Củ cải 'quái vật' có thể giúp chống lại bệnh tim
Khám phá các cách giảm nguy cơ tim mạch là một thách thức liên tục đối với khoa học y tế. Một nghiên cứu gần đây đặt câu hỏi liệu củ cải "quái vật" có thể cung cấp một số trợ giúp hay không.
Tên chính thức của cái gọi là củ cải quái vật là Sakurajima daikon.
Ban đầu được trồng trên đảo Sakurajima, Nhật Bản, cách đây hàng thế kỷ, nó là một con quái thú ấn tượng.
Sakurajima lớn nhất được ghi nhận nặng gần 69 pound, có chu vi hơn 1 mét.
Củ cải nói chung được biết là có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Ngoài ra, theo các nghiên cứu trước đó, chúng có thể ảnh hưởng đến các yếu tố liên quan đến đau tim và đột quỵ - cụ thể là tăng huyết áp và nguy cơ hình thành cục máu đông.
Khoảng 1 trong 4 trường hợp tử vong là do các bệnh tim mạch, chẳng hạn như đau tim và đột quỵ, vì vậy việc khám phá ra một loại hóa chất tự nhiên có thể giảm thiểu rủi ro sẽ là một chiến thắng lớn.
Mổ xẻ củ cải quái vật
Cho đến nay, chưa có nghiên cứu nào điều tra về lợi ích tim mạch tiềm ẩn của củ cải quái vật. Vì vậy, gần đây, các nhà nghiên cứu từ Đại học Kagoshima ở Nhật Bản đã thiết lập một thử nghiệm để xem liệu lợi ích sức khỏe của củ cải có lớn như chu vi của nó hay không. Các kết quả đã được công bố gần đây trong Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm.
Nhóm các nhà khoa học, do Katsuko Kajiya đứng đầu, đặc biệt quan tâm đến ảnh hưởng của Sakurajima đối với việc sản xuất oxit nitric, một chất điều chỉnh quan trọng của chức năng mạch máu.
Các tế bào lót mạch máu - tế bào nội mô mạch máu - sản xuất oxit nitric; Khi khí này được giải phóng vào máu, nó sẽ làm cho các mạch máu giãn ra, làm giảm huyết áp.
Nitric oxide giúp giảm nguy cơ tim mạch theo nhiều cách: các tế bào bạch cầu và hồng cầu đôi khi bám vào thành mạch máu, làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông. Sự giải phóng oxit nitric ngăn điều này xảy ra một cách tự do.
Chất chống oxy hóa được cho là làm hỏng các tế bào nội mô, làm giảm khả năng sản xuất oxit nitric và do đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Do đó, khám phá các biện pháp can thiệp có thể gây giải phóng oxit nitric từ các tế bào này sẽ có tác dụng bảo vệ sức khỏe mạch máu.
Nhóm nghiên cứu đã sử dụng các tế bào nội mô mạch máu của cả người và lợn để phân loại Sakurajima daikon chống lại các loại củ cải khác kém ấn tượng hơn. Sử dụng một loạt các thử nghiệm, bao gồm cả kính hiển vi huỳnh quang, các nhà khoa học đã chứng minh rằng củ cải quái vật “tạo ra nhiều oxit nitric hơn” so với những người anh em nhỏ bé của nó.
Hợp chất củ cải được xác định
Kajiya cũng muốn hiểu chính xác cách Sakurajima daikon ảnh hưởng đến oxit nitric. Sau khi loại bỏ các hợp chất tiềm năng khác, bao gồm cả chất dẫn truyền thần kinh GABA, nhóm nghiên cứu kết luận rằng một loại hormone thực vật có tên là trigonelline có thể là nhân tố chính.
Trigonelline dường như kích hoạt một dòng thác phân tử giúp tăng cường sản xuất oxit nitric. Điều thú vị là trigonelline không phải là một chất xa lạ trong nghiên cứu y học, như các tác giả giải thích:
“Hợp chất được tìm thấy trong cà phê và một số sản phẩm nông, hải sản. […] Trigonelline đã được báo cáo là làm giảm quá trình lão hóa não và chứng sa sút trí tuệ loại Alzheimer, và nó có tác dụng ức chế sự xâm lấn của các tế bào ung thư. "
Hợp chất này cũng có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Nó có trong một số loại thực vật, bao gồm đậu vườn, hạt cây gai dầu, yến mạch và khoai tây. Có thể trong những năm tới, chúng ta sẽ nghe thấy nhiều hơn về những ứng dụng tiềm năng của hóa chất này.
Các tác giả của nghiên cứu mới hy vọng rằng kết quả của họ sẽ hữu ích cho các nhà khoa học đang tìm kiếm các thành phần tích cực trong các loại rau khác.
Một khi cơ chế được hiểu chi tiết hơn, nó có thể dẫn đến các biện pháp can thiệp dược phẩm được cải thiện nhiều để làm chậm sự tiến triển của bệnh tim mạch hoặc ngăn chặn nó phát triển ngay từ đầu.
