Điều gì xảy ra nếu bạn nhịn ăn trong một ngày?
Điều gì xảy ra nếu bạn không ăn trong một ngày? Câu trả lời có vẻ tương đối đơn giản, nhưng nhịn ăn trong 24 giờ có một tác động phức tạp trong cơ thể.
Ăn chay là một phần lâu đời của nhiều truyền thống tôn giáo, bao gồm cả việc tuân thủ Yom Kippur và Ramadan của người Do Thái và Hồi giáo. Một hình thức nhịn ăn được gọi là nhịn ăn gián đoạn cũng đã trở nên phổ biến như một công cụ giảm cân.
Nhiều nghiên cứu đã xem xét những lợi ích và rủi ro của việc từ bỏ thức ăn trong một ngày, bao gồm cả việc nó ảnh hưởng đến việc giảm cân như thế nào.
Trong bài viết này, chúng tôi xem xét những gì xảy ra với cơ thể trong quá trình nhịn ăn, cũng như những gì một người có thể làm để làm cho việc nhịn ăn trở nên an toàn hơn.
Điều gì xảy ra khi nhịn ăn?
Dù nhịn ăn hay không, cơ thể vẫn cần năng lượng. Nguồn năng lượng chính của nó là một loại đường gọi là glucose, thường đến từ carbohydrate, bao gồm ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, trái cây, một số loại rau, đậu và thậm chí cả đồ ngọt.
Gan và cơ dự trữ glucose và giải phóng vào máu bất cứ khi nào cơ thể cần.
Tuy nhiên, trong quá trình nhịn ăn, quá trình này thay đổi. Sau khoảng 8 giờ nhịn ăn, gan sẽ sử dụng lượng glucose dự trữ cuối cùng. Tại thời điểm này, cơ thể chuyển sang trạng thái gọi là gluconeogenesis, đánh dấu sự chuyển đổi của cơ thể sang chế độ nhịn ăn.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng gluconeogenesis làm tăng số lượng calo mà cơ thể đốt cháy. Khi không có carbohydrate, cơ thể tự tạo ra glucose bằng cách sử dụng chủ yếu là chất béo.
Cuối cùng, cơ thể cũng cạn kiệt các nguồn năng lượng này. Chế độ nhịn ăn sau đó trở thành chế độ bỏ đói nghiêm trọng hơn.
Tại thời điểm này, sự trao đổi chất của một người chậm lại và cơ thể của họ bắt đầu đốt cháy các mô cơ để lấy năng lượng.
Mặc dù nó là một thuật ngữ nổi tiếng trong văn hóa ăn kiêng, chế độ bỏ đói thực sự chỉ xảy ra sau vài ngày liên tục hoặc thậm chí vài tuần mà không có thức ăn.
Vì vậy, đối với những người nhịn ăn sau 24 giờ, nói chung là an toàn để không ăn trong một ngày trừ khi có các tình trạng sức khỏe khác.
Ăn chay có thể thúc đẩy giảm cân không?
Có vẻ như nhịn ăn có thể giúp giảm cân. Tuy nhiên, các nghiên cứu làm rõ rằng đây không phải là trường hợp của tất cả mọi người.
Các kế hoạch ăn kiêng phổ biến bao gồm thời gian nhịn ăn 12 giờ hoặc 16 giờ, cũng như nhịn ăn 24 giờ. Một số chế độ ăn kiêng yêu cầu mọi người chỉ uống nước trong thời gian nhịn ăn, trong khi những người khác cho phép bất kỳ đồ uống không calo nào.
Nhịn ăn không hẳn là tốt hơn bất kỳ phương pháp giảm cân nào khác, bao gồm cả việc giảm lượng calo nạp vào cơ thể hàng ngày.
Trong một nghiên cứu gần đây, những người bị béo phì nhịn ăn liên tục trong 12 tháng giảm cân nhiều hơn một chút so với những người ăn kiêng theo cách truyền thống hơn, nhưng kết quả không có ý nghĩa thống kê.
Các giới hạn của việc nhịn ăn dường như ít ảnh hưởng đến thể chất của nó hơn là cách nó phù hợp với một lối sống nhất định.
Ví dụ, cùng một nghiên cứu cho thấy những người nhịn ăn có nhiều khả năng từ bỏ nỗ lực giảm cân hơn những người ăn kiêng theo cách truyền thống hơn, chẳng hạn như đếm calo. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc nhịn ăn có thể khó duy trì hơn theo thời gian.
Một mối quan tâm có thể xảy ra là hậu quá nhanh. Một số chuyên gia về chế độ ăn kiêng đồng ý rằng rất dễ khiến việc giảm cân thành công khi ăn quá nhiều sau thời gian nhịn ăn.
Ngày nhịn ăn cũng có thể mang lại cảm giác an toàn sai lầm, khiến mọi người coi thường thói quen ăn uống tích cực vào những ngày không nhịn ăn.
Các tác dụng khác của việc nhịn ăn
Cũng như hỗ trợ giảm cân, không ăn trong một ngày có thể có những lợi ích sức khỏe khác.
Nghiên cứu cho thấy rằng thỉnh thoảng nhịn ăn 24 giờ có thể cải thiện sức khỏe tim mạch.
Một số bằng chứng từ nghiên cứu trên động vật cho thấy nhịn ăn có thể giúp chống lại một số loại ung thư hoặc thậm chí giúp duy trì trí nhớ.
Lượng nước
Uống đủ nước là điều cần thiết để duy trì sức khỏe hàng ngày, cho dù một người đang ăn uống hay không.
Nhiều cơ quan y tế khuyên bạn nên uống 8 ly 8 ounce (khoảng 2 lít) nước mỗi ngày.
Trừ khi việc tuân theo tôn giáo cấm điều đó, một người có thể tận dụng lợi thế của việc nhịn ăn bằng cách uống nhiều nước để giúp kiềm chế cơn đói.
Khi nhịn ăn trong 24 giờ, một số người tiêu thụ đồ uống khác như trà, cà phê đen hoặc đồ uống có đường không calo.
Rủi ro
Mặc dù nói chung là an toàn, nhưng đi một ngày không ăn có thể gây rủi ro cho một số người, bao gồm:
- người bị bệnh tiểu đường
- những người có tiền sử rối loạn ăn uống
- những người sử dụng thuốc mà họ phải dùng với thức ăn
- trẻ em và thanh thiếu niên
- những người đang mang thai hoặc cho con bú
Cách an toàn nhất để phá vỡ một nhanh là gì?
Theo Chelsey Amer, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, có một số cách để một người có thể giảm tốc độ nhanh một cách an toàn:
- Uống nước: Điều này đặc biệt quan trọng nếu hoàn cảnh ngăn cản nó trong thời gian nhịn ăn.
- Ăn một bữa nhỏ: Ăn một bữa lớn ngay sau khi nhịn ăn có thể làm căng thẳng hệ tiêu hóa.
- Nhai kỹ thức ăn: Hãy nhai mỗi miếng ít nhất 30 lần.
- Ăn thức ăn nấu chín: Ăn thức ăn dễ tiêu hóa hơn, chẳng hạn như rau nấu chín thay vì ăn sống.
- Tránh thử nghiệm: Thử thức ăn mới sau khi nhịn ăn có thể khiến quá trình tiêu hóa khó khăn hơn và có thể khiến người bệnh cảm thấy buồn nôn.
Tóm lược
Đi một ngày không ăn nói chung là an toàn và có thể có lợi theo một số cách, bao gồm cả như một công cụ giảm cân.
Nhịn ăn không giúp giảm cân nhiều hơn các phương pháp thông thường khác và có thể khó gắn bó lâu dài.
Nếu một người nhịn ăn vì lý do sức khỏe, điều cần thiết là họ phải làm điều đó một cách an toàn và không lâu hơn mức cần thiết. Nhịn ăn trong thời gian dài khiến cơ thể thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết và có thể gây ra nhiều biến chứng.
