Chế độ ăn keto có thể giúp đánh bại bệnh cúm không?
Kết quả của một nghiên cứu mới trên chuột cho thấy rằng cơ thể có thể đánh bại vi rút cúm nếu một người có chế độ ăn uống phù hợp - chế độ ăn ketogenic, hoặc keto,.
Nhiễm vi rút cúm, hay còn gọi là cúm, đã gây ra 12.000–61.000 ca tử vong hàng năm kể từ năm 2010 ở Hoa Kỳ, với gánh nặng kinh tế hàng năm là 87,1 tỷ đô la.
Sự ra đời của vắc-xin cúm đã cải thiện đáng kể tỷ lệ nhiễm trùng và tỷ lệ mắc bệnh. Tuy nhiên, hiện tại vẫn chưa có cách chữa trị dứt điểm căn bệnh này.
Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe và các nhà khoa học cũng đang tiếp tục tìm kiếm các phương pháp trị liệu mới để chống lại bệnh cúm, nhưng chìa khóa có thể nằm ở hệ thống miễn dịch của chính cơ thể. Hơn nữa, nó có thể được kích hoạt bởi chế độ ăn keto.
Theo chế độ ăn keto bao gồm ăn các loại thực phẩm có nhiều chất béo và ít carbohydrate. Bữa ăn có xu hướng bao gồm nhiều loại thịt, cá, thịt gia cầm và rau không chứa tinh bột.
Theo phát hiện của một nghiên cứu mới, xuất hiện trên tạp chí Khoa học Miễn dịch học, khi những con chuột ăn theo chế độ keto được tiêm vi rút cúm, tỷ lệ sống sót của chúng cao hơn nhiều so với những con chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều carbohydrate.
Các nhà nghiên cứu tin rằng lý do chính cho điều này là do chế độ ăn keto ngăn chặn sự hình thành các thể viêm, là các phức hợp protein đa đơn vị mà hệ thống miễn dịch kích hoạt.
Các viêm nhiễm cũng có thể gây ra các phản ứng có hại của hệ thống miễn dịch ở vật chủ. Điều này kích hoạt giải phóng các tế bào T gamma delta.
Tế bào Gamma delta T có nhiệm vụ sản xuất chất nhầy ở niêm mạc phổi, giúp cơ thể thoát khỏi các tác nhân lây nhiễm. Chất nhầy sau đó sẽ bị cuốn vào đường thở và ho ra ngoài.
Các tác giả chính của nghiên cứu là Giáo sư Akiko Iwasaki và Giáo sư Vishwa Deep Dixit, cả hai đều thuộc khoa sinh học miễn dịch tại Trường Y Yale, ở New Haven, CT.
Nghiên cứu thiết kế và kết quả
Mục tiêu của nghiên cứu là xác định chế độ ăn keto ảnh hưởng như thế nào đến khả năng bảo vệ vật chủ chống lại sự lây nhiễm vi rút cúm gây chết người.
Các nhà nghiên cứu đã chỉ định ngẫu nhiên những con chuột vào các nhóm ăn kiêng 1 tuần trước khi chúng gây ra nhiễm trùng. Tiếp theo, họ theo dõi các loài gặm nhấm để tìm các dấu hiệu nhiễm trùng và đánh giá phản ứng miễn dịch của chúng.
Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ ăn keto mang lại khả năng bảo vệ chống lại vi rút cúm ở chuột bằng cách tăng số lượng tế bào gamma delta T trong đường thở.
Phản ứng này xảy ra tương đối muộn sau khi nhiễm trùng ở chuột, do sự phụ thuộc của chúng vào các thụ thể tế bào T trên các tế bào khác. Nhưng ở người, phản ứng này nhanh hơn nhiều, vì tế bào gamma delta T có thể mở rộng độc lập.
Ngoài ra, nghiên cứu trước đây trên chuột đã chỉ ra rằng một tập hợp con cụ thể của tế bào gamma delta T có thể gây ra hiệu quả tiêu diệt tế bào của các tế bào đường thở bị nhiễm cúm.
Trong nghiên cứu hiện tại, sự mở rộng của các tế bào gamma delta T dẫn đến các phép đo hiệu giá virus thấp hơn ở những con chuột được ăn kiêng ketogenic.
Nhóm cũng nghiên cứu khả năng thay đổi mức độ hoạt động di truyền bằng cách sử dụng kỹ thuật giải trình tự RNA, một kỹ thuật có thể đo lường mức độ phiên mã trên toàn bộ hệ gen.
Điều này cho thấy rằng mặc dù chế độ ăn keto có thể tác động đến sự mở rộng của tế bào gamma delta T, nhưng điều này không liên quan đến bất kỳ thay đổi nào trong hoạt động của các gen liên quan đến độc tính tế bào.
Điều thú vị là khi những con chuột được lai tạo mà không có gen mã hóa tế bào gamma delta T, chế độ ăn keto không có tác dụng bảo vệ chống lại vi rút cúm.
Nhận xét về kết quả này, Giáo sư Iwasaki nói, "Đây là một phát hiện hoàn toàn bất ngờ."
“Nghiên cứu này chỉ ra rằng cách cơ thể đốt cháy chất béo để tạo ra các thể xeton từ thực phẩm chúng ta ăn có thể cung cấp năng lượng cho hệ thống miễn dịch để chống lại bệnh cúm”.
GS Vishwa Deep Dixit
Chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng như thế nào đến khả năng phòng vệ của cơ thể
Làm thế nào để các tế bào gamma delta T bảo vệ vật chủ khi phản ứng với chế độ ăn keto? Như các nhà nghiên cứu báo cáo, lý thuyết hiện tại là sự mở rộng của các tế bào này - để đáp ứng với việc cho ăn ketogenic - dẫn đến việc tiêu diệt vi rút cúm hiệu quả hơn.
Do đó, điều này dẫn đến hiệu giá virus thấp hơn nhiều và bảo quản tốt hơn các tế bào lót đường thở.
Các chuyên gia tin rằng các tế bào gamma delta T được tạo ra bởi chế độ ăn keto có thể tăng cường hàng rào và hệ thống phòng thủ bẩm sinh của các tế bào lót đường thở lúc ban đầu, do đó cho phép phản ứng tốt hơn với vi rút cúm.
Những kết quả này chứng minh rằng câu trả lời để chống lại virus cúm không nhất thiết nằm ở việc sản xuất thuốc để giảm các triệu chứng cúm - và việc thay đổi chế độ ăn uống có thể có tác động đáng kể đến cách cơ thể phản ứng với nhiễm trùng.
Kết quả cũng cho thấy rằng nếu bệnh cúm có thể được giải quyết theo cách này, thì có khả năng thay đổi chế độ ăn uống để giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm vi rút khác hiệu quả hơn.
Loại nghiên cứu này đang ở giai đoạn sơ khai và sẽ cần nhiều hơn nữa để làm sáng tỏ chính xác cách chế độ ăn keto có thể giúp chống lại bệnh cúm.
