Nghiên cứu tìm ra mối liên hệ giữa béo phì và khứu giác
Một đánh giá gần đây kết luận rằng những người bị béo phì giảm khả năng phát hiện và phân biệt mùi so với những người không béo phì.
Béo phì là một tình trạng bệnh lý được đặc trưng bởi lượng chất béo trong cơ thể quá mức.
Đây là một vấn đề toàn cầu ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới, và nó là một yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Các bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể xác định béo phì bằng cách sử dụng chỉ số khối cơ thể (BMI). Chỉ số BMI là một công cụ chẩn đoán để đánh giá xem một người có cân nặng phù hợp với tuổi, giới tính và chiều cao của họ hay không.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tỷ lệ béo phì trên toàn cầu đã tăng gần gấp ba kể từ năm 1975.
Năm 2016, gần 2 tỷ người trưởng thành thừa cân, trong đó 650 triệu người béo phì. Cùng năm, 41 triệu trẻ em dưới 5 tuổi bị thừa cân hoặc béo phì.
Năm 2013, Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ (AMA) đã công nhận béo phì là một căn bệnh. Quyết định đã thay đổi cách cộng đồng y tế liên quan đến vấn đề phức tạp này. Phán quyết đã thách thức quan điểm phổ biến rằng béo phì là hậu quả trực tiếp của việc ăn quá nhiều và không hoạt động thể chất đầy đủ. AMA lập luận rằng "một số người không kiểm soát được hoàn toàn cân nặng của mình."
Mối liên hệ đáng ngạc nhiên giữa trọng lượng và mùi
Mối quan hệ giữa mùi và trọng lượng cơ thể là một lĩnh vực nghiên cứu khoa học và kiến thức tương đối ít được biết đến, cho đến nay. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Otago ở New Zealand gần đây đã phát hiện ra mối liên hệ đáng ngạc nhiên giữa béo phì và khả năng ngửi. Nhóm đã công bố những phát hiện của mình trong Đánh giá về bệnh béo phì.
Nghiên cứu có sự tham gia của các nhà nghiên cứu từ Sở Khoa học Thực phẩm, Giải phẫu và Toán học / Thống kê của Otago. Các nhà khoa học đã thu thập các tài liệu khoa học về mối liên hệ giữa trọng lượng cơ thể và khứu giác. Họ cũng thu thập thông tin của gần 1.500 cá nhân từ "các nghiên cứu thực nghiệm và lâm sàng trên toàn thế giới."
“Sau khi tổng hợp các bằng chứng của mình, chúng tôi nhận thấy trên thực tế có mối liên hệ chặt chẽ giữa trọng lượng cơ thể của một người và khả năng ngửi của họ - một người càng ngửi tốt thì người đó càng có thân hình mảnh mai hoặc ngược lại”. Tiến sĩ Mei Peng, tác giả chính của nghiên cứu, từ Khoa Khoa học Thực phẩm của Đại học Otago.
Tiến sĩ Peng nói thêm rằng mùi đóng một vai trò quan trọng khi nói đến hành vi ăn uống vì nó ảnh hưởng đến cách chúng ta xác định và lựa chọn giữa các hương vị khác nhau. Khứu giác kém có thể khiến mọi người lựa chọn thực phẩm không tốt cho sức khỏe, điều này có thể làm tăng nguy cơ béo phì.
“Ví dụ: họ có thể chọn hoặc bị hấp dẫn hơn bởi những thực phẩm mặn và ngon hơn như thịt xông khói và xi-rô cây phong thay vì những thực phẩm nhạt nhẽo, chẳng hạn như ngũ cốc ít chất béo với ít đường hơn”.
Tiến sĩ Mei Peng
Phẫu thuật giảm cân có thể cải thiện mùi
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người gần với bệnh béo phì có khả năng ngửi và xác định mùi giảm. Dựa trên những phát hiện này, các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng béo phì làm thay đổi quá trình trao đổi chất của một người, ảnh hưởng đến các đường liên lạc giữa ruột và não.
Để thiết lập lại con đường giữa ruột và não, các nhà nghiên cứu đã xem xét tác động của hai phương pháp điều trị béo phì bằng phẫu thuật. Họ đã xem xét việc cắt bỏ dạ dày và cắt bỏ dạ dày (một thủ thuật phẫu thuật bao gồm việc chia dạ dày thành hai túi và sắp xếp lại ruột non để kết nối với cả hai).
Kết quả cho thấy cắt bỏ dạ dày có thể cải thiện khả năng khứu giác, trong khi các cuộc phẫu thuật béo phì khác không mang lại hiệu quả tương tự.
“Cắt dạ dày có thể làm thay đổi các dây thần kinh trong dạ dày ảnh hưởng đến đường ruột-não, vì vậy những thay đổi về mùi có thể là chìa khóa dẫn đến sự khác biệt giữa hai cuộc phẫu thuật - về cơ bản, kích thước dạ dày nhỏ hơn có thể không phải là yếu tố dẫn đến cân nặng. , nhiều khả năng là do đường ruột-não đã được thiết lập lại, ”Tiến sĩ Peng kết luận.
Tiến sĩ Peng hy vọng rằng những phát hiện này sẽ nâng cao nhận thức về mối quan hệ quan trọng giữa thói quen ăn uống và các giác quan. Nghiên cứu đột phá này có thể nâng cao kiến thức của chúng ta về vai trò của “mùi yếu tố khen thưởng đối với các nhóm hình dạng cơ thể khác nhau”.
