6 lợi ích sức khỏe của thì là
Thì là là một loại gia vị đến từ Nhôm cyminum cây. Nó có nguồn gốc từ Châu Á, Châu Phi và Châu Âu. Tuy nhiên, mọi người trên khắp thế giới sử dụng nó để tạo hương vị cho bữa ăn.
Mọi người thường mua thì là ở dạng hạt khô nguyên hạt hoặc dưới dạng bột xay. Nó là một thành phần điển hình trong nhiều hỗn hợp gia vị, chẳng hạn như bột cà ri. Thì là là một loại gia vị chủ yếu trong nhiều nền văn hóa ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực Mexico, Ấn Độ, Châu Phi và Châu Á.
Bên cạnh đó, thì là cũng đã đóng một vai trò y học ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm cả Đông Nam Á và Iran, trong một số năm.
Sự quan tâm của mọi người đến thì là gần đây đang tăng lên, khi các nghiên cứu mới hơn đang bắt đầu hỗ trợ một số lợi ích sức khỏe được cho là của nó.
Trong bài viết này, chúng tôi giải thích những lợi ích và nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe của thì là, cũng như cách thêm loại gia vị phổ biến này vào chế độ ăn uống.
Những lợi ích
Nghiên cứu dường như ủng hộ những lợi ích sau của thì là:
1. Giảm cân
Thì là có thể hữu ích cho những người đang cố gắng quản lý trọng lượng cơ thể. Một nghiên cứu năm 2015 liên quan đến người lớn bị thừa cân đã so sánh tác dụng giảm cân của thì là với tác dụng giảm cân của thuốc giảm cân và giả dược.
Sau 8 tuần, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng cả nhóm thì là và nhóm thuốc giảm cân đều giảm được số lượng cân nặng đáng kể. Những người trong nhóm thì là cũng bị giảm mức insulin.
Một nghiên cứu khác từ năm 2014 cho thấy những phụ nữ bị thừa cân và béo phì tiêu thụ 3 gam (g) bột thì là trong sữa chua mỗi ngày trong 3 tháng đã giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, kích thước vòng eo và mỡ trong cơ thể.
2. Cholesterol
Nghiên cứu nói trên liên quan đến những phụ nữ bị thừa cân và béo phì cũng cho thấy rằng tiêu thụ 3 g bột thì là mỗi ngày làm giảm mức cholesterol toàn phần, giảm lipoprotein mật độ thấp hoặc cholesterol “xấu” và chất béo trung tính.
Những người tiêu thụ bột thì là cũng có hàm lượng lipoprotein mật độ cao, hay còn gọi là cholesterol “tốt” cao hơn.
3. Bệnh tiểu đường
Một nghiên cứu năm 2017 ở người lớn mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã xem xét tác động của tinh dầu thì là đối với lượng đường trong máu. Những người tham gia nghiên cứu nhận được 100 miligam (mg) dầu thì là mỗi ngày, 50 mg dầu thì là mỗi ngày hoặc giả dược.
Sau 8 tuần, cả hai nhóm sử dụng dầu thì là đã giảm đáng kể lượng đường trong máu, insulin và hemoglobin A1c. Đây là tất cả các dấu hiệu của việc quản lý bệnh tiểu đường tốt.
Các nhóm sử dụng dầu thì là cũng đã cải thiện các dấu hiệu kháng insulin và viêm nhiễm.
Tuy nhiên, các nghiên cứu khác trên người bằng cách sử dụng hạt thì là đen đã cho thấy các kết quả khác nhau, theo một đánh giá năm 2017 về các nghiên cứu. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận những lợi ích của tinh dầu thì là đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
4. Hội chứng ruột kích thích
Một nghiên cứu thí điểm nhỏ từ năm 2013 đã xem xét tác động của việc tiêu thụ giọt tinh dầu thì là đối với các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS).
Sau 4 tuần, những người tham gia nghiên cứu ghi nhận sự cải thiện của nhiều triệu chứng, chẳng hạn như đau dạ dày và đầy hơi.
Vào cuối cuộc nghiên cứu, những người bị IBS chủ yếu bị táo bón đã đi tiêu thường xuyên hơn. Những người chủ yếu bị tiêu chảy như một triệu chứng sẽ đi tiêu ít hơn.
5. Căng thẳng
Thì là có thể đóng một vai trò trong việc giúp cơ thể xử lý căng thẳng. Một nghiên cứu trên chuột đã xem xét tác động của chiết xuất thì là đối với các dấu hiệu căng thẳng.
Khi những con vật nhận được chiết xuất thì là trước khi hoạt động căng thẳng, cơ thể của chúng có phản ứng căng thẳng thấp hơn đáng kể so với khi chúng không nhận được chiết xuất.
Thì là có thể giúp chống lại tác động của căng thẳng bằng cách hoạt động như một chất chống oxy hóa. Các nhà nghiên cứu tương tự đã phát hiện ra rằng thì là là một chất chống oxy hóa hiệu quả hơn vitamin C ở những con chuột mà họ nghiên cứu.
6. Mất trí nhớ
Nghiên cứu tương tự trên chuột cũng xem xét tác động của chiết xuất thì là đối với trí nhớ. Nghiên cứu cho thấy những con vật được chiết xuất từ hạt thì là có khả năng nhớ lại tốt hơn và nhanh hơn.
Dinh dưỡng
Theo Cơ sở dữ liệu trung tâm về thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một thìa cà phê hạt thì là nguyên hạt chứa:
- 7,88 calo
- 0,37 g protein
- 0,47 g chất béo
- 0,93 g carbohydrate
Cùng một lượng hạt thì là cũng cung cấp 19,6 mg canxi, 1,39 mg sắt và 7,69 mg magiê.
Thì là cũng chứa chất chống oxy hóa, có thể chịu trách nhiệm cho một số lợi ích liên quan của nó.
Rủi ro
Nấu và ăn thực phẩm với thì là an toàn cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng với thì là, trong trường hợp đó, họ nên tránh nó.
Cần nghiên cứu thêm trước khi các bác sĩ có thể khuyến nghị liều lượng bổ sung của thì là. Trong một nghiên cứu năm 2013, một số người bị buồn nôn, chóng mặt và đau dạ dày sau khi uống chiết xuất thì là.
Như với tất cả các chất bổ sung, mọi người nên nói với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của họ những gì họ đang dùng. Nhiều chất bổ sung có thể ảnh hưởng đến cách hoạt động của một số loại thuốc theo toa.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) không giám sát các chất bổ sung về chất lượng hoặc độ tinh khiết. Vì vậy, điều quan trọng là phải nghiên cứu các thương hiệu khác nhau và tìm ra các lựa chọn an toàn nhất.
Những người bị bệnh tiểu đường, đặc biệt là những người đang dùng thuốc điều trị bệnh tiểu đường, nên thận trọng khi sử dụng các chất bổ sung thì là vì nó có thể làm thay đổi lượng đường trong máu của họ.
Chế độ ăn
Thì là là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn mặn từ khắp nơi trên thế giới. Nó thêm một hương vị ấm áp và hoạt động đặc biệt tốt trong súp, món hầm và cà ri.
Mọi người cũng có thể sử dụng gia vị này để nêm rau hoặc thịt trước khi rang.
Xem bên dưới để biết liên kết đến các công thức nấu ăn ngon có thì là:
- salad tây nam hai hạt tốt cho sức khỏe
- ớt chipotle tốt cho tim
- nhúng taco tempeh sáu lớp
- cà ri dừa cay với cơm lài ngọt
- gà shawarma pita pitza
Tóm lược
Thì là có thể có tiềm năng sử dụng trong việc giải quyết nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau. Ví dụ, ngoài những lợi ích sức khỏe được liệt kê ở trên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng thì là có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp chống lại một số loại nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm.
Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy rằng thì là có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư.
Nghiên cứu thêm là cần thiết, đặc biệt là ở người. Tuy nhiên, cumin dường như có nhiều hứa hẹn trong thế giới y học. Các nhà nghiên cứu vẫn chưa tìm ra hình thức bổ sung tốt nhất và liều lượng lý tưởng.
Hiện tại, việc thưởng thức thì là tốt cho sức khỏe nhất là dùng trong bữa ăn thay vì dùng như một loại thực phẩm bổ sung.
Q:
Tôi có thể sử dụng thì là trong món tráng miệng không?
A:
Mặc dù thìa là thường được sử dụng để nêm các món mặn, nhưng mọi người cũng có thể sử dụng loại gia vị có lợi cho sức khỏe này trong các công thức nấu ăn ngọt.
Ví dụ, hương vị khói của thì là kết hợp tốt với sô cô la và có thể hoạt động trong các công thức nấu ăn có sô cô la bao gồm mousse, fudge và bánh ngọt. Mọi người cũng có thể trộn thì là với các loại gia vị ngon khác, chẳng hạn như quế và đinh hương, để tạo ra một cú hích thú vị cho các món tráng miệng trái cây như táo nướng hoặc lê.
Ngoài ra, đừng ngại thử nghiệm với thì là khi làm món tráng miệng. Điều đó nói rằng, vì thì là có hương vị mạnh, hãy bắt đầu từ từ và chỉ thêm một lượng nhỏ để tránh quá đà.
Jillian Kubala, MS, RD Câu trả lời đại diện cho ý kiến của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.
