Những người uống cà phê có hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh hơn
Nghiên cứu mới cho thấy rằng những người uống cà phê nặng có các thành phần vi khuẩn tốt hơn trong ruột của họ.
Ngày càng có nhiều nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của việc uống cà phê. Chỉ uống một cốc có thể chống lại chất béo không lành mạnh, giảm viêm liên quan đến béo phì, hoặc thậm chí bảo vệ não bộ khi về già.
Hơn nữa, uống ít nhất ba tách cà phê mỗi ngày có thể giữ cho các động mạch khỏe mạnh và dẻo dai bằng cách ngăn ngừa sự tích tụ canxi và ngăn ngừa nguy cơ tắc nghẽn.
Cà phê cũng có thể giúp chống lại bệnh tiểu đường bằng cách cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và có thể giữ cho gan khỏe mạnh và “hạnh phúc”.
Nhưng chính xác thì cà phê mang lại tất cả những lợi ích sức khỏe tuyệt vời này như thế nào vẫn còn là một bí ẩn.
Nghiên cứu mới chiếu sáng một số cơ chế đằng sau tác dụng của cà phê bằng cách xem xét các mối liên hệ giữa cà phê và sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột.
Tiến sĩ Li Jiao là tác giả cao cấp và tương ứng của nghiên cứu. Tiến sĩ Jiao là phó giáo sư y khoa - tiêu hóa tại Đại học Y khoa Baylor ở Houston, TX, và là nhà nghiên cứu tại Trung tâm Đổi mới về Chất lượng, Hiệu quả và An toàn tại Trung tâm Y tế Michael E. DeBakey VA.
Tiến sĩ Shawn Gurwara, cũng từ Baylor College, là tác giả đầu tiên của bài báo, đã trình bày những phát hiện tại Hội nghị Khoa học Thường niên năm 2019 của Trường Cao đẳng Tiêu hóa Hoa Kỳ (ACG), diễn ra ở San Antonio, TX.
Nhìn vào hệ vi sinh vật đường ruột
Tiến sĩ Jiao nói: “Những vai trò có lợi của việc uống cà phê đối với các bệnh chuyển hóa đã được chứng minh trước đây. Tin tức y tế hôm nay. “Chúng tôi bắt đầu kiểm tra xem liệu chất phytochemical‘ caffein ’trong cà phê sẽ giải thích cho tác dụng có lợi này hay không.”
Tiến sĩ Jiao và nhóm nghiên cứu đã xem xét “mối liên hệ giữa việc tiêu thụ caffein với thành phần và cấu trúc của hệ vi sinh vật ruột già.”
Để làm như vậy, các nhà khoa học đã yêu cầu 34 người tham gia trải qua một cuộc nội soi và nội soi kiểm tra để xác nhận sức khỏe của ruột kết của họ.
Các nhà nghiên cứu đã thu được 97 “sinh thiết niêm mạc đại tràng đông lạnh nhanh” từ các phân đoạn khác nhau của ruột già của những cá nhân này, chiết xuất DNA vi sinh vật và thực hiện phân tích trình tự rRNA 16s.
Những người tham gia đã trả lời một bảng câu hỏi về tần suất thực phẩm tự quản lý để đánh giá lượng cà phê uống hàng ngày. Nhóm nghiên cứu đã chia việc uống cà phê thành tiêu thụ nhiều cà phê - nghĩa là cà phê chứa ít nhất 82,9 miligam (mg) caffeine mỗi ngày - và tiêu thụ cà phê thấp, tức là cà phê chứa ít hơn 82,9 mg caffeine mỗi ngày.
Tác dụng của cà phê đối với đường ruột
Các phân tích cho thấy rằng những người tiêu thụ nhiều caffeine có mức độ cao của các chi vi khuẩn Faecalibacterium và Roseburia, nhưng mức độ thấp của Erysipelatoclostridium - một chi vi khuẩn "có khả năng gây hại".
Nhóm nghiên cứu đã tìm thấy những mối liên quan này bất kể tuổi tác của người tham gia hoặc chất lượng chế độ ăn của họ.
Mặc dù là một phần của đường ruột khỏe mạnh bình thường, nhưng mức độ Erysipelatoclostridium ramosum (E. ramosum) có thể có hại.
Các nghiên cứu trước đây ở người đã liên kết E. ramosum với hội chứng chuyển hóa, và các nghiên cứu trên động vật đã tìm thấy mối liên hệ với “sự điều hòa của các chất vận chuyển glucose và chất béo trong ruột non,” làm tăng chứng béo phì do chế độ ăn uống.
Hơn nữa, các nhà nghiên cứu của nghiên cứu này đã tìm thấy mức độ cao hơn của các vi khuẩn khác “thường được phát hiện trong các vi sinh vật đường ruột” ở những người tiêu thụ nhiều cà phê. Những vi khuẩn này bao gồm Odoribacter, Người quay số, Fusicatenibactor, Alistipes, Blautia, và các chủng loại khác nhau của Họ Lachnospiraceae.
Các tác giả kết luận:
“Tiêu thụ caffeine cao hơn có liên quan đến sự phong phú và đồng đều của hệ vi sinh vật đường ruột liên quan đến niêm mạc, và sự phong phú tương đối cao hơn của vi khuẩn chống viêm, chẳng hạn như Faecalibacterium và Roseburia và mức độ có hại tiềm ẩn thấp hơn Erysipelatoclostridium.”
Điểm mạnh và hạn chế của nghiên cứu
Tiến sĩ Jiao cũng nhận xét về điểm mạnh và hạn chế của nghiên cứu. Thực tế là nghiên cứu đã kiểm tra hệ vi sinh vật đường ruột liên quan đến niêm mạc khiến nó khác biệt với hầu hết các nghiên cứu, tập trung vào hệ vi sinh vật trong phân, cô nói.
Tuy nhiên, bà cảnh báo, “nghiên cứu được thực hiện ở 34 người đàn ông trưởng thành có [một] ruột kết bình thường tại một bệnh viện duy nhất. Không biết liệu những kết quả sơ bộ này có thể được áp dụng cho phụ nữ hay các nhóm dân số khác hay không ”.
Hơn nữa, Tiến sĩ Jiao cho biết, “Chúng tôi đã sử dụng trình tự gen 16S rRNA không thể cho biết loài vi khuẩn nào là quan trọng.”
Ngoài ra, dữ liệu chế độ ăn uống tự báo cáo không cung cấp cho các nhà nghiên cứu thông tin về cách pha cà phê hoặc nhãn hiệu mà những người tham gia sử dụng.
Cuối cùng, “Chúng tôi không thể xác định liệu polyphenol hoặc các hợp chất khác trong cà phê cũng có thể giải thích một phần mối liên quan,” Tiến sĩ Jiao nói.
Tiến sĩ Jiao nói thêm: “Chúng tôi cần [để] tìm hiểu thêm về sự tương tác giữa vật chủ và hệ vi sinh vật đường ruột trong các quần thể đa dạng. “Cần nghiên cứu thêm để hiểu những vi khuẩn này (chẳng hạn như Alistipes) làm trong cơ thể của chúng ta. "
