Rau ăn đêm có làm cho bệnh viêm khớp nặng hơn không?
Trái cây và rau thuộc họ nighthade là thực phẩm chủ yếu của nhiều người. Bóng đêm là thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe và ý kiến cho rằng chúng gây viêm không được chứng minh bằng chứng.
Thức ăn dùng để ngủ có chứa solanin, một chất hóa học mà một số người tin rằng có thể làm trầm trọng thêm tình trạng đau hoặc viêm do viêm khớp. Tổ chức Viêm khớp nói rằng điều này không đúng. Tuy nhiên, nếu một người cảm thấy rằng một số loại thực phẩm nhất định gây ra các triệu chứng viêm khớp của họ, bao gồm cả chứng sợ đêm, họ nên tránh những loại thực phẩm này.
Trong bài viết này, chúng tôi thảo luận về những tác động mà rau cải thìa có thể có đối với các triệu chứng viêm và viêm khớp, lợi ích sức khỏe của rau cải thìa và những loại thực phẩm khác có thể có tác dụng chống viêm.
Rau sam có gây viêm nhiễm không?
Các loại rau ăn đêm bao gồm ớt chuông, cà chua và cà tím.
Một số người tin rằng chất solanin có trong rau câu đêm có thể gây viêm hoặc làm cho tình trạng viêm liên quan đến viêm khớp trở nên trầm trọng hơn.
Mặc dù một số người có thể báo cáo rằng các triệu chứng trở nên tồi tệ hơn khi ăn đồ ăn đêm có chứa solanin, nhưng không có nghiên cứu nào chứng minh rằng solanin có ảnh hưởng trực tiếp đến chứng viêm hoặc đau khớp. Thay vào đó, những triệu chứng này có thể do hoặc liên quan đến sự nhạy cảm với thực phẩm đối với họ nighthade.
Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy rằng ăn khoai tây màu tím hoặc vàng trên thực tế có thể làm giảm viêm nhiễm và tổn thương DNA. Những loài này chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, bao gồm cả carotenoid, mà các tác giả cho rằng có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào.
Mặc dù vậy, nếu một người tin rằng họ có thể không dung nạp thực phẩm hoặc dị ứng thực phẩm với đồ ăn vặt, họ có thể loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn và ghi chú lại bất kỳ ảnh hưởng nào của điều này đối với các triệu chứng của họ.
Nếu một người muốn loại bỏ cải thìa khỏi chế độ ăn uống, họ có thể thay thế chúng bằng các loại rau không ăn đêm khác, chẳng hạn như:
- khoai lang
- khoai mỡ
- súp lơ trắng
- nấm
Rau câu đêm là gì?
Rau ăn đêm là một phần của họ thực vật Họ Solanaceae. Một số loài độc hại, bao gồm cây belladonna, còn được gọi là cây cảnh chết chóc. Các loài khác thường được con người trồng và ăn.
Các loại rau ăn đêm phổ biến mà chúng ta ăn bao gồm:
- khoai tây trắng
- cà chua
- cà tím
- ớt chuông
- ớt cayenne
- ớt cựa gà
Bóng đêm có chứa một loại alkaloid gọi là solanine, chất này có độc tính ở nồng độ cao.
Solanin được tìm thấy ở một lượng nhỏ trong khoai tây và thường an toàn, mặc dù phần thân lá của cây khoai tây và khoai tây xanh đều độc, và người ta đã ghi nhận ngộ độc solanin khi ăn khoai tây xanh.
Lợi ích sức khỏe của chao đêm
Một số loại rau ăn đêm có thể là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bao gồm vitamin, protein và chất xơ.
Ăn một chế độ ăn uống đa dạng giàu vitamin và khoáng chất có thể có tác động mạnh mẽ đến sức khỏe của một người và cải thiện các triệu chứng của các bệnh mãn tính, chẳng hạn như viêm khớp dạng thấp.
Các món ăn đêm bổ dưỡng bao gồm:
Cà tím
Cà tím là một thành phần được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng, bao gồm cả chế độ ăn Địa Trung Hải và được bán ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa.
Cà tím là một nguồn cung cấp chất xơ, kali và vitamin B-1, B-6 và K.
Cà chua
Cà chua là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời, bao gồm biotin, kali, sắt và kẽm. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa lycopene, có thể cải thiện tình trạng viêm.
Những quả khoai tây
Khoai tây tím, trắng và vàng đều cung cấp giá trị dinh dưỡng bao gồm chất xơ, vitamin C và vitamin B-6.
Ớt
Ớt chuông là nguồn cung cấp vitamin A và C, kali và axit folic tuyệt vời.
Thực phẩm chống viêm
Theo Tổ chức Viêm khớp, không có chế độ ăn uống cụ thể nào mà một người bị viêm khớp dạng thấp nên tuân theo, nhưng có một số loại thực phẩm có thể giúp kiểm soát tình trạng viêm. Nhiều loại thực phẩm này được tìm thấy trong chế độ ăn Địa Trung Hải.
Các loại thực phẩm chống viêm được Tổ chức Viêm khớp khuyên dùng bao gồm:
- Cá có dầu: Những loại cá này có hàm lượng Omega-3 cao có thể làm giảm viêm. Các nguồn tốt bao gồm cá hồi, cá ngừ và cá cơm.
- Trái cây và rau quả nhiều màu sắc: Ví dụ như quả việt quất, anh đào, cải xoăn và bông cải xanh chứa đầy chất chống oxy hóa để hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
- Các loại hạt: Chúng bao gồm quả óc chó, hạt thông và hạnh nhân với chất béo không bão hòa đơn, có thể giúp giảm viêm. Dầu ô liu có thể có tác dụng tương tự.
- Đậu: Ví dụ như đậu đen, đậu pinto và đậu tây, có chứa các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa.
Việc kết hợp những thực phẩm này vào công thức nấu ăn và bữa ăn hàng ngày thật dễ dàng với rất nhiều công thức nấu ăn có sẵn trên mạng và trong sách dạy nấu ăn.
Tôi có bị dị ứng với rau câu đêm không?
Một người có thể bị dị ứng với một hoặc nhiều loại rau ăn đêm nếu họ gặp các triệu chứng sau đây ngay sau khi ăn chúng:
- phát ban hoặc phát ban trên da
- hụt hơi
- thở khò khè
- ho khan
- thắt cổ họng
- da nhợt nhạt
- sốc phản vệ
Sốc phản vệ là một phản ứng đe dọa tính mạng và là một trường hợp cấp cứu y tế.
Nếu một người bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng như sốc phản vệ sau khi ăn bất kỳ thực phẩm nào, họ nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp và sử dụng EpiPen, nếu có.
Quan điểm
Các loại rau ăn đêm là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và cho đến nay vẫn chưa có nghiên cứu nào liên kết chúng đặc biệt với việc gia tăng chứng viêm hoặc các triệu chứng khác của bệnh viêm khớp.
Tuy nhiên, có một số người bị mẫn cảm hoặc dị ứng thực phẩm có liên quan đến họ nighthade. Loại bỏ những thực phẩm này có thể giúp những người nhạy cảm giảm bớt các triệu chứng của họ.
Một người nên nói chuyện với một chuyên gia dinh dưỡng nếu họ lo lắng về ảnh hưởng của một loại thực phẩm cụ thể đối với sức khỏe của họ.
