Làm thế nào để giảm lãng phí thực phẩm
Rác thải thực phẩm góp phần phát thải khí nhà kính và lãng phí nước và các nguồn tài nguyên khác cần thiết để trồng thực phẩm.
Mặc dù người tiêu dùng bình thường không phải là người gây ô nhiễm môi trường lớn so với các tập đoàn lớn, nhưng việc tìm cách giảm lãng phí thực phẩm trong ngày có thể giúp một người tránh góp phần vào vấn đề này.
Trong bài viết này, hãy tìm hiểu về cách giảm lãng phí thực phẩm trong gia đình, trường học và khi đang di chuyển.
1. Tránh mua quá nhiều
Một trong những cách đơn giản nhất để tránh lãng phí thực phẩm khi người tiêu dùng là mua ít hơn.
Một tủ lạnh đóng gói trông có vẻ hấp dẫn, nhưng nó có thể dẫn đến lãng phí thực phẩm nếu gia đình không thể ăn hết thực phẩm.
Thực hiện một vài chuyến đi ngắn hơn đến cửa hàng tạp hóa mỗi tuần thay vì một chuyến đi dài hơn có thể ngăn mọi người mua quá nhiều thực phẩm và giúp cắt giảm lãng phí.
2. Suy nghĩ kỹ trước khi vứt bỏ thức ăn
Mặc dù nấm mốc là một dấu hiệu chắc chắn cho thấy thứ gì đó thuộc về thùng rác, nhưng bạn không cần thiết phải vứt bỏ những thực phẩm đã quá hạn sử dụng một chút.
Ví dụ, nhiều loại rau xanh và rau có thể hơi mềm hoặc héo khi chúng vừa chín tới. Chúng vẫn có thể bổ sung tuyệt vời cho súp, sinh tố hoặc các món nướng.
Mọi người có thể tận dụng những loại rau vụn còn sót lại để làm món canh kho. Ngay cả bánh mì cũ cũng làm bánh mì nướng hoặc vụn bánh mì.
Ngày “tốt nhất” có thể gây hiểu nhầm - nếu sản phẩm vẫn còn tươi và có thể sử dụng được, bạn có thể ăn nó.
3. Luôn lập danh sách mua sắm
Mua thực phẩm đã có sẵn trong nhà cuối cùng có thể trở thành một nguồn lãng phí khác.
Kiểm kê thực phẩm trong nhà và lập danh sách thực phẩm trước khi đến cửa hàng có thể giúp mọi người tránh mua thực phẩm không cần thiết và cắt giảm lãng phí tiềm ẩn.
4. Tổ chức nhà bếp với FIFO
Sắp xếp tủ lạnh và phòng đựng thức ăn có thể giúp mọi người theo dõi những gì họ có ở nhà và giúp họ xác định các loại thực phẩm đã sẵn sàng để ăn.
“FIFO” là viết tắt của “nhập trước, xuất trước” và là một cách hữu ích để tổ chức thực phẩm tại nhà. Nhiều nhà hàng và cửa hàng tạp hóa cũng sử dụng hệ thống này để giảm thiểu chất thải.
Đặt thực phẩm mới mua ở phía sau tủ hoặc tủ lạnh sẽ khuyến khích mọi người sử dụng thực phẩm ở hàng ghế đầu trước, điều này sẽ đảm bảo độ tươi ngon và giảm lãng phí.
Ví dụ, nếu một người giữ nhiều hộp thiếc ở nhà, hãy đảm bảo rằng những hộp gần nhất với hạn sử dụng của chúng ở phía trước tủ và sử dụng những hộp đó trước.
5. Bảo quản thực phẩm đúng cách
Mỗi mặt hàng dễ hư hỏng, chẳng hạn như trái cây và rau quả, đều có cách bảo quản tốt nhất để tránh hư hỏng.
Một số mẹo bao gồm:
- giữ tủ lạnh dưới 5 ° C (41 ° F)
- bảo quản thực phẩm chín trên giá trên thực phẩm sống
- bảo quản thực phẩm trong hộp kín
Luôn chuyển thức ăn thừa từ đồ hộp đã mở vào hộp đựng thích hợp. Đừng cất giữ nó trong lon.
Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ cũng lưu ý rằng một số loại trái cây thải ra khí tự nhiên khiến các thực phẩm gần đó hư hỏng nhanh hơn. Bảo quản táo, chuối và cà chua ngoài những đồ dễ hỏng khác có thể giúp giữ cho tất cả chúng luôn tươi ngon.
6. Lên thực đơn hàng tuần
Lập thực đơn bữa ăn trong tuần có thể giúp một số người sắp xếp việc sử dụng thực phẩm và cắt giảm lãng phí.
Sử dụng các công cụ trực tuyến hoặc sách nấu ăn để giúp lập kế hoạch các bữa ăn trong tuần có thể giúp một người lập danh sách mua sắm chính xác.
Có thể mất vài tuần để mỗi hộ gia đình có được thực đơn phù hợp, nhưng việc có thực đơn hàng tuần đã định sẵn có thể giúp một số người bớt phỏng đoán về các bữa ăn và tránh lãng phí thức ăn.
7. Ghi nhật ký về các loại thực phẩm hư hỏng
Viết ra những loại thực phẩm không tốt có thể giúp một người xác định những loại thực phẩm mà họ có thể cắt giảm.
Ví dụ, nếu ai đó thấy mình ném ra nhiều cam khi chúng bị hỏng, giải pháp có thể là mua ít cam hơn để tránh hư hỏng này.
Mặc dù mua những túi lớn hơn thay vì một hoặc hai chiếc có vẻ rẻ hơn, nhưng một người sẽ không tiết kiệm được tiền nếu họ thường xuyên vứt bỏ một phần bên trong.
8. Đóng băng các tính năng bổ sung
Thực phẩm đông lạnh có thể giúp bảo quản chúng để sử dụng sau này và ngăn chúng bị hư hỏng. Nhiều loại trái cây tươi và rau quả giữ được tốt khi đông lạnh, kéo dài thời hạn sử dụng và giảm lãng phí.
Các loại thực phẩm khác cũng có thể bảo quản tốt trong tủ đông, chẳng hạn như bánh mì, thịt và thậm chí một số món ăn chế biến sẵn.
Thực phẩm đông lạnh mà mọi người ít sử dụng hơn, chẳng hạn như các loại thảo mộc, đặc biệt hữu ích. Đối với những người muốn ăn uống bền vững hơn, đông lạnh thêm trái cây và rau tươi khi chúng đang vào mùa tại địa phương có thể giảm nhu cầu mua chúng khi chúng trái mùa và đến từ nơi xa.
9. Ăn thức ăn thừa
Là một phần của kế hoạch ăn uống để giảm lãng phí, nhiều người chọn 1 hoặc 2 ngày mỗi tuần để ăn bất kỳ thức ăn thừa nào mà họ có thể đã cất trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Điều này giúp giảm lãng phí từ các bữa ăn riêng lẻ và giữ cho tủ lạnh ngăn nắp.
10. Thử các phương pháp bảo quản thực phẩm
Đóng hộp hoặc ngâm thực phẩm đúng cách có thể giúp kéo dài thời hạn sử dụng và tránh hư hỏng. Nếu một người vô tình mua quá nhiều một loại thực phẩm cụ thể, việc bảo quản thực phẩm theo cách này có thể giúp chúng không bị hỏng và bị vứt bỏ.
Ví dụ như biến táo thành nước sốt táo hoặc dưa chuột thành dưa chua.
Mọi người có thể muối hầu hết mọi thứ, từ hành tây đến trứng. Tìm hiểu làm thế nào để muối thực phẩm trong bài viết này.
11. Làm nước dùng hoặc kho
Thức ăn thừa, phế liệu, và thậm chí một số xương hoặc chất nhỏ giọt của động vật khác là những nguyên liệu tuyệt vời cho các món kho hoặc nước dùng khác nhau.
Luộc rau thừa, vỏ và các loại vụn khác có thể tạo thành nước luộc rau thịnh soạn. Luộc thân gà và các phần còn lại, chẳng hạn như xương và da, có thể trở thành một loại nước dùng gà ngon.
Tốt nhất nên bảo quản nước dùng tự làm trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng vài ngày. Tuy nhiên, đóng băng nó sẽ giúp nó có tuổi thọ cao hơn nhiều.
12. Hiểu ngày tháng trên thực phẩm
Nhiều nhà sản xuất dán các nhãn khác nhau trên thực phẩm, chẳng hạn như “bán bởi” hoặc “sử dụng theo”. Những ngày này giúp thị trường biết khi nào nên xoay vòng cổ phiếu của họ, nhưng chúng có thể gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) ước tính rằng có tới 20% chất thải thực phẩm xuất phát từ sự nhầm lẫn trong những ngày này.
Nhiều người cho rằng những ngày này là ngày hết hạn và vứt bỏ thực phẩm hoàn toàn có thể ăn được. Hãy nhớ rằng, mặc dù các thẻ và nhãn trên thực phẩm có thể đưa ra ý tưởng chung về mức độ tươi của một sản phẩm, nhưng chúng không phải là những quy tắc cứng và nhanh.
Cách đơn giản nhất để nhận biết thực phẩm dởm là tin tưởng vào các giác quan. Nếu một sản phẩm có mùi, ngoại hình hoặc mùi vị hư hỏng, thì có thể là như vậy. Tuy nhiên, khi nghi ngờ, tốt nhất bạn nên vứt bỏ nó.
13. Ủ rác
Hầu hết việc chuẩn bị bữa ăn đều để lại những mảnh vụn từ thân cây, vỏ và những phần thức ăn không sử dụng được. Ngay cả bã cà phê và lá trà cũng là một chất bổ sung tuyệt vời cho một đống phân trộn.
Tạo một đống phân trộn là một cách để giúp giảm thiểu chất thải bằng cách biến ngay cả những mảnh vụn này thành phân bón giàu chất dinh dưỡng.
Đối với những người không có vườn hoặc không gian cho chất ủ hoặc đống phân trộn, nhiều thành phố tự quản chạy các chương trình ủ phân.
14. Gói một bữa trưa
Một trong những cách đơn giản nhất để tránh lãng phí thực phẩm khi di chuyển là mang theo đồ ăn từ nhà.
Đầu tư vào hộp đựng thực phẩm chất lượng không bị rò rỉ và nhẹ và thuận tiện để mang theo có thể giúp ích. Làm thêm các phần của bữa ăn tối để trong tủ lạnh vì bữa trưa đóng hộp sẵn có thể giúp loại bỏ nhu cầu dành thêm thời gian để nấu bữa trưa trước khi đi làm hoặc đi học vào buổi sáng. Điều này cũng có thể tiết kiệm tiền cho một người.
15. Nhà hàng đặt may bữa ăn
Khi đi ăn ngoài, một người có thể tránh lãng phí thực phẩm bằng cách yêu cầu một bữa ăn không có các thành phần mà họ không thích.
Ví dụ, nếu bữa nửa buổi tại một nhà hàng có kèm theo một phần bánh mì nướng mà một người thường không ăn, chỉ cần yêu cầu họ bỏ đi phần bánh mì nướng có thể giúp ngăn ngừa lãng phí.
Ngoài việc giảm chất thải, các khẩu phần nhỏ hơn cũng có thể giúp ngăn một người ăn quá nhiều.
16. Tránh khay
Khi dùng bữa trong nhà ăn hoặc cơ sở khác có sử dụng khay đựng thức ăn, việc chọn tránh khay đựng thức ăn có thể giúp tránh lãng phí.
Một nghiên cứu năm 2012 cho thấy rằng việc không sử dụng khay đựng thức ăn đã giảm được 32% lượng rác thải thực phẩm trong nhà ăn của trường đại học.
Những lợi ích
Có một số lợi ích để giảm lãng phí thực phẩm cho cá nhân và môi trường.
Viện Tài nguyên Thế giới lưu ý rằng việc giảm một nửa chất thải thực phẩm sẽ mang lại lợi ích đáng kể cho môi trường bằng cách giảm nhu cầu về đất, nước và các nguồn tài nguyên khác để trồng thực phẩm. Viện Tài nguyên Thế giới tuyên bố rằng việc cắt giảm một nửa chất thải thực phẩm sẽ làm giảm lượng khí thải nhà kính xuống 1,5 gigatons (1,5 tỷ tấn) tương đương carbon dioxide mỗi năm vào năm 2050.
Trong khi mỗi cá nhân có thể giúp đỡ trong quá trình này, các chính phủ, tập đoàn và nông dân sẽ cần phải thực hiện những thay đổi đáng kể để giảm thiểu chất thải của họ để đạt được những mục tiêu này.
Giảm lãng phí thực phẩm mang lại lợi ích cho cá nhân theo nhiều cách, bao gồm tiết kiệm tiền mua và lãng phí thực phẩm ít hơn.
Sắp xếp và cấu trúc bữa ăn có thể giúp một người tiết kiệm đáng kể thời gian về lâu dài và làm cho thói quen ăn uống của một người trở nên đơn giản và lành mạnh hơn nhiều.
Tóm lược
Mặc dù người tiêu dùng bình thường không phải là mối đe dọa lớn nhất đối với môi trường, nhưng điều quan trọng vẫn là mọi người phải thực hiện các bước để giảm tác động môi trường của họ.
Tìm cách giảm lãng phí thực phẩm có thể có tác động mạnh mẽ đến từng cá nhân và giúp tạo ra một tương lai thực phẩm lành mạnh hơn cho tất cả mọi người.
