Đường có gây viêm trong cơ thể không?

Những người có chế độ ăn giàu đường tinh luyện có thể tăng nguy cơ bị viêm mãn tính. Nghiên cứu cho thấy rằng khi mọi người ăn và uống ít đường, các dấu hiệu viêm trong máu của họ giảm.

Chế độ ăn nhiều đường có thể gây ra những tác hại đối với sức khỏe, chẳng hạn như làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, tăng cân và sâu răng. Nó cũng có thể dẫn đến viêm mãn tính, nơi hệ thống miễn dịch của cơ thể kích hoạt, dẫn đến tổn thương các tế bào khỏe mạnh.

Viêm do các yếu tố lối sống, chẳng hạn như béo phì, hút thuốc và ít vận động có thể góp phần gây ra một loạt bệnh. Chúng bao gồm bệnh tim, tiểu đường, viêm khớp dạng thấp và bệnh Alzheimer.

Trong bài viết này, chúng tôi xem xét các nghiên cứu về đường và chứng viêm mãn tính. Chúng tôi cũng thảo luận về các cách để giảm viêm một cách tự nhiên.

Đường và viêm

Chế độ ăn nhiều đường có thể tác động đến chứng viêm.

Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn uống có thể có tác động đáng kể đến tình trạng viêm trong cơ thể - một số loại thực phẩm làm tăng tình trạng viêm, trong khi những loại khác lại làm giảm nó. Chế độ ăn nhiều đường có thể là yếu tố chính góp phần gây ra chứng viêm mãn tính.

Một đánh giá có hệ thống từ năm 2018 đã báo cáo rằng một số nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ nhiều đường trong chế độ ăn - đặc biệt là từ đồ uống có đường - với chứng viêm mãn tính. Những người có chế độ ăn nhiều đường hơn có nhiều dấu hiệu viêm hơn trong máu của họ, bao gồm một dấu hiệu được gọi là protein phản ứng C.

Một nghiên cứu năm 2014 cho thấy những người giảm lượng đồ uống có đường sẽ có các yếu tố gây viêm trong máu thấp hơn. Những phát hiện này ủng hộ lý thuyết cho rằng tiêu thụ đường có thể gây viêm.

Các nhà nghiên cứu đã cố gắng xác định cách thức đường gây ra chứng viêm. Đường kích thích sản xuất axit béo tự do trong gan. Khi cơ thể tiêu hóa các axit béo tự do này, các hợp chất tạo thành có thể kích hoạt các quá trình viêm.

Các loại đường khác nhau có thể góp phần ít nhiều gây viêm. Ví dụ, một số nghiên cứu đã gợi ý rằng đường fructose có thể gây viêm nhiều hơn glucose. Tuy nhiên, một đánh giá có hệ thống không tìm thấy sự khác biệt trong tình trạng viêm do fructose và glucose, vì vậy cần phải nghiên cứu thêm.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu không thấy sự khác biệt về các yếu tố gây viêm giữa nhóm tiêu thụ xi-rô ngô nhiều fructose so với sucrose. Cỡ mẫu nhỏ và chất lượng của các nghiên cứu thấp, vì vậy cần phải có thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận những phát hiện này.

Mọi người có thể phát triển các dấu hiệu và triệu chứng phổ biến sau đây do viêm mãn tính:

• trầm cảm, lo lắng và các rối loạn tâm trạng khác
• đau cơ thể
• mệt mỏi và mất ngủ liên tục
• táo bón, tiêu chảy, trào ngược axit và các vấn đề tiêu hóa khác
• tăng cân
• nhiễm trùng thường xuyên

Những người bị viêm mãn tính có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, trầm cảm và sa sút trí tuệ.

Viêm mãn tính ở người lớn tuổi cũng có thể có mối liên hệ với nguy cơ tử vong cao hơn. Các bác sĩ đang nghiên cứu cách giảm viêm mãn tính.

Những thực phẩm nào khác gây viêm?

Cùng với đường, các loại thực phẩm khác cũng có thể làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể.

Các nhà nghiên cứu cho rằng chế độ ăn giàu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể dẫn đến nguy cơ cao bị viêm mãn tính.

Theo Tổ chức viêm khớp, thực phẩm gây viêm bao gồm:

• thực phẩm có đường, bao gồm món tráng miệng, bánh ngọt, sô cô la và nước ngọt
• chất béo bão hòa, chẳng hạn như trong thịt đỏ, các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo và nhiều món tráng miệng phong phú
• chất béo chuyển hóa, bao gồm trong thức ăn nhanh, thức ăn chiên, bánh quy và bánh rán
• axit béo omega-6 dư thừa có trong dầu ngô, dầu hướng dương và dầu thực vật
• carbohydrate tinh chế, bao gồm một số loại bánh mì, gạo trắng và khoai tây trắng
• rượu
• Bột ngọt trong thực phẩm châu Á chế biến sẵn, nước tương, và nhiều món súp chế biến sẵn và thịt nguội

Mắc bệnh tiểu đường, thừa cân, béo phì và ăn nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường tinh luyện đều là những yếu tố nguy cơ gây viêm mãn tính.

Đường ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào khác?

Uống đồ uống nhiều đường có thể không gây no.

Đường có nhiều tác động lâu dài đối với cơ thể, bao gồm tăng nguy cơ viêm mãn tính, béo phì, tiểu đường và sâu răng.

Sucrose và fructose có thể dẫn đến hình thành mảng bám trên răng, sâu và sâu răng của một người. Vi khuẩn gây sâu răng sử dụng đường làm thức ăn. Chế độ ăn giàu đường tạo điều kiện cho vi khuẩn trong miệng phát triển và ăn mòn men răng.

Uống đồ uống có đường có thể bổ sung nhiều calo vào khẩu phần ăn nhưng không khiến người bệnh cảm thấy no. Sự gia tăng calo trong thời gian ngắn này có thể dẫn đến tăng cân trong thời gian dài. Thay vào đó, calo từ thức ăn rắn khiến mọi người cảm thấy no hơn và giảm ăn quá nhiều.

Các cách tự nhiên để giảm viêm

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn ít đường có thể giảm viêm, vì vậy mọi người nên hạn chế ăn đường. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đặc biệt khuyến cáo lượng đường ăn vào tối đa dưới 10% năng lượng ăn vào hàng ngày.

Theo WHO, chỉ ăn 5% lượng calo hàng ngày từ đường có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Đối với một người ăn 2.000 calo mỗi ngày, lượng đường tối đa sẽ là 100 đến 200.

Các cách để giảm viêm trong cơ thể bao gồm:

• Ngủ đủ giấc. Cải thiện vệ sinh giấc ngủ và ngủ ngon hơn có thể làm giảm nguy cơ phát triển chứng viêm mãn tính.
• Bỏ hút thuốc. Hút thuốc là một yếu tố nguy cơ của nhiều bệnh mãn tính, bao gồm cả chứng viêm mãn tính.
• Tuân theo một chế độ ăn uống chống viêm. Đọc về các loại thực phẩm giúp giảm viêm tại đây.
• Duy trì cân nặng hợp lý. Béo phì là một yếu tố nguy cơ khác của chứng viêm mãn tính. Mô mỡ dư thừa có thể làm tăng các yếu tố gây viêm. Chiến lược hiệu quả nhất để giảm viêm mãn tính là giảm cân.
• Đang thử thực phẩm bổ sung. Đọc về các chất bổ sung có thể giúp giảm viêm tại đây.

Hormone giới tính, chẳng hạn như estrogen và testosterone, có thể làm chậm quá trình sản xuất các yếu tố gây viêm. Đối với một số người, kiểm tra và điều chỉnh sự mất cân bằng nội tiết tố có thể làm giảm chứng viêm mãn tính.

Bảng sau liệt kê những thay đổi về chế độ ăn uống và lối sống có thể giúp giảm viêm mãn tính.

Thay đổi chế độ ăn uống và lối sốngLý doÁp dụng chế độ ăn kiêng có chỉ số đường huyết thấpĂn nhiều đường có liên quan đến chứng viêm mãn tính, nguy cơ đột quỵ, nguy cơ bệnh tim mạch vành và nguy cơ tiểu đường loại 2. Soda, carbohydrate tinh chế và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao là những thực phẩm có thể thúc đẩy tình trạng viêm.Hãy thử một chế độ ăn kiêng ít chất béoChất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa làm trầm trọng thêm tình trạng viêm. Mọi người nên cố gắng giảm hoặc loại bỏ thực phẩm đóng gói và chế biến có chứa chất béo chuyển hóa từ dầu thực vật hoặc dầu hạt đã qua chế biến, và bánh nướng với dầu đậu nành hoặc dầu ngô.Ăn nhiều trái cây và rau quảNhững thực phẩm này có nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm khác có thể giúp giảm nguy cơ viêm mãn tính.Nhận đủ chất xơCác nhà nghiên cứu đã chỉ ra mối liên quan giữa chế độ ăn nhiều chất xơ và các yếu tố gây viêm thấp hơn, chẳng hạn như TNF-alpha và interleukin-6.Ăn nhiều hạt hơnHạnh nhân và các loại hạt khác có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường. Các bệnh tim mạch, chẳng hạn như xơ vữa động mạch, là trạng thái tiền viêm. Bệnh tiểu đường là một bệnh viêm mãn tính.Uống trà xanh và trà đenCác nhà khoa học đã liên kết các hợp chất được tìm thấy trong trà xanh và trà đen có hàm lượng protein phản ứng C thấp hơn trong máu.Thêm curcumin vào thực phẩmMột thành phần trong nghệ được gọi là curcumin giúp cải thiện một số bệnh viêm nhiễm.Thêm dầu cá vào chế độ ăn uốngAxit béo omega-3 ảnh hưởng tích cực đến mức độ thấp hơn của các yếu tố gây viêm trong máu, chẳng hạn như protein phản ứng C, interleukin-6 và TNF-alpha.Ăn nhiều đậu xanhLoại đậu này có thể có đặc tính chống viêm.Nhận thêm vi chất dinh dưỡngMagiê, vitamin D, vitamin E, kẽm và selen đều có tác dụng chống viêm và có thể làm giảm các yếu tố gây viêm trong máu.Thêm các lignans mè vào chế độ ăn uốngDầu mè có chứa lignans trong mè, có tác dụng làm giảm các yếu tố gây viêm và cải thiện huyết áp.Luyện tập thể dục đều đặnĐốt cháy calo thông qua tập thể dục làm giảm các yếu tố gây viêm ngay cả khi mọi người không giảm cân.

Tóm lược

Theo Điều tra Tiêu thụ Thực phẩm Toàn quốc ở Hoa Kỳ, lượng xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao mà mọi người tiêu thụ đã tăng từ năm 1978 đến năm 1998 và sau đó ổn định. Với nhận thức rõ ràng hơn về rủi ro của đường thêm vào, lượng đường tiêu thụ ở Hoa Kỳ đã giảm. Tuy nhiên, mọi người vẫn đang tiêu thụ quá nhiều đường.

Nghiên cứu cho thấy ăn nhiều đường có thể dẫn đến viêm mãn tính. Các tác động khác của việc tiêu thụ quá nhiều đường bao gồm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và sâu răng.

Các yếu tố khác cũng có thể gây viêm. Những người ăn ít chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, ngừng hút thuốc và tập thể dục có thể giảm nguy cơ bị viêm mãn tính.

Các bác sĩ cho rằng thay đổi lối sống và chế độ ăn uống có thể giúp mọi người giảm nguy cơ bị viêm mãn tính và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì và tiểu đường.