Bỏ qua mặc cảm: Rượu vang đỏ có thể bảo vệ sức khỏe răng miệng của bạn
Những người yêu thích rượu vang đỏ, hãy vui mừng! Các nhà nghiên cứu hiện đã xác định được một lý do khác khiến bạn nên tiếp tục thưởng thức loại đồ uống này.
Một số người trong chúng ta thích nhấm nháp một ly rượu vang đỏ - hoặc hai ly - trong bữa tối thỉnh thoảng.
Điểm nổi bật là thức uống mượt mà như nhung này thường khiến răng bị ố vàng, vì vậy có lẽ bạn không nên gọi món này vào buổi hẹn hò đầu tiên hoặc trong khi đi ăn tối công việc.
Trong trường hợp đó, chắc chắn không trực quan để suy luận rằng rượu vang đỏ có thể làm bất cứ điều gì cho sức khỏe răng miệng của bạn - ngược lại, đúng hơn.
Tuy nhiên, đây chính xác là những gì một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Tây Ban Nha cho thấy.
Nghiên cứu được dẫn đầu bởi M. Victoria Moreno-Arribas và các đồng nghiệp từ Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación ở Madrid, và Bộ Y tế và Genomics tại Trung tâm Nghiên cứu Nâng cao về Y tế Công cộng ở Valencia.
Moreno-Arribas và nhóm hiện đã công bố những phát hiện của họ trong Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm.
Polyphenol để giải cứu
Chúng tôi đã có rất nhiều lý do để trở thành một phần của một ly Merlot hoặc Cabernet, thậm chí ngoài hương vị sâu sắc của chúng và cách họ làm cho một bữa ăn thanh đạm thậm chí có vẻ phong phú và phức tạp hơn. (Mẹo hàng đầu cho bữa tiệc tối: chỉ cần thêm một ly rượu vang đỏ vào bàn và tô màu ấn tượng cho khách của bạn).
Thức uống này đã thực sự được phát hiện là mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một nghiên cứu gần đây nói rằng nó có thể giúp giữ cho bộ não trẻ, và nghiên cứu trước đây đã gắn nó với sức khỏe nội tiết tố cũng như ngăn ngừa bệnh tim.
Với rất nhiều phẩm chất tốt, chúng tôi hầu như không cần thêm sự thuyết phục để loại bỏ bất kỳ cảm giác tội lỗi nào đang nổi lên và để rượu vang đỏ chảy ra.
Tuy nhiên, Moreno-Arribas và các đồng nghiệp của cô đã tiết lộ một công lao khác có lợi cho rượu vang đỏ: một số thành phần của nó có thể bảo vệ chống lại sự hình thành của sâu răng và chống lại bệnh nướu răng.
Nhiều lợi ích sức khỏe của rượu vang đỏ đến từ hàm lượng polyphenol, là một loạt các vi chất dinh dưỡng có đặc tính chống oxy hóa. Là chất chống oxy hóa, chúng có thể bảo vệ chống lại hoạt động của các gốc tự do, là những nguyên tử không ổn định đóng vai trò quan trọng trong quá trình lão hóa tế bào.
Nhưng polyphenol là siêu anh hùng dinh dưỡng với nhiều vũ khí bí mật, và một trong số đó là tác động của chúng đối với vi khuẩn đường ruột của chúng ta. Một số polyphenol có thể được hấp thụ vào ruột non, ở đó tương tác với hệ vi sinh vật đường ruột và chống lại một số “kẻ xấu” vi khuẩn có thể đe dọa sức khỏe của chúng ta.
Nắm bắt chủ đề này, Moreno-Arribas và các đồng nghiệp đã đưa ra giả thuyết rằng polyphenol được tìm thấy trong rượu vang đỏ và nho có thể có tác dụng bảo vệ miệng tương tự, chống lại vi khuẩn miệng có hại gây ra sâu răng và bệnh nướu răng.
Điều gì xảy ra trong miệng
Trong nghiên cứu mới, các nhà khoa học lần đầu tiên so sánh tác động của hai loại polyphenol thường được tìm thấy trong rượu vang đỏ (axit caffeic và axit p-coumaric) cũng như rượu vang đỏ và chiết xuất hạt nho (Provinols và Vitaflavan) đối với ba tác nhân gây hại cho răng miệng. vi khuẩn: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutans, và Porphyromonas gingivalis.
Những gì họ phát hiện - thử nghiệm với mô hình nướu trong phòng thí nghiệm - là hai polyphenol trong rượu vang đỏ axit caffeic và axit p-coumaric có hiệu quả nhất trong việc đẩy lùi vi khuẩn có hại trong miệng và ngăn chúng bám vào mô khỏe mạnh.
Tiếp theo, họ thử nghiệm hỗn hợp axit caffeic, axit p-coumaric và Streptococcus dentisani, là một chế phẩm sinh học đường uống, như nghiên cứu gần đây đã đề xuất, có thể giúp ngăn ngừa sâu răng.
Thí nghiệm này thậm chí còn thành công hơn, vì tác dụng bảo vệ của hai polyphenol được tăng cường nhờ sự hiện diện của lợi khuẩn.
Cuối cùng, việc phân tích các chất chuyển hóa phenolic, là những chất được hình thành khi polyphenol bắt đầu chuyển hóa trong miệng, cho thấy rằng những sản phẩm nhỏ này trên thực tế có thể là “thành phần hoạt tính” có liên quan đến tác dụng bảo vệ của polyphenol.
Vì vậy, hãy tiếp tục - hãy rót cho mình một ly rượu vang đỏ vào tối nay, an toàn với suy nghĩ rằng ít nhất thức uống này sẽ không khiến bạn đau miệng. Tất nhiên, đừng lạm dụng nó; Rượu vang đỏ xét cho cùng là một loại đồ uống có cồn và quá nhiều rượu không phải là bạn của bất kỳ ai.
Tuy nhiên, sử dụng một ly rượu vang nhỏ có thể giúp bạn hạn chế cơn thèm ăn một chút, vì vậy bạn có thể làm hài lòng vòm miệng - cũng như răng và nướu - với một số polyphenol, trong khi vẫn giữ chất xám của bạn khá an toàn.
