Dầu cá có thể giảm viêm như thế nào
Nghiên cứu gần đây đã tiết lộ một cơ chế mà qua đó dầu cá, có chứa axit béo omega-3, có thể làm giảm viêm. Một nghiên cứu đã kiểm tra chất bổ sung dầu cá được làm giàu cho thấy nó làm tăng nồng độ một số phân tử chống viêm trong máu.
Các phân tử chống viêm được gọi là chất trung gian phân giải chuyên biệt (SPM), và chúng có tác động mạnh mẽ đến các tế bào bạch cầu, cũng như kiểm soát tình trạng viêm mạch máu.
Các nhà khoa học đã biết rằng cơ thể tạo ra SPM bằng cách phá vỡ các axit béo thiết yếu, bao gồm một số axit béo omega-3. Tuy nhiên, mối quan hệ giữa lượng bổ sung và mức lưu hành của SPM vẫn chưa rõ ràng.
Vì vậy, một nhóm các nhà nghiên cứu từ Viện nghiên cứu William Harvey tại Đại học Queen Mary ở London, Vương quốc Anh đã bắt đầu làm rõ mối quan hệ bằng cách thử nghiệm tác dụng của chất bổ sung dầu cá được làm giàu ở 22 tình nguyện viên khỏe mạnh có độ tuổi từ 19 đến 37 tuổi. .
Nhóm đã tiến hành Nghiên cứu lưu thông nghiên cứu như một thử nghiệm mù đôi, có đối chứng với giả dược. Do đó, cả những người tham gia và những người đã cho họ dùng liều và theo dõi họ đều không biết ai được bổ sung dầu cá và ai được dùng giả dược.
Tác giả nghiên cứu cao cấp Jesmond Dalli, tác giả nghiên cứu Jesmond Dalli, cho biết: “Chúng tôi đã sử dụng các phân tử này làm dấu ấn sinh học để chỉ ra cách axit béo omega-3 được cơ thể chúng ta sử dụng và để xác định xem việc sản xuất các phân tử này có tác động có lợi đến các tế bào bạch cầu hay không. giáo sư dược học phân tử tại Viện William Harvey.
Dầu cá phong phú làm tăng các dấu hiệu trong máu
Thử nghiệm đã kiểm tra ba liều bổ sung dầu cá được làm giàu chống lại giả dược. Các nhà nghiên cứu đã lấy mẫu máu của những người tham gia để xét nghiệm.
Mỗi người tham gia đã cho năm mẫu trong 24 giờ - lúc ban đầu và sau đó là 2, 4, 6 và 24 giờ sau khi dùng liều bổ sung hoặc giả dược của họ.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc bổ sung dầu cá được làm giàu làm tăng nồng độ SPM trong máu. Kết quả cho thấy sự gia tăng “thời gian và liều lượng” trong lượng SPM trong máu lưu hành.
Các thử nghiệm cũng cho thấy rằng việc bổ sung dẫn đến sự gia tăng phụ thuộc vào liều lượng các cuộc tấn công của tế bào miễn dịch chống lại vi khuẩn và giảm hoạt động của tế bào thúc đẩy quá trình đông máu.
Viêm là một phản ứng tự vệ của hệ thống miễn dịch, rất cần thiết cho sức khỏe. Các yếu tố khác nhau có thể kích hoạt phản ứng, bao gồm các tế bào bị hư hỏng, chất độc và mầm bệnh như vi khuẩn.
Một số tế bào miễn dịch hoạt động trong quá trình viêm cũng có thể làm tổn thương mô, vì vậy điều quan trọng là, khi mối đe dọa kết thúc, tình trạng viêm giảm bớt để cho phép chữa lành. Chấm dứt tình trạng viêm là tác nhân chống viêm, chẳng hạn như SPM, có vai trò.
Tuy nhiên, nếu tình trạng viêm kéo dài và trở thành mãn tính, thì thay vì bảo vệ sức khỏe, nó sẽ phá hủy nó. Các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa chứng viêm với bệnh tim, viêm khớp dạng thấp và các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng khác.
Mặc dù vẫn chưa rõ liệu các phân tử đó có làm giảm bệnh tim mạch hay không, nhưng một thông cáo báo chí về nghiên cứu lưu ý rằng chúng có tác dụng “siêu nạp đại thực bào, các tế bào chuyên biệt tiêu diệt vi khuẩn và loại bỏ tế bào chết,” cũng như làm cho “tiểu cầu ít kết dính hơn, có khả năng làm giảm sự hình thành các cục máu đông."
Nghiên cứu cũng cho thấy các phân tử đóng một vai trò trong việc tái tạo mô. Như Giáo sư Dalli lưu ý, "Những phân tử này có nhiều mục tiêu."
Cẩn thận với các chất bổ sung không được kiểm soát
Một nghiên cứu trước đó năm 2019 ở NEJM cho thấy rằng một công thức kê đơn có chứa axit eicosapentaenoic (EPA) có thể làm giảm các cơn đau tim và đột quỵ - và tử vong liên quan đến những biến cố này - ở những người có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch hoặc đã mắc bệnh này. EPA là một axit béo omega-3 có trong dầu cá.
Tuy nhiên, Tiến sĩ Deepak L. Bhatt, bác sĩ tim mạch tại Bệnh viện Phụ nữ và Brigham, đồng thời là giáo sư y khoa tại Trường Y Harvard, cả hai đều ở Boston, MA, và người dẫn đầu nghiên cứu đó, nói rằng không có bằng chứng đáng tin cậy cho thấy quá -các chất bổ sung có thể có tác dụng tương tự.
Tại Hoa Kỳ, các cơ quan quản lý liên bang đã phê duyệt hai công thức: một công thức chứa EPA và một công thức thứ hai kết hợp EPA với một axit béo omega-3 khác được gọi là axit docosahexaenoic (DHA).
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) gần đây đã đưa ra một lời khuyên khoa học cảnh báo người tiêu dùng tránh các chất bổ sung omega-3 không được kiểm soát.
Một lời khuyên trước đó của AHA đã tuyên bố rằng mặc dù các chất bổ sung như vậy có thể làm giảm một chút nguy cơ tử vong sau cơn đau tim hoặc suy tim, nhưng không có bằng chứng nào cho thấy chúng ngăn ngừa bệnh tim ngay từ đầu.
Giáo sư Dalli nói rằng cần có các nghiên cứu sâu hơn để xác định xem liệu những người trên 45 tuổi có trải nghiệm kết quả tương tự từ các chất bổ sung dầu cá được làm giàu mà họ đã thấy ở các tình nguyện viên trẻ tuổi hay không.
So với những người khỏe mạnh, những người bị viêm mãn tính có mức SPM thấp hơn, ông nhận xét, lưu ý rằng các enzym sản sinh ra chúng không hoạt động tốt ở những người này.
Ông gợi ý rằng đây là loại thông tin mà các nhà phát triển sẽ cần xem xét khi xây dựng các chất bổ sung để điều trị bệnh. Cũng cần phải kiểm tra xem cơ thể có đang phân hủy các chất bổ sung thành các phân tử bảo vệ hay không.
“Chúng ta vẫn còn lâu mới có được công thức kỳ diệu. Mỗi người sẽ cần một công thức cụ thể hoặc ít nhất là một liều lượng cụ thể và đó là điều chúng tôi cần tìm hiểu thêm ”.
Giáo sư Jesmond Dalli
