Béo phì là gì và nguyên nhân của nó là gì?
Béo phì là một tình trạng bệnh lý xảy ra khi một người mang trọng lượng hoặc chất béo cơ thể vượt quá mức có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của họ. Thông thường, bác sĩ sẽ gợi ý rằng một người bị béo phì nếu họ có chỉ số khối cơ thể cao.
Chỉ số khối cơ thể (BMI) là một công cụ mà bác sĩ sử dụng để đánh giá xem một người có cân nặng phù hợp với độ tuổi, giới tính và chiều cao của họ hay không. Phép đo kết hợp chiều cao và cân nặng.
Chỉ số BMI từ 25 đến 29,9 cho thấy một người đang mang cân nặng vượt mức. Chỉ số BMI từ 30 trở lên cho thấy một người có thể bị béo phì.
Các yếu tố khác, chẳng hạn như tỷ lệ giữa kích thước vòng eo trên hông (WHR), tỷ lệ vòng eo trên chiều cao (WtHR), số lượng và sự phân bố chất béo trên cơ thể cũng đóng một vai trò trong việc xác định cân nặng của một người khỏe mạnh như thế nào và hình dạng cơ thể được.
Nếu một người bị béo phì và thừa cân, điều này có thể làm tăng nguy cơ phát triển một số tình trạng sức khỏe, bao gồm hội chứng chuyển hóa, viêm khớp và một số loại ung thư.
Hội chứng chuyển hóa liên quan đến một loạt các vấn đề, chẳng hạn như huyết áp cao, bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch.
Duy trì cân nặng hợp lý hoặc giảm cân thông qua chế độ ăn uống và tập thể dục là một cách để ngăn ngừa hoặc giảm béo phì. Trong một số trường hợp, một người có thể cần phẫu thuật.
Bây giờ hãy đọc để tìm hiểu lý do tại sao béo phì lại xảy ra.
1) Tiêu thụ quá nhiều calo
Khi một người tiêu thụ nhiều calo hơn mức họ sử dụng làm năng lượng, cơ thể của họ sẽ tích trữ thêm calo dưới dạng chất béo. Điều này có thể dẫn đến thừa cân và béo phì.
Ngoài ra, một số loại thực phẩm dễ dẫn đến tăng cân, đặc biệt là những thực phẩm chứa nhiều chất béo và đường.
Thực phẩm có xu hướng làm tăng nguy cơ tăng cân bao gồm:
- đồ ăn nhanh
- thực phẩm chiên, chẳng hạn như khoai tây chiên
- thịt béo và thịt đã qua chế biến
- nhiều sản phẩm từ sữa
- thực phẩm có thêm đường, chẳng hạn như bánh nướng, ngũ cốc ăn sáng làm sẵn và bánh quy
- thực phẩm có chứa đường ẩn, chẳng hạn như tương cà và nhiều loại thực phẩm đóng hộp và đóng gói khác
- nước trái cây có đường, nước ngọt và đồ uống có cồn
- thực phẩm chế biến, nhiều carb, chẳng hạn như bánh mì và bánh mì tròn
Một số sản phẩm thực phẩm chế biến có chứa xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao như một chất tạo ngọt, bao gồm cả các món mặn, chẳng hạn như sốt cà chua.
Ăn quá nhiều những thực phẩm này và tập thể dục quá ít có thể dẫn đến tăng cân và béo phì.
Một người có chế độ ăn kiêng chủ yếu bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và nước vẫn có nguy cơ tăng cân nếu họ ăn quá nhiều, hoặc nếu các yếu tố di truyền, chẳng hạn, làm tăng nguy cơ của họ.
Tuy nhiên, họ có nhiều khả năng thích một chế độ ăn uống đa dạng trong khi duy trì cân nặng hợp lý. Thực phẩm tươi và ngũ cốc nguyên hạt có chứa chất xơ, làm cho một người cảm thấy no lâu hơn và khuyến khích tiêu hóa khỏe mạnh.
2) Có lối sống ít vận động
Nhiều người có lối sống ít vận động hơn nhiều so với cha mẹ và ông bà của họ.
Ví dụ về thói quen ít vận động bao gồm:
- làm việc trong văn phòng hơn là lao động chân tay
- chơi trò chơi trên máy tính thay vì thực hiện các hoạt động thể chất bên ngoài
- đi đến các địa điểm bằng ô tô thay vì đi bộ hoặc đi xe đạp
Một người càng ít di chuyển, họ càng đốt cháy ít calo hơn.
Ngoài ra, hoạt động thể chất ảnh hưởng đến cách hoạt động của hormone của một người và hormone có tác động đến cách cơ thể xử lý thức ăn.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hoạt động thể chất có thể giúp giữ mức insulin ổn định và mức insulin không ổn định có thể dẫn đến tăng cân.
Các nhà nghiên cứu đã xuất bản một bài đánh giá trong BMJ Open Sport and Practice Medicine vào năm 2017 lưu ý rằng, trong khi thiết kế của một số nghiên cứu khó đưa ra kết luận chính xác, "Một lối sống kết hợp [hoạt động thể chất] thường xuyên đã được xác định là yếu tố chính để duy trì và cải thiện nhiều khía cạnh của sức khỏe, bao gồm cả độ nhạy insulin."
Hoạt động thể chất không nhất thiết phải được đào tạo trong phòng tập thể dục. Các hoạt động thể chất, đi bộ hoặc đi xe đạp, leo cầu thang và các công việc gia đình đều có đóng góp.
Tuy nhiên, loại và cường độ hoạt động có thể ảnh hưởng đến mức độ mà nó có lợi cho cơ thể trong ngắn hạn và dài hạn.
3) Ngủ không đủ
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng thiếu ngủ làm tăng nguy cơ tăng cân và phát triển bệnh béo phì.
Các nhà nghiên cứu đã xem xét bằng chứng cho hơn 28.000 trẻ em và 15.000 người lớn ở Vương quốc Anh từ năm 1977 đến năm 2012. Năm 2012, họ kết luận rằng thiếu ngủ làm tăng đáng kể nguy cơ béo phì ở cả người lớn và trẻ em.
Những thay đổi ảnh hưởng đến trẻ em khi còn nhỏ 5 tuổi.
Nhóm nghiên cứu cho rằng thiếu ngủ có thể dẫn đến béo phì vì nó có thể dẫn đến thay đổi nội tiết tố làm tăng cảm giác thèm ăn.
Khi một người ngủ không đủ giấc, cơ thể họ sản xuất ghrelin, một loại hormone kích thích sự thèm ăn. Đồng thời, thiếu ngủ cũng làm giảm sản xuất leptin, một loại hormone ức chế cảm giác thèm ăn.
4) Chất gây rối loạn nội tiết
Một nhóm từ Đại học Barcelona đã công bố một nghiên cứu trong Tạp chí Tiêu hóa Thế giới cung cấp manh mối về cách thức chất lỏng fructose - một loại đường - trong đồ uống có thể làm thay đổi chuyển hóa năng lượng lipid và dẫn đến gan nhiễm mỡ và hội chứng chuyển hóa.
Các đặc điểm của hội chứng chuyển hóa bao gồm bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và huyết áp cao. Những người bị béo phì có nhiều khả năng bị hội chứng chuyển hóa.
Sau khi cho chuột ăn dung dịch 10% fructose trong 14 ngày, các nhà khoa học ghi nhận rằng quá trình trao đổi chất của chúng bắt đầu thay đổi.
Các nhà khoa học tin rằng có mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều đường fructose với bệnh béo phì và hội chứng chuyển hóa. Các nhà chức trách đã đưa ra lo ngại về việc sử dụng xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao để làm ngọt đồ uống và các sản phẩm thực phẩm khác.
Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng khi béo phì xảy ra do tiêu thụ đường fructose, cũng có mối liên hệ chặt chẽ với bệnh tiểu đường loại 2.
Vào năm 2018, các nhà nghiên cứu đã công bố kết quả điều tra liên quan đến chuột non. Họ, đã trải qua những thay đổi về trao đổi chất, căng thẳng oxy hóa và viêm sau khi tiêu thụ xi-rô fructose.
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng “lượng fructose tăng lên có thể là một yếu tố dự báo quan trọng về nguy cơ chuyển hóa ở những người trẻ tuổi”.
Họ kêu gọi thay đổi chế độ ăn uống của những người trẻ tuổi để ngăn chặn những vấn đề này.
Tránh xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao
Thực phẩm chứa xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao bao gồm:
- nước ngọt, nước tăng lực và đồ uống thể thao
- kẹo và kem
- cà phê kem
- nước sốt và gia vị, bao gồm nước xốt salad, tương cà và nước sốt thịt nướng
- thực phẩm ngọt, chẳng hạn như sữa chua, nước trái cây và thực phẩm đóng hộp
- bánh mì và các loại bánh nướng làm sẵn khác
- ngũ cốc ăn sáng, thanh ngũ cốc và thanh "năng lượng" hoặc "dinh dưỡng"
Để giảm lượng xi-rô ngô và các chất phụ gia khác của bạn:
- kiểm tra nhãn trước khi bạn mua
- chọn các mặt hàng không có đường hoặc ít chế biến hơn nếu có thể
- làm nước xốt salad và nướng các sản phẩm khác tại nhà
Một số thực phẩm có chứa các chất tạo ngọt khác, nhưng chúng cũng có thể có tác dụng phụ.
5) Thuốc và tăng cân
Một số loại thuốc cũng có thể dẫn đến tăng cân.
Kết quả của một bài đánh giá và phân tích tổng hợp được xuất bản trong Tạp chí Nội tiết Lâm sàng và Chuyển hóa vào năm 2015 phát hiện ra rằng một số loại thuốc làm cho mọi người tăng cân trong khoảng thời gian nhiều tháng.
- thuốc chống loạn thần không điển hình, đặc biệt là olanzapine, quetiapine và risperidone
- thuốc chống co giật và ổn định tâm trạng, và đặc biệt là gabapentin
- thuốc hạ đường huyết, chẳng hạn như tolbutamide
- glucocorticoid được sử dụng để điều trị viêm khớp dạng thấp
- một số thuốc chống trầm cảm
Tuy nhiên, một số loại thuốc có thể dẫn đến giảm cân. Bất kỳ ai đang bắt đầu sử dụng một loại thuốc mới và lo lắng về cân nặng của mình nên hỏi bác sĩ xem loại thuốc đó có khả năng ảnh hưởng đến cân nặng hay không.
6) Béo phì có tự kéo dài không?
Một người thừa cân càng lâu, họ càng khó giảm cân.
Kết quả của một nghiên cứu trên chuột, được công bố trên tạp chí Nature Communications vào năm 2015, cho thấy rằng một người càng mang nhiều chất béo, cơ thể càng ít có khả năng đốt cháy chất béo, do một loại protein, hoặc gen, được gọi là sLR11.
Có vẻ như một người càng béo, cơ thể của họ sẽ sản xuất càng nhiều sLR11. Protein ngăn chặn khả năng đốt cháy chất béo của cơ thể, khiến bạn khó giảm thêm cân.
7) Gen béo phì
Một gen bị lỗi được gọi là gen liên quan đến khối lượng chất béo và béo phì (FTO) là nguyên nhân gây ra một số trường hợp béo phì.
Một nghiên cứu được công bố vào năm 2013 đã chỉ ra mối liên hệ giữa gen này và:
- béo phì
- các hành vi dẫn đến béo phì
- lượng thức ăn cao hơn
- sở thích ăn thức ăn có hàm lượng calo cao
- suy giảm khả năng cảm thấy no, được gọi là cảm giác no
Hormone ghrelin đóng một vai trò quan trọng trong hành vi ăn uống. Ghrelin cũng ảnh hưởng đến việc giải phóng các hormone tăng trưởng và cách cơ thể tích tụ chất béo, trong số các chức năng khác.
Hoạt động của gen FTO có thể ảnh hưởng đến khả năng mắc bệnh béo phì của một người vì nó ảnh hưởng đến lượng ghrelin mà một người có.
Trong một nghiên cứu liên quan đến 250 người bị rối loạn ăn uống, được xuất bản trong Plos One vào năm 2017, các nhà nghiên cứu gợi ý rằng các khía cạnh của FTO cũng có thể đóng một vai trò trong các tình trạng, chẳng hạn như ăn uống vô độ và ăn uống theo cảm xúc.
Lấy đi
Nhiều yếu tố đóng một vai trò trong sự phát triển của bệnh béo phì. Các đặc điểm di truyền có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ở một số người.
Một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm nhiều thực phẩm tươi, cùng với tập thể dục thường xuyên sẽ làm giảm nguy cơ béo phì ở hầu hết mọi người.
Tuy nhiên, những người có khuynh hướng di truyền có thể khó duy trì cân nặng hợp lý.
