Sức khỏe tim mạch: Nên ăn gì và tránh ăn gì
Sữa tốt hay không tốt cho tim của bạn? Và cà phê thì sao? Thực phẩm giàu omega-3 có thực sự tốt như mọi người vẫn nói? Đây là những câu hỏi chính đáng đánh đố người tiêu dùng bình thường. Một đánh giá mới chọn lọc thông qua các nghiên cứu dinh dưỡng có sẵn để cung cấp cho chúng ta điểm mấu chốt về loại thực phẩm nào tốt nhất cho sức khỏe tim mạch.
Ở đây Tin tức y tế hôm nay, chúng tôi liên tục cập nhật cho độc giả về các xu hướng mới nhất trong chế độ dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, cũng như các bằng chứng khoa học ủng hộ chúng.
Ví dụ, gần đây chúng tôi đã báo cáo về một bài đánh giá kiểm tra nghiêm túc sự cường điệu xung quanh các chất bổ sung omega-3.
Bài đánh giá kết luận rằng bằng chứng khoa học không ủng hộ tuyên bố rằng chất bổ sung từ cá bảo vệ chống lại bệnh tim, mặc dù hàng triệu người ở Hoa Kỳ đã dùng chúng.
Tương tự, một phân tích tổng hợp mới về các nghiên cứu hiện có - được thực hiện bởi Nhóm làm việc về Phong cách sống & Dinh dưỡng của Trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ thuộc Hội đồng Phòng chống Bệnh tim mạch - xem xét những ưu và nhược điểm của các loại thực phẩm phổ biến đối với sức khỏe tim mạch.
Tiến sĩ Andrew Freeman, thành viên của Trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ và là giám đốc phòng ngừa và chăm sóc sức khỏe tim mạch tại National Do Thái Health ở Denver, CO, đã dẫn đầu cuộc nghiên cứu.
Các phát hiện đã được xuất bản trong Tạp chí của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ.
Tranh cãi về thực phẩm tốt cho tim mạch
Tiến sĩ Freeman giải thích lý do của bài đánh giá, nói rằng, "Các khuyến nghị dinh dưỡng hiện tại cho thấy một chế độ ăn uống lành mạnh cho tim là có nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt với lượng vừa phải."
“Tuy nhiên, ông cho biết thêm,“ có nhiều nhóm thực phẩm có thể gây nhầm lẫn cho bệnh nhân, bao gồm sữa, đường bổ sung, cà phê và rượu. ”
Thật vậy, trong khi Viện Y tế Quốc gia (NIH) khuyến nghị sữa không béo hoặc ít béo để có sức khỏe tim mạch tối ưu, thì một số nghiên cứu gần đây đã gợi ý rằng sữa đầy đủ chất béo không có hại cho tim và thậm chí có thể có lợi cho tim mạch.
Tương tự, uống rượu vừa phải có liên quan đến lợi ích sức khỏe tim mạch trong nhiều nghiên cứu, nhưng các nhà nghiên cứu khác chỉ ra những sai sót và thành kiến về phương pháp luận có thể gây ra những kết quả này.
Vì vậy, Tiến sĩ Freeman và nhóm của ông đã xem xét một số phân tích tổng hợp chỉ trên các bài báo chất lượng cao nhất để làm sáng tỏ mối liên hệ giữa sức khỏe tim mạch với rượu, sữa và các loại thực phẩm gây tranh cãi khác.
Thực phẩm bạn nên tránh
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra các nghiên cứu cho thấy rằng sữa ít béo có thể làm giảm huyết áp. Tuy nhiên, họ cũng phát hiện ra rằng nó có thể làm tăng mức cholesterol “xấu”, gãy xương và nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào.
Vì vậy, dựa trên bằng chứng gây tranh cãi này - và cho rằng sữa giàu chất béo bão hòa và muối - các nhà nghiên cứu kết luận rằng lý tưởng nhất là nên tránh hoặc ít nhất là tiêu thụ các sản phẩm từ sữa một cách thận trọng.
Ngoài ra, nhóm nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa các loại đường bổ sung, chẳng hạn như đường ăn hoặc xi-rô, và nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch vành, đột quỵ và tử vong do xơ vữa động mạch.
Do đó, họ đặc biệt khuyên mọi người nên tránh thực phẩm chế biến có thêm đường, cũng như đồ uống có đường như soda, đồ uống trái cây, đồ uống thể thao và nước tăng lực.
Cuối cùng, mặc dù uống ít rượu đến vừa phải làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng mọi người không nên uống rượu vì những lợi ích được cho là tim mạch của nó. Điều này là do nguy cơ mắc bệnh gan và ung thư cao, vượt trội so với lợi ích tiềm năng của nó.
Thực phẩm bạn nên thêm vào chế độ ăn uống của mình
Ngược lại, các loại đậu như đậu, đậu xanh, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu nành và đậu phộng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, mức cholesterol và huyết áp. Việc tiêu thụ các loại đậu cũng giúp giảm cân.
Tiến sĩ Freeman nói: “Các loại đậu có giá cả phải chăng và là một nguồn giàu protein. “Chúng ta nên kết hợp nhiều đậu hơn và các món ăn từ đậu như hummus vào chế độ ăn uống của mình để tăng cường sức khỏe tim mạch.”
Cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào, cũng như tử vong do bệnh tim. Không tìm thấy mối liên hệ nào giữa việc tiêu thụ cà phê và nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng trà đen và trà xanh, khi được tiêu thụ mà không thêm sữa, đường hoặc chất làm ngọt, có thể góp phần giúp tim khỏe mạnh và mức độ an toàn của lipid máu - bao gồm cholesterol và triglyceride.
Nhìn chung, các bằng chứng ủng hộ lợi ích tim mạch của protein có nguồn gốc thực vật như protein từ các loại đậu, thực phẩm giàu axit béo omega-3, nấm, cà phê và trà.
Tuy nhiên, “Không có chế độ ăn uống hoàn hảo, phù hợp với tất cả mọi người để ngăn ngừa bệnh tim,” Tiến sĩ Freeman nói.
“Tuy nhiên, hầu hết các bằng chứng tiếp tục củng cố rằng chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật ít chất béo hơn, thêm đường, thêm muối, thực phẩm chế biến và hạn chế nếu có bất kỳ sản phẩm động vật nào [có lợi cho sức khỏe tim mạch].”
Tiến sĩ Andrew Freeman
