Nghiên cứu làm sáng tỏ cơ chế đằng sau lợi ích của rau ngò
Khi nói đến một số lợi ích sức khỏe của rau mùi, y học dân gian đã hiểu đúng về nó, và nghiên cứu mới giải thích tại sao. Các nhà khoa học đã làm sáng tỏ cơ sở phân tử của tác dụng chống co giật của rau ngò.
Cũng như hương vị và hương vị ẩm thực của nó, rau mùi - còn được gọi là rau mùi ở Vương quốc Anh - có thể có những lợi ích sức khỏe đáng kể và đặc tính chống lại bệnh tật.
Các ghi chép lịch sử cho thấy loại cây này đã được sử dụng trong y học từ thời Hippocrates và y học cổ truyền Ayurvedic của Ấn Độ đã ca ngợi những lợi ích của cây đối với tiêu hóa.
Y học hiện đại cũng hỗ trợ một số lợi ích của rau ngò. Các nghiên cứu trên chuột đã phát hiện ra rằng cây Coriandrum sativum có thể giảm đau và viêm, và các nghiên cứu nuôi cấy tế bào đã phát hiện ra rằng chiết xuất từ thảo mộc có thể bảo vệ da chống lại bức xạ tia cực tím (UV) B.
Ngoài các đặc tính chống nấm và chống oxy hóa của nó, một nghiên cứu cho rằng loại gia vị này có thể ngăn chặn một chất có khả năng gây ung thư hình thành trong thịt khi nấu ở nhiệt độ cao.
Cuối cùng, y học dân gian cũng ca ngợi lợi ích chống co giật của rau ngò, trong khi một số nghiên cứu trên loài gặm nhấm xác nhận tác dụng chống co giật của nó.
Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm để gỡ rối cơ chế đằng sau những tác động mà y học dân gian và các nhà khoa học đã mô tả. Giờ đây, một nghiên cứu mới xem xét hoạt động phân tử đằng sau tác dụng chống co giật của rau ngò.
Geoff Abbott, Tiến sĩ, giáo sư sinh lý học và lý sinh tại Trường Y khoa Đại học California Irvine là người điều tra chính của nghiên cứu, xuất hiện trong Tạp chí FASEB.
Cách rau mùi kích hoạt kênh kali
Giáo sư Abbott và các đồng nghiệp đã sàng lọc các chất chuyển hóa của lá ngò và phát hiện ra rằng một chất đặc biệt - “aldehyde béo chuỗi dài (E) -2-dodecenal” - kích hoạt một số kênh kali.
Các kênh kali này là một phần của “[n] phân họ kênh kali được đánh giá bằng điện thế châu Âu Q (KCNQ),” và các nhà nghiên cứu đã biết rằng rối loạn chức năng trong các kênh này có thể gây ra cơn động kinh nghiêm trọng, kháng điều trị.
Một số KCNQ mà chất chuyển hóa của ngò kích hoạt bao gồm “dạng đồng dạng tế bào thần kinh chiếm ưu thế” và “dạng đồng dạng tim chủ yếu”, điều khiển hoạt động điện trong tim và não.
Các nghiên cứu tính toán sâu hơn cho thấy vị trí liên kết phân tử (E) -2-dodecenal, và các thí nghiệm hóa học cho thấy chất chuyển hóa “tổng hợp lại hoạt động chống co giật của rau mùi”, làm chậm các cơn co giật mà các nhà nghiên cứu gây ra với một chất gọi là pentylene tetrazole.
Các tác giả viết: “Các kết quả cung cấp cơ sở phân tử cho các hoạt động điều trị của rau mùi, và nói thêm rằng phát hiện của họ“ chỉ ra rằng loại thảo mộc ẩm thực phổ biến này có ảnh hưởng đáng ngạc nhiên đến các kênh KCNQ quan trọng về mặt lâm sàng ”.
Giáo sư Abbott cho biết: “Chúng tôi đã phát hiện ra rằng rau mùi được sử dụng như một loại thuốc chống co giật truyền thống, kích hoạt một lớp kênh kali trong não để giảm hoạt động co giật.
Ông giải thích: “Cụ thể, chúng tôi đã tìm thấy một thành phần của rau ngò, được gọi là dodecenal, liên kết với một phần cụ thể của các kênh kali để mở chúng ra, làm giảm tính kích thích của tế bào.
“Khám phá cụ thể này rất quan trọng vì nó có thể dẫn đến việc sử dụng rau mùi làm thuốc chống co giật hiệu quả hơn hoặc điều chỉnh dodecenal để phát triển các loại thuốc chống co giật an toàn hơn và hiệu quả hơn”.
GS Geoff Abbott
Theo ước tính gần đây nhất của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), tại Hoa Kỳ, có 3,4 triệu người đang sống chung với bệnh động kinh.
GS Abbott kết luận: “Ngoài các đặc tính chống co giật, ngò còn có tác dụng chống ung thư, chống viêm, kháng nấm, kháng khuẩn, bảo vệ tim mạch, sức khỏe dạ dày và giảm đau. "Và, phần hay nhất là, nó rất ngon!"
