Ăn uống trước khi tập luyện ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể?
Bạn thích ăn sáng trước sau đó tập thể dục buổi sáng hay bạn bỏ bữa sáng hoàn toàn? Các nhà nghiên cứu từ Vương quốc Anh xem xét cách ăn uống so với nhịn ăn trước khi tập thể dục có thể ảnh hưởng như thế nào đến sự trao đổi chất và tập luyện của một người.
Các nhà khoa học, người đến từ một số học viện uy tín ở Vương quốc Anh - Đại học Bath, Birmingham, Newcastle và Stirling - đã xem xét việc ăn một bữa sáng trước khi đạp xe một giờ sẽ ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể so với tác động của việc nhịn ăn trước khi đạp xe. .
Các phát hiện - được báo cáo trong Tạp chí Sinh lý học Hoa Kỳ: Nội tiết và Chuyển hóa - chỉ ra rằng ăn đầu tiên thực sự giúp cơ thể đốt cháy nhiều carbohydrate hơn trong quá trình tập luyện.
Không chỉ vậy, ăn sáng trước chu kỳ buổi sáng thực sự cũng có thể giúp tiêu hóa sau khi tập luyện, nghiên cứu cho thấy.
Đồng trưởng nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Javier Gonzalez, cho biết: “Đây là nghiên cứu đầu tiên kiểm tra những cách thức mà bữa sáng trước khi tập thể dục ảnh hưởng đến phản ứng của chúng ta đối với bữa ăn sau khi tập thể dục.
“Chúng tôi phát hiện ra rằng, so với việc bỏ bữa sáng, ăn sáng trước khi tập thể dục làm tăng tốc độ tiêu hóa, hấp thụ và chuyển hóa carbohydrate mà chúng ta có thể ăn sau khi tập thể dục.”
Tiến sĩ Javier Gonzalez
Điều gì xảy ra nếu bạn ăn trước khi tập thể dục?
Đối với nghiên cứu này, Tiến sĩ Gonzalez và các đồng nghiệp đã tuyển chọn 12 nam giới khỏe mạnh tham gia. Để có được các phép đo kiểm soát, các nhà nghiên cứu yêu cầu những người tham gia nghiên cứu ăn sáng và sau đó nghỉ ngơi trong 3 giờ.
Đối với bản thân thí nghiệm, những người tham gia ăn sáng bằng cháo với sữa và 2 giờ sau đó, họ tham gia một bài tập thể dục bao gồm đạp xe trong một giờ.
Sau cả thời gian nghỉ ngơi và tập thể dục, các nhà khoa học đánh giá lượng đường trong máu của những người tham gia (lượng đường trong máu) và mức glycogen trong cơ, một loại carbohydrate.
Các nhà nghiên cứu tiết lộ rằng bằng cách ăn sáng trước khi tập luyện, cơ thể của những người tham gia đã đốt cháy carbs với tốc độ nhanh hơn trong quá trình tập luyện. Ngoài ra, ăn trước khi tập thể dục cũng kích thích tiêu hóa sau khi tập thể dục và tăng cường chuyển hóa thức ăn.
“Chúng tôi […] phát hiện ra rằng bữa sáng trước khi tập thể dục làm tăng quá trình đốt cháy carbohydrate trong khi tập thể dục và rằng lượng carbohydrate này không chỉ đến từ bữa sáng vừa ăn,” đồng tác giả nghiên cứu Rob Edinburgh lưu ý, “mà còn từ carbohydrate được lưu trữ trong cơ bắp như glycogen. "
Edinburgh cho biết thêm: “Sự gia tăng trong việc sử dụng glycogen trong cơ có thể giải thích tại sao lượng đường trong máu được thanh thải nhanh hơn sau khi“ ăn trưa ”khi bữa sáng đã được tiêu thụ trước khi tập thể dục.
Các nghiên cứu trước đây có thể không phải là "đại diện"
Các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng những phát hiện gần đây của họ nhấn mạnh một khía cạnh quan trọng khi đưa ra kết luận về kết quả sức khỏe dựa trên các nghiên cứu về tác động của tập thể dục.
Họ nói rằng nhiều nghiên cứu đã xem xét tác động của việc tập thể dục đối với những người nhịn ăn trước khi tập luyện và đưa ra kết luận dựa trên đó. Tuy nhiên, họ giải thích, kết quả có thể khác nếu những người tham gia được phép ăn trước khi tập luyện.
Tiến sĩ Gonzalez tiếp tục chỉ ra, “Mặc dù nhịn ăn trước khi thử nghiệm trong phòng thí nghiệm là phổ biến để kiểm soát tình trạng trao đổi chất cơ bản, những tình trạng này có thể ngăn cản việc áp dụng các phát hiện vào các tình huống tiêu biểu nhất của cuộc sống hàng ngày, bởi vì hầu hết mọi người không nhịn ăn trong ngày."
Đối với nghiên cứu này, nhóm nghiên cứu lưu ý rằng mặc dù những phát hiện của họ rất thuyết phục, nhưng nghiên cứu sâu hơn sẽ đánh giá tác động lâu dài của việc tập thể dục sau bữa ăn cần phải được tiến hành.
“Vì nghiên cứu này chỉ đánh giá các phản ứng ngắn hạn đối với bữa sáng và tập thể dục, nên tác động lâu dài của công việc này là không rõ ràng và chúng tôi đang tiến hành các nghiên cứu xem việc ăn sáng trước hay sau khi tập thể dục một cách thường xuyên có ảnh hưởng đến sức khỏe hay không”. Edinburgh.
Hiện tại, các nhà nghiên cứu muốn xem xét các loại thực phẩm khác nhau có thể ảnh hưởng như thế nào đến tác động của việc tập thể dục, đặc biệt là đối với những người mắc các bệnh chuyển hóa khác nhau như bệnh tiểu đường.
“Đặc biệt,” Edinburgh tiếp tục, “rõ ràng cần có thêm nghiên cứu xem xét tác động của những gì chúng ta ăn trước khi tập thể dục đối với kết quả sức khỏe, nhưng với những người tham gia thừa cân có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch. Đây là một số câu hỏi mà bây giờ chúng tôi sẽ cố gắng trả lời. ”
