Lợi ích và nguy cơ sức khỏe của chuối
Chuối là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên toàn thế giới. Chúng chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu có thể có tác động bảo vệ sức khỏe.
Ăn chuối có thể giúp giảm huyết áp và có thể giảm nguy cơ ung thư.
Bài viết này sẽ xem xét những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của chuối, chẳng hạn như cải thiện sức khỏe tim mạch và thúc đẩy sự đều đặn. Nó cũng xem xét các nguy cơ sức khỏe có thể có liên quan đến chuối của các bác sĩ.
Lợi ích sức khỏe
Các phần sau đây giải thích một số lợi ích sức khỏe có thể có của chuối.
Thông tin dinh dưỡng đến từ cơ sở dữ liệu FoodData Central của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA).
Yêu cầu hàng ngày là từ 2015–2020 Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ. Các giá trị này dành cho người lớn, nhưng chúng chỉ mang tính tương đối, vì các giá trị khác nhau tùy theo độ tuổi và giới tính của một người.
Huyết áp
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến khích mọi người giảm lượng muối tiêu thụ hoặc natri và tăng tiêu thụ thực phẩm có chứa kali. Kali có thể giúp kiểm soát huyết áp và giảm căng thẳng cho hệ thống tim mạch.
Theo thông tin dinh dưỡng từ các nguồn trên, một quả chuối trung bình cung cấp gần 9% nhu cầu kali hàng ngày của một người.
Bệnh hen suyễn
Một nghiên cứu năm 2007 cho rằng ăn chuối có thể giúp ngăn ngừa chứng thở khò khè ở trẻ em bị hen suyễn. Một lý do cho điều này có thể là hàm lượng chất chống oxy hóa và kali trong chuối. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết để xác nhận những phát hiện này.
Ung thư
Các cuộc điều tra trong phòng thí nghiệm đã gợi ý rằng lectin, một loại protein có trong chuối, có thể giúp ngăn chặn các tế bào bệnh bạch cầu phát triển.
Lectin hoạt động như một chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa giúp cơ thể loại bỏ các phân tử được gọi là các gốc tự do. Nếu quá nhiều gốc tự do tích tụ, tế bào có thể bị tổn thương, có khả năng dẫn đến ung thư.
Năm 2004, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng trẻ em tiêu thụ chuối, nước cam hoặc cả hai dường như có nguy cơ phát triển bệnh bạch cầu thấp hơn.
Các tác giả nghiên cứu cho rằng điều này có thể là do hàm lượng vitamin C, vì chất này cũng có đặc tính chống oxy hóa.
Sức khỏe tim mạch
Chuối chứa chất xơ, kali, folate và chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin C. Tất cả đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Một đánh giá năm 2017 cho thấy những người theo chế độ ăn nhiều chất xơ có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn so với những người theo chế độ ăn ít chất xơ. Những người tiêu thụ nhiều chất xơ hơn cũng có mức độ lipoprotein mật độ thấp (LDL), hay còn gọi là cholesterol “xấu” thấp hơn.
Bệnh tiểu đường
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyên bạn nên ăn chuối và các loại trái cây khác vì chúng có chứa chất xơ. Họ lưu ý rằng ăn chất xơ có thể giúp giảm lượng đường trong máu.
Tác giả của một bài đánh giá năm 2018 đã kết luận rằng ăn một chế độ ăn nhiều chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và có thể làm giảm lượng đường trong máu ở những người đã mắc bệnh.
Sức khỏe tiêu hóa
Chuối chứa nước và chất xơ, cả hai đều giúp thúc đẩy quá trình đều đặn và khuyến khích sức khỏe hệ tiêu hóa. Một quả chuối trung bình cung cấp khoảng 10% nhu cầu chất xơ của một người trong một ngày.
Chuối cũng là một phần của cách tiếp cận được gọi là chế độ ăn BRAT, mà một số bác sĩ khuyên dùng để điều trị tiêu chảy. BRAT là viết tắt của chuối, gạo, nước sốt táo và bánh mì nướng.
Tiêu chảy có thể dẫn đến mất nước và chất điện giải, chẳng hạn như kali. Chuối có thể thay thế các chất dinh dưỡng này.
Theo một nghiên cứu năm 2012, thực phẩm giàu chất xơ có thể gây đầy hơi, chướng bụng và co thắt dạ dày ở những người bị bệnh viêm ruột (IBD). Tuy nhiên, chuối có thể cải thiện các triệu chứng, các tác giả kết luận.
Tổ chức Crohn’s and Colitis Foundation của Mỹ khuyến nghị chuối như một loại thực phẩm ăn nhẹ trong kế hoạch ăn kiêng của họ.
Duy trì trí nhớ và cải thiện tâm trạng
Chuối chứa tryptophan, một axit amin có thể giúp duy trì trí nhớ, tăng cường khả năng học và ghi nhớ mọi thứ của một người và điều chỉnh tâm trạng.
Kali
Chuối rất giàu khoáng chất kali. Kali giúp duy trì lượng chất lỏng trong cơ thể và điều chỉnh sự di chuyển của các chất dinh dưỡng và chất thải trong và ngoài tế bào.
Kali cũng giúp các cơ co lại và các tế bào thần kinh phản ứng lại. Nó giữ cho tim đập đều đặn và có thể làm giảm tác động của natri lên huyết áp.
Kali có thể làm giảm nguy cơ hình thành sỏi thận khi con người già đi. Đổi lại, thận khỏe mạnh đảm bảo rằng lượng kali phù hợp vẫn ở trong cơ thể.
Một quả chuối cỡ trung bình chứa 422 miligam (mg) kali.
Tốt nhất là cố gắng lấy kali từ các nguồn thực phẩm, chẳng hạn như chuối. Nếu không, các chất bổ sung kali có sẵn để mua trực tuyến.
Tìm hiểu thêm về kali.
Dinh dưỡng
Bảng dưới đây cho thấy số lượng của từng chất dinh dưỡng trong một quả chuối cỡ trung bình. Nó cũng cho thấy một người trưởng thành cần bao nhiêu chất dinh dưỡng, theo 2015–2020 Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ. Các yêu cầu khác nhau tùy theo giới tính và độ tuổi của từng cá nhân.
Alpha và beta carotene, selen, choline và vitamin C đều có đặc tính chống oxy hóa.
Chuối trong chế độ ăn uống
Chuối tươi có quanh năm. Không giống như một số loại trái cây, chuối tiếp tục chín sau khi hái.
Chuối sẽ chín đều ở nhiệt độ phòng. Để chín nhanh hơn, mọi người có thể thử giữ chúng trong túi giấy.
Chuối để trong tủ lạnh sẽ chín chậm hơn. Vỏ bên ngoài của chuối sẽ sẫm lại trong tủ lạnh, nhưng bản thân chuối sẽ giữ được nguyên vẹn lâu hơn.
Mẹo phục vụ và ăn uống
Dưới đây là một số mẹo để sử dụng chuối:
- Thêm một quả chuối cắt lát vào ngũ cốc buổi sáng hoặc bột yến mạch để có bữa sáng bổ dưỡng hơn.
- Nghiền chuối chín và dùng để thay thế bơ hoặc dầu trong các món nướng.
- Thêm chuối nghiền vào bánh nướng xốp, bánh quy và bánh ngọt để có hương vị ngọt ngào tự nhiên.
- Thêm chuối vào sinh tố.
- Mang theo một quả chuối đến nơi làm việc hoặc trường học để có một món ăn nhẹ lành mạnh và dễ di chuyển.
Các sản phẩm chuối khác
Các sản phẩm chuối khác bao gồm chuối bào và chuối bột.
Mọi người nên kiểm tra nhãn của các sản phẩm đã qua chế biến trước khi mua, vì chúng có thể chứa thêm đường, muối hoặc chất béo.
Plantain là một người anh em họ mặn của chuối phổ biến ở Trung Mỹ. Mọi người cần nấu chín cây trước khi ăn. Bạn cũng có thể mua chip Plantain.
Rủi ro
Một số người cần lưu ý không nên ăn quá nhiều chuối.
Thuốc chẹn beta: Các bác sĩ thường kê đơn các loại thuốc này để giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến bệnh tim mạch. Thuốc chẹn beta có thể làm tăng nồng độ kali trong máu.
Tiêu thụ quá nhiều kali có thể gây hại cho những người có thận không hoạt động đầy đủ. Nếu thận không thể loại bỏ lượng kali dư thừa ra khỏi máu, nó có thể gây tử vong. Những người sử dụng thuốc chẹn beta nên ăn thực phẩm có hàm lượng kali cao, chẳng hạn như chuối, với lượng vừa phải.
Bạn nên biết gì khác về thuốc chẹn beta? Tìm hiểu ở đây.
Dị ứng: Chuối có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người. Bất kỳ ai bị ngứa, nổi mề đay, sưng tấy, thở khò khè hoặc khó thở nên tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức. Phản ứng nghiêm trọng có thể dẫn đến sốc phản vệ, có thể đe dọa tính mạng.
Đau nửa đầu: Chuối có thể gây ra chứng đau nửa đầu ở một số người.
Tóm lược
Chuối là một loại trái cây phổ biến có chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu giúp giữ cho một người khỏe mạnh.
Điều đáng chú ý là trong khi các chất dinh dưỡng trong chuối có thể tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật, ăn chuối có thể không có tác động giống nhau đối với tất cả mọi người.
Tuy nhiên, một chế độ ăn uống nhiều trái cây tươi và rau quả sẽ cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng thiết yếu có thể giúp giữ cho một người khỏe mạnh.
Q:
Chuối có thực sự tốt cho người bệnh tiểu đường? Chúng có chứa nhiều đường không?
A:
Những người bị bệnh tiểu đường có thể ăn chuối như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Chúng chứa đường tự nhiên, vì vậy mỗi người nên cân nhắc khẩu phần ăn. Một nửa quả chuối trung bình tương đương với một lựa chọn carb hoặc khoảng 12–15 g carbohydrate.
Kathy W. Warwick, R.D., CDE Câu trả lời đại diện cho ý kiến của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.
