Tại sao thức ăn thô cho chó có thể gây hại cho cả vật nuôi và chủ sở hữu
Thực phẩm làm từ thịt sống đang trở nên phổ biến hơn đối với những người nuôi chó, dựa trên niềm tin rằng chế độ ăn thực phẩm thô có thể tự nhiên và tốt cho sức khỏe hơn đối với một số giống chó. Tuy nhiên, thức ăn thô cho chó có thực sự gây hại cho cả chó và chủ của chúng không?
Một số người nuôi chó tin rằng cho vật nuôi của họ ăn thức ăn thô tự nhiên sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
Một số người gọi chế độ ăn kiêng này bằng từ viết tắt “BARF”, viết tắt của “thực phẩm sống thích hợp về mặt sinh học” hoặc “xương và thực phẩm sống”.
Bác sĩ phẫu thuật thú y Ian Billinghurst ban đầu quảng cáo chế độ ăn kiêng này. Ông lập luận rằng chó và một số loài động vật khác, tự nhiên có nghĩa là ăn một loại thức ăn thô hoàn toàn.
Một nghiên cứu gần đây trong BMJ tạp chí Bản ghi bác sĩ thú yTuy nhiên, cảnh báo rằng thức ăn làm từ thịt sống bán sẵn trên thị trường có khả năng gây nguy hiểm cho cả chó và chủ của chúng.
Các nhà nghiên cứu thực hiện nghiên cứu này - từ Đại học Khoa học Nông nghiệp Thụy Điển và Viện Thú y Quốc gia, cả hai đều ở Uppsala, Thụy Điển - giải thích rằng các sản phẩm thịt sống không được xử lý nhiệt trước khi đông lạnh.
Họ lo sợ rằng điều này có thể có nghĩa là những thực phẩm này sẽ chứa nhiều loài vi khuẩn có hại khác nhau. Để tìm hiểu xem có đúng như vậy không, nhóm nghiên cứu đã thu thập và phân tích các mẫu của 60 sản phẩm thịt sống khác nhau từ 10 công ty riêng biệt ở Thụy Điển, Na Uy, Phần Lan, Đức và Anh.
Vi khuẩn có hại có trong thực phẩm sống
Các sản phẩm làm từ thịt sống mà các nhà nghiên cứu đã phân tích đều có sẵn dưới dạng thức ăn cho chó và mỗi sản phẩm chứa một hoặc nhiều thành phần sau:
- thịt chưa nấu chín
- xương ăn được
- nội tạng từ gia súc, gà, cừu, gà tây, lợn, vịt, tuần lộc hoặc cá hồi
Ngoài ra, một số thực phẩm thô cũng chứa rau, chất xơ thực vật và khoáng chất.
Tác giả nghiên cứu đầu tiên Josefin Hellgren và các đồng nghiệp đã phân tích các mẫu, sàng lọc vi khuẩn có thể gây nguy hiểm cho cả chó và người. Họ đã đặc biệt tìm kiếm vi khuẩn thuộc về Enterobacteriaceae các loài, cũng như Clostridium perfringens, Salmonella, và Campylobacter loài.
Họ phát hiện ra rằng tất cả các mẫu thực phẩm thô đều chứa các loài Enterobacteriaceae, thường cho thấy ô nhiễm phân.
Ngoài ra, có tới 31 (52%) sản phẩm thực phẩm có hàm lượng vi khuẩn vượt quá ngưỡng an toàn tối đa của Liên minh Châu Âu là 5.000 vi khuẩn trên một gam.
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng hầu hết các loài vi khuẩn trong các mẫu thực phẩm sống thường không gây nhiễm trùng. Tuy nhiên, có một số trường hợp ngoại lệ. Một trong số này là Escherichia coli, có mặt trong khoảng một phần ba số mẫu mà các nhà điều tra đã phân tích.
Các vi khuẩn khác cho thấy ô nhiễm phân và vệ sinh kém cũng có mặt. Một trong số này, C. perfringens, xuất hiện trong 18 (30%) sản phẩm thực phẩm. Trong hai mẫu này, vi khuẩn có mặt với số lượng vượt quá giới hạn an toàn của Thụy Điển.
Salmonella cũng có mặt trong bốn (7%) sản phẩm thức ăn thô cho chó, trong khi Campylobacter các loài xuất hiện trong ba sản phẩm của các công ty khác nhau. Cả hai loại vi khuẩn này đều có thể truyền từ động vật sang người và có thể gây nhiễm trùng cho cả hai.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu giải thích rằng họ chỉ tìm thấy một số vi khuẩn có hại, chẳng hạn như Campylobacter, trong rất ít mẫu thực phẩm - có thể vì chúng rất nhạy cảm với nhiệt độ đóng băng.
“Rất có thể là Campylobacter có mặt trong nhiều mẫu hơn trước khi đóng băng và những mẫu đó trong đó Campylobacter đã bị cô lập chứa mức độ rất cao của Campylobacter các loài trước quá trình đóng băng, vì một số đã xoay sở để tồn tại trong tủ đông, ”các tác giả nghiên cứu viết.
Vi khuẩn dễ dàng truyền sang người
Các nhà điều tra nói rằng những phát hiện của họ cho thấy rằng điều cực kỳ quan trọng là các nhà sản xuất phải đảm bảo rằng họ đang lưu trữ và xử lý các sản phẩm làm từ thịt sống một cách an toàn trước khi đưa chúng ra thị trường, để đảm bảo rằng chúng không đe dọa đến sức khỏe của chó và của chúng. con người như nhau.
Để đảm bảo an toàn cho các sản phẩm thực phẩm tươi sống, các nhà nghiên cứu khuyến cáo rằng các nhà sản xuất - và chủ vật nuôi mua chúng - nên:
- Giữ sản phẩm đông lạnh cho đến khi họ sử dụng, sau đó rã đông ở 10ºC (50ºF).
- Giữ nó riêng biệt với các sản phẩm thực phẩm khác để tránh lây nhiễm chéo.
- Sử dụng các dụng cụ riêng biệt để xử lý các sản phẩm đó, hoặc ít nhất đảm bảo rằng chúng làm sạch kỹ lưỡng mọi dụng cụ nhà bếp mà chúng sử dụng để xử lý thức ăn sống cho chó sau mỗi lần sử dụng.
Các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng vi khuẩn có trong thức ăn tươi sống của chó có cách lây lan nhanh chóng ra xung quanh. Ví dụ, nếu nước ép từ thịt sống văng ra sàn nhà hoặc các bề mặt khác, con người có thể dễ dàng tiếp xúc với chúng và có khả năng bị nhiễm bệnh.
Ngoài ra, những con chó đã ăn thức ăn sống chứa vi khuẩn có thể truyền sang người bằng cách liếm chúng một cách trìu mến ngay sau bữa ăn thịnh soạn. Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng nguy cơ nhiễm trùng đặc biệt cao trong một số quần thể người nhất định.
“Những con chó trong gia đình có trẻ sơ sinh, [người lớn tuổi] hoặc những người bị suy giảm miễn dịch cũng không nên cho ăn [các sản phẩm thịt sống], vì những nhóm này dễ bị nhiễm trùng hơn”.
