Lợi ích của men dinh dưỡng là gì?
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Men đã đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống của con người trong hàng nghìn năm. Loại nấm này là một thành phần quan trọng trong bánh mì, bia và nhiều loại thực phẩm khác. Trong những năm gần đây, nhiều người đã bắt đầu tiêu thụ một loại men cụ thể được gọi là men dinh dưỡng.
Do hàm lượng dinh dưỡng của nó, nấm men ở dạng này có thể tăng năng lượng của một người, hỗ trợ hệ thống miễn dịch của họ và cung cấp các lợi ích sức khỏe bổ sung.
Trong bài viết này, hãy tìm hiểu về những lợi ích của men dinh dưỡng và cách kết hợp nó vào một chế độ ăn uống lành mạnh.
Men dinh dưỡng là gì?
Men dinh dưỡng không chứa sữa và có thể là một chất bổ sung hữu ích cho những người bị dị ứng thực phẩm.
Men dinh dưỡng đến từ một loài nấm men được gọi là Saccharomyces cerevisiae. Có một dạng khác của loài nấm men này, được gọi là men bia. Mặc dù đôi khi mọi người sử dụng các thuật ngữ thay thế cho nhau, nhưng cần lưu ý rằng men dinh dưỡng không giống như men bia.
Các nhà sản xuất có thể trồng nấm men dinh dưỡng trên nhiều nguồn khác nhau, bao gồm cả mật đường đen, váng sữa và củ cải đường.
Men dinh dưỡng tương tự như men mà mọi người sử dụng trong làm bánh, nhưng nó trải qua quá trình làm nóng và sấy khô khiến nó không hoạt động.
Men dinh dưỡng không có sữa và thường không có gluten. Do đó, nó có thể là một chất bổ sung hữu ích cho những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với thực phẩm, cũng như những người ăn kiêng hạn chế. Nó cũng ít chất béo và không chứa đường hoặc đậu nành.
Những lợi ích
Men dinh dưỡng là một nguồn tuyệt vời của vitamin, khoáng chất và protein chất lượng cao. Thông thường, một phần tư cốc men dinh dưỡng chứa:
- 60 calo
- 8 gam (g) protein
- 3 g chất xơ
- 11,85 miligam (mg) thiamine, hoặc vitamin B-1
- 9,70 mg riboflavin, hoặc vitamin B-2
- 5,90 mg vitamin B-6
- 17,60 microgam (mcg) vitamin B-12
Nó cũng chứa vitamin B-3, kali, canxi và sắt.
Những lợi ích mà men dinh dưỡng có thể mang lại cho mọi người bao gồm:
1. Tăng cường năng lượng
Mặc dù một số nhà sản xuất tăng cường men dinh dưỡng bằng vitamin B-12, nhưng không phải tất cả đều làm như vậy, vì vậy tốt nhất bạn nên kiểm tra nhãn. Vitamin B-12 có thể giúp tăng cường năng lượng, vì sự thiếu hụt vitamin này có thể dẫn đến suy nhược và mệt mỏi.
Men dinh dưỡng có thể đặc biệt hữu ích cho những người ăn chay và ăn chay trường nếu nó được bổ sung thêm vitamin B-12, vì vitamin này chủ yếu xuất hiện trong các sản phẩm động vật.
Người lớn cần khoảng 2,4 mcg vitamin B-12 mỗi ngày. Chỉ một phần tư cốc men dinh dưỡng cung cấp hơn bảy lần số lượng này.
2. Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng S. cerevisiae, chủng nấm men trong men dinh dưỡng, có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch và giảm viêm do nhiễm vi khuẩn. Nó cũng có thể hữu ích trong việc điều trị tiêu chảy.
3. Thúc đẩy sức khỏe của da, tóc và móng
Một số nghiên cứu cho thấy rằng men dinh dưỡng có thể chống lại móng tay giòn và rụng tóc. Nó cũng có thể giúp giảm mụn trứng cá và cải thiện các vấn đề về da phổ biến khác, đặc biệt là ở tuổi thanh thiếu niên.
4. Cải thiện độ nhạy cảm với glucose
Trong khi một số người tin rằng men dinh dưỡng cải thiện độ nhạy cảm với glucose ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, các nghiên cứu vẫn chưa chứng minh được điều này.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu về men làm giàu crom, thường là men bia, phát hiện ra rằng loại men này có thể làm giảm mức đường huyết lúc đói và cholesterol ở mô hình động vật.
5. Hỗ trợ một thai kỳ khỏe mạnh
Men dinh dưỡng cũng có thể hỗ trợ một thai kỳ khỏe mạnh. Lực lượng Đặc nhiệm Dịch vụ Dự phòng Hoa Kỳ khuyến nghị tất cả phụ nữ đang có kế hoạch mang thai nên bổ sung 400–800 mcg axit folic mỗi ngày để ngăn ngừa các bất thường bẩm sinh và hỗ trợ sự phát triển của thai nhi.
Các nhà sản xuất thường xuyên tăng cường men dinh dưỡng với axit folic, có thể làm cho nó trở thành một chất bổ sung hữu ích cho phụ nữ mang thai.
Tuy nhiên, một số nhãn hiệu men dinh dưỡng có thể chứa nhiều hơn một khẩu phần axit folic tiêu chuẩn, vì vậy mọi người nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nó như một chất bổ sung.
Cách sử dụng
Men dinh dưỡng có dạng mảnh hoặc dạng bột. Nó có một hương vị mặn, hạt hoặc phô mai.
Mọi người có thể thêm nó như một loại gia vị mặn cho nhiều món ăn, bao gồm mì ống, rau và salad.
Một số cách sử dụng men dinh dưỡng bao gồm:
- rắc nó lên bỏng ngô thay vì bơ hoặc muối
- trộn nó vào risotto thay vì pho mát Parmesan
- làm một món ăn chay thay thế cho sốt pho mát, chẳng hạn như sốt trong công thức này
- như một thành phần trong món mì ống chay và pho mát, chẳng hạn như món này
- khuấy nó thành súp kem để bổ sung chất dinh dưỡng
- thêm nó vào trứng bác hoặc đậu hũ
- trộn nó vào hạt rang hoặc nhồi
Men dinh dưỡng có sẵn để mua ở một số cửa hàng tạp hóa và cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, cũng như trên mạng.
Có rủi ro nào không?
Bất chấp tất cả những lợi ích mà men dinh dưỡng có thể mang lại, chất bổ sung này không phù hợp cho tất cả mọi người. Các nhà nghiên cứu đã khuyến cáo những người bị bệnh viêm ruột (IBD), bệnh tăng nhãn áp và tăng huyết áp nên tránh sử dụng men dinh dưỡng vì nó có thể làm cho các triệu chứng của họ tồi tệ hơn.
Những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với nấm men cũng nên cẩn thận để tránh tiếp xúc với men dinh dưỡng.
Ngoài ra, một số nhà nghiên cứu nói rằng những người có nguy cơ mắc bệnh gút cao hơn có thể muốn tránh men dinh dưỡng.
Tóm lược
Men dinh dưỡng đôi khi được gọi là siêu thực phẩm vì ngay cả một ít thực phẩm giàu protein, ít chất béo, giàu dinh dưỡng này cũng cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất.
Nghiên cứu thêm là cần thiết để xác nhận lợi ích của men dinh dưỡng. Tuy nhiên, có vẻ như nó có thể giúp tăng cường năng lượng và duy trì mức vitamin B-12, cũng như hỗ trợ hệ thống miễn dịch, sức khỏe da liễu và thai kỳ. Không phải tất cả men dinh dưỡng đều được bổ sung vitamin B-12, vì vậy điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn để biết thành phần.
Nhiều người cũng rất thích hương vị của món ăn bổ dưỡng này. Men dinh dưỡng rất linh hoạt và mọi người có thể thêm nó vào nhiều món ăn có lợi cho sức khỏe.
