Thực phẩm cần tránh khi bị dị ứng mè
Vừng là một nguyên liệu phổ biến trên toàn thế giới. Mọi người có thể sử dụng nó trong các loại dầu, salad, nướng và sushi. Tuy nhiên, đối với một số người, hạt mè và dầu gây ra phản ứng dị ứng.
Phản ứng với mè có thể từ nhạy cảm nhẹ đến dị ứng nghiêm trọng. Dị ứng nghiêm trọng bao gồm sốc phản vệ, đây là một tình huống đe dọa tính mạng.
Không ai biết chính xác có bao nhiêu người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với vừng. Tuy nhiên, nó có thể ảnh hưởng đến hàng trăm nghìn người ở Hoa Kỳ.
Các nhà sản xuất thực phẩm ở Hoa Kỳ không phải liệt kê mè như một thành phần cụ thể trong thực phẩm, mặc dù một số thì có.
Theo Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng, chỉ có 14 trong số 22 công ty thực phẩm lớn ghi rõ thành phần mè trên nhãn sản phẩm của họ. Điều này khiến những người bị dị ứng khó mua thực phẩm một cách an toàn.
Vừng có trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm, cũng như mỹ phẩm, chất bổ sung, thuốc và thức ăn cho vật nuôi.
Điều quan trọng đối với một người bị dị ứng mè là đảm bảo rằng họ biết những thành phần có trong thực phẩm họ ăn. Điều này đặc biệt đúng đối với những người có tiền sử phản ứng nghiêm trọng.
Bài viết này xem xét một số triệu chứng của dị ứng vừng, những thực phẩm cần tránh và cách điều trị phản ứng.
Các triệu chứng
Những người bị dị ứng vừng có thể gặp nhiều triệu chứng từ nhẹ đến nặng.
Các triệu chứng có thể có của dị ứng vừng bao gồm:
- buồn nôn
- nôn mửa
- bệnh tiêu chảy
- tổ ong
- đau bụng
- ho khan
- giọng khàn
- ngứa trong cổ họng hoặc miệng
- đỏ ở mặt
- sưng tấy
Một người bị phản ứng nghiêm trọng với vừng có thể bị sốc phản vệ. Sốc phản vệ là một phản ứng đe dọa tính mạng cần được chăm sóc y tế ngay lập tức.
Những người có thể bị sốc phản vệ do ăn vừng nên mang theo máy tiêm epinephrine, chẳng hạn như EpiPen, bên mình mọi lúc.
Các triệu chứng của sốc phản vệ bao gồm:
- khó thở
- ngất xỉu
- tim đập loạn nhịp
- tim ngừng đập
- ngất xỉu
- chóng mặt
Những người gặp các triệu chứng nhẹ vẫn nên nói chuyện với bác sĩ về phản ứng. Một số người sẽ gặp phản ứng tồi tệ hơn khi họ tiếp xúc lại với chất gây dị ứng.
Các thực phẩm cần tránh
Nhiều loại thực phẩm có chứa vừng. Thực phẩm từ Trung Đông hoặc châu Á thường chứa dầu mè.
Nhiều cửa hàng bánh mì bán bánh mì tròn với lớp trên bề mặt là hạt mè, điều này có thể dẫn đến nhiễm khuẩn chéo.
Một người bị dị ứng với vừng nên luôn hỏi về cách chế biến thức ăn. Điều cần thiết là phải biết liệu món ăn của họ có thể đã tiếp xúc với mè hay không.
Điều cần thiết là những người bị dị ứng vừng tránh:
- Hạt mè
- dầu mè
- sốt mè
Một người nên thận trọng với các loại thực phẩm sau đây và đảm bảo chúng không có mè trước khi thử chúng:
- bánh nướng, bao gồm bánh mì, bánh mì que, bánh hamburger, bánh mì cuộn và bánh mì tròn
- Các món ăn châu Á có dầu mè
- ngũ cốc, chẳng hạn như muesli và granola
- vụn bánh mì
- đền chùa
- thịt chế biến, chẳng hạn như xúc xích
- Bánh Thổ Nhĩ Kỳ hoặc bánh baklava
- bơ thực vật
- sushi
- nước sốt và nước chấm, chẳng hạn như hummus và baba ghanoush
- thanh mè
- bánh mì nướng melba
- bánh tortilla, pita và bánh mì tròn
- nước thịt, nước xốt, nước xốt và nước sốt
- falafel
- một số món súp
- bánh mì kẹp thịt chay
- thảo mộc, kể cả trà thảo mộc
- gạo có hương vị, mì, risotto, thịt nướng shish, các món hầm và xào
- goma doff, một món tráng miệng Nhật Bản
- thanh năng lượng và protein
- pasteli, một loại tráng miệng Hy Lạp
- thực phẩm ăn nhẹ, chẳng hạn như bánh quy giòn, Halvah, hỗn hợp đồ ăn nhẹ kiểu Nhật, kẹo và bánh gạo
Một người cũng nên cảnh giác với các sản phẩm sau, vì chúng có thể chứa vừng:
- mỹ phẩm
- thuốc men
- chất bổ sung
- thức ăn cho thú cưng
Cuối cùng, mọi người phải biết cách các nhà sản xuất có thể liệt kê mè vào danh sách thành phần.
Luôn đọc nhãn trên tất cả các loại thực phẩm và các mặt hàng khác và tìm các tên khác như:
- benne, hạt benne hoặc hạt benniseed
- dầu gingelly hoặc gingelly
- hạt giống
- sesamol hoặc sesamolina
- sesamum indicum
- sim sim
Một số nhà sản xuất có thể liệt kê mè dưới mô tả, chẳng hạn như “hương vị khác”. Điều này là do luật ghi nhãn thực phẩm không yêu cầu họ liệt kê cụ thể mè.
Sự đối xử
Một người có thể điều trị các triệu chứng nhỏ bằng thuốc kháng histamine không kê đơn (OTC).
Nếu một người không biết về nguyên nhân gây ra phản ứng dị ứng của họ, họ nên đến gặp bác sĩ. Bác sĩ có thể giúp chẩn đoán, có thể liên quan đến xét nghiệm dị ứng.
Nếu một người có dấu hiệu của phản ứng phản vệ, họ hoặc người đi cùng họ nên:
- gọi 911 hoặc tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức
- quản lý epinephrine nếu có thể (EpiPen)
- giữ bình tĩnh cho đến khi có sự trợ giúp
- giúp người đó nằm xuống
- Hỗ trợ người đó nếu họ bị nôn bằng cách quay đầu sang một bên, để họ không bị nghẹt thở
- không cho người đó ăn hoặc uống gì
Khi có sự trợ giúp, nhân viên y tế sẽ tiếp tục theo dõi tình trạng của một người khi họ đưa họ đến trung tâm cấp cứu gần nhất. Nếu đây là lần đầu tiên một người bị phản ứng dị ứng, họ nên sắp xếp một cuộc kiểm tra dị ứng càng sớm càng tốt.
Dị ứng mè ở trẻ em
Nhiều bệnh dị ứng phát triển trong thời thơ ấu. Cha mẹ và người chăm sóc trẻ nên đề phòng để giúp trẻ tránh tiếp xúc với vừng. Hãy chắc chắn thông báo cho các thành viên trong gia đình, giáo viên và nhân viên nhà trẻ về tình trạng dị ứng.
Bác sĩ sẽ điều trị một đứa trẻ bị dị ứng với vừng giống như cách đối với người lớn. Đứa trẻ sẽ cần học cách xác định và tránh tiếp xúc với chất gây dị ứng.
Cha mẹ hoặc người chăm sóc cũng có thể cần dạy trẻ cách xử lý epinephrine.
Khi nào đến gặp bác sĩ
Một người nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế nếu họ:
- trải qua một phản ứng dị ứng (thậm chí là một phản ứng nhẹ) lần đầu tiên
- không xác định được nguyên nhân của phản ứng
- có một phản ứng nghiêm trọng gây ra sốc phản vệ
Bác sĩ sẽ cần xác định nguyên nhân gây ra phản ứng dị ứng. Nếu một người nghĩ rằng đó là mè, bác sĩ có thể giúp xác nhận điều này.
Một khi bác sĩ biết nguyên nhân gây ra phản ứng dị ứng, họ có thể đề nghị điều trị. Các lựa chọn có thể bao gồm thuốc kháng histamine và epinephrine.
Quan điểm
Một người bị dị ứng vừng phải cảnh giác với các loại thực phẩm và sản phẩm họ sử dụng. Bất cứ ai không chắc chắn liệu một sản phẩm có chứa mè hay không nên hỏi cửa hàng hoặc nhà sản xuất.
Tốt nhất bạn nên biết các tên gọi khác của hạt vừng và dầu, vì không phải tất cả các danh sách thành phần đều nhất quán.
Nếu một người có nguy cơ bị sốc phản vệ, họ nên mang theo một ống tiêm epinephrine.
