Đi đâu để mua đồ ăn nhanh không chứa gluten
Ăn một chế độ ăn không có gluten không có nghĩa là một người phải từ bỏ thức ăn nhanh. Ngày càng có nhiều chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn cung cấp các lựa chọn không chứa gluten.
Nhiều chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh chuyên về thực phẩm tẩm bột hoặc chiên và nhiều món trong thực đơn của họ có chứa gluten. Tuy nhiên, một số nhà hàng thức ăn nhanh phổ biến hiện nay cung cấp các lựa chọn không chứa gluten.
Khi ăn tại các nhà hàng, một người nên cảnh giác với sự nhiễm bẩn chéo, bởi vì nếu thực phẩm không chứa gluten tự nhiên được tẩm bột, chiên hoặc nấu trong cùng một loại dầu với thực phẩm chứa gluten, nó có thể bị nhiễm gluten.
Trong bài viết này, chúng tôi xem xét các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh tốt nhất cho các lựa chọn không chứa gluten, bao gồm Arby’s, McDonald’s và Burger King.
Nhà hàng thức ăn nhanh phục vụ đồ ăn không chứa gluten
Nhiều chuỗi nhà hàng ăn nhanh và ăn uống bình dân phổ biến hiện đang cung cấp các thực đơn hoặc lựa chọn không chứa gluten. Một số nhà hàng phục vụ chế độ ăn kiêng không chứa gluten bao gồm:
Chick-fil-A
Chick-fil-A cung cấp một trong những thực đơn không chứa gluten toàn diện nhất của bất kỳ nhà hàng thức ăn nhanh nào. Gà nướng cốm, nhiều mặt và nước chấm của chuỗi đều không chứa gluten. Nhiều loại bánh mì của nó trở nên không chứa gluten nếu không có bánh mì.
Tuy nhiên, Chick-fil-A gần đây đã tạo điều kiện cho những người nhạy cảm với gluten có thể thưởng thức bánh mì kẹp với bún. Bánh không chứa gluten mới của họ được làm từ các loại ngũ cốc cổ không chứa gluten, bao gồm kê, quinoa và rau dền.
Arby's
Arby’s cung cấp thực đơn phong phú không chứa gluten. Hầu hết các loại thực phẩm thông thường của họ đều không chứa gluten nếu ăn không kèm bánh mì.
Tuy nhiên, thực phẩm làm từ khoai tây của chuỗi, bao gồm khoai tây chiên kiểu nhà và bánh khoai tây, có thể được nấu trong cùng một loại dầu như các sản phẩm có chứa gluten. Vì vậy, những người phải tránh hoàn toàn gluten nên tránh những thực phẩm này.
Chipotle
Chipotle, nhà hàng nướng Mexico phổ biến, nói rằng tất cả các loại thực phẩm của họ đều không chứa gluten ngoại trừ bánh tortilla làm bằng bột mì mềm. Điều này làm cho nó trở thành một nơi an toàn cho những người bị bệnh celiac.
Bởi vì công ty duy trì một danh sách đầy đủ các loại thực phẩm không gây dị ứng, nó cũng có thể là một lựa chọn tốt cho những người bị bệnh celiac, những người bị dị ứng thực phẩm khác.
McDonald’s
McDonald’s không có thực đơn không chứa gluten, mặc dù có thể một số thực phẩm của họ không chứa gluten.
Khi được chế biến mà không có bún, thịt từ bánh mì kẹp thịt của họ có thể không có gluten. Tuy nhiên, điều này phụ thuộc vào cách nhà hàng nấu chúng. Thực khách cá nhân nên hỏi người quản lý về nguy cơ lây nhiễm chéo trước khi họ gọi món.
Các món ăn vặt trái cây của McDonald’s, đồ ăn nhẹ sữa chua và một số món salad cũng không chứa gluten. Để tránh gluten, mọi người phải tìm kiếm các sản phẩm không chứa bất kỳ loại ngũ cốc nào.
Burger In-N-Out
Bánh mì kẹp thịt được bán bởi In-N-Out Burger không có gluten khi ăn mà không có bún. Đây là một lựa chọn phổ biến cho những người bị rối loạn celiac, những người có thể gọi một chiếc bánh mì kẹp thịt được bọc trong rau diếp, một chế phẩm được mệnh danh là “kiểu protein”.
Chuỗi này cũng tự hào về độ nhạy cảm với dị ứng. Khách hàng có thể kích hoạt “nút dị ứng” để đảm bảo thực hành an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, việc đào tạo nhân viên khác nhau giữa các địa điểm, vì vậy điều quan trọng là phải nói chuyện với người quản lý về bất kỳ trường hợp dị ứng thực phẩm nào gây lo ngại về sức khỏe nghiêm trọng.
Ớt
Mặc dù không phải là đồ ăn nhanh về mặt kỹ thuật, Chili’s là một nhà hàng ăn uống bình dân với các lựa chọn mang đi phổ biến. Nó cung cấp một tờ thông tin về chất gây dị ứng / ăn chay và thực đơn không chứa gluten riêng biệt.
Cánh trâu rút xương, khoai tây chiên tostada không đáy và guacamole tươi đều không chứa gluten. Tuy nhiên, nhà hàng cảnh báo rằng có khả năng lây nhiễm chéo, vì vậy mọi người nên nói chuyện với người quản lý trước khi gọi món.
Burger King
Burger King tự hào có thực đơn không chứa gluten lớn nhưng có một lưu ý lớn: thực đơn được chia nhỏ theo thành phần chứ không phải món trong thực đơn. Điều này có nghĩa là những người không dung nạp gluten phải xem xét cẩn thận các thành phần của từng món trong thực đơn.
Một Whopper không có bánh phải không có gluten. Các lát táo, miếng xúc xích, thịt xông khói và sữa lắc của chuỗi cũng không chứa gluten.
Các lựa chọn không chứa gluten có đáng tin cậy không?
Gluten là một loại protein có trong hầu hết các loại ngũ cốc. Nó cũng được tìm thấy trong thực phẩm được tráng và nấu chín bằng ngũ cốc hoặc các loại dầu tương tự như thực phẩm chứa gluten.
Bởi vì nhiều nhà hàng thức ăn nhanh chuyên về thực phẩm tẩm bột và chiên, nhiều món trong thực đơn của họ có chứa gluten. Ví dụ, đậu bắp tự nhiên không chứa gluten, nhưng khi chiên và tẩm bột nó sẽ chứa gluten.
Thức ăn nhanh, cũng như bất kỳ thức ăn nào khác, phải không chứa gluten miễn là nó không chứa các thành phần sau:
- lúa mì, cộng với các chất dẫn xuất từ lúa mì như quả mâm xôi, bột báng, spelt và graham
- lúa mạch
- lúa mạch đen
- mạch nha
- triticale
- men bia
- tinh bột mì
Khi các sản phẩm không chứa gluten được nấu trong cùng một loại dầu hoặc chảo với các sản phẩm có chứa gluten, chúng có thể bị nhiễm gluten. Một nghiên cứu năm 2017 về các tiệm bánh ở Brazil cho thấy tình trạng ô nhiễm chéo là phổ biến, với 21,5% các sản phẩm không chứa gluten có chứa một số gluten.
Vì vậy, điều cần thiết đối với những người bị bệnh celiac và nhạy cảm với gluten là phải hỏi về cách chế biến món ăn tại mỗi nhà hàng mà họ đến.
Nhân viên thức ăn nhanh có thể không phải lúc nào cũng được đào tạo về cách tránh ô nhiễm chéo, vì vậy mọi người phải luôn trao đổi với người quản lý về những loại thực phẩm và phương pháp chuẩn bị nào được chấp nhận.
Một số thực phẩm tự nhiên không chứa gluten bao gồm:
- thịt
- Hoa quả và rau
- hải sản và cá
- các sản phẩm từ sữa
- đậu, các loại hạt và các loại đậu
Cần lưu ý rằng những thực phẩm này có thể chứa gluten nếu được chiên, chế biến trong bánh sandwich, hoặc chế biến theo cách khác bao gồm các loại ngũ cốc có chứa gluten.
Tóm lược
Nhân viên thức ăn nhanh thường không phải là chuyên gia về thực phẩm và các cửa hàng khác nhau có thể chế biến thức ăn của họ theo cách khác nhau. Không có gì đảm bảo rằng ngay cả các món trong thực đơn không chứa gluten cũng sẽ không bị nhiễm bẩn chéo.
Những người không dung nạp gluten nghiêm trọng nên nói chuyện trước với giám đốc chi nhánh và hỏi chi tiết cụ thể về cách chế biến món ăn của họ.
Những người đang tránh gluten vì lý do sức khỏe có thể muốn tránh hoàn toàn thức ăn nhanh. Mặc dù có thể ăn một bữa ăn lành mạnh tại một nhà hàng thức ăn nhanh, nhưng không có gluten không nhất thiết có nghĩa là lành mạnh. Để có được một bữa ăn bổ dưỡng, tương đối ít calo, hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng và xem xét các thành phần.
Do ngày càng có nhiều lựa chọn không chứa gluten, những người bị bệnh celiac, nhạy cảm với gluten hoặc những người đang tránh gluten vì những lý do khác không còn phải tránh ăn ngoài nữa.
Như với tất cả các hạn chế về chế độ ăn uống, điều cần thiết là phải nghiên cứu trước và nói chuyện với người quản lý. Lập kế hoạch nhỏ có thể có nghĩa là dành nhiều thời gian hơn để thưởng thức các bữa ăn nhanh khi đang di chuyển.
