Chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp những người bị viêm khớp dạng thấp như thế nào
Nhiều nghiên cứu gần đây đã nêu bật những lợi ích sức khỏe mà chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật có thể mang lại. Bây giờ, một đánh giá mới giải thích lý do tại sao nó có thể hữu ích cho những người sống chung với bệnh viêm khớp dạng thấp.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), viêm khớp dạng thấp - một tình trạng tự miễn dịch mãn tính gây đau và cứng khớp - có tỷ lệ phổ biến từ 0,3% đến 1% trong dân số thế giới, theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).
Tình trạng có thể trở nên suy nhược đến mức khiến mọi người không thể tiếp tục làm việc toàn thời gian. Như WHO cũng lưu ý, chỉ trong vòng 10 năm kể từ khi bệnh khởi phát, ít nhất 50% số người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp ở các nước có thu nhập cao trở nên “không thể giữ được công việc toàn thời gian”.
Các bác sĩ thường kê một loạt các loại thuốc và điều chỉnh lối sống để giúp mọi người kiểm soát bệnh viêm khớp dạng thấp của họ và làm cho khả năng tàn tật ít hơn. Các chiến lược quản lý mà các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe có thể tư vấn bao gồm tăng cường hoạt động thể chất và giảm cân.
Bây giờ, một bài đánh giá mới xuất hiện trên tạp chí Biên giới trong dinh dưỡng cho thấy rằng theo một chế độ ăn uống dựa trên thực vật có thể là một biện pháp can thiệp hữu ích khi đối mặt với tình trạng này, vì nó gây ra một số thay đổi sinh học hữu ích.
'Các triệu chứng có thể cải thiện hoặc thậm chí biến mất'
Đánh giá - được thực hiện bởi các chuyên gia từ Ủy ban Bác sĩ về Y học có trách nhiệm ở Washington, DC - xem xét các nghiên cứu gần đây quan sát tác động của chế độ ăn uống đối với các cơ chế sinh học quan trọng trong bệnh viêm khớp dạng thấp.
Nó kết luận rằng chế độ ăn dựa trên thực vật dẫn đến những thay đổi cụ thể có thể giúp làm giảm các triệu chứng của tình trạng này.
Một cách quan trọng mà chế độ ăn dựa trên thực vật có thể hữu ích là giảm mức độ viêm. Các tác giả đánh giá trích dẫn một nghiên cứu từ năm 2015 cho thấy những người tham gia ăn chế độ ăn thực vật trong 2 tháng có mức độ viêm thấp hơn so với những người ăn chế độ ăn nhiều chất béo và có nhiều sản phẩm động vật hơn.
Nhóm nghiên cứu cũng lưu ý rằng nghiên cứu bổ sung đã phát hiện ra mối liên quan giữa việc tuân thủ chế độ ăn nhiều chất béo và thịt chế biến và sự gia tăng các dấu hiệu viêm. Một trong những dấu hiệu này là protein phản ứng C, một loại protein có trong máu và một loại phản ứng với chứng viêm.
Mặt khác, chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật hoặc chế độ ăn có hàm lượng chất xơ cao có liên quan đến mức protein phản ứng C thấp hơn.
Một nghiên cứu khác mà bài đánh giá đã xem xét là một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên cho thấy rằng, sau khi tuân theo chế độ ăn thuần chay ít chất béo trong 4 tuần, những người bị viêm khớp dạng thấp từ trung bình đến nặng đã thấy các triệu chứng cải thiện đáng kể, bao gồm đau khớp và cứng khớp, đau nhức và sưng tấy.
Những người bị viêm khớp dạng thấp cũng có thể được hưởng lợi từ việc giảm thêm cân. Theo bằng chứng từ một nghiên cứu năm 2018, những người thừa cân bị viêm khớp dạng thấp giảm hơn 5 kg có khả năng cải thiện các triệu chứng của họ gấp ba lần so với những người giảm cân ít hơn.
Các tác giả đánh giá giải thích rằng chế độ ăn chay và thuần chay dường như giúp mọi người giảm cân, nhiều hơn bất kỳ loại chế độ ăn kiêng nào khác.
Cuối cùng, các nhà nghiên cứu giải thích rằng chế độ ăn dựa trên thực vật dường như cũng thúc đẩy một môi trường đường ruột khỏe mạnh, vì nhiều chế độ ăn trong số này chứa nhiều chất xơ, như các nghiên cứu đã chỉ ra, ảnh hưởng đến thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột.
Cụ thể, chế độ ăn dựa trên thực vật dường như làm tăng sự đa dạng của vi khuẩn trong đường ruột, điều này có thể giúp ích cho những người bị viêm khớp dạng thấp, chính vì họ có xu hướng thiếu sự đa dạng của vi khuẩn.
Các nhà điều tra đã tiến hành đánh giá cho thấy cần phải nghiên cứu thêm về những lợi ích mà chế độ ăn dựa trên thực vật có thể mang lại cho những người mắc các bệnh tự miễn dịch gây viêm, cũng như các cơ chế cơ bản của họ.
Tuy nhiên, họ lưu ý rằng, cho đến nay, các bằng chứng mới nổi cho thấy rằng ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu có thể tạo ra sự khác biệt thực sự cho những người bị viêm khớp dạng thấp.
“Một chế độ ăn uống dựa trên thực vật bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc và các loại đậu có thể rất hữu ích cho những người bị viêm khớp dạng thấp. Nghiên cứu này mang đến hy vọng rằng chỉ với một sự thay đổi thực đơn đơn giản, tình trạng đau khớp, sưng tấy và các triệu chứng đau đớn khác có thể được cải thiện hoặc thậm chí biến mất ”.
Đồng tác giả nghiên cứu Tiến sĩ Hana Kahleova
