Sô cô la và trào ngược axit: Mối liên hệ nào?
Thỉnh thoảng bị trào ngược axit là rất phổ biến. Hầu hết mọi người nhận thấy rằng một số loại thực phẩm gây ra các triệu chứng nhiều hơn những loại khác. Một thủ phạm có thể là sô cô la.
Đôi khi, cơ vòng thực quản dưới (LES), có chức năng giữ các chất chứa trong dạ dày tại chỗ, giải phóng axit dạ dày trở lại thực quản. Thực quản là ống dẫn thức ăn trực tiếp vào dạ dày.
Thức ăn đã được tiêu hóa một phần và axit trong dạ dày gây kích thích thực quản, tạo cảm giác nóng ran ở ngực.
Cảm giác này có nhiều tên, bao gồm:
- ợ nóng
- trào ngược axit
- axit khó tiêu
- bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD)
Trong bài viết này, hãy tìm hiểu thêm về mối liên hệ giữa sô cô la và trào ngược axit cũng như những loại thực phẩm khác nên tránh.
Sô cô la có gây trào ngược axit không?
Theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, có mối liên hệ giữa sô cô la và trào ngược axit.
Thực phẩm có hàm lượng chất béo cao, chẳng hạn như sô cô la, khoai tây chiên, thịt xông khói, pho mát và thực phẩm chiên, làm chậm tốc độ làm trống dạ dày.
Những thực phẩm này cũng làm cho LES, cơ giống như van giữ cho các chất trong dạ dày không trào ngược lên thực quản, giãn ra.
Kết quả là, axit trong dạ dày di chuyển lên thực quản và khiến các mô nhạy cảm ở đó tiếp xúc với axit, có thể trong thời gian dài.
Sô cô la cũng chứa methylxanthine, là một chất tự nhiên có tác dụng kích thích tim và thư giãn các mô cơ trơn.
Những đặc điểm này đôi khi có thể hữu ích, chẳng hạn như khi điều trị bệnh hen suyễn, vì nó giúp mọi người cảm thấy như thể đường thở của họ đang mở ra.
Tuy nhiên, ở những người bị trào ngược axit thường xuyên, methylxanthine cũng làm giãn LES, tạo nhiều cơ hội cho axit dạ dày kích thích thực quản.
Các loại thực phẩm khác cần tránh
Ngoài sô cô la, các loại thực phẩm và đồ uống khác được biết đến là nguyên nhân gây ra chứng ợ nóng, bao gồm:
- thực phẩm giàu chất béo
- trái cây họ cam quýt
- thức ăn cay
- cà chua và các sản phẩm làm từ cà chua
- cây bạc hà
- hành
- cà phê
- rượu
- nước giải khát có ga
Không phải ai cũng bị trào ngược axit từ tất cả các loại thực phẩm này, và sẽ có những loại thực phẩm không có trong danh sách này kích hoạt các triệu chứng đối với một số người.
Chế độ ăn uống có ảnh hưởng đáng kể đến chứng trào ngược axit. Các yếu tố sau cũng có thể là nguyên nhân:
- hút thuốc hoặc tiếp xúc với khói thuốc
- thừa cân
- thuốc kháng histamine
- thuốc an thần
- thuốc chống viêm không steroid (NSAID)
- thuốc điều trị bệnh hen suyễn và huyết áp cao
- thai kỳ
- thoát vị gián đoạn
Những người muốn ngăn ngừa trào ngược axit có thể bắt đầu bằng cách ghi nhật ký thực phẩm. Viết ra những gì và khi nào họ ăn và cảm giác của họ sau đó có thể giúp mọi người xác định - và sau đó tránh - các loại thực phẩm kích thích của họ.
Cà phê có thể gây rắc rối đặc biệt cho những người bị trào ngược axit. Giống như sô cô la, nó chứa methylxanthine, giúp khuyến khích LES thư giãn.
Cà phê cũng khuyến khích sản xuất tiết dịch vị, có tính axit rất cao và có thể thúc đẩy chứng ợ nóng.
Ớt là một trong những thành phần quan trọng trong nhiều món ăn cay do hàm lượng capsaicin của chúng. Theo nghiên cứu, capsaicin cũng có thể khiến một số người bị ợ chua.
Những người cố gắng tránh thực phẩm chiên giòn, nhiều chất béo có thể thực hiện các thay thế đơn giản, chẳng hạn như chọn khoai tây nướng thay vì khoai tây chiên. Tuy nhiên, chú ý đến từng chi tiết là điều quan trọng, vì việc phủ bơ hoặc kem chua lên khoai tây nướng có thể khiến nó kích hoạt các triệu chứng.
Rượu, đồ uống có ga và một số thực phẩm - chẳng hạn như bạc hà, cà chua và trái cây họ cam quýt - có thể không tự phát triển trào ngược axit nhưng có thể làm trầm trọng thêm tổn thương thực quản trước đó.
Tóm lược
Thông thường mọi người thường có những đợt trào ngược axit. Trường Đại học Tiêu hóa Hoa Kỳ báo cáo rằng hơn 60 triệu người ở Hoa Kỳ có các triệu chứng trào ngược axit ít nhất một lần một tháng.
Để tránh khó chịu và nguy cơ biến chứng, chẳng hạn như tổn thương thực quản, mọi người có thể thực hiện các bước để giảm các triệu chứng.
Vì có mối liên hệ giữa việc ăn sô cô la và các đợt trào ngược axit, những người bị chứng khó tiêu thường xuyên nên xem xét cắt giảm sô cô la và các tác nhân gây ra khác, chẳng hạn như rượu, cà phê và thực phẩm béo.
Thay đổi chế độ ăn uống, giảm trọng lượng cơ thể dư thừa, mặc quần áo rộng và không ăn trong vài giờ trước khi đi ngủ có thể giúp hầu hết mọi người kiểm soát được tình trạng trào ngược axit thường xuyên. Những người khác có thể cần dùng thuốc kháng axit không kê đơn hoặc đến gặp bác sĩ để có các lựa chọn điều trị khác.
