Một 'công tắc trao đổi chất' có thể giải thích tại sao nhịn ăn lại tăng cường sức khỏe đường ruột
Theo một nghiên cứu trên chuột, nhịn ăn trong 24 giờ có thể đảo ngược tình trạng mất chức năng tế bào gốc trong ruột đi kèm với quá trình lão hóa.
Tế bào gốc đường ruột rất quan trọng đối với việc sửa chữa và tái tạo mô, và sự suy giảm của chúng khi chúng ta già đi đồng nghĩa với việc khó phục hồi hơn sau các bệnh về đường tiêu hóa và nhiễm trùng.
Các nhà nghiên cứu, được dẫn đầu bởi một nhóm từ Viện Công nghệ Massachusetts (MIT) ở Boston, đã phát hiện ra rằng nhịn ăn trong 24 giờ giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào gốc đường ruột ở những con chuột già và trẻ hơn.
Họ phát hiện ra rằng nhịn ăn tạo ra tác dụng này thông qua một công tắc trao đổi chất khiến các tế bào phá vỡ các axit béo thay vì carbohydrate như glucose.
Họ cũng đã phát hiện ra một phân tử có thể kích hoạt công tắc tương tự - một phát hiện có thể dẫn đến các loại thuốc giúp người cao tuổi hồi phục sau nhiễm trùng đường tiêu hóa hoặc hóa trị.
Bạn có thể đọc báo cáo về nghiên cứu trên một bài báo hiện đã được xuất bản trên tạp chí Tế bào gốc tế bào.
'Ruột ngựa'
Tế bào gốc là những tế bào chưa trưởng thành có những đặc tính đáng chú ý. Ví dụ, chúng có thể sao chép gần như vô thời hạn và phát triển thành hầu như bất kỳ loại tế bào nào trong cơ thể, tạo thành một nguồn tế bào mới cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa trong nhiều mô.
Trong ruột, chúng duy trì và sửa chữa lớp mô niêm mạc, chúng sẽ “tự đổi mới” khoảng 5 ngày một lần.
Để đề cập đến vấn đề này, đồng tác giả nghiên cứu Ömer H. Yilmaz - một trợ lý giáo sư sinh học tại MIT - mô tả các tế bào gốc đường ruột là “con ngựa của ruột”.
Ông lưu ý: “[D] uring lão hóa,“ chức năng [tế bào] thân ruột suy giảm, làm suy giảm khả năng tự phục hồi của ruột sau khi bị tổn thương. ”
Trong bài báo nghiên cứu của mình, Yilmaz và các đồng nghiệp của ông giải thích rằng chế độ ăn uống được biết là có “ảnh hưởng sâu sắc” đến khả năng tự tái tạo của mô.
Nhịn ăn trong thời gian ngắn có tác dụng mạnh mẽ
Cũng có bằng chứng cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể có lợi cho sức khỏe và sự suy giảm chức năng mô liên quan đến tuổi tác.
Điều này thúc đẩy các nhà nghiên cứu nghiên cứu cách thức nhịn ăn ngắn hạn có thể tác động đến quá trình tái tạo mô ở cấp độ phân tử, đặc biệt là thông qua ảnh hưởng của nó đối với tế bào gốc.
Họ đã loại bỏ các tế bào gốc trong ruột từ những con chuột già và trẻ đã nhịn ăn trong 24 giờ và nuôi cấy chúng trong phòng thí nghiệm.
Họ phát hiện ra rằng nhịn ăn có tác động rất mạnh đến khả năng tái tạo của tế bào gốc, thúc đẩy chúng hình thành “chất hữu cơ”, thay vì giống như “ruột nhỏ”.
Họ đã thấy điều này xảy ra trong các tế bào được nuôi cấy lấy từ cả chuột non và chuột già đang nhịn ăn.
Chuyển đổi trao đổi chất làm trung gian ảnh hưởng của việc nhịn ăn
Điều tra bổ sung ở cấp độ phân tử cho thấy rằng nhịn ăn khiến các tế bào gốc chuyển từ chuyển hóa carbohydrate, chẳng hạn như glucose, sang chuyển hóa axit béo.
Công tắc này nằm trong một con đường được điều khiển bởi một nhóm phân tử điều chỉnh sự biểu hiện gen, được gọi là thụ thể kích hoạt chất tăng sinh peroxisome (PPAR). PPAR kiểm soát một số con đường kích hoạt tế bào phân hủy axit béo.
Khi các nhà khoa học tắt công tắc trao đổi chất, họ phát hiện ra rằng nhịn ăn không còn thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào gốc của ruột.
Một thí nghiệm cuối cùng cho thấy có thể "bắt chước" tác động của việc nhịn ăn trên công tắc bằng một phân tử hoạt động giống như PPAR.
Giúp đỡ những người bị tổn thương lớp lót ruột
Phát hiện cuối cùng này cho thấy có thể kích hoạt tái tạo và sửa chữa mô ruột mà không cần nhịn ăn, điều mà nhiều người cảm thấy rất khó khăn.
Các nhà nghiên cứu gợi ý rằng một phương pháp điều trị như vậy có thể giúp những người đang hóa trị, trong nhiều trường hợp, làm tổn thương lớp niêm mạc của ruột.
Nó cũng có thể giúp những người lớn tuổi phục hồi nhanh hơn sau các tình trạng đường ruột và nhiễm trùng.
Các nhà nghiên cứu cũng sẽ khám phá sâu hơn các cơ chế phân tử hoạt động khi công tắc chuyển hóa tạo ra các tế bào gốc trong ruột để tăng khả năng tái tạo của chúng.
Họ cũng muốn khám phá xem việc nhịn ăn có ảnh hưởng tương tự đến tế bào gốc ở các mô khác hay không.
“Ăn chay có nhiều tác dụng đối với đường ruột, bao gồm thúc đẩy quá trình tái tạo cũng như những công dụng tiềm năng đối với bất kỳ loại bệnh nào ảnh hưởng đến đường ruột, chẳng hạn như nhiễm trùng hoặc ung thư.”
Ömer H. Yilmaz
