Làm thế nào đồ uống có đường có thể thúc đẩy và đẩy nhanh sự phát triển của ung thư
Có mối liên hệ trực tiếp nào giữa lượng đường bổ sung trong nước ngọt và sự phát triển của các khối u ung thư không? Những phát hiện của một nghiên cứu mới có thể giải quyết câu hỏi này.
Các nhà nghiên cứu thừa nhận rằng béo phì làm tăng nguy cơ ung thư, và một số nghiên cứu thậm chí còn xem xét sự tồn tại của mối quan hệ nhân quả giữa tình trạng chuyển hóa này và ung thư.
Một yếu tố quan trọng có thể dẫn đến béo phì là lượng đường tiêu thụ cao do thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống có đường.
Tuy nhiên, cho đến nay, có rất ít nghiên cứu xem xét tác động của đường đối với sự phát triển của khối u một cách độc lập với bệnh béo phì.
Giờ đây, một nhóm các chuyên gia từ Đại học Y Baylor ở Houston, TX và Weill Cornell Medicine ở Thành phố New York, NY đã hợp tác với các đồng nghiệp từ các tổ chức nghiên cứu khác để xác định mối liên hệ rõ ràng giữa đồ uống có đường và sự phát triển nhanh chóng của các khối u trong ung thư đại trực tràng. .
Trong nghiên cứu mới, kết quả đã xuất hiện ngày hôm qua trên tạp chí Khoa học, nhóm nghiên cứu đã nghiên cứu ảnh hưởng của xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao trên mô hình chuột bị ung thư đại trực tràng.
Nhóm nghiên cứu đã chọn giải pháp gồm 25% xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao vì đây là loại chất tạo ngọt mà các nhà sản xuất thường sử dụng làm thành phần trong các loại nước giải khát thông dụng.
Đồng tác giả Jihye Yun, phó giáo sư về di truyền học phân tử và con người tại Đại học Y Baylor, giải thích: “Ngày càng nhiều nghiên cứu quan sát đã nâng cao nhận thức về mối liên quan giữa việc tiêu thụ đồ uống có đường, béo phì và nguy cơ ung thư đại trực tràng. .
“Suy nghĩ hiện tại cho rằng đường có hại cho sức khỏe của chúng ta chủ yếu vì tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến béo phì,” cô tiếp tục. “Chúng ta biết rằng béo phì làm tăng nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư đại trực tràng; tuy nhiên, chúng tôi không chắc liệu có tồn tại mối liên hệ trực tiếp và nhân quả giữa việc tiêu thụ đường và ung thư hay không ”.
Đường trong ruột và máu "nuôi" khối u
Bằng cách làm việc trên mô hình chuột, các nhà khoa học không chỉ nhằm xác nhận mối liên hệ giữa đường trong chế độ ăn uống và sự tiến triển của khối u mà còn để tìm hiểu thêm về cơ chế hoạt động.
Nhóm đã tiến hành nghiên cứu trên những con chuột bị ung thư đại trực tràng giai đoạn đầu, trong đó chúng đã xóa một gen có tên là “Apc.”Gen này mã hóa một loại protein có cùng tên và việc xóa nó mô phỏng một đột biến đặc trưng cho bệnh ung thư ruột kết phát triển nhanh ở người.
Yun nói: “APC là người gác cổng trong ung thư đại trực tràng. “Xóa protein này giống như xóa các vết vỡ của một chiếc xe hơi. Nếu không có nó, các tế bào ruột bình thường sẽ không ngừng phát triển hoặc chết đi, tạo thành các khối u giai đoạn đầu gọi là polyp, ”cô giải thích.
“Hơn 90% bệnh nhân ung thư đại trực tràng có loại Apc nhà nghiên cứu chỉ ra.
Trong giai đoạn đầu của nghiên cứu, các nhà nghiên cứu cho phép những con chuột uống đồ uống có đường một cách tự do. Kết quả là loài gặm nhấm tăng trọng rất nhiều chỉ trong vòng 1 tháng.
Để xác định xem xi-rô ngô có thúc đẩy sự phát triển của ung thư độc lập với bệnh béo phì hay không, nhóm nghiên cứu sau đó đã quyết định sử dụng thức uống có đường theo cách cho phép những con chuột ăn nó mà không bị tăng cân. Vì vậy, các nhà nghiên cứu đã cho những con chuột uống đồ uống có đường thông qua một ống tiêm được thiết kế đặc biệt mỗi ngày một lần trong vòng 2 tháng.
Sau sự can thiệp kéo dài 2 tháng này, các nhà điều tra quan sát thấy rằng các loài gặm nhấm không bị tăng trọng lượng quá nhiều, nhưng chúng thực sự đã phát triển các khối u lớn hơn, cao cấp hơn so với những loài gặm nhấm chỉ nhận nước.
“Những kết quả này cho thấy rằng khi động vật có các khối u ở giai đoạn đầu - có thể xảy ra ở nhiều người trẻ tuổi một cách tình cờ và không báo trước - tiêu thụ một lượng nhỏ xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao ở dạng lỏng có thể thúc đẩy sự phát triển và tiến triển của khối u không phụ thuộc vào bệnh béo phì, ”Yun chỉ ra.
“Cần phải có những nghiên cứu sâu hơn để chuyển những khám phá này cho mọi người,” cô thừa nhận, mặc dù cô tiếp tục nói thêm rằng, “tuy nhiên, phát hiện của chúng tôi trên các mô hình động vật cho thấy rằng việc tiêu thụ đồ uống có đường liên tục có thể rút ngắn thời gian ung thư phát triển.”
Yun cho biết: “Ở người, thường mất 20 đến 30 năm để ung thư đại trực tràng phát triển từ khối u lành tính giai đoạn đầu thành ung thư mạnh.
Fructose thúc đẩy các tác dụng phụ của glucose
Trong giai đoạn tiếp theo của nghiên cứu, nhóm nghiên cứu đã đi trước và xem xét các cơ chế tiềm năng mà đường trong xi-rô ngô thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của khối u.
Đầu tiên, các nhà khoa học phát hiện ra rằng những con chuột có Apc đột biến nhận thức uống có đường với liều lượng vừa phải hàng ngày có lượng lớn fructose và glucose - hai loại đường khác nhau - trong ruột kết cũng như trong máu.
Các nhà nghiên cứu giải thích rằng phát hiện này cho thấy các khối u ung thư có thể thu thập và sử dụng các loại đường này thông qua các con đường khác nhau.
Tiếp theo, các nhà khoa học sử dụng các công cụ chuyên dụng, có độ nhạy cao để xác định số phận của hai loại đường trong khối u ung thư ruột kết và họ phát hiện ra rằng fructose đã trải qua những thay đổi hóa học nhất định trong cơ thể, điều này cho phép nó tăng cường tác dụng thúc đẩy khối u của glucose.
Yun lưu ý: “Hầu hết các nghiên cứu trước đây chỉ sử dụng glucose hoặc fructose để nghiên cứu tác động của đường đối với động vật hoặc dòng tế bào.
Tuy nhiên, cô ấy tiếp tục, “Chúng tôi nghĩ rằng cách tiếp cận này không phản ánh cách mọi người thực sự tiêu thụ đồ uống có đường vì cả đồ uống và thực phẩm đều không có đường glucose hoặc đường fructose. Chúng có cả glucoza và fructoza với số lượng tương tự nhau ”.
Yun cho biết: “Những phát hiện của chúng tôi cho thấy vai trò của fructose trong các khối u là tăng cường vai trò chỉ đạo tổng hợp axit béo của glucose. “Kết quả là sự phong phú của các axit béo có thể được các tế bào ung thư sử dụng để hình thành màng tế bào và các phân tử truyền tín hiệu, để phát triển hoặc ảnh hưởng đến chứng viêm.”
'Tránh tiêu thụ đồ uống có đường'
Trong bước cuối cùng, các nhà khoa học đã thiết kế những con chuột đã có Apc đột biến để chúng cũng thiếu các gen giúp điều chỉnh chuyển hóa fructose hoặc các gen đóng vai trò trong quá trình tổng hợp axit béo.
Thí nghiệm này cho thấy các khối u ung thư không phát triển với tốc độ nhanh ở một trong hai nhóm chuột này. Kết quả này trái ngược với tình huống của Apc-mẫu chuột.
“Nghiên cứu này tiết lộ kết quả đáng ngạc nhiên là ung thư đại trực tràng sử dụng xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, thành phần chính trong hầu hết các loại nước ngọt có đường và nhiều loại thực phẩm chế biến khác, làm nhiên liệu để tăng tỷ lệ phát triển khối u,” đồng tác giả nghiên cứu, Tiến sĩ Lewis Cantley. , từ Weill Cornell Medicine.
Cantley cho biết thêm: “Trong khi nhiều nghiên cứu đã xác định tỷ lệ gia tăng ung thư đại trực tràng với chế độ ăn uống, nghiên cứu này cho thấy một cơ chế phân tử trực tiếp về mối tương quan giữa tiêu thụ đường và ung thư đại trực tràng,” Cantley cho biết thêm.
Hơn nữa, theo Yun, “[những phát hiện này] cũng mở ra những khả năng điều trị mới. Không giống như glucose, fructose không cần thiết cho sự tồn tại và phát triển của các tế bào bình thường, điều này cho thấy rằng các liệu pháp nhắm mục tiêu chuyển hóa fructose rất đáng được khám phá ”.
“Ngoài ra, tránh tiêu thụ đồ uống có đường càng nhiều càng tốt thay vì phụ thuộc vào thuốc sẽ làm giảm đáng kể lượng đường sẵn có trong ruột kết.”
Jihye Yun
