Những chất thay thế tốt nhất cho kem nặng là gì?
Kem béo là một thành phần sữa phổ biến giúp tăng thêm sự phong phú, hương vị và cơ thể cho nhiều món ăn, bao gồm súp, món tráng miệng và thịt hầm. Một số người không thể sử dụng kem nặng, nhưng họ có thể thử các sản phẩm thay thế khác nhau.
Nếu muốn, mọi người có thể thay thế heavy cream bằng hỗn hợp bơ sữa. Những người không thể ăn thực phẩm từ sữa hoặc nhiều cholesterol có thể sử dụng các sản phẩm thay thế, chẳng hạn như bơ không sữa, kem dừa, hoặc đậu phụ xay nhuyễn.
Trong số những người có thể không ăn được kem nặng là những người không dung nạp lactose hoặc đang theo chế độ ăn thuần chay. Kem béo chứa nhiều chất béo bão hòa, vì vậy những người theo chế độ ăn kiêng kiểm soát lượng calo cũng có thể tránh nó.
Trong bài viết này, chúng tôi thảo luận về các sản phẩm thay thế từ sữa, thuần chay và có lợi cho sức khỏe cho kem nặng và giải thích loại nào sẽ đánh bông theo cách tương tự như kem.
1. Bơ và sữa
Kem béo chứa nhiều chất béo hơn sữa, vì vậy sự kết hợp của bơ và sữa có thể đóng vai trò thay thế tuyệt vời trong nhiều công thức nấu ăn.
Khi không có kem trộn, mọi người có thể sử dụng hỗn hợp sau vào vị trí của nó:
- 3/4 cốc sữa
- một phần tư cốc bơ không ướp muối tan chảy
Chất thay thế này sẽ không đánh bông giống như cách làm của kem nặng. Tuy nhiên, nó có thể thay thế kem béo trong bánh nướng và nước sốt kem.
2. Sữa không dầu và sữa
Để làm tương đương với 1 cốc thay thế kem nặng không có sữa, hãy thử công thức sau:
- đong ra hai phần ba cốc gạo hoặc sữa đậu nành
- trộn đều với một phần ba cốc dầu ô liu nhạt hoặc bơ thực vật không chứa sữa đã nấu chảy
Chất thay thế này sẽ không đánh bông như kem nặng. Mọi người có thể thử sử dụng các chất thay thế này trong nhiều món ăn khác nhau để xác định sự kết hợp nào phù hợp nhất với họ.
3. Kem dừa béo ngậy
Kem dừa béo ngậy có kết cấu dạng kem. Nó đánh bông theo cách tương tự như kem nặng, và cả hai gần như đồng nhất.
Để làm kem dừa, bạn làm theo các bước sau:
- làm lạnh một lon nước cốt dừa béo ngậy trong tủ lạnh qua đêm hoặc cho đến khi cứng lại
- mở lon và đổ chất lỏng đi, chỉ để lại kem dừa đặc
- múc kem vào bát ướp lạnh và đánh bông bằng máy trộn cầm tay hoặc máy xay sinh tố
Kem dừa có thể thay thế kem đánh sữa làm món ăn kèm với các món tráng miệng. Sản phẩm thay thế không phải sữa này có hương vị dừa đặc trưng, có nghĩa là nó sẽ không thích hợp để sử dụng cho tất cả các món ăn.
Kem dừa là một sự thay thế cho nước cốt dừa béo ngậy mà mọi người có thể dùng trong cả món ngọt và món mặn.
4. Sữa bay hơi
Sữa bay hơi đặc và đặc hơn sữa thông thường. Những người muốn thay thế kem béo có lợi cho sức khỏe hơn có thể thử sử dụng sữa cô đặc để giảm lượng calo và lượng chất béo bão hòa trong công thức.
Sữa cô đặc chứa 338 calo mỗi cốc, so với 809 calo mỗi cốc kem nặng.
Tuy nhiên, sữa bay hơi không đánh bông như kem nặng.
5. Gạo lứt và sữa ít béo
Đối với các món mặn, chẳng hạn như súp, mọi người có thể sử dụng hỗn hợp gạo lứt và sữa ít béo để tạo ra một sự thay thế cho kem nặng. Không giống như các chất thay thế có lợi cho sức khỏe khác, chẳng hạn như sữa ít béo và sữa chua, chất thay thế kem này sẽ không bị đông lại khi mọi người thêm nó vào thức ăn nóng.
Thực hiện theo các bước sau để làm 3 cốc thay thế thơm ngon lành mạnh cho kem đặc trong súp:
- trộn 2 cốc nước kho gà không ướp muối và nửa cốc gạo lứt ăn liền chưa nấu chín
- đun sôi trên lửa vừa và to và đun trong 25 phút
- để yên trong 5 phút sau đó trộn với 1 cốc sữa ít béo 1% cho đến khi mịn
Sử dụng hỗn hợp gạo lứt thay cho kem nặng sẽ làm giảm đáng kể lượng calo và lượng chất béo trong món ăn.
6. Kem hạt điều
Kem hạt điều là một chất thay thế linh hoạt mà mọi người có thể sử dụng khi thực hiện các công thức nấu ăn ngọt hoặc mặn.
Để làm kem hạt điều, hãy sử dụng công thức sau:
- ngâm 1 cốc hạt điều thô trong nước trong 2 giờ
- làm ráo hạt điều
- Trộn hạt điều với 3/4 cốc nước lọc và một chút muối.
- xay đến khi mịn
- bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín để kem đặc lại
Để đánh bông kem hạt điều, trước tiên hãy làm lạnh và sau đó đánh nhẹ bằng máy trộn cầm tay hoặc máy xay sinh tố. Loại kem này có thể hoạt động như một sự thay thế thuần chay cho kem đánh kem trong các món tráng miệng.
Mọi người cũng có thể sử dụng kem hạt điều thay cho kem đặc để làm đặc súp kem hoặc nước sốt cà chua.
7. Đậu phụ xay nhuyễn
Đậu phụ lụa xay nhuyễn có thể thay thế kem béo trong nhiều công thức nấu ăn, mặc dù nó sẽ không đánh bông. Thêm 1 cốc đậu phụ xay nhuyễn thay cho 1 cốc kem nặng.
Đậu phụ silken bổ sung thêm protein cho bữa ăn. Một phần 100 gram (g) cung cấp 4,8 g protein và chỉ 55 calo.
8. Đậu trắng
Bột đậu xay nhuyễn có thể thay thế kem béo trong súp và món hầm. Chúng sẽ làm dày món ăn và thêm chất dinh dưỡng, protein và chất xơ.
Thêm 1 cốc bột đậu đã xay nhuyễn vào vị trí của mỗi cốc kem nặng.
Đậu trắng trộn là một loại thực phẩm bổ sung giàu protein cho các công thức nấu ăn mặn, cung cấp 19,02 g protein mỗi cốc và 299 calo.
Tóm lược
Những người không thể hoặc không muốn sử dụng kem nặng có thể thử một loạt các sản phẩm thay thế có thể có. Có những lựa chọn thay thế không có sữa, thuần chay và lành mạnh có thể thay thế cho kem nặng và cung cấp các món mặn và ngọt với kết cấu kem đặc.
Các lựa chọn thay thế cho kem béo bao gồm hỗn hợp bơ và sữa, sữa cô đặc, kem hạt điều và đậu phụ hoặc đậu xay nhuyễn. Để thay thế cho kem tươi, tốt nhất bạn nên sử dụng nước cốt dừa nguyên chất béo đã được ướp lạnh.
Cố gắng chọn một chất thay thế phù hợp với bữa ăn cụ thể. Thay thế kem béo có thể làm cho một món ăn có lượng chất béo bão hòa và calo thấp hơn nhiều, thường mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc kết cấu.
