Đánh giá xác nhận mối liên hệ giữa đồ uống có đường và béo phì
Một đánh giá và phân tích mới của các nghiên cứu gần đây cho rằng việc tiêu thụ đồ uống có đường thường xuyên dẫn đến béo phì và thừa cân ở cả trẻ em và người lớn. Các tác giả kêu gọi các chính sách quốc gia chặt chẽ hơn trên toàn thế giới.
Theo dữ liệu từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), 36,5% tổng số người lớn và khoảng 17% trẻ em và thanh thiếu niên ở Hoa Kỳ bị béo phì.
Một chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên đều là cốt lõi của việc ngăn ngừa và điều trị béo phì.
Nhưng thường xuyên, các cửa hàng sẽ cám dỗ chúng ta bằng các loại thực phẩm và đồ uống được chế biến để có mùi vị ngon, rất nhiều trong số đó được đóng gói với các thành phần có thể làm trầm trọng thêm tình trạng tăng cân.
Đồ uống có đường thường được coi là một sản phẩm dường như vô hại, dễ mua và tiềm ẩn nguy cơ gây hại khi bảo vệ sức khỏe của chúng ta. Ví dụ, một nghiên cứu được công bố vào năm ngoái đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đồ uống có đường (SSB) có liên quan đến việc khởi phát các bệnh chuyển hóa.
Và giờ đây, các nhà nghiên cứu từ nhiều tổ chức trên toàn cầu - bao gồm Viện Dinh dưỡng và Tim mạch Dự phòng Đặc biệt ở Salzburg, Áo, Bệnh viện Đại học Geneva ở Thụy Sĩ và Đại học Navarra ở Tây Ban Nha - đã hợp tác để phân tích các nghiên cứu gần đây nhắm vào tiềm năng mối liên hệ giữa đồ uống có đường và béo phì.
“Cơ sở bằng chứng liên kết SSB với béo phì và thừa cân ở trẻ em và người lớn đã tăng lên đáng kể trong 3 năm qua,” đồng tác giả bài đánh giá, Tiến sĩ Nathalie Farpour-Lambert cho biết. “Chúng tôi có thể đưa 30 nghiên cứu mới không được ngành tài trợ vào đánh giá này, trung bình là 10 nghiên cứu mỗi năm.”
“[R] bằng chứng cho thấy rằng tiêu thụ SSB có liên quan tích cực đến bệnh béo phì ở trẻ em. Bằng cách kết hợp các bằng chứng đã được công bố với nghiên cứu mới này, chúng tôi kết luận [rằng] các chính sách y tế công cộng nên nhằm mục đích giảm tiêu thụ SSB và khuyến khích các lựa chọn thay thế lành mạnh như nước. "
Tiến sĩ Nathalie Farpour-Lambert
Bài đánh giá đã được xuất bản tuần trước trên tạp chí Sự thật về bệnh béo phì, của Hiệp hội Nghiên cứu Béo phì Châu Âu.
Mối liên hệ giữa đồ uống có đường và béo phì
Các nhà nghiên cứu đã xem xét 20 nghiên cứu giải quyết mối liên hệ giữa SSBs và béo phì ở trẻ em (17 thử nghiệm tiền cứu và ba thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng) cũng như 10 nghiên cứu điều tra mối liên hệ này trong trường hợp người lớn (chín nghiên cứu tiền cứu và một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng).
Trong tất cả các nghiên cứu, 93% kết luận rằng có “mối liên hệ tích cực” giữa việc bắt đầu thừa cân hoặc béo phì và việc tiêu thụ đồ uống có đường ở cả trẻ em và người lớn.
Chỉ một nghiên cứu thuần tập tiền cứu không tìm thấy mối liên hệ nào giữa SSB và cân nặng vượt mức trong trường hợp trẻ em.
Đánh giá cũng xem xét hiệu quả của hành vi can thiệp - thay thế SSB bằng nước và cung cấp tư vấn giáo dục cho người tiêu dùng - trong việc đảo ngược tác động của việc tiêu thụ đồ uống có đường.
Trong số những người trưởng thành trong các nghiên cứu thuần tập tiền cứu, người ta thấy rằng can thiệp này có phần hiệu quả nhưng không có ý nghĩa thống kê. Mặt khác, thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên không cho thấy bất kỳ hiệu quả nào.
Đạt tiêu chuẩn quốc tế
Các nghiên cứu được đưa vào đánh giá liên quan đến 244.651 người tham gia và giải quyết các nhóm dân cư từ Châu Âu (33% số nghiên cứu), Mỹ (23%), Trung và Nam Mỹ (17%), Úc (7%) và Nam Phi, Iran, Thái Lan và Nhật Bản (10%).
Đồng tác giả bài đánh giá, Tiến sĩ Maira Bes-Rastrollo bày tỏ quan ngại của mình trước thực tế là đồ uống có đường dường như là thức uống được yêu thích trên khắp các quốc gia và châu lục, khiến dân số toàn cầu có nguy cơ béo phì và các vấn đề khác liên quan đến cân nặng tăng lên.
Bà nói: “Nhiều quốc gia trên thế giới có mức tiêu thụ SSB cao, và ngay cả những quốc gia có lượng tiêu thụ thấp cũng đang quan sát thấy sự gia tăng mạnh mẽ.
“Do đó,” Tiến sĩ Bes-Rastrollo tiếp tục, “bằng chứng tổng hợp được công bố trước và sau năm 2013 xác nhận rằng SSB có tác động tiêu cực đến việc tăng cân hoặc béo phì ở trẻ em và người lớn cung cấp cơ sở lý luận cho hành động chính sách khẩn cấp.”
Tiến sĩ Bes-Rastrollo và các đồng nghiệp cho rằng việc áp dụng thuế cao hơn đối với đồ uống có đường có thể hạn chế sự phổ biến của chúng đối với người tiêu dùng, cũng như giúp giảm nguy cơ tăng cân quá mức.
Cho đến nay, chiến lược này dường như đã thành công ở Mexico, nơi tổng doanh số bán đồ uống có đường đã giảm 12%. Một số quốc gia khác cũng có mục đích áp dụng mức thuế cao hơn đối với SSB để không khuyến khích tiêu dùng của họ, theo hướng dẫn gần đây của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).
Tiến sĩ Farpour-Lambert nói: “Sự cân bằng giữa trách nhiệm của các cá nhân, những người ủng hộ sức khỏe, chính phủ và xã hội phải được làm rõ.
Bà nói thêm: “Điều quan trọng là phải huy động nhiều bên liên quan và phát triển sự hiệp lực hoạt động trên các lĩnh vực khác nhau. Các mạng lưới chuyên nghiệp và ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống phải được khuyến khích để thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh phù hợp với các tiêu chuẩn quốc tế. ”
