Nhiễm trùng huyết: Chế độ ăn phương Tây có thể làm tăng mức độ nghiêm trọng
Theo một nghiên cứu gần đây, cái gọi là chế độ ăn phương Tây có thể giúp giải thích tại sao nhiễm trùng huyết ảnh hưởng đến một số người nghiêm trọng hơn những người khác.
Nhiễm trùng huyết, mặc dù không phải là một tên gia đình, là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Hoa Kỳ.
Tình trạng đe dọa tính mạng này là một biến chứng phát sinh từ nhiễm trùng.
Nhiễm trùng huyết, mà mọi người thường gọi là nhiễm độc máu, xảy ra khi phản ứng miễn dịch của cơ thể bắt đầu làm tổn thương các cơ quan và mô.
Nếu không điều trị, huyết áp có thể xuống thấp gây tử vong, mà các bác sĩ mô tả là sốc nhiễm trùng.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), 1,7 triệu người trưởng thành ở Hoa Kỳ bị nhiễm trùng huyết mỗi năm và khoảng 270.000 người trong số họ tử vong. Thực tế, cứ 3 người chết tại bệnh viện thì có 1 người bị nhiễm trùng huyết.
Vẫn còn rất nhiều câu hỏi chưa được giải đáp về nhiễm trùng huyết. Ví dụ, các chuyên gia không biết tại sao nhiễm trùng huyết xảy ra ở một số người mà không phải những người khác. Cũng rất khó để dự đoán ai sẽ phát triển các trường hợp nghiêm trọng nhất.
Có một số bằng chứng cho thấy nhiễm trùng huyết đang trở nên phổ biến hơn. Điều này có thể một phần là do dân số già vì những người từ 65 tuổi trở lên dễ bị nhiễm trùng huyết hơn và kết quả là dễ tử vong hơn.
Vì nhiễm trùng huyết có thể gây tử vong và rất khó dự đoán, nên cần phải hiểu điều gì thúc đẩy tình trạng bệnh và cách ngăn ngừa nó.
Nhiễm trùng huyết và chế độ ăn uống
Theo một nghiên cứu gần đây, chế độ ăn uống có thể giúp dự đoán trường hợp nhiễm trùng huyết nào có thể nặng nhất. Các nhà nghiên cứu, từ Đại học Bang Portland ở Oregon, đã công bố những phát hiện của họ gần đây trên tạp chí Kỷ yếu của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia.
Để điều tra, họ cho những con chuột ăn theo chế độ ăn uống tương đương với chế độ ăn phương Tây, có nhiều chất béo, đường và ít chất xơ, trong khi những con chuột trong nhóm đối chứng được ăn thức ăn tiêu chuẩn.
Họ phát hiện ra rằng những con chuột ăn theo chế độ ăn kiểu phương Tây có mức độ viêm cao hơn, thậm chí trước khi nhiễm trùng huyết bắt đầu.
Phát hiện này ủng hộ các nghiên cứu trước đó chứng minh rằng chế độ ăn kiểu phương Tây có thể làm tăng mức độ viêm ở một số hệ thống trong cơ thể, bao gồm hệ tim mạch, não và ruột.
Điều quan trọng là, những con chuột ăn theo chế độ ăn phương Tây bị nhiễm trùng huyết nặng hơn và có nguy cơ tử vong cao hơn.
“Hệ thống miễn dịch của những con chuột trong chế độ ăn phương Tây trông và hoạt động khác nhau. Có vẻ như chế độ ăn uống đang điều khiển chức năng tế bào miễn dịch để bạn dễ bị nhiễm trùng huyết hơn, và sau đó khi bạn bị nhiễm trùng huyết, bạn sẽ chết nhanh hơn ”.
Tác giả cao cấp và trợ lý giáo sư sinh học Brooke Napier
Từ dữ liệu đến phòng khám
Vì nhiễm trùng huyết là một mối quan tâm lớn trong bệnh viện, những phát hiện này có thể rất hữu ích.
Như Napier giải thích, “Nếu bạn biết rằng chế độ ăn nhiều chất béo và đường tương quan với việc tăng khả năng bị nhiễm trùng huyết và tăng tỷ lệ tử vong, thì khi những bệnh nhân đó nằm trong Phòng chăm sóc đặc biệt, bạn có thể đảm bảo rằng họ đang ăn đúng chất béo và phù hợp. tỷ lệ chất béo. ”
Trong bài báo của mình, các nhà điều tra cũng mô tả một số dấu hiệu có thể giúp dự đoán những người nào có nhiều nguy cơ mắc các phản ứng miễn dịch cực đoan này hơn. Bằng cách kiểm tra các dấu ấn sinh học này trong máu, có thể xác định những bệnh nhân có nguy cơ nhiễm trùng huyết cao hơn và có khả năng điều trị nhiễm trùng của họ tích cực hơn.
Để theo dõi nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu có kế hoạch đi sâu vào nội dung của chế độ ăn uống phương Tây. Họ hy vọng sẽ xác định được liệu một số loại chất béo có tương tác với các tế bào miễn dịch để thay đổi chức năng của chúng hay không.
Napier nói, "Nếu đó là chất béo trong chế độ ăn đang thực hiện việc lập trình lại, thì nó sẽ có thể áp dụng cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào có nhiều chất béo, như chế độ ăn ketogenic hoặc bất kỳ loại chế độ ăn kiêng nào liên quan đến Atkins." Khi những chế độ ăn kiêng này ngày càng trở nên phổ biến, đây sẽ là một phát hiện đáng kể.
Các nhà khoa học đã biết rằng chế độ ăn uống phương Tây có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch, trong số các tình trạng nghiêm trọng khác. Có vẻ như bây giờ chúng ta có thể cần thêm nhiễm trùng huyết vào danh sách này.
