Dị ứng nấm men là gì?
Nấm men là một loại nấm. Chúng tôi sử dụng nó trong các món nướng và để làm một số đồ uống có cồn, chẳng hạn như bia. Những người bị dị ứng với men nên tránh thực phẩm có chứa thành phần này.
Những người bị dị ứng với nấm cũng có thể cần tránh nấm mốc vì nấm mốc thuộc họ nấm.
Xuất bản năm 1983, Kết nối men được cho là một loạt các triệu chứng cho một tình trạng được gọi là quá mẫn với nấm men - hoặc dị ứng. Hơn nữa, các tác giả cho rằng nhiều người bị dị ứng, hoặc ít nhất là nhạy cảm với nấm men.
Năm 1986, Học viện Dị ứng và Miễn dịch học Hoa Kỳ đã đưa ra một tuyên bố kêu gọi sự tồn tại của chứng quá mẫn với nấm men. Nó nêu bật những thiếu sót khoa học của nghiên cứu liên quan đến nấm men với các vấn đề sức khỏe. Bất chấp những nghi ngờ này, một số nhà nghiên cứu vẫn tiếp tục công bố về chủ đề này.
Thông tin nhanh về dị ứng nấm men:
- Quá mẫn với nấm men vẫn còn nhiều tranh cãi.
- Hội chứng quá mẫn với nấm men có thể không liên quan đến dị ứng. Điều quan trọng là phải phân biệt các tác động có chủ đích của hội chứng này với dị ứng thực sự với nấm men.
- Những người bị dị ứng nấm men nghiêm trọng có thể cần phải tránh ăn uống bên ngoài nhà.
Các triệu chứng của dị ứng nấm men
Nấm men có trong nhiều loại thực phẩm. Những người bị dị ứng với men có thể có các phản ứng từ nhẹ đến nặng.
Các triệu chứng có thể bao gồm các vấn đề về đường tiêu hóa, chẳng hạn như tiêu chảy, chướng bụng, đầy hơi và khó chịu ở dạ dày. Một số người phát ban hoặc một loại kích ứng da khác.
Ít thường xuyên hơn, những người bị dị ứng nấm men gặp phải một phản ứng nghiêm trọng gọi là sốc phản vệ. Điều này có thể gây ra huyết áp thấp, sưng cổ họng và khó thở.
Sốc phản vệ có thể gây tử vong và được coi là một cấp cứu y tế đe dọa tính mạng. Những người có tiền sử sốc phản vệ có thể cần mang theo ống tiêm epinephrine, chẳng hạn như EpiPen.
Nấm, bao gồm nấm mốc và nấm men, sinh sản thông qua các bào tử nhỏ có thể di chuyển trong không khí. Những người bị dị ứng với những chất này có thể xuất hiện các triệu chứng hô hấp khi họ hít phải các bào tử.
Các triệu chứng của dị ứng với nấm men và bào tử nấm mốc hít phải có thể bao gồm:
- tổ ong
- tắc nghẽn
- khó thở
Dị ứng này cũng có thể kích hoạt cơn hen ở những người bị hen suyễn.
Tuy nhiên, Trường Cao đẳng Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ cảnh báo rằng không có nghiên cứu nào kết luận mối liên hệ giữa các chất gây dị ứng trong không khí với các phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Ngay cả đối với những người bị dị ứng nghiêm trọng với men trong thực phẩm, men hít vào không có khả năng gây ra phản ứng.
Điều trị dị ứng nấm men
Một số nhà y học thay thế tin vào quá mẫn với nấm men khuyến khích việc sử dụng thuốc chống nấm, chẳng hạn như nystatin. Có rất ít bằng chứng khoa học hỗ trợ việc sử dụng các loại thuốc này ở những người không bị nhiễm nấm.
Cách điều trị hiệu quả nhất cho dị ứng nấm men được chẩn đoán là tránh thực phẩm có chứa nấm men. Những người ăn men và phát triển các phản ứng dị ứng nhẹ, chẳng hạn như phát ban, thường có thể kiểm soát các triệu chứng của họ bằng thuốc kháng histamine.
Những người có phản ứng phản vệ sẽ cần được chăm sóc y tế khẩn cấp nếu họ vô tình ăn phải men. Thuốc tiêm epinephrine có thể ngăn ngừa sốc phản vệ dẫn đến chết người.
Chẩn đoán
Những người thực hành y học thay thế thường chẩn đoán hội chứng quá mẫn với nấm men, chỉ dựa trên các triệu chứng.
Dị ứng nấm men thực sự có thể được chẩn đoán bởi một chuyên gia dị ứng, người sẽ hỏi về tiền sử phản ứng dị ứng với một số loại thực phẩm. Họ cũng có thể thực hiện xét nghiệm chích da để xác định chẩn đoán. Điều này sẽ liên quan đến việc bác sĩ dị ứng bôi một lượng nhỏ men lên da để thử phản ứng.
Họ cũng có thể đề nghị xét nghiệm máu để xác định sự hiện diện của protein kháng thể có thể chỉ ra dị ứng thực phẩm.
Những người có tiền sử phản ứng phản vệ với nấm men hoặc bất kỳ chất gây dị ứng nào khác trong thực phẩm có thể cần phải kiểm tra toàn diện. Điều này có thể xác định các chất gây dị ứng bổ sung và có thể ngăn ngừa các phản ứng đe dọa tính mạng.
Các thực phẩm cần tránh
Đọc nhãn cẩn thận để giảm nguy cơ vô tình tiêu thụ men. Thực phẩm có chứa men bao gồm:
- Đồ nướng: Men thường được sử dụng để tráng men thực phẩm, chẳng hạn như bánh ngọt và bánh mì bột chua.
- Đồ uống có cồn: Men được sử dụng để lên men đường trong hầu hết các loại đồ uống có cồn. Tuy nhiên, rượu chưng cất có thể không chứa nhiều men.
- Một số thực phẩm lây lan: Các sản phẩm như Marmite và Vegemite có chứa nấm men.
Bởi vì một số người bị dị ứng nấm men cũng có thể bị dị ứng với nấm mốc, xét nghiệm có thể giúp xác định xem thực phẩm bổ sung có thể gây ra phản ứng hay không. Chúng có thể bao gồm pho mát làm bằng khuôn.
Các yếu tố rủi ro
Dị ứng xảy ra khi cơ thể phản ứng quá mức với một chất có thể vô hại đối với người khác. Cơ thể xử lý chất này - chất gây dị ứng - giống như một kẻ xâm lược nguy hiểm và một loạt các triệu chứng có thể phát triển. Các nhà nghiên cứu vẫn chưa thống nhất về lý do tại sao một số người phát triển dị ứng, nhưng sự kết hợp của các yếu tố môi trường và di truyền có thể là nguyên nhân.
Có rất ít nghiên cứu về các yếu tố nguy cơ gây dị ứng nấm men. Không thể dự đoán chắc chắn liệu ai đó có bị dị ứng này hay không và phản ứng của họ sẽ nghiêm trọng như thế nào. Nếu một người nghi ngờ rằng họ bị dị ứng nấm men, họ nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Một cá nhân có tiền sử dị ứng thực phẩm nên xem xét thử nghiệm và họ phải đảm bảo rằng họ đang được kiểm tra dị ứng với nấm men. Bị một chứng dị ứng khiến một người có nguy cơ bị những người khác. Điều này đặc biệt đúng đối với những người bị phản ứng phản vệ nghiêm trọng.
Lấy đi
Ý kiến gây tranh cãi rằng một số người quá mẫn cảm với men vẫn tiếp tục ảnh hưởng đến các loại thuốc thay thế. Tuy nhiên, đối với rất ít người, dị ứng nấm men có thể gây ra một loạt các triệu chứng. Những người nghĩ rằng họ mắc một trong hai chứng rối loạn này nên tham khảo ý kiến bác sĩ để kiểm tra.
Việc tự chẩn đoán dị ứng có thể dẫn đến sự sợ hãi không cần thiết. Chẩn đoán chuyên môn có thể cần thiết để ngăn ngừa các phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Nếu một người bị dị ứng nấm men nghiêm trọng, họ có thể cần mang theo ống tiêm epinephrine.
