Sáu lợi ích sức khỏe của dầu cây rum
Nghiên cứu cho thấy rằng dầu cây rum có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe, đặc biệt là đối với lượng đường trong máu, cholesterol và viêm da.
Dầu cây rum là một loại dầu ăn phổ biến được chiết xuất từ hạt của cây rum. Một số nghiên cứu cho thấy nó có thể có một số lợi ích sức khỏe khi mọi người sử dụng nó trong chế độ ăn uống và trên da.
Dầu cây rum có thể là một lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn dầu ô liu khi nấu ở nhiệt độ cao, nhờ vào điểm bốc khói cao và hương vị trung tính.
Trong bài viết này, chúng tôi liệt kê những lợi ích sức khỏe hàng đầu của dầu cây rum. Chúng tôi cũng thảo luận về tác dụng của dầu cây rum trong việc giảm cân.
Sáu lợi ích sức khỏe của dầu cây rum
Dầu cây rum mang lại nhiều lợi ích tiềm năng. Dưới đây, chúng tôi thảo luận bằng chứng đằng sau sáu lợi ích chính của dầu cây rum:
1. Một nguồn axit béo lành mạnh
Dầu cây rum là một nguồn giàu axit béo không bão hòa, bao gồm cả chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa.
Cơ thể cần những chất béo này để hoạt động. Các chuyên gia thường coi axit béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe hơn chất béo bão hòa.
Chất béo trong chế độ ăn uống, chẳng hạn như chất béo có trong dầu cây rum, rất cần thiết cho việc điều chỉnh hormone và trí nhớ. Chúng rất quan trọng trong việc cho phép cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong chất béo A, D, E và K. Ăn một ít chất béo trong bữa ăn cũng có thể giúp một người cảm thấy no hơn.
Dầu cây rum có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn, thường được coi là chất béo “xấu” hơn dầu ô liu, dầu bơ và dầu hướng dương.
Chế độ ăn nhiều chất béo “tốt” và ít chất béo “xấu” có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Có hai loại dầu cây rum: high-oleic và high-linoleic. Cả hai đều chứa axit béo không bão hòa.
Giống như dầu ô liu, dầu cây rum có hàm lượng oleic cao chứa chất béo không bão hòa đơn và là một lựa chọn tốt để nấu ăn ở nhiệt độ cao.
Dầu cây rum có hàm lượng linoleic cao chứa nhiều chất béo không bão hòa đa. Nó không thích hợp để đun nóng nhưng lý tưởng để sử dụng trong nước sốt salad.
2. Cải thiện lượng đường trong máu
Một đánh giá có hệ thống về các nghiên cứu từ năm 2016 cho thấy rằng ăn một chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa có thể cải thiện việc kiểm soát đường huyết của một người.
Nghiên cứu cho thấy rằng việc thay thế một số nguồn carbohydrate hoặc chất béo bão hòa bằng các axit béo không bão hòa, đặc biệt là chất béo không bão hòa đa, có tác dụng có lợi đối với lượng đường trong máu, cũng như kháng insulin và tiết insulin.
Một nghiên cứu năm 2011 cho thấy rằng tiêu thụ 8 gam (g) dầu cây rum mỗi ngày trong 4 tháng có thể làm giảm viêm đồng thời cải thiện lượng đường trong máu ở một số người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Điều quan trọng cần lưu ý là những người tham gia nghiên cứu này là phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2, những người cũng bị béo phì và đã qua giai đoạn mãn kinh.
Các nhà nghiên cứu đề xuất rằng mọi người có thể sử dụng chất béo có chất lượng trong chế độ ăn uống cùng với phương pháp điều trị bệnh tiểu đường để giảm các biến chứng liên quan đến tình trạng này.
3. Giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch
Cùng một nghiên cứu năm 2011 cũng báo cáo rằng mức cholesterol trong máu của những người tham gia được cải thiện sau 4 tháng sử dụng dầu cây rum.
Những phát hiện này ủng hộ đề xuất của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ rằng chất béo không bão hòa có thể làm giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL) hoặc cholesterol “xấu” trong máu. Cholesterol cao là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim.
Dầu cây rum cũng có thể góp phần vào sức khỏe tim mạch theo những cách khác.
Các chất béo không bão hòa trong dầu cây rum có thể làm loãng máu và làm cho tiểu cầu ít kết dính hơn. Điều này có thể giúp ngăn ngừa cục máu đông có thể dẫn đến đau tim và đột quỵ. Dầu cây rum cũng có thể ảnh hưởng đến các mạch máu bằng cách làm giãn chúng và giảm huyết áp.
4. Chống lại chứng viêm
Dầu cây rum cũng có thể có đặc tính chống viêm.
Theo một nghiên cứu ở Dinh dưỡng lâm sàngDầu cây rum và các axit béo không bão hòa trong dầu cây rum giúp cải thiện các dấu hiệu viêm. Điều này có thể giúp điều trị một số bệnh, bao gồm bệnh tiểu đường và bệnh tim.
5. Làm dịu da khô
Thoa dầu cây rum tại chỗ lên vùng da bị viêm hoặc khô có thể giúp làm dịu da và mang lại vẻ mềm mại và mịn màng cho da. Mặc dù hầu hết các nghiên cứu về dầu cây rum cho da chỉ là giai thoại, nhưng nó là một thành phần phổ biến trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc da.
Dầu cây rum chứa vitamin E, có thể chịu trách nhiệm về một số lợi ích cho da. Vitamin E đã là một thành phần quan trọng trong các sản phẩm da liễu trong nhiều thập kỷ.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng vitamin E bảo vệ da khỏi tác động của ánh nắng mặt trời và các gốc tự do, là những phân tử có hại làm tổn thương tế bào trong cơ thể và góp phần gây ra bệnh tật.
Trước khi sử dụng dầu cây rum trên da, hãy thực hiện kiểm tra miếng dán. Xoa một giọt dầu vào cánh tay và đợi trong 24 giờ. Nếu không có phản ứng xảy ra, nó có thể là an toàn để sử dụng.
6. An toàn khi nấu ở nhiệt độ cao
Không phải tất cả các loại dầu đều an toàn để sử dụng để chiên. Điều này là do quá nóng các loại dầu tinh tế có thể tạo ra các gốc tự do.
Dầu cây rum có hàm lượng oleic cao an toàn khi nấu ở nhiệt độ cao. Trên thực tế, loại dầu không bão hòa đơn này có điểm bốc khói cao hơn nhiều loại dầu khác, bao gồm:
- dầu ngô
- dầu canola
- dầu ô liu
- dầu mè
Safflower cũng có hương vị nhẹ nhàng hơn so với các loại dầu khác, bao gồm ô liu và dừa, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để chiên, rán bằng chảo hoặc nướng.
Tuy nhiên, mọi người không nên đun nóng dầu cây rum không bão hòa đa. Hãy để dành nó cho mưa phùn trên các loại rau hấp và làm dầu giấm. Giữ dầu trong tủ lạnh để tránh bị ôi thiu.
Dầu cây rum để giảm cân
Một số người coi dầu cây rum là một chất hỗ trợ giảm cân, nhưng có rất ít nghiên cứu về lĩnh vực này.
Một số nghiên cứu, bao gồm một nghiên cứu năm 2011, báo cáo rằng dầu cây rum không có tác động đáng kể đến cân nặng hoặc chất béo trong cơ thể.
Với 120 calo mỗi muỗng canh, dầu cây rum không phải là thực phẩm ít calo. Ăn quá nhiều calo, bất kể nguồn của chúng, có thể ảnh hưởng xấu đến nỗ lực giảm cân.
Nhưng thêm một lượng nhỏ dầu này vào thực phẩm có thể cải thiện hương vị, tăng cảm giác no và cân bằng lượng đường trong máu - tất cả đều có thể có tác dụng hữu ích trong việc kiểm soát cân nặng.
Khi cố gắng giảm cân, có thể hữu ích nếu bạn hạn chế tiêu thụ dầu đến mức khuyến nghị và tập trung vào việc ăn các loại thực phẩm toàn phần, chẳng hạn như trái cây, rau, ngũ cốc và các nguồn protein nạc.
Sáng kiến 'Chọn đĩa của tôi' khuyến nghị lượng dầu sau đây theo muỗng cà phê (muỗng cà phê) mỗi ngày:
Tuy nhiên, Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ 2015–2020 tuyên bố rằng hầu hết các loại dầu được tiêu thụ ở Hoa Kỳ là ở dạng thực phẩm chế biến, chẳng hạn như:
- salad
- mayonaise
- bữa ăn chính (thức ăn nhanh) chế biến sẵn
- ngô và khoai tây chiên
Khi tính toán lượng dầu ăn hàng ngày, hãy nhớ bao gồm những chất béo này, cũng như các nguồn chất béo có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như những chất có tự nhiên trong các loại hạt, hạt và cá.
Tác dụng phụ của dầu cây rum
Hầu hết mọi người sẽ không có bất kỳ phản ứng bất lợi nào với dầu cây rum, miễn là họ tiêu thụ nó với số lượng khuyến nghị hàng ngày.
Vì cây rum có thể làm loãng máu, nó có thể làm chậm quá trình đông máu, có thể làm tăng nguy cơ chảy máu trong:
- những người bị rối loạn chảy máu
- những người đang phẫu thuật
Quan điểm
Dầu cây rum chứa chất béo có lợi cho sức khỏe được gọi là axit béo không bão hòa.
Khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nó có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như kiểm soát lượng đường trong máu, sức khỏe tim mạch tốt hơn và giảm mức độ viêm nhiễm.
Mọi người có thể sử dụng tại chỗ để điều trị da khô, và rất an toàn khi đun nấu ở nhiệt độ cao.
Như với tất cả các loại dầu, cây rum có hàm lượng calo cao và ít chất dinh dưỡng. Vì vậy, mọi người nên sử dụng nó một cách tiết kiệm và như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
