Chế độ ăn uống không lành mạnh liên quan đến giảm thị lực sau này trong cuộc sống
Một nghiên cứu mới kéo dài gần 2 thập kỷ đã tìm ra mối liên hệ giữa chế độ ăn uống không lành mạnh và suy giảm thị lực ở tuổi già. Chúng ta có nên để mắt nhiều hơn đến những gì chúng ta ăn không?
Một cơ quan nghiên cứu mạnh mẽ đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều thịt đỏ, thực phẩm chiên, sữa nhiều chất béo, thịt chế biến và ngũ cốc tinh chế có hại cho tim mạch và có liên quan đến sự phát triển của bệnh ung thư.
Tuy nhiên, không nhiều người xem xét tác động của chế độ ăn uống đối với thị lực của họ.
Một nghiên cứu mới, hiện đang xuất hiện trong Tạp chí Nhãn khoa Anh, đã tìm thấy mối liên hệ giữa chế độ ăn uống nhiều thực phẩm không có lợi và bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD).
AMD là một tình trạng ảnh hưởng đến võng mạc theo tuổi tác, làm mờ tầm nhìn trung tâm. Thị lực trung tâm giúp mọi người nhìn rõ các vật thể và thực hiện các hoạt động hàng ngày như đọc sách và lái xe.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), tại Hoa Kỳ, khoảng 1,8 triệu người từ 40 tuổi trở lên đang sống chung với AMD và 7,3 triệu người khác mắc chứng drusen, thường có trước AMD.
CDC cũng giải thích rằng “AMD là nguyên nhân hàng đầu gây ra tình trạng suy giảm vĩnh viễn khả năng đọc và thị lực tốt hoặc cận ở những người từ 65 tuổi trở lên”.
Bây giờ, nghiên cứu mới - nghiên cứu đầu tiên xem xét các mô hình chế độ ăn uống và sự phát triển của bệnh AMD theo thời gian - đã tìm thấy mối liên hệ giữa chế độ ăn uống không lành mạnh và bệnh AMD.
Tác giả nghiên cứu cao cấp, Tiến sĩ Amy Millen, thuộc Đại học Buffalo ở New York, nói Tin tức y tế hôm nay, “Hầu hết mọi người đều hiểu rằng chế độ ăn uống ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và nguy cơ [của] béo phì; tuy nhiên, tôi không chắc công chúng nghĩ về việc chế độ ăn uống có ảnh hưởng đến nguy cơ [mất] thị lực của một người sau này hay không. ”
Mặc dù nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa một số loại thực phẩm và chất dinh dưỡng và AMD - ví dụ, một số nghiên cứu đã gợi ý rằng chất chống oxy hóa liều cao có thể làm chậm sự tiến triển - đã có ít nghiên cứu về các mô hình chế độ ăn uống nói chung.
Hơn nữa, các nghiên cứu xem xét các mô hình chế độ ăn uống đã tập trung vào nguy cơ ở giai đoạn cuối - tức là thời điểm mà tình trạng bệnh trở nên đe dọa thị lực - hơn là bệnh ở giai đoạn đầu và giai đoạn cuối.
Tiến sĩ Millen cho biết: “Chúng tôi muốn kiểm tra mô hình tổng thể của chế độ ăn uống của một người có thể dự đoán sự phát triển sau này của AMD, cả bệnh khởi phát sớm và giai đoạn cuối.
Chế độ ăn uống không lành mạnh làm tăng nguy cơ AMD lên gấp ba lần
Nghiên cứu xem xét sự phát triển của AMD sớm và muộn ở những người tham gia nghiên cứu Nguy cơ xơ vữa động mạch trong cộng đồng, nghiên cứu xem xét sức khỏe động mạch trong 18 năm (1987–1995).
Sử dụng dữ liệu về 66 loại thực phẩm khác nhau, các nhà nghiên cứu đã xác định được hai kiểu ăn kiêng: một kiểu mà họ gọi là “Thận trọng” hoặc có lợi cho sức khỏe và một kiểu mà họ gọi là “Phương Tây”, bao gồm một lượng lớn “thịt đỏ và thịt đã qua chế biến, đồ chiên, món tráng miệng, trứng, ngũ cốc tinh chế, sữa nhiều chất béo và đồ uống có đường. "
Mặc dù các nhà nghiên cứu không tìm thấy mối liên hệ giữa AMD sớm và chế độ ăn uống, nhưng họ phát hiện ra rằng tỷ lệ mắc AMD giai đoạn muộn cao hơn gấp ba lần ở những người có kiểu ăn uống phương Tây.
“Những gì chúng tôi quan sát được trong nghiên cứu này là những người không bị AMD hoặc AMD giai đoạn đầu khi bắt đầu nghiên cứu của chúng tôi và cho biết thường xuyên tiêu thụ thực phẩm [không tốt cho sức khỏe], có nhiều khả năng mắc bệnh đe dọa thị lực, bệnh giai đoạn cuối khoảng 18 năm sau,” Tiến sĩ Millen nói.
Phòng bệnh hơn chữa bệnh
AMD giai đoạn đầu không có triệu chứng, vì vậy một người có thể không biết mình mắc bệnh này. Ngoài ra, mặc dù không phải tất cả mọi người đều phát triển AMD giai đoạn cuối, nhưng đối với những người mắc bệnh này, việc điều trị có thể tốn kém và nguy hiểm.
Có hai dạng AMD giai đoạn cuối. Một loại được gọi là AMD thể ướt, hoặc AMD tân mạch, mà các chuyên gia chăm sóc sức khỏe có xu hướng điều trị bằng cách tiêm các yếu tố tăng trưởng chống phân tử.
Loại còn lại được gọi là AMD khô, hoặc teo địa lý, xảy ra khi các tế bào thụ cảm quang chết mà không có tân mạch. Không có phương pháp điều trị hiệu quả nào cho dạng AMD này.
Millen nói: “Chúng tôi muốn công chúng nhận ra rằng chế độ ăn uống quan trọng đối với tầm nhìn của họ.
“Thông điệp mang lại hiệu quả lâm sàng là chế độ ăn uống có thể tạo ra sự khác biệt trong việc xác định mất thị lực trung tâm sau này trong cuộc đời. Nếu một người bị AMD khởi phát sớm, điều tốt nhất là họ nên ăn những thực phẩm mà chúng tôi đã xác định là một phần của chế độ ăn uống phương Tây một cách điều độ. "
Tiến sĩ Amy Millen
