Bạn có thể ăn da cá hồi?
Da cá hồi thường được coi là an toàn để ăn. Da chứa nhiều khoáng chất và chất dinh dưỡng tương tự có trong cá hồi, có thể là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
Có một số điều cần cân nhắc khi chọn ăn da cá hồi, chẳng hạn như nguồn gốc và chất lượng của cá. Sở thích cá nhân cũng có thể đóng một vai trò trong việc quyết định có nên ăn da cá hồi hay không.
Sự thật nhanh về da cá hồi:
- Với điều kiện đó là cá hồi chất lượng cao, da có thể là một bổ sung tuyệt vời cho hầu hết các chế độ ăn kiêng.
- Nhiều người tránh da cá hồi chỉ vì họ không biết cách nấu.
- Bổ sung da cá hồi vào thực đơn vừa đơn giản lại có thể cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Bạn có nên ăn da cá hồi?
Da cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng tương tự như cá.
Da cá hồi có thể là một món ăn bổ sung thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Nó chứa nhiều protein cùng loại và axit béo omega-3 thiết yếu có trong cá.
Cơ thể không thể tạo ra axit béo omega-3, vì vậy mọi người phải lấy chúng thông qua chế độ ăn uống của họ.
Cá hồi cũng chứa nhiều vitamin B và D, cũng như các khoáng chất thiết yếu, chẳng hạn như selen.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến cáo mọi người, đặc biệt là phụ nữ từ 16 đến 49 tuổi và trẻ em trên 2 tuổi, nên ăn 2-3 khẩu phần cá có dầu, chẳng hạn như cá hồi, mỗi tuần.
Để da có thể cung cấp thêm một số chất dinh dưỡng cho cơ thể. Một số người có thể không nghĩ rằng làn da trông ngon miệng, nhưng những người chọn để nguyên thì thấy rằng công thức nấu ăn yêu thích của họ cũng hiệu quả.
Lợi ích dinh dưỡng của da cá hồi
Cá hồi sống ở nhiệt độ đại dương cực kỳ lạnh giá. Da của chúng chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao giúp giữ ấm cho cá hồi dưới biển.
Các axit béo này cũng có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe cho cơ thể con người.
Axit béo omega-3 có thể giúp bảo vệ tim chống lại các yếu tố nguy cơ cụ thể của bệnh tim, chẳng hạn như huyết áp. Chúng cũng có thể giúp bảo vệ não khỏi thoái hóa, giúp da dẻo dai và khỏe mạnh, đồng thời bảo vệ mắt khỏi bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Các nghiên cứu nói gì về lợi ích?
Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Thuốc biển cũng lưu ý rằng da cá hồi có thể giúp điều trị bệnh tiểu đường loại 2. Da cá hồi dường như có khả năng chống oxy hóa mạnh khi được đưa cho các đối tượng thử nghiệm, và thậm chí có thể giúp chữa lành các vết thương do bệnh tiểu đường gây ra.
Một nghiên cứu khác được đăng lên Ung thư BMC lưu ý rằng axit béo omega-3 dường như đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa ung thư. Chế độ ăn giàu axit béo không bão hòa đa omega-3 có thể giúp chống lại các tế bào ung thư.
Da cá hồi cũng bổ sung nhiều protein có lợi cho sức khỏe hơn vào chế độ ăn uống, điều này có thể giúp những người đang tìm kiếm một sự thay thế cho thịt đỏ.
Cách nấu da cá hồi
Khi luộc, hun khói hoặc hấp, da cá hồi có thể bị nhão và nhão, không ngon miệng khi ăn. Tuy nhiên, khi nướng, nướng hoặc chiên, da cá hồi trở nên giòn và đầy hương vị vì tất cả các chất béo trong da.
Nấu cá hồi bỏ da
Một số người thích nấu cá hồi với da. Nấu cá hồi theo cách này giúp phần thịt mỏng không bị khô. Da cá hồi giòn cũng có thể tạo thêm một kết cấu khác cho món ăn.
Khi nướng cá hồi trên vỉ, để nguyên da có thể bảo vệ phần thịt bên dưới không bị cháy.
Thịt xông khói cá hồi
Một trong những cách đơn giản nhất để chế biến da cá hồi là làm "thịt xông khói cá hồi" hoặc "vỏ cá hồi", là những dải da cá hồi mỏng được chiên trong dầu.
- tách da khỏi cá
- Cắt nó thành các dải dài 1 inch và lau khô chúng bằng khăn giấy - có thể mất một khoảng thời gian để lấy hết độ ẩm trên da, vì vậy hãy kiên nhẫn
- Cho dầu ăn vào chảo và để lửa vừa - cao
- Khi dầu nóng, cho các dải da cá hồi đã khô vào chảo.
- xoay các mảnh khi cần thiết để giữ cho chúng không bị cháy
- Khi giòn, vớt các dải ra khỏi chảo và để ráo trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
- thêm muối và hạt nêm cho vừa ăn
- Công thức đơn giản này có thể được điều chỉnh để phù hợp với hầu hết mọi bữa ăn và là một cách đơn giản để thêm da cá hồi vào chế độ ăn.
Rủi ro và tác dụng phụ
Có một số điều quan trọng cần xem xét trước khi thêm da cá hồi vào chế độ ăn uống.
Điều cần thiết là phải biết cá hồi đến từ đâu trước khi ăn da. Cá hồi sống ở vùng nước bẩn, ô nhiễm hoặc ô nhiễm có thể hấp thụ chất độc từ thức ăn và nước mà chúng bơi vào.
Những chất độc này có thể khiến một người có nguy cơ tiếp xúc với các chất ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy (POP), có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Các nghiên cứu nói gì về rủi ro?
Một nghiên cứu được đăng lên PLoS One cho rằng chế độ ăn nhiều cá hồi nuôi và POPs có thể liên quan đến các rối loạn chuyển hóa như bệnh tiểu đường loại 2 và béo phì ở các đối tượng thử nghiệm.
Cá hồi cũng có thể bị ô nhiễm bởi các hóa chất được gọi là polychlorinated biphenyls (PCB) và methylmercury. Cá hồi cũng có thể hấp thụ những chất này từ nước bị ô nhiễm và thức ăn của chúng. Cá hồi tiếp xúc với các hóa chất độc hại này càng lâu thì chúng sẽ tích tụ càng nhiều theo thời gian.
Chọn nguồn cá hồi
Vì những rủi ro tiềm ẩn như vậy, nhiều người thích ăn cá hồi đánh bắt tự nhiên. Tuy nhiên, vẫn có thể đáng để kiểm tra rằng cá hồi hoang dã cũng đến từ các vùng nước sạch.
Tương tác thuốc và các rủi ro khác
Ăn nhiều axit béo omega-3 cũng có thể tương tác với một số loại thuốc, chẳng hạn như thuốc làm loãng máu hoặc thuốc chống đông máu. Mặc dù thỉnh thoảng ăn cá hồi có thể không đáng lo ngại, nhưng việc kiểm tra với bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi mạnh mẽ nào đối với chế độ ăn luôn hữu ích.
Ăn da cá hồi cũng sẽ bổ sung nhiều calo hơn vào chế độ ăn uống so với cá hồi không da và những người đang theo dõi lượng chất béo hoặc lượng calo của họ sẽ muốn tính điều này vào kế hoạch ăn kiêng của họ.
Lấy đi
Mặc dù ăn da cá hồi thường được coi là an toàn, nhưng nguồn gốc và chất lượng của cá hồi có thể trở thành một yếu tố.
Những người có thể nhạy cảm hơn với các chất gây ô nhiễm tiềm ẩn, chẳng hạn như phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, có thể muốn tránh ăn da cá hồi hoàn toàn. Đối với hầu hết những người khác, ăn da cá hồi từ một nguồn tốt có thể là một cách tuyệt vời để bổ sung các axit béo hữu ích và chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của họ.
