Suy giáp: Thực phẩm nên ăn và tránh
Chế độ ăn uống có thể có tác động đáng kể đến các triệu chứng của suy giáp. Một số loại thực phẩm có thể cải thiện các triệu chứng, trong khi những loại khác có thể làm cho chúng tồi tệ hơn hoặc gây trở ngại cho thuốc.
Tuyến giáp là một tuyến hình bướm nhỏ ở cổ họng. Bị suy giáp, hoặc tuyến giáp kém hoạt động, có nghĩa là tuyến này sản xuất ít hormone hơn mức cơ thể cần.
Điều này có thể làm chậm quá trình trao đổi chất của một người và gây ra tăng cân và mệt mỏi, cùng với các triệu chứng khác.
Dưới đây, chúng ta cùng tìm hiểu chế độ ăn uống ảnh hưởng đến các triệu chứng suy giáp như thế nào và những loại thực phẩm nên ăn và tránh. Sau đó, chúng tôi đưa ra kế hoạch bữa ăn trong 1 tuần cho động vật ăn tạp.
Chế độ ăn ảnh hưởng thế nào đến bệnh suy giáp?
Suy giáp liên quan đến việc cơ thể không có đủ hormone tuyến giáp. Điều trị thường bao gồm việc dùng một phiên bản tổng hợp, dưới dạng một viên thuốc hàng ngày.
Thay đổi chế độ ăn uống không thể chữa khỏi bệnh suy giáp, nhưng chế độ ăn uống đóng ba vai trò chính trong việc kiểm soát tình trạng bệnh:
- Thực phẩm có chứa một số chất dinh dưỡng, chẳng hạn như iốt, selen và kẽm, có thể giúp duy trì chức năng tuyến giáp khỏe mạnh.
- Một số loại thực phẩm có thể tác động tiêu cực đến chức năng tuyến giáp và làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh suy giáp.
- Một số thực phẩm và chất bổ sung có thể cản trở cơ thể hấp thụ thuốc thay thế tuyến giáp tốt như thế nào, vì vậy hạn chế những thực phẩm này cũng có thể hữu ích.
Suy giáp có thể dẫn đến tăng cân vì nó có thể làm chậm quá trình trao đổi chất. Có một chế độ ăn uống lành mạnh và duy trì hoạt động có thể giúp một người kiểm soát cân nặng và tăng mức năng lượng của họ.
Dưới đây, hãy tìm hiểu về các chất dinh dưỡng cụ thể quan trọng đối với những người bị suy giáp và những loại thực phẩm chứa chúng.
Iốt
Cơ thể cần iốt để sản xuất hormone tuyến giáp, nhưng cơ thể không thể tạo ra nó, vì vậy một người cần bổ sung iốt từ chế độ ăn uống của họ.
Thiếu i-ốt cũng có thể gây ra một tuyến giáp mở rộng, được gọi là bướu cổ.
Thực phẩm giàu iốt bao gồm:
- phô mai
- Sữa
- muối ăn iốt
- Cá nước mặn
- rong biển
- toàn bộ trứng
Tình trạng thiếu hụt i-ốt tương đối phổ biến ở Hoa Kỳ do việc sử dụng rộng rãi muối ăn có i-ốt, nhưng nó lại phổ biến ở các khu vực khác.
Điều quan trọng là tránh tiêu thụ quá nhiều iốt, điều này thực sự có thể làm trầm trọng thêm tình trạng suy giáp, cũng như cường giáp.
Bất kỳ ai có tình trạng tuyến giáp không nên bổ sung i-ốt vào chế độ ăn uống của họ trừ khi bác sĩ đề nghị.
Selen
Selen là một vi chất dinh dưỡng có vai trò trong việc sản xuất hormone tuyến giáp và có hoạt tính chống oxy hóa. Mô tuyến giáp chứa nó một cách tự nhiên.
Một đánh giá năm 2017 cho thấy rằng duy trì mức selen trong cơ thể giúp mọi người tránh bệnh tuyến giáp và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Thực phẩm giàu selen bao gồm:
- Quả hạch brazil
- cá ngừ
- con tôm
- thịt bò
- gà tây
- thịt gà
- giăm bông
- trứng
- cháo bột yến mạch
- bánh mì nguyên cám
Kẽm
Kẽm là một chất dinh dưỡng khác có thể có tác dụng hữu ích đối với hormone tuyến giáp của một người.
Một nghiên cứu quy mô nhỏ cho thấy rằng bổ sung kẽm, một mình hoặc kết hợp với bổ sung selen, cải thiện chức năng tuyến giáp ở phụ nữ bị suy giáp.
Thực phẩm giàu kẽm bao gồm:
- hàu
- thịt bò
- cua
- ngũ cốc
- thịt heo
- thịt gà
- cây họ đậu
- Hạt bí ngô
- Sữa chua
Thực phẩm nào cần tránh và tại sao
Một số thực phẩm chứa chất dinh dưỡng có thể gây trở ngại cho sức khỏe tuyến giáp. Mặc dù đây không phải là giới hạn, nhưng một người có thể thấy rằng các triệu chứng của họ cải thiện nếu họ hạn chế tiêu thụ những thứ sau:
Thực phẩm chứa goitrogens
Goitrogens là các hợp chất có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp nếu một người tiêu thụ một lượng rất lớn.
Tuy nhiên, với lượng thường xuyên, các loại rau có chứa goitrogen như bông cải xanh và cải ngọt có lợi cho sức khỏe tổng thể và không ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.
Thêm vào đó, các hợp chất goitrogenic hầu hết bị vô hiệu hóa khi thực phẩm được nấu chín.
Thực phẩm có chứa goitrogens thường là các loại rau họ cải xanh, bao gồm:
- cắt dán
- bắp cải Brucxen
- Cải xoăn Nga
- bông cải xanh
- bông cải xanh rabe
- súp lơ trắng
- cải bắp
Đậu nành
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng đậu nành có thể can thiệp vào cách cơ thể sản xuất hormone tuyến giáp.
Trong một nghiên cứu trường hợp được công bố, một phụ nữ 72 tuổi đã phát triển chứng suy giáp nghiêm trọng sau khi thường xuyên uống đồ uống có nhiều đậu nành trong 6 tháng. Tình trạng của người đó được cải thiện sau khi họ ngừng uống đồ uống và bắt đầu dùng thuốc thay thế hormone tuyến giáp.
Tuy nhiên, việc xác định tác động của đậu nành đối với chức năng tuyến giáp cần nhiều nghiên cứu hơn.
Thực phẩm có chứa đậu nành bao gồm:
- sữa đậu nành
- xì dầu
- edamame
- đậu hũ
- miso
Gluten
Những người mắc bệnh Hashimoto - một nguyên nhân gây suy giáp - có nhiều khả năng bị bệnh celiac hơn dân số chung. Điều này là do Hashimoto’s và celiac đều là hai loại rối loạn tự miễn dịch và một người mắc một trong những chứng rối loạn này có nhiều khả năng mắc chứng rối loạn khác.
Hơn nữa, nghiên cứu cũng cho thấy rằng loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống giúp cải thiện chức năng tuyến giáp ở những người bị Hashimoto’s không mắc bệnh celiac.
Bệnh này gây viêm mãn tính và tổn thương ruột non do ăn phải gluten, một loại protein trong lúa mì và các loại ngũ cốc khác, bao gồm lúa mạch, yến mạch và lúa mạch đen.
Điều trị bệnh celiac bằng cách chuyển sang chế độ ăn không có gluten. Những người bị suy giáp liên quan đến tự miễn dịch có thể thử ăn không chứa gluten để xem liệu các triệu chứng của họ có cải thiện hay không.
Thực phẩm chế biến
Giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến cao và đường bổ sung có thể giúp cải thiện các triệu chứng, kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Ví dụ về thực phẩm chế biến bao gồm:
- thức ăn nhanh
- xúc xích
- bánh rán
- Bánh
- bánh quy
Các mẹo ăn kiêng khác
Điều quan trọng là phải uống thuốc tuyến giáp khi bụng đói để cơ thể có thể hấp thụ đầy đủ. Uống ít nhất 30–60 phút trước bữa sáng hoặc ít nhất 3–4 giờ sau bữa tối.
Mọi người không nên dùng thuốc này trong vòng 4 giờ sau khi tiêu thụ thực phẩm có chứa sắt hoặc canxi.
Ngoài ra, các loại thuốc và chất bổ sung sau đây có thể cản trở cơ thể hấp thụ thuốc tuyến giáp:
- thuốc kháng axit hoặc thuốc giảm axit
- sữa và chất bổ sung canxi
- chất sắt
- thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như vảy cám, thanh chất xơ và đồ uống có chất xơ
- thực phẩm giàu iốt
- thực phẩm làm từ đậu nành
Kế hoạch bữa ăn cho người suy giáp: 7 ngày
Nói chung, chế độ ăn uống tốt nhất cho người bị suy giáp chứa nhiều trái cây, rau xanh, protein, chất béo lành mạnh và một lượng vừa phải carbohydrate có lợi cho sức khỏe.
Tuy nhiên, điều quan trọng là mỗi người phải thử nghiệm và phát triển một chế độ ăn uống giúp họ cảm thấy tốt nhất.
Dưới đây, hãy tìm kế hoạch bữa ăn mẫu trong 1 tuần cho một người ăn tạp bị suy giáp:
Thứ hai
- Bữa sáng: Trứng bác với cá hồi
- Bữa trưa: Salad tôm nướng
- Bữa tối: Thịt bò xào rau củ và cơm gạo lứt
Thứ ba
- Bữa sáng: Salad trái cây với sữa chua và hạnh nhân cắt lát
- Bữa trưa: Salad gà nướng phủ hạt bí
- Bữa tối: Cá hồi nướng với rau nướng
Thứ tư
- Bữa sáng: Trứng tráng với nấm và bí ngòi
- Bữa trưa: Súp đậu với bột mì nguyên cám hoặc cuộn không chứa gluten.
- Bữa tối: Món fajitas thịt bò với bánh ngô, ớt và hành tây
Thứ năm
- Bữa sáng: Một ly sinh tố protein với quả mọng và bơ hạt
- Bữa trưa: Một bát cơm súp lơ với gà tây xay, đậu đen, salsa, guacamole, pho mát và rau
- Bữa tối: Gà nướng với quinoa và bông cải xanh
Thứ sáu
- Bữa sáng: Trứng luộc hoặc luộc với bơ và quả mọng
- Bữa trưa: Chén rau xà lách cá ngừ với bột mì nguyên cám hoặc bánh quy giòn không chứa gluten
- Bữa tối: Bít tết nướng với khoai lang nướng và salad ăn kèm
ngày thứ bảy
- Bữa sáng: Sữa chua dừa với quả mọng và bơ hạnh nhân
- Bữa trưa: Một chiếc bánh mì kẹp thịt gà tây với salad rau xanh với khoai tây chiên
- Bữa tối: Bánh cua áp chảo với gạo lứt và rau
chủ nhật
- Bữa sáng: Frittata với rau
- Bữa trưa: Bánh mì kẹp salad gà với bột mì nguyên cám hoặc bánh mì không chứa gluten
- Bữa tối: Xiên tôm nướng với ớt chuông và dứa
Mẹo giảm cân khi bị suy giáp
Những người bị suy giáp có thể thấy rằng họ tăng cân dễ dàng hơn những người không có tình trạng này. Điều này là do suy giáp có thể làm giảm sự trao đổi chất.
Có một chế độ ăn uống lành mạnh với nhiều trái cây, rau quả, protein đầy đủ và chất béo lành mạnh có thể giúp kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe. Những thực phẩm này cũng giàu chất dinh dưỡng và có thể giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn.
Ngoài ra, thường xuyên tập thể dục nhịp điệu từ trung bình đến cường độ cao và rèn luyện sức mạnh có thể giúp tăng cường trao đổi chất và thúc đẩy giảm cân. Duy trì hoạt động cũng có thể cải thiện mức năng lượng và chất lượng của giấc ngủ.
Ngoài ra, một người có thể nhận thấy giảm cân một chút - thường dưới 10% - khi họ dùng thuốc điều trị suy giáp.
Quan điểm
Suy giáp đề cập đến một tuyến ở cổ được gọi là tuyến giáp không thể đáp ứng nhu cầu của cơ thể đối với một số hormone.
Nếu không được điều trị, nó có thể làm giảm sự trao đổi chất và gây ra mệt mỏi, trong số các triệu chứng khác. Điều trị thường bao gồm việc dùng một phiên bản tổng hợp của hormone tuyến giáp.
Một số loại thực phẩm và chất dinh dưỡng có thể giúp đỡ hoặc cản trở chức năng của tuyến giáp. Nhìn chung, điều quan trọng là phải hướng tới một chế độ ăn uống lành mạnh để hỗ trợ việc hấp thụ thuốc tuyến giáp và giúp duy trì cân nặng hợp lý.
