số loại thực phẩm. Bất kỳ loại thức ăn nào cũng có thể khiến một người cảm thấy có xu hướng gây nghiện.

Trong bài viết này, chúng tôi định nghĩa chứng nghiện ăn và các đặc điểm của nó, cũng như đưa ra các mẹo về cách quản lý các chứng nghiện ăn tiềm ẩn khi chúng xảy ra.

Nghiện thực phẩm là gì?

Một người mắc chứng nghiện thực phẩm có thể có cảm giác thèm ăn không kiểm soát được.

Theo nghiên cứu năm 2019, ba vị trí tóm tắt cuộc tranh luận hiện nay xung quanh việc nghiện thực phẩm:

• Khả năng gây nghiện của một số thực phẩm, chẳng hạn như những thực phẩm có hàm lượng carbohydrate hoặc chất béo cao, đủ điều kiện để nghiện thực phẩm như một chứng rối loạn sử dụng chất kích thích.
• Các nhà nghiên cứu chưa xác định được một chất cụ thể gây nghiện, chẳng hạn như nicotine trong thuốc lá, trong thực phẩm có khả năng gây nghiện. Điều này có nghĩa là nghiện ăn là hành vi và không liên quan đến chất gây nghiện.
• Cả hai điều trên đều không có trọng lượng khoa học, và ngay cả khi có, việc chẩn đoán ép ăn như một chứng nghiện thực phẩm sẽ không hữu ích về mặt lâm sàng.

Mặc dù không có chẩn đoán chính thức trong DSM-5, một số chuyên gia chăm sóc sức khỏe vẫn sử dụng thuật ngữ 'nghiện thực phẩm'.

Trưởng nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Miele, lập luận rằng một số người coi việc ngăn ngừa béo phì là biện pháp cho chẩn đoán nghiện thực phẩm và nhiều luật xung quanh việc hạn chế thực phẩm có khả năng gây nghiện lấy cảm hứng từ các luật tương tự về thuốc lá và rượu, chẳng hạn như thuế cao hơn.

Khoảng 35% người lớn ở Hoa Kỳ bị béo phì. Tuy nhiên, những người bị béo phì chỉ bằng khoảng một phần ba số người nghiện ăn, mặc dù chứng nghiện thực phẩm có một số liên quan đến tăng cân.

Mặc dù nghiện thực phẩm có thể góp phần gây béo phì cho một số người, nhưng nó cũng không phải là yếu tố duy nhất. Một đánh giá trước đó cho thấy có tới 10% những người có trọng lượng bình thường hoặc thừa cân bị nghiện thực phẩm. Tuy nhiên, có rất ít nghiên cứu gần đây về mức độ phổ biến của nó.

Do đó, Tiến sĩ Miele cho rằng việc điều trị ép ăn có thể có lợi ích gián tiếp cho việc ngăn ngừa béo phì ở cấp quốc gia nhưng sự thành công của những sáng kiến ​​này không phụ thuộc vào việc người dân ăn uống một cách cưỡng chế.

Các nhà nghiên cứu khác cho rằng không có đủ bằng chứng cho thấy thực phẩm có chất gây nghiện tương tự như rượu hoặc thuốc lá. Nghiên cứu này tuyên bố rằng thuật ngữ 'nghiện thực phẩm' là gây hiểu nhầm, vì nó cho thấy rằng bản thân các thành phần cụ thể đã gây nghiện.

Những người đứng về phía chẩn đoán nghiện thực phẩm cho rằng việc tiêu thụ thực phẩm kích hoạt các chất hóa học dễ chịu trong não, chẳng hạn như dopamine, hoạt động như một phần thưởng. Những hóa chất này cũng có thể hoạt động như một sự giải phóng khỏi cảm xúc đau buồn.

Đọc thêm về hành vi tình dục cưỡng ép, một chẩn đoán nghiện đang được tranh luận sôi nổi khác.

Thức ăn kích thích

Một số thực phẩm có hàm lượng đường, chất béo hoặc tinh bột cao có thể có mối liên hệ chặt chẽ với chứng nghiện thực phẩm. Chúng được gọi là thực phẩm tăng hơi - mặc dù chúng vốn dĩ không gây nghiện, nhưng hương vị của chúng khiến chúng dễ dàng ăn vào.

Tuy nhiên, bất kỳ loại thức ăn nào mà một người cảm thấy thoải mái đều có thể dẫn đến sự thôi thúc không kiểm soát được.

Thang điểm Nghiện Thực phẩm Yale đã xác định một số loại thực phẩm dường như có mối liên hệ chặt chẽ với chứng nghiện thực phẩm. Đây là một bảng câu hỏi giúp bác sĩ chẩn đoán chứng nghiện thực phẩm. Ví dụ về các loại thực phẩm có thể gây kích thích bao gồm:

• khoai tây chiên
• khoai tây chiên
• kẹo
• sô cô la
• bánh quy
• bánh mì trắng
• mỳ ống
• kem

Tuy nhiên, điều đáng chú ý là một người có thể bắt đầu ép ăn bất kỳ thức ăn nào mang lại cảm giác thoải mái cho họ.

Rối loạn ăn uống vô độ bao gồm các giai đoạn ăn quá nhiều. Đọc thêm tại đây.

Các triệu chứng

Các triệu chứng của nghiện thực phẩm có thể là thể chất, cảm xúc và xã hội. Các triệu chứng này bao gồm:

• thèm ăn ám ảnh
• mối bận tâm với việc kiếm và tiêu thụ thức ăn
• tiếp tục say xỉn hoặc ăn uống cưỡng chế
• tiếp tục cố gắng ngừng ăn quá nhiều, sau đó là tái phát
• mất kiểm soát về số lượng, mức độ thường xuyên và vị trí xảy ra việc ăn uống
• tác động tiêu cực đến cuộc sống gia đình, giao tiếp xã hội và tài chính
• nhu cầu ăn thức ăn để giải tỏa cảm xúc
• ăn một mình để tránh sự chú ý
• ăn đến mức khó chịu hoặc đau đớn về thể chất

Sau khi bắt buộc tiêu thụ một lượng lớn thức ăn, một người cũng có thể trải qua cảm giác tiêu cực, chẳng hạn như:

• xấu hổ
• tội lỗi
• không thoải mái
• giảm giá trị bản thân

Nghiện thực phẩm cũng có thể kích hoạt các phản ứng thể chất, bao gồm:

• hạn chế thực phẩm thâm canh
• tập thể dục bắt buộc
• nôn mửa tự gây ra

Sự đối xử

Điều trị ép ăn phải giải quyết các nhu cầu về tình cảm, thể chất và tâm lý của cá nhân.

Điều trị sẽ tập trung vào việc phá vỡ thói quen ăn quá nhiều mãn tính. Mục đích là thay thế thói quen ăn uống rối loạn chức năng bằng thói quen lành mạnh và giải quyết các vấn đề, chẳng hạn như trầm cảm hoặc lo lắng.

Các phương pháp điều trị có thể hiệu quả bao gồm:

• Liệu pháp nhận thức hành vi (CBT): Nhánh liệu pháp tâm lý này nhằm xác định và thay đổi các kiểu suy nghĩ tiêu cực, cũng như tạo ra các cơ chế đối phó mới đối với các tác nhân gây nghiện thực phẩm. Mọi người có thể tham gia một khóa học CBT cá nhân hoặc trong một phiên nhóm.
• Dùng thuốc: Một người có thể dùng thuốc để giảm các triệu chứng trầm cảm hoặc lo lắng có thể là hành vi ép buộc ăn uống.
• Liệu pháp tập trung vào giải pháp: Chuyên gia trị liệu có thể giúp một cá nhân tìm ra giải pháp cho các vấn đề cụ thể, tác nhân gây ra và tác nhân gây căng thẳng trong cuộc sống của một người dẫn đến ăn quá nhiều.
• Trị liệu chấn thương: Một nhà trị liệu tâm lý giúp một người đối mặt với chấn thương có thể có liên quan đến việc bắt buộc ăn uống.
• Tư vấn dinh dưỡng và lập kế hoạch ăn kiêng: Điều này có thể giúp một người phát triển cách tiếp cận lành mạnh để lựa chọn thực phẩm và lập kế hoạch bữa ăn.

Mẹo về lối sống

Một số thay đổi lối sống cũng có thể giúp một người kiểm soát được sự thôi thúc không thể kiểm soát được để tiêu thụ các loại thực phẩm cụ thể, bao gồm:

• thay thế thực phẩm đã qua chế biến và chất làm ngọt bằng các chất thay thế bổ dưỡng hoặc ít calo hơn, chẳng hạn như đổi đường ăn cho cỏ ngọt hoặc khoai tây chiên thành khoai tây chiên và bỏng ngô
• tránh caffeine
• cho phép thời gian để giảm bớt cảm giác thèm ăn, có thể từ 2–5 ngày hoặc lâu hơn (http://foodadearchresearch.org/question-and-answer/if-im-addicted-to-food-what-can-i-do /)
• ăn ba bữa ăn cân bằng mỗi ngày
• uống nhiều nước
• ăn uống chú tâm, bao gồm việc ngồi xuống để ăn các bữa ăn, tập trung vào hương vị và kết cấu của thức ăn, và nhai chậm
• chuẩn bị và tuân theo danh sách thực phẩm có lợi cho sức khỏe
• nấu ăn ở nhà
• Tập thể dục thường xuyên
• ngủ đủ giấc
• giảm căng thẳng trong môi trường xã hội và nơi làm việc

Ăn kiêng kiêng khem không hữu ích cho việc kiềm chế sự thôi thúc ăn kiêng, vì cảm giác thèm ăn có thể quay trở lại khi lượng thức ăn trở nên hạn chế hơn.

Những người bắt buộc ăn một số loại thực phẩm và cảm thấy họ sẽ có lợi từ một kế hoạch ăn kiêng cụ thể nên nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi bắt đầu hạn chế ăn.

Những thay đổi đơn giản, có thể thực hiện được có nhiều khả năng hỗ trợ thói quen ăn uống lành mạnh và lâu dài.

Khi nào đến gặp bác sĩ

Bất kỳ ai cảm thấy việc ăn uống của mình mất kiểm soát hoặc muốn giúp tăng cân khỏe mạnh nên nói chuyện với bác sĩ của họ.

Tương tự như vậy, nếu các thay đổi lối sống tự kê đơn không có tác dụng hoặc các hành vi ăn uống ép buộc vẫn tiếp tục, một người có thể được hưởng lợi từ việc tìm kiếm hỗ trợ y tế.

Bác sĩ sẽ có thể giúp đề xuất các phương pháp điều trị và thói quen ăn uống lành mạnh, giảm cân cho những người có lợi và tập thể dục thường xuyên.

Một nhà trị liệu cũng có thể giúp một người phát triển các cơ chế đối phó mới và mối quan hệ tích cực hơn với thực phẩm.