Loại kem nào tốt nhất cho bệnh tiểu đường loại 2?
Ở mức độ vừa phải, kem không phải là giới hạn cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 phải xem xét kem sẽ ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường trong máu của họ vì việc kiểm soát đường huyết là rất quan trọng để kiểm soát bệnh tiểu đường.
Mặc dù bao gồm những phần kem nhỏ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh không nguy hiểm, nhưng các quyết định về loại và nhãn hiệu cần được cân nhắc cẩn thận.
Trong bài viết này, chúng tôi xem xét các loại kem an toàn nhất trên thị trường dành cho những người mắc bệnh tiểu đường và đưa ra một số lời khuyên về cách giảm thiểu tác động của chúng đến lượng đường trong máu.
Kem cho người bị tiểu đường
Việc lựa chọn từ một loạt các sản phẩm kem có sẵn có thể gây khó khăn cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Họ phải tính đến số lượng carbohydrate, lượng calo và bất kỳ hàm lượng chất béo nào trong sản phẩm, cũng như khẩu phần.
Sau đây là những nhãn hiệu và hương vị tốt nhất cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Blue Bunny Ice Cream: Thương hiệu này cung cấp các lựa chọn vani và sô cô la. Cả hai đều chứa 20 gam (g) carbohydrate cho mỗi khẩu phần ½ cốc.
Breyers Creamy Vanilla: Loại này chứa tối thiểu chất béo và 17 g tổng số carbohydrate cho mỗi ½ cốc. Breyers cung cấp một sản phẩm tương tự trong hương vị sô cô la có cùng số lượng carbohydrate tổng số.
Nhà sản xuất cũng cung cấp một số hương vị không thêm đường. Tuy nhiên, những loại này chứa nhiều chất làm ngọt nhân tạo nên vẫn có thể làm tăng lượng đường trong máu.
Edy’s: Nhà sản xuất này sản xuất một số loại kem trộn chậm của họ, chứa khoảng 20 g carbohydrate hoặc ít hơn cho mỗi khẩu phần ½ cốc. Hương vị Neopolitan của Edy’s chỉ chứa 14 g.
Halo Top: Halo cung cấp hương vị kem bổ sung protein và ít carbohydrate. Họ có thể sử dụng lượng đường thấp hơn do sử dụng đường rượu erythritol, cung cấp vị ngọt mà không thêm calo rỗng.
Việc bổ sung protein giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, là lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Đậu vani của họ chứa 5 gam protein, 5 gam đường rượu và chỉ dưới 15 gam carbs cho mỗi khẩu phần ½ cốc.
Cân nhắc
Là một món tráng miệng ngọt ngào, kem thường có hàm lượng carbohydrate cao đến từ các loại đường đã qua chế biến và tinh chế.
Lượng carbohydrate được khuyến nghị hàng ngày sẽ thay đổi dựa trên nhiều yếu tố, bao gồm sự thành công của việc quản lý lượng đường của một cá nhân, thuốc, chiều cao, cân nặng và mức độ hoạt động. Nếu một người kiểm soát lượng đường trong máu kém, bác sĩ có thể khuyên bạn nên ăn một lượng carbohydrate thấp.
Nói chuyện với bác sĩ chuyên khoa tiểu đường hoặc chuyên gia dinh dưỡng về việc tiêu thụ carbohydrate lý tưởng cho biểu hiện cụ thể của bệnh tiểu đường.
Những người mắc bệnh tiểu đường đang theo chế độ ăn kiêng hạn chế carbohydrate phải ghi chép lại đầy đủ lượng carbohydrate.
Những người dự định ăn một phần kem để tráng miệng nên đảm bảo rằng họ ăn một phần ít carbohydrate hơn ngoài phần này. Thay thế một chiếc bánh mì sandwich bằng một bọc rau diếp hoặc salad có thể đạt được điều này.
Một số nhãn hiệu và hương vị kem cũng có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Vì những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn, nên hạn chế các loại thực phẩm khác có chứa chất béo bão hòa vào ngày họ định ăn kem là một cách để tránh vượt quá lượng khuyến nghị.
Một người bị tiểu đường có kế hoạch ăn kem như một món ăn điều trị hàng ngày nên nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng về cách đưa nó vào kế hoạch ăn kiêng trong khi vẫn kiểm soát được lượng đường trong máu.
Hiểu về khẩu phần ăn
Hầu hết các loại kem đều có thêm rất nhiều đường, nói chung nó là một loại thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Một trong những yếu tố đầu tiên cần xem xét khi chọn kem là tổng lượng carbohydrate trên nhãn thông tin dinh dưỡng. Con số này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến lượng đường trong máu, vì vậy những người đang quản lý lượng glucose nên hạn chế khẩu phần.
Điều quan trọng là phải hiểu kem phù hợp với kế hoạch ăn kiêng tổng thể như thế nào. Dưới đây là một số yếu tố để những người mắc bệnh tiểu đường cân nhắc:
- Một khẩu phần kem có 15 g carbohydrate tương đương với 1 khẩu phần carbohydrate. Bất kỳ loại carbohydrate nào trong kem đều được tính vào tổng mục tiêu carbohydrate trong ngày, điều này sẽ khác nhau đối với mỗi người.
- Protein và chất béo có trong kem có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường. Chọn một loại kem có hàm lượng protein và chất béo cao hơn có thể tốt hơn là chọn một loại kem ít chất béo hơn. Như đã nói, hãy lưu ý đến lượng chất béo bão hòa trong ngày là điều nên làm. Kem béo hoàn toàn có lượng chất béo bão hòa cao hơn.
- Một phần kem thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường là rất nhỏ, thường là nửa cốc. Nhưng hầu hết mọi người phục vụ nhiều hơn thế này. Một người mắc bệnh tiểu đường phải tuân theo khẩu phần ăn chính xác để họ biết chính xác lượng carbohydrate mà họ đang ăn.
Tìm hiểu thêm về các loại thực phẩm tốt nhất nên ăn cho người bệnh tiểu đường tại đây.
Những điều cần chú ý
Khi nói đến việc chọn kem, số lượng lựa chọn có thể rất nhiều. Một loạt các nhãn hiệu và hương vị có sẵn. Hãy xem xét các yếu tố sau khi tìm kem tại cửa hàng.
Đường thấp
Loại kem tốt nhất cho người bị bệnh tiểu đường có hàm lượng đường thấp nhất trong mỗi khẩu phần ăn mà không phụ thuộc vào chất làm ngọt nhân tạo. Để kiểm tra lượng đường trong một loại kem cụ thể, hãy xem tổng số carbohydrate trên nhãn dinh dưỡng và danh sách thành phần.
Đối với những người bị bệnh tiểu đường, sự lựa chọn tốt nhất là một loại kem có tổng lượng carbohydrate dưới 20 g trong một khẩu phần ăn nửa cốc.
Nhãn khó hiểu
Hầu hết mọi nhãn hiệu kem đều có rất nhiều thông tin tiếp thị trên hộp đựng, được thiết kế bắt mắt.
Những người mắc bệnh tiểu đường có thể tìm thấy các nhãn sản phẩm tự hào về lượng đường giảm hoặc có hàm lượng calo bằng một nửa so với kem thông thường. Mặc dù các tuyên bố có thể đúng, nhưng hàm lượng đường thực tế vẫn có thể cao hơn nhiều so với lượng khuyến nghị cho mỗi khẩu phần.
Mức độ chất béo và protein
Lượng protein và chất béo trong kem có thể tác động trực tiếp đến tốc độ hấp thụ đường trong cơ thể. Hàm lượng chất béo và protein cao thường hỗ trợ sự hấp thu chậm hơn mức trung bình.
Các lựa chọn đồ ngọt và món tráng miệng khác
Các món tráng miệng thân thiện với bệnh tiểu đường có sẵn ở hầu hết các cửa hàng và dễ chế biến tại nhà như bất kỳ món ngọt nào khác.
Hãy cân nhắc những điều sau khi tìm kiếm các lựa chọn ngọt ngào thay thế:
- Tổng lượng carbohydrate trong mỗi khẩu phần: Lựa chọn an toàn nhất cho những người mắc bệnh tiểu đường là lưu ý đến tổng lượng carbohydrate hàng ngày của họ. Một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia về bệnh tiểu đường có thể giúp xác định khuyến nghị về carbohydrate và phát triển một kế hoạch ăn kiêng được cá nhân hóa.
- Protein toàn phần: Lượng protein trong món tráng miệng có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.
- Sử dụng chất làm ngọt tự nhiên: Mặc dù chất làm ngọt nhân tạo có sẵn ở hầu hết các cửa hàng và trong nhiều lựa chọn kem nhẹ và không thêm đường, cộng đồng y tế không khuyến khích chúng.
Tìm hiểu thêm về chất làm ngọt nhân tạo mà những người bị bệnh tiểu đường nên ăn và tránh.
Một số lựa chọn thay thế, ăn liền cho món tráng miệng bao gồm:
Sữa chua đông lạnh
Một số người coi sữa chua đông lạnh và kem là giống nhau, trong khi những người khác nhận ra sự khác biệt của chúng.
Các cửa hàng thường bán các loại sữa chua đông lạnh không có chất béo, đây là một lựa chọn tốt khi so sánh với một số loại kem, nơi một khẩu phần có thể cung cấp khoảng một phần ba tổng nhu cầu chất béo trong ngày.
Tuy nhiên, hãy kiểm tra kỹ thông tin dinh dưỡng trên bao bì sữa chua đông lạnh. Sữa chua đông lạnh cũng có thể chứa lượng đường tương đương hoặc lớn hơn lượng trong kem, có nghĩa là nó cung cấp nhiều carbohydrate hơn trong một số sản phẩm.
Các nhà sản xuất có thể tăng lượng đường để làm giảm hương vị và kết cấu sau khi loại bỏ chất béo.
Pudding và gelatin
Nhiều thương hiệu cung cấp các phiên bản không đường hoặc không chất béo của những món tráng miệng này có thể vẫn chứa chất làm ngọt nhân tạo.
Kiểm tra các thành phần dinh dưỡng để xem chúng phù hợp với chế độ ăn uống tổng thể trong ngày như thế nào là quan trọng.
Bánh nướng nhà làm từ cỏ ngọt
Nhiều loại bánh nướng sử dụng cỏ ngọt thay cho đường trong công thức của chúng, chẳng hạn như bánh quy, bánh hạnh nhân, bánh ngọt và bánh quy.
Chất làm ngọt tự nhiên, không calo này có thể là một chất thay thế tuyệt vời cho đường và có thể làm giảm tác động của carbohydrate của món nướng yêu thích.
Tuy nhiên, stevia ngọt hơn nhiều so với đường thông thường, vì vậy cần ít hơn để đạt được độ ngọt mong muốn. Ngoài ra, trừ khi tiêu thụ thực vật trực tiếp, nó vẫn là một dạng chất ngọt đã qua chế biến.
Mặc dù điều độ vẫn là chìa khóa, nhưng stevia có thể làm giảm tác động của carbohydrate trên mỗi khẩu phần ăn khi ăn đồ nướng.
Lấy đi
Hiểu rõ khẩu phần carbohydrate và tác động tiềm ẩn của chúng đối với lượng đường trong máu suốt cả ngày là chìa khóa để làm cho kem trở thành món ăn điều trị mà những người mắc bệnh tiểu đường có thể tiếp tục thưởng thức.
Đi bộ sau khi ăn món tráng miệng giàu carb để giúp giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn.
Đối với những người làm việc với chuyên gia dinh dưỡng để phát triển một kế hoạch bữa ăn, hãy nói về các vấn đề có thể xảy ra khi thêm kem vào chế độ ăn uống hoặc các cách để làm cho nó hoạt động.
Trong mọi trường hợp, với những nghiên cứu phù hợp và điều chỉnh chế độ ăn uống, những người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn kem một cách an toàn.
Khám phá thêm các tài nguyên để sống chung với bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách tải xuống ứng dụng miễn phí T2D Healthline. Ứng dụng này cung cấp quyền truy cập vào nội dung chuyên gia về bệnh tiểu đường loại 2, cũng như hỗ trợ đồng nghiệp thông qua các cuộc trò chuyện trực tiếp và thảo luận nhóm trực tiếp. Tải xuống ứng dụng cho iPhone hoặc Android.
Q:
Tôi vẫn cảm thấy đói sau bữa ăn. Cách tốt nhất để giảm lượng calo mà không khiến bản thân đói là gì?
A:
Ăn một bữa ăn cân bằng kết hợp carbohydrate với protein và chất béo lành mạnh có thể giúp bạn cảm thấy no và no lâu hơn.
Chọn carbohydrate dạng sợi, phức hợp hơn đường đơn sẽ không chỉ làm tăng cảm giác no mà còn cung cấp mật độ dinh dưỡng nhiều hơn và ít calo hơn. Nếu bạn vẫn cảm thấy đói sau bữa ăn, hãy tự hỏi bản thân xem bạn đã cung cấp đủ protein trong bữa ăn của mình chưa, bạn có bổ sung một số chất béo lành mạnh hay không và những loại carbohydrate đặc trưng.
Sử dụng Phương pháp Đĩa ăn có thể giúp hướng dẫn thói quen ăn uống và tăng sự hài lòng. Các nguyên tắc của Phương pháp Tấm bao gồm:
- ¼ đĩa protein nạc
- ¼ đĩa carbohydrate dạng sợi, chẳng hạn như đậu, đậu lăng, gạo lứt, quinoa, ngũ cốc nguyên hạt..vv)
- ½ đĩa rau không tinh bột
Ăn đúng tỷ lệ các chất dinh dưỡng có thể giúp một người kiểm soát các tác động của bệnh tiểu đường.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Câu trả lời đại diện cho ý kiến của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.
