Lợi ích sức khỏe của mật ong nguyên chất là gì?
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Con người đã sử dụng mật ong thô trong y học cổ truyền hàng trăm năm. Chất ngọt tự nhiên này có thể chứa các yếu tố có lợi cho sức khỏe mà mật ong đã qua chế biến không có.
Mật ong cung cấp một loạt các lợi ích cho sức khỏe. Mật ong nguyên chất, lấy trực tiếp từ tổ ong, chứa phấn ong tốt cho sức khỏe, keo ong và nhiều chất chống oxy hóa.
Nghiên cứu đã không xác nhận rằng mật ong thô có nhiều lợi ích sức khỏe hơn mật ong thông thường, nhưng một số người tin rằng quá trình chế biến và thanh trùng mà mật ong thông thường trải qua làm giảm nhiều yếu tố có lợi. Một số người tin rằng vì điều này, mật ong thô cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn mật ong thường.
Trong bài viết này, chúng tôi so sánh những lợi ích sức khỏe của mật ong thô và mật ong thông thường.
Mật ong nguyên chất là gì?
Mật ong là một chất lỏng màu vàng, ngọt do ong mật tạo ra. Ong mật bảo quản mật ong của chúng trong những chiếc cốc nhỏ, hình lục giác được gọi là tổ ong. Mật ong thô đến trực tiếp từ tổ ong.
Mật ong từ tổ ong có chứa phấn ong, sáp ong và các bộ phận của ong chết. Các nhà sản xuất mật ong thường sẽ đưa mật ong thô qua một bộ lọc để loại bỏ càng nhiều tạp chất càng tốt, nhưng một số thường vẫn còn. Nó vẫn an toàn để ăn.
Không giống như mật ong thô, mật ong thông thường trải qua quá trình thanh trùng. Điều này có nghĩa là các nhà sản xuất đã đun nóng nó để tiêu diệt các tế bào nấm men có thể ảnh hưởng đến mùi vị của nó, tăng thời hạn sử dụng và làm cho nó trông trong suốt và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, quá trình thanh trùng có thể ảnh hưởng xấu đến số lượng chất dinh dưỡng trong mật ong.
Một số bằng chứng lịch sử ước tính rằng con người đã sử dụng mật ong trong hơn 8.000 năm. Trong thời cổ đại, mọi người sẽ sử dụng mật ong thô, nhưng ngày nay, hầu hết mọi người sử dụng mật ong đã qua tiệt trùng.
Mật ong tự nhiên cung cấp các đặc tính có lợi cho sức khỏe sau:
- hành động kháng khuẩn
- tác dụng chữa lành vết thương
- chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống
- tác dụng chống viêm
Mật ong nguyên chất cũng chứa phấn ong và keo ong, là một chất dính, giống như keo mà ong sử dụng để giữ tổ ong của chúng lại với nhau. Mật ong thông thường có thể không chứa cùng hàm lượng keo ong và phấn ong như mật ong thô.
Một đánh giá năm 2017 về mật ong và một đánh giá năm 2015 về phấn hoa ong báo cáo rằng keo ong và phấn ong có thể cung cấp các đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống ung thư.
Các phần sau đây khám phá bảy lợi ích sức khỏe dựa trên bằng chứng của mật ong nguyên chất.
1. Tác dụng chống oxy hóa
Các nhà nghiên cứu tin rằng một số lợi ích sức khỏe chính từ mật ong đến từ hàm lượng chất chống oxy hóa của nó.
Mật ong tự nhiên chứa một loạt các hợp chất hoạt động như chất chống oxy hóa, bao gồm chất phytochemical, flavonoid và axit ascorbic.
Chất chống oxy hóa làm giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể bằng cách loại bỏ các gốc tự do. Các nhà khoa học đã liên kết căng thẳng oxy hóa với một loạt các tình trạng sức khỏe mãn tính, bao gồm nhiều bệnh ung thư. Bằng cách ăn một chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa, mọi người có thể giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Một số người tin rằng quá trình thanh trùng làm giảm số lượng chất chống oxy hóa trong mật ong, có nghĩa là mật ong đã qua tiệt trùng có thể không mang lại những lợi ích như mật ong thô.
Không có nghiên cứu cụ thể nào về việc quá trình thanh trùng ảnh hưởng đến chất chống oxy hóa trong mật ong như thế nào, nhưng các nghiên cứu cho thấy rằng việc đun nóng các thực phẩm khác có thể làm giảm hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng.
2. Dinh dưỡng
Mật ong có chứa các chất dinh dưỡng cụ thể có thể làm cho nó trở thành một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống.
Thành phần dinh dưỡng và hóa học chính xác của mật ong thô khác nhau giữa các quốc gia và môi trường khác nhau và phụ thuộc một phần vào loại hoa mà ong thu thập mật hoa. Bất kể những yếu tố này, mật ong vẫn chứa các hợp chất có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như chất chống oxy hóa, axit amin và vitamin.
Một muỗng canh hoặc 21 gam (g) mật ong nguyên chất chứa 64 calo và 16 g đường. Các giá trị này có thể khác nhau giữa các nhãn hiệu và lô hàng.
Mật ong tự nhiên chứa một lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất sau:
- niacin
- riboflavin
- axit pantothenic
- canxi
- magiê
- mangan
- kali
- lân tinh
- kẽm
Mật ong tự nhiên có chứa đường. Hơn một nửa lượng đường trong mật ong là fructose. Nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa đường fructose với các vấn đề sức khỏe khác nhau.
Tuy nhiên, ngay cả với hàm lượng fructose, mật ong có thể là một lựa chọn lành mạnh hơn đường ăn. Một số nghiên cứu cho thấy mật ong có thể cung cấp tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường và một số loại mật ong có thể giúp cải thiện mức cholesterol.
Những người bị tiểu đường hoặc đang ăn kiêng hạn chế đường có thể chọn ăn mật ong điều độ để tránh những thay đổi đáng kể về lượng đường trong máu của họ. Mật ong nguyên chất có chỉ số đường huyết (GI) là 58, có nghĩa là nó có tác động trung bình đến lượng đường trong máu. Tìm hiểu về thang điểm GI tại đây.
3. Hành động kháng khuẩn
Mật ong là một chất kháng khuẩn và kháng vi trùng tự nhiên. Nó chứa hydrogen peroxide và glucose oxidase và có độ pH thấp, có nghĩa là nó có thể tiêu diệt vi khuẩn và nấm có hại. Ngoài ra, vì thành phần hóa học độc đáo của nó, nó không giúp nấm men hoặc vi khuẩn phát triển.
Do tác dụng kháng khuẩn của nó, mọi người có thể sử dụng nó để làm sạch vết thương,
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng mật ong manuka, là một loại mật ong thô, có thể tiêu diệt các mầm bệnh thông thường bao gồm:
- Escherichia coli hoặc là E coli, một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm và nhiễm trùng vết thương
- Staphylococcus aureus hoặc là S. aureus, một vi khuẩn gây nhiễm trùng da
- vi khuẩn Helicobacter pylori hoặc là H. pylori, một loại vi khuẩn gây loét dạ dày và viêm dạ dày mãn tính
4. Chữa lành vết thương
Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng mật ong có tác dụng tốt như một loại băng chữa lành vết thương.
Một đánh giá xác nhận rằng mật ong rất hữu ích trong việc chữa lành vết thương vì đặc tính kháng khuẩn, chống viêm và chống oxy hóa. Một số bằng chứng cũng cho thấy rằng mật ong có đặc tính kháng vi-rút và kháng nấm.
Ngoài ra, mật ong có tính axit, giúp giải phóng oxy từ vết thương và thúc đẩy quá trình chữa lành.
Bôi trực tiếp mật ong nguyên chất lên vết cắt nhỏ và vết bỏng, sau đó đặt gạc hoặc băng lên vết thương. Ngoài ra, mọi người có thể mua các sản phẩm mật ong manuka để chăm sóc vết thương tại một số cửa hàng thuốc hoặc lựa chọn giữa các thương hiệu trực tuyến.
5. Giảm ho
Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng mật ong có thể hiệu quả hơn hoặc hiệu quả hơn một số loại thuốc ho không kê đơn (OTC). Nhiều loại thuốc ho không an toàn cho trẻ nhỏ, vì vậy mật ong có thể là một lựa chọn thay thế tốt cho trẻ trên một tuổi.
Một phân tích tổng hợp cho thấy rằng mật ong có thể cung cấp một cách hiệu quả để giảm mức độ nghiêm trọng và tần suất của cơn ho vào ban đêm của trẻ. Một nghiên cứu quy mô nhỏ cho thấy hỗn hợp sữa và một loại mật ong làm dịu cơn ho của trẻ hiệu quả như một loại thuốc không kê đơn.
Để giảm ho, hãy uống một thìa cà phê mật ong nguyên chất và tránh dùng các chất lỏng hoặc thức ăn khác sau đó để mật ong bao phủ cổ họng.
6. Trị tiêu chảy
Mật ong nguyên chất có thể có tác dụng làm dịu tiêu hóa, giúp giảm các triệu chứng tiêu chảy.
Một nghiên cứu trên 150 trẻ em bị viêm dạ dày ruột cấp tính cho thấy những trẻ được uống mật ong với dung dịch bù nước uống có khả năng hồi phục sau tiêu chảy tốt hơn những trẻ không được uống mật ong. Những đứa trẻ được uống mật ong đi tiêu ít hơn và khỏi bệnh nhanh hơn.
Để giúp điều trị tiêu chảy nhẹ, hãy thử uống một thìa cà phê mật ong thô hoặc trộn mật ong với đồ uống. Tránh uống quá nhiều mật ong vì lượng đường dư thừa có thể khiến tình trạng tiêu chảy trở nên trầm trọng hơn.
7. Bảo vệ não bộ
Một số bằng chứng cho thấy mật ong có thể có khả năng chống oxy hóa và chống viêm có lợi cho não bộ. Một nghiên cứu trên động vật cho thấy những con chuột ăn mật ong có tác dụng bảo vệ khỏi tổn thương não do tiếp xúc với chì.
Ngoài ra, một đánh giá cho biết mật ong thô có thể chứa các thành phần giúp chống lại chứng viêm ở vùng hải mã, một phần của não liên quan đến trí nhớ.
Rủi ro
Miễn là một người không bị dị ứng với phấn ong, mật ong thô nói chung là an toàn để sử dụng.
Trung tâm Kiểm soát và Bảo vệ Dịch bệnh (CDC) nói rằng mọi người không nên cho trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi uống mật ong vì nguy cơ trẻ sơ sinh bị ngộ độc. Mật ong an toàn từ 1 tuổi trở lên. Điều này áp dụng cho cả mật ong thô và mật ong thường.
Chọn đúng loại mật ong
Mật ong nguyên chất sẽ có nhãn ghi “mật ong nguyên chất”. Nếu nhãn không có từ “thô” hoặc không đến trực tiếp từ nông dân hoặc người nuôi ong, những người có thể xác nhận rằng đó là nguyên liệu thô, nhà sản xuất có thể đã tiệt trùng nó.
Nhãn cũng có thể mô tả loại hoa mà ong đã thụ phấn để tạo ra mật ong đó. Loại hoa quyết định hương vị, màu sắc, hàm lượng chất chống oxy hóa và vitamin của mật ong.
Nhiều loại mật ong tiệt trùng có nhãn ghi “mật ong nguyên chất”. Những người khác có thể nói “mật ong cỏ ba lá” hoặc có thể nói rằng họ đến từ một khu vực địa phương. Ngay cả các sản phẩm được dán nhãn là “mật ong hữu cơ” cũng có thể không phải là mật ong thô, vì một số nhà sản xuất đã tiệt trùng mật ong hữu cơ.
Một số sản phẩm mật ong đã qua chế biến có chứa xi-rô ngô fructose cao hoặc các chất phụ gia khác. Kiểm tra nhãn để đảm bảo mật ong nguyên chất.
Mật ong nguyên chất đã trở nên phổ biến hơn trong những năm gần đây và mọi người hiện có thể mua nó từ nhiều cửa hàng tạp hóa và thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chợ nông sản cũng bán mật ong thô, đôi khi trực tiếp từ người nuôi ong.
Các cửa hàng trực tuyến cung cấp một loạt các nhãn hiệu của cả mật ong thô và mật ong thông thường.
Khi mật ong thô chuyển sang "đường"
Mật ong thô có thể kết tinh sau vài tháng bảo quản. Điều này có nghĩa là mật ong có kết cấu dạng hạt hoặc giống như đường. Mật ong kết tinh rất an toàn để ăn và có hương vị tương tự.
Để làm cho mật ong lỏng trở lại, hãy sử dụng kỹ thuật đun nóng nhẹ nhàng:
- Đun sôi một nồi nước và lấy ra khỏi bếp.
- Đặt hộp đựng mật ong vào nước nóng. Không để nước ngập đến đỉnh hộp đựng mật ong để tránh làm nhiễm khuẩn.
- Lấy hộp đựng mật ong ra sau vài phút. Nếu nó vẫn ở dạng rắn hoặc kết tinh, hãy lặp lại quy trình.
Không cho mật ong tươi vào lò vi sóng hoặc cho trực tiếp mật ong vào nước sôi hoặc trên bếp đun nóng, vì điều này có thể phá hủy một số chất dinh dưỡng của mật ong.
Tóm lược
Mật ong nguyên chất có thể chứa các chất dinh dưỡng mà mật ong thông thường không có. Điều này có nghĩa là mật ong thô có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn, hoặc mạnh mẽ hơn. Tuy nhiên, nghiên cứu đã không xác nhận điều này.
Mật ong thô có thể chứa các nguyên tố phụ, chẳng hạn như phấn ong và keo ong, có thể cung cấp thêm các đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn.
Nghiên cứu về các công dụng chữa bệnh của mật ong thô đang có nhiều hứa hẹn. Các nghiên cứu về đặc tính chữa bệnh và dinh dưỡng của nó cho thấy mật ong thô có thể là một chất ngọt có lợi cho sức khỏe hơn đường.
