Có an toàn để uống nước thô không?
Cơ thể của một người chiếm khoảng 60% nước và nước uống là điều cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, những loại nước mà một người uống đã trở nên gây tranh cãi một cách đáng ngạc nhiên. Một trong những xu hướng mới nổi vào cuối năm 2017 và đầu năm 2018 là bán “nước thô”.
Nước thô là nước chưa qua lọc, chưa qua xử lý hoặc chưa qua xử lý được đóng chai trực tiếp từ suối tự nhiên.
Một số nhà sản xuất đang bán loại nước này và tiếp thị nó như một giải pháp thay thế an toàn hơn cho nước đã qua xử lý hóa học, duy trì rằng nước của họ có các chế phẩm sinh học tự nhiên giúp thúc đẩy tiêu hóa và sức khỏe tốt.
Tuy nhiên, các nhà khoa học và quan chức chính phủ đã bày tỏ lo ngại về nguồn nước chưa qua xử lý. Nước thô có thể là một ví dụ mà “tự nhiên” không nhất thiết phải tốt hơn. Cũng có thể đúng rằng nước thô không mang lại lợi ích sức khỏe rõ rệt so với chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm uống nước vòi hoặc nước đóng chai.
Thông tin nhanh về nước thô:
- Nước đóng chai phải đáp ứng các tiêu chuẩn cụ thể do Cục Quản lý Thực phẩm & Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) xác định.
- Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) và những người khác lo ngại rằng một số công ty tiếp thị nước thô có thể không tuân thủ các quy định.
- Nhiều chuyên gia về nước không khuyến khích uống nước "thô".
- Người tiêu dùng quyết định loại nước họ muốn uống.
Những rủi ro tiềm ẩn của nước thô là gì?
Các quan chức vệ sinh và nhà sản xuất nước thêm hóa chất vào nước uống từ vòi hoặc chai để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn và ký sinh trùng nào có thể xuất hiện tự nhiên trong nước. Ví dụ về chúng bao gồm salmonella, E coli, và Giardia.
Những mầm bệnh này có thể gây đau bụng, tiêu chảy và nôn mửa. Những người già nhất và trẻ tuổi nhất đặc biệt có nguy cơ phát triển các bệnh liên quan đến các chất gây ô nhiễm này vì hệ thống miễn dịch của họ có thể không đủ mạnh để chống lại các tác nhân gây bệnh.
Vì không được xử lý nên nước thô có thể chứa một số mầm bệnh này. Trong khi các nhà bán lẻ nước thô không đóng chai nước bị ô nhiễm, thì vi khuẩn, ký sinh trùng, hóa chất và các mầm bệnh khác có thể có trong nước.
Điều cần thiết là mọi người phải chọn các sản phẩm có danh tiếng tuân theo các quy định của FDA.
Lợi ích tiềm năng của nước thô
Những người ủng hộ nước thô cho rằng việc khử trùng và làm sạch nước bằng hóa chất sẽ phá hủy các khoáng chất tự nhiên và men vi sinh có trong nước.
Họ tin rằng bằng cách uống nước thô, một người có thể sống khỏe mạnh hơn với hệ tiêu hóa được cải thiện.
Những người ủng hộ việc sử dụng nước thô tin rằng nó chứa nhiều chất điện giải và khoáng chất hơn nước đóng chai, bao gồm:
- canxi
- đồng
- liti
- magiê
- kali
- silica
- natri
Những người ủng hộ cũng cho rằng nước thô là “nước có tính kiềm”. Theo những người ủng hộ nó, nước kiềm hoạt động như một chất chống oxy hóa và giảm tổn thương tế bào viêm do quá trình oxy hóa.
Tuy nhiên, theo Phòng khám Cleveland, không có nghiên cứu hiện tại nào hỗ trợ lợi ích sức khỏe và sức khỏe của nước kiềm so với nước có tính axit hơn.
Một số người uống nước thô có thể thích hương vị hoặc cách uống nước thô khiến họ cảm thấy thích thú. Tuy nhiên, hương vị rất riêng và không có nghiên cứu nào chứng minh được liệu nước thô có vị ngon hơn hay kém hơn nước đã qua xử lý.
Tuy nhiên, có rất nhiều nghiên cứu về sự nguy hiểm của việc uống nước chưa qua xử lý, có thể đưa ra nhiều lý do để không uống hơn là uống.
Nước uống an toàn
Trước sự phát triển của các hệ thống nước công cộng và các trung tâm xử lý nước, người dân sống ở các thành phố và thị trấn có nhiều khả năng mắc các bệnh do nước, chẳng hạn như thương hàn và dịch tả, hơn hiện nay. Những căn bệnh này lây lan qua nước uống không được xử lý.
Xử lý nước có an toàn không?
Dựa theo Thời gian tạp chí, hầu hết nước máy của cộng đồng được xử lý để loại bỏ 91 chất gây ô nhiễm.
Nhiều người lo ngại về các phương pháp sử dụng để xử lý nước.
Ví dụ, khoáng chất florua đã được thêm vào nguồn cung cấp nước công cộng trong nhiều thập kỷ như một cách để tăng cường sức khỏe răng miệng. Một số người tin rằng lượng florua dư thừa có thể khiến mọi người phát triển các tình trạng, chẳng hạn như các vấn đề về tuyến giáp và suy giảm chức năng não.
Tuy nhiên, không có bằng chứng cho thấy florua có hại nếu được phân phối ở mức thấp mà các hệ thống công cộng hiện đang cung cấp.
Uống nước đóng chai có tốt hơn không?
Một số người chỉ thích uống nước đóng chai để tránh các hóa chất tiềm ẩn và vì họ có thể nghĩ rằng nước này an toàn hơn nước máy. Theo Hiệp hội Nước đóng chai Quốc tế (ABWA), 12,8 tỷ gallon nước đóng chai đã được bán ở Hoa Kỳ vào năm 2016; và người Mỹ tiêu thụ nhiều nước đóng chai hơn sữa, cà phê hoặc trà.
FDA quy định nước đóng chai, bao gồm cả nước thô, ở một mức độ nào đó. Theo CDC, FDA đưa ra những cân nhắc sau đối với nước đóng chai:
- Đáp ứng các tiêu chuẩn tương tự như Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) đặt ra cho nước máy.
- Các nhà sản xuất nước đóng chai cũng phải tuân theo “Thực hành Sản xuất Tốt” của FDA khi sản xuất, đóng chai và bán nước của họ.
Người tiêu dùng có thể khó xác định liệu nước vòi, nước đóng chai hoặc thậm chí là nước thô có an toàn để họ uống hay không vì hầu hết các loại nước này trông giống nhau, nhưng nó có thể chứa các vi sinh vật có khả năng lây nhiễm.
Mặc dù đã có những trường hợp nước đóng chai dẫn đến bùng phát vi khuẩn gây bệnh, nhưng tỷ lệ nguồn cung cấp nước uống bị ô nhiễm đã rất ít kể từ khi bắt đầu xử lý nước.
Nước thô là một hiện tượng khá mới và do đó, vẫn chưa có đủ nghiên cứu để xác định liệu nó có thể mang lại bất kỳ lợi ích sức khỏe lâu dài nào hay không.
Lấy đi
Cho đến nay, nước thô là một bổ sung gây tranh cãi cho thị trường nước. Theo NBC News, nước thô không chỉ là một mặt hàng đáng nghi ngờ mà còn rất đắt đỏ, với một số bình thủy tinh 2,5 gallon được bán với giá lên đến 60,99 USD, theo NBC News.
Cuối cùng, tùy thuộc vào một cá nhân để quyết định loại nước họ muốn uống. Nếu một người chọn uống nước thô, điều cần thiết là họ phải hiểu những nguy cơ tiềm ẩn mà nước có thể chứa, chẳng hạn như vi sinh vật truyền nhiễm.
Đối với những người đang lựa chọn để di chuyển khỏi tất cả các tiêu thụ hóa chất, điều quan trọng là phải chọn sản phẩm từ các công ty có uy tín. Việc sử dụng nước thô trong thời gian ngắn, để xem liệu nó có hoạt động hay không, có thể không gây ra bất kỳ tác hại nào.
Nghiên cứu thêm là cần thiết để xem xét những lợi ích sức khỏe của nước uống.
