Lợi ích của việc uống nước chanh
Nhiều nguồn cho rằng nước chanh có lợi cho sức khỏe và giảm cân, nhưng nghiên cứu cho biết gì?
Nước chanh là một phương pháp khắc phục tại nhà phổ biến, với các nguồn trực tuyến cho rằng nó có thể giúp cải thiện tiêu hóa, giải độc cơ thể hoặc thúc đẩy giảm cân.
Bài báo này sử dụng bằng chứng khoa học để khám phá những lợi ích của nước chanh.
Nước chanh là gì?
Nước chanh chỉ đơn giản là nước cốt của chanh hòa với nước.
Lượng nước cốt chanh trong nước chanh tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Mọi người có thể uống lạnh hoặc nóng.
Một số người cũng chọn thêm vỏ chanh, lá bạc hà, mật ong, nghệ hoặc các thành phần khác.
Nước chanh đã trở thành một thức uống phổ biến vào buổi sáng, với mọi người sử dụng nó như một thức uống giải khát do những tuyên bố rằng nó có thể tăng cường mức năng lượng và sự trao đổi chất.
Dinh dưỡng
Chanh là một nguồn giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Trên thực tế, một quả chanh vắt cung cấp khoảng 21% giá trị hàng ngày của một người (DV).
Giống như các loại trái cây họ cam quýt khác - bao gồm cam, bưởi và chanh - chanh rất giàu flavonoid. Đây là những hợp chất giúp tăng cường sức khỏe và chống lại bệnh tật.
Bên cạnh đó, chanh chứa ít chất dinh dưỡng. Nước chanh chứa rất ít protein, chất béo, carbohydrate hoặc đường, và nó chỉ chứa một lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất khác, bao gồm kali, folate và một số vitamin B.
Theo cơ sở dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, sự phân hủy chất dinh dưỡng đối với nước chanh có chứa 48 gram (g) chanh vắt như sau:
- 10,6 calo
- 18,6 miligam (mg) vitamin C, hoặc 21% DV
- 9,6 microgam (mcg) folate, hoặc 2% DV
- 49,4 mg kali, hoặc 1% DV
- 0,01 mg vitamin B-1, hoặc 1% DV
- 0,01 mg vitamin B-2, hoặc 1% DV
- 0,06 mg vitamin B-5, hoặc 1% DV
Mặc dù một ly nhỏ dường như không cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhưng nước chanh là một loại đồ uống có lợi cho sức khỏe, ít calo và ít đường có thể tăng cường lượng vitamin C của một người.
Để so sánh, thay thế chanh bằng nước ép của nửa quả cam (nặng 43 g) sẽ cung cấp gần như gấp đôi lượng calo, gấp ba lần lượng đường và 24% DV vitamin C.
Giá trị dinh dưỡng của mỗi ly nước chanh phụ thuộc vào lượng nước chanh nó chứa, cũng như bất kỳ thành phần nào khác.
Những lợi ích
Do hàm lượng vitamin C cao, hàm lượng flavonoid và tính axit, uống nước chanh có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
Các phần sau sẽ thảo luận chi tiết hơn về những điều này.
Chất chống oxy hóa và flavonoid
Chanh chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh và là nguồn cung cấp các hợp chất thực vật được gọi là flavonoid, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.
Chất chống oxy hóa là các hợp chất giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị hư hại. Bằng cách giảm tổn thương tế bào, chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe, bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì và ung thư.
Chất chống oxy hóa làm điều này bằng cách quét sạch các gốc tự do, là những hợp chất có hại, gây bệnh trong cơ thể được tạo ra bởi stress oxy hóa.
Chất flavonoid trong cam quýt cũng làm giảm viêm trong cơ thể.
Nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa chứng viêm mãn tính với sự gia tăng căng thẳng oxy hóa và nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe, bao gồm viêm khớp, tiểu đường, bệnh tự miễn dịch và ung thư.
Một đánh giá năm 2019 báo cáo rằng chất chống oxy hóa và flavonoid trong trái cây họ cam quýt có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và các dấu hiệu sức khỏe trao đổi chất, bao gồm dung nạp glucose, độ nhạy insulin và chuyển hóa chất béo.
Vitamin C cũng rất quan trọng đối với chức năng của hệ thống miễn dịch, chữa lành vết thương và giúp cơ thể hấp thụ sắt từ thực phẩm.
Đọc về các loại thực phẩm tốt nhất cho vitamin C ở đây.
Sỏi thận
Một số nghiên cứu cho thấy uống nước chanh có thể giúp điều trị sỏi thận. Nó có vẻ hiệu quả nhất cùng với liệu pháp thông thường, nhưng nó cũng có thể là một phương pháp điều trị thay thế hữu ích.
Sỏi thận là sự tích tụ các khoáng chất tích tụ trong thận. Chúng thường được tạo thành từ canxi oxat. Phương pháp điều trị phổ biến nhất là một hợp chất gọi là citrate.
Tăng lượng citrate trong cơ thể ngăn ngừa hình thành sỏi thận bằng cách ngăn canxi liên kết với các hợp chất khác.
Nước chanh có chứa lượng citrate cao. Theo một đánh giá năm 2015, nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng trái cây họ cam quýt, bao gồm chanh, có thể làm tăng nồng độ citrate trong nước tiểu, có thể giúp điều trị sỏi thận.
Cơ thể thiếu nước là nguyên nhân phổ biến dẫn đến sỏi thận. Do đó, uống nhiều nước hơn có thể giúp ngăn ngừa sỏi thận, bất kể có chanh hay không.
Lợi ích của nước
Nước chanh là nước có thêm nước cốt chanh, có nghĩa là nó có tất cả các lợi ích của nước thông thường.
Uống nhiều nước có lợi cho:
- Giảm cân: Nó có thể làm tăng cảm giác no và tăng cường trao đổi chất một chút, có thể giúp giảm cân.
- Sức khỏe tinh thần: Nó có thể tối ưu hóa tâm trạng và trí nhớ.
- Sức khỏe tiêu hóa: Nó có thể giúp giảm táo bón.
- Hiệu suất tập thể dục: Nó có thể cải thiện hiệu suất thể thao.
Đọc thêm về lợi ích của nước tại đây.
Thần thoại
Có rất nhiều tuyên bố về sức khỏe khác xung quanh nước chanh, nhưng hầu hết không có bất kỳ bằng chứng khoa học nào chứng minh cho chúng. Nghiên cứu thậm chí đã bác bỏ một số trong số chúng.
Dưới đây là sáu lầm tưởng phổ biến về lợi ích sức khỏe của nước chanh.
Nước chanh giúp giảm cân
Chanh có chứa một loại chất xơ gọi là pectin, có thể giúp giảm sự thèm ăn và lượng calo nạp vào cơ thể.
Tuy nhiên, nước chanh về cơ bản là nước chanh pha loãng, chỉ để lại một lượng nhỏ pectin. Trên thực tế, nước ép của cả quả chanh chứa ít hơn 1 g chất xơ.
Không có bằng chứng nào cho thấy nước chanh có nhiều lợi ích hơn cho việc giảm cân so với nước thường.
Điều đó nói rằng, nước chanh tự nhiên ít calo. Thay thế soda có đường bằng nước chanh tươi là một cách tốt cho sức khỏe để giảm lượng calo nạp vào cơ thể, đây là một bước tích cực để kiểm soát cân nặng có lợi cho sức khỏe.
Nước chanh kiềm hóa cơ thể
Theo những người ủng hộ chế độ ăn kiêng kiềm, thực phẩm để lại "tro" trong hệ thống ảnh hưởng đến độ pH của cơ thể một người - nghĩa là nó trở nên có tính axit hoặc kiềm như thế nào.
Một số ý kiến cho rằng nước chanh có tính kiềm hóa. Tuy nhiên, những gì một người ăn hoặc uống không ảnh hưởng đến nồng độ axit trong máu hoặc tế bào cơ thể của họ.
Mặc dù tiêu thụ nhiều thực phẩm có tính kiềm hơn có thể có lợi cho sức khỏe, bởi vì chúng bao gồm trái cây và rau quả, những lợi ích sức khỏe có thể không đến từ ảnh hưởng của chúng đến nồng độ axit trong cơ thể.
Nước chanh chống ung thư
Một số nguồn cho rằng nước chanh có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Điều này dựa trên lý thuyết chế độ ăn uống kiềm và được xây dựng trên tiền đề rằng một số tế bào ung thư nhất định không thể phát triển trong môi trường kiềm.
Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ tuyên bố rằng tuyên bố này là sai, vì thực phẩm một người ăn không ảnh hưởng đến độ axit trong máu hoặc tế bào cơ thể của họ.
Nước chanh làm sạch và giải độc
Nước giúp loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể qua nước tiểu và nhu động ruột khỏe mạnh. Tuy nhiên, không có bằng chứng nào cho thấy nước chanh tốt hơn nước thường cho việc này.
Trên thực tế, hầu hết các tuyên bố rằng thực phẩm hoặc đồ uống có thể làm sạch hoặc giải độc các cơ quan là không có cơ sở trên thực tế khoa học. Điều đó bao gồm tuyên bố về chế độ ăn uống giải độc bằng nước chanh.
Nước chanh tăng chỉ số IQ
Uống nước lọc, nước thường hoặc thêm chanh, có thể tăng cường sự tập trung và khả năng tập trung, nhưng nó không giúp tăng trí thông minh.
Nước chanh là một chất lợi tiểu
Nước là một chất lợi tiểu hiệu quả, là một chất khuyến khích đi tiểu. Ngoài ra, bất kỳ thực phẩm nào có chứa kali đều có thể làm tăng lượng nước tiểu. Điều đó bao gồm hầu như tất cả trái cây, rau, thịt và các sản phẩm từ sữa, bao gồm cả chanh.
Rủi ro
Nước chanh rất an toàn để uống. Tuy nhiên, axit trong chanh theo thời gian có thể làm hỏng men răng, khiến răng dễ bị sâu hơn.
Uống đồ uống có tính axit qua ống hút có thể giúp bảo vệ răng. Súc miệng sau đó cũng sẽ hữu ích.
Tốt nhất là bạn nên tránh đánh răng ngay sau khi uống nước chanh, vì men răng có thể đang ở trạng thái làm mềm bằng axit. Vì vậy, đối với những người thích uống nước chanh vào buổi sáng, họ có thể đánh răng trước khi ăn sáng.
Nước chanh nóng và lạnh
Nhiệt độ tốt nhất để uống nước chanh là một chủ đề được tranh luận nhiều.
Một số nguồn cho rằng uống nước lạnh giúp đốt cháy thêm calo. Những người khác tin rằng nước ấm giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Có rất ít nghiên cứu để hỗ trợ cả hai bên và không chắc rằng nhiệt độ tạo ra bất kỳ sự khác biệt có ý nghĩa nào. Một người có thể chỉ cần chọn nhiệt độ mà họ thích.
Cách pha nước chanh
Hầu hết các công thức nấu ăn đề xuất sử dụng nước cốt của cả quả chanh hoặc nửa quả chanh pha với một cốc nước.
Mọi người có thể điều chỉnh số lượng từ đó hoặc thêm các thành phần khác dựa trên sở thích của họ.
Tóm lược
Nước chanh là một thức uống lành mạnh có thể bổ sung một lượng tốt vitamin C vào chế độ ăn uống. Tuy nhiên, có rất nhiều tuyên bố về sức khỏe không được hỗ trợ.
Nếu một người đã ăn nhiều trái cây và rau quả và uống nhiều nước, chanh không có khả năng bổ sung bất kỳ lợi ích dinh dưỡng đáng kể nào.Điều đó nói rằng, nó là một sự thay thế sảng khoái và lành mạnh cho nhiều loại đồ uống có hương vị khác.
Đọc bài báo bằng tiếng Tây Ban Nha.
