Ăn gì và kiêng gì khi mắc bệnh gút

Bệnh gút là một loại viêm khớp viêm có thể gây đau, sưng tấy, đỏ và viêm. Thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp kiểm soát các triệu chứng và ngăn ngừa bùng phát.

Người bị bệnh gút có lượng axit uric trong máu cao. Kiểm soát các mức độ này có thể giúp làm giảm hoặc ngăn ngừa các triệu chứng. Một số loại thực phẩm có thể giúp giảm nồng độ axit uric, trong khi những loại khác có thể làm tăng nó.

Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh gút và nhận một số mẹo có thể giúp một người kiểm soát bệnh gút, bao gồm cả những loại thực phẩm nên ăn và tránh.

Các thực phẩm cần tránh

Có bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ một số loại thực phẩm có thể gây ra một đợt bệnh gút.

Purines

Ăn rau có thể giúp giảm nồng độ axit uric.

Năm 2004, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng một số nhân purin có trong thực phẩm động vật và thực vật có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh gút do cơ thể chuyển hóa chúng thành axit uric.

Nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ thực phẩm làm từ động vật chứa nhiều purin có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh gút.

Tuy nhiên, ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật có chứa nhân purin dường như không có tác dụng tương tự. Các nhà nghiên cứu nói thêm rằng tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh gút.

Các loại thực phẩm sau đây có chứa nhân purin. Những người bị bệnh gút nên hạn chế hoặc tránh chúng một cách đáng kể.

• thịt đỏ và thịt nội tạng, chẳng hạn như gan hoặc thận, có nhiều chất béo bão hòa
• hải sản, chẳng hạn như tôm hùm, tôm, cá mòi, cá cơm, cá ngừ, cá hồi, cá thu và cá tuyết chấm đen
• đồ uống có đường và thực phẩm có nhiều đường fructose
• thực phẩm chế biến và carbohydrate tinh chế
• rượu, đặc biệt là bia và rượu mạnh

Một số người nhịn ăn để thuyên giảm bệnh gút. Tuy nhiên, Tổ chức Viêm khớp lưu ý rằng nhịn ăn có thể gây ra các triệu chứng của bệnh gút nếu người nhịn ăn bị mất nước. Những người bị bệnh gút nên thực hiện các biện pháp phòng ngừa đặc biệt khi nhịn ăn để duy trì uống đủ nước.

Một nghiên cứu năm 2014 đã so sánh những người nhịn ăn và những người không nhịn ăn trong tháng Ramadan, vốn hạn chế thức ăn và chất lỏng vào ban ngày. Nghiên cứu không phát hiện ra rằng những người nhịn ăn trải qua nhiều đợt bệnh gút hơn hoặc có nồng độ axit uric cao hơn những người không nhịn ăn.

Thức ăn để ăn

Bệnh gút là một tình trạng mãn tính hoặc lâu dài. Phát triển thói quen ăn uống lành mạnh suốt đời có thể giúp một người kiểm soát các triệu chứng của họ.

Một chế độ ăn uống lành mạnh cho người bị bệnh gút nên bao gồm tất cả các nhóm thực phẩm.

Thực phẩm có thể giúp giảm nồng độ axit uric bao gồm:

• các sản phẩm từ sữa ít béo, chẳng hạn như sữa chua và pho mát
• dầu thực vật, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc bơ
• đậu, bao gồm đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng
• tất cả các loại rau, bao gồm nấm, măng tây và rau bina
• trái cây, đặc biệt là những loại có nhiều chất xơ và hàm lượng đường thấp, chẳng hạn như quả mọng và cam quýt
• các loại ngũ cốc
• quả hạch
• Nước
• cháo bột yến mạch
• thịt nạc, chẳng hạn như thịt gà
• trứng

Nhìn chung, chế độ ăn dựa trên thực vật có nhiều khả năng có lợi hơn chế độ ăn nhiều chất béo, tập trung vào thịt để giúp ổn định nồng độ axit uric.

Nó cũng có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch do tăng cường tiêu thụ chất xơ, trái cây, rau và chất béo không bão hòa đơn. Điều này rất quan trọng, vì các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người bị bệnh gút cũng có thể có nguy cơ phát triển các vấn đề về tim cao hơn.

Một đánh giá có hệ thống, được công bố vào năm 2016, đã tìm thấy bằng chứng cho thấy cà phê có thể làm giảm nguy cơ bùng phát bệnh gút.

Vitamin C

Bác sĩ cũng có thể đề nghị bổ sung vitamin C 500–1.000 miligam (mg) mỗi ngày.

Thuốc bổ sung vitamin C có sẵn để mua trực tuyến. Tuy nhiên, mọi người không nên dùng chất bổ sung trừ khi bác sĩ khuyên họ nên làm như vậy.

Thực đơn mẫu

Mọi người nên nói chuyện với bác sĩ của họ để được tư vấn về việc thay đổi chế độ ăn uống. Tuy nhiên, đây là một ví dụ về một thực đơn lành mạnh có thể phù hợp cho người bị bệnh gút.

Bữa ăn sáng

Nạp bột yến mạch với cà phê và một cốc nước.

Đối với bột yến mạch đã nạp, hãy kết hợp:

• yến mạch làm từ sữa ít béo
• quả mọng và anh đào
• hạnh nhân và quả óc chó

Bữa trưa

• Salad nhiều lá với rau xanh, rau, 1-2 quả trứng luộc, trái cây, quả bơ, hạt lanh và nước sốt dầu ô liu và giấm

• 1 chén súp đậu đen
• 1–2 cốc nước

Bữa tối

• Nửa chén ức gà không da (3 ounce)
• Nửa chén gạo lứt, lúa mạch hoặc ngũ cốc nguyên hạt khác
• 1–2 chén bông cải xanh
• Nửa cốc kefir
• 1–2 cốc nước

Bệnh gút là gì?

Bệnh gút là một loại viêm khớp xảy ra khi có quá nhiều axit uric trong máu. Nồng độ axit uric cao có thể hình thành các tinh thể urat monosodium trong khớp.

Có thể dẫn đến đau dữ dội, đau, đỏ và viêm.

Bệnh gút phổ biến nhất ảnh hưởng đến nam giới, nhưng nó cũng có thể ảnh hưởng đến phụ nữ sau 60 tuổi.

Các đợt bùng phát bệnh gút có thể bắt đầu đột ngột, thường xảy ra vào ban đêm. Chúng có thể tồn tại từ 1–10 ngày. Các triệu chứng sẽ đau nhất trong 24 giờ đầu tiên.

Bệnh gút thường ảnh hưởng đến ngón chân cái, và thậm chí trọng lượng của một chiếc chăn có thể gây đau dữ dội. Nếu không điều trị, bệnh gút có thể lây lan đến các khớp khác trong cơ thể, ở cả chi trên và chi dưới.

Các tùy chọn điều trị

Bao gồm các:

• thuốc giảm đau, bao gồm thuốc chống viêm không steroid (NSAID), colchicine và steroid
• thuốc để giảm nồng độ axit uric, chẳng hạn như allopurinol

Quản lý cân nặng và tập thể dục

Tổ chức Viêm khớp nhấn mạnh tầm quan trọng của những người bị bệnh gút trong việc quản lý cân nặng của họ.

Béo phì là một yếu tố nguy cơ phát triển bệnh gút. Nếu một người bị bệnh gút có cân nặng quá mức, giảm một vài cân có thể giúp họ:

• giảm nồng độ axit uric trong cơ thể
• giảm áp lực lên các khớp bị đau
• giảm nguy cơ mắc bệnh tim
• xây dựng sức mạnh và tính linh hoạt
• Để đạt được điều này, người đó nên hỏi bác sĩ của họ về:
• một chế độ ăn uống phù hợp để giúp họ kiểm soát cân nặng của mình
• một kế hoạch tập thể dục

Bất kỳ ai hút thuốc cũng nên yêu cầu bác sĩ giúp họ lập kế hoạch bỏ thuốc lá.

Chế độ ăn Địa Trung Hải có thực vật, ngũ cốc và chất béo lành mạnh. Nó có thể giúp mọi người kiểm soát cân nặng trong khi ăn uống lành mạnh.

Quan điểm

Bệnh gút là một tình trạng đau đớn có thể trở nên tồi tệ hơn với một số loại thực phẩm.

Kết hợp điều trị y tế với chế độ ăn lành mạnh, ít purin có thể giúp kiểm soát các triệu chứng bằng cách giảm nồng độ axit uric trong cơ thể.

Q:

Bác sĩ cho tôi hỏi tôi có nồng độ axit uric cao. Tôi có thể tránh được bệnh gút nếu tôi bắt đầu ăn uống lành mạnh ngay bây giờ không?

A:

Có, bạn có thể giảm nồng độ axit uric của mình và tránh hoặc giảm thiểu các triệu chứng bệnh gút bằng cách ăn uống lành mạnh, ít purin. Thực hiện các lựa chọn lối sống lành mạnh khác, chẳng hạn như quản lý hoặc giảm cân thông qua chế độ ăn kiêng và tập thể dục, tránh đồ uống có đường và giảm uống rượu, cũng rất quan trọng.

Natalie Butler, RD, LD Câu trả lời đại diện cho ý kiến ​​của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.