Ăn gì tốt nhất sau khi bị ngộ độc thực phẩm?
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Thực phẩm tốt nhất để ăn sau khi ngộ độc thực phẩm thường là những loại nhạt và không gây kích ứng dạ dày. Nước trong và đồ uống giúp bù nước cho một người sẽ hỗ trợ quá trình phục hồi sau khi ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi một người ăn thực phẩm bị ô nhiễm hoặc nấu chưa chín bị nhiễm vi trùng như Campylobacter, E coli, norovirus, Salmonella, hoặc là Vibrio.
Khi một người ăn những thực phẩm này, họ có thể bị buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng và đau đầu. Những triệu chứng này có thể khiến bạn khó ăn hết thức ăn.
Một khi một người bắt đầu cảm thấy khỏe hơn và không còn nôn nữa, họ có thể muốn bắt đầu cho trẻ ăn lại những thực phẩm giúp phục hồi năng lượng của họ.
Thực phẩm và đồ uống tốt nhất nên ăn sau khi ngộ độc thực phẩm
Khi một người ăn lại thức ăn sau một cơn ngộ độc thức ăn, mục đích là ăn thức ăn dễ tiêu hóa. Điều này có nghĩa là tuân theo một chế độ ăn kiêng dành cho chứng đau bụng được gọi là chế độ ăn uống BRAT.
BRAT là viết tắt của:
- chuối
- cơm
- nước sốt táo
- bánh mì nướng
Chế độ ăn uống BRAT là một trong những khuyến nghị chế độ ăn uống chính để phục hồi sau bệnh đường tiêu hóa.
Mọi người cho rằng chế độ ăn này là lý tưởng để giúp một người phục hồi vì bốn loại thực phẩm đều có vị nhạt và nhiều tinh bột. Do đó, chúng giúp kết dính các phân lại với nhau và giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy.
Mặc dù còn thiếu nghiên cứu để xác nhận hiệu quả của chế độ ăn BRAT, nhưng có một số bằng chứng cho thấy chuối xanh và gạo có lợi cho trẻ bị tiêu chảy.
Chuối trong chế độ ăn BRAT cũng chứa nhiều kali, có thể giúp thay thế các chất điện giải bị mất.
Các loại thực phẩm khác nên thử bao gồm:
- nước dùng trong, đặc biệt là nước hầm xương
- bột yến mạch ít đường
- khoai tây đơn giản
- bánh mặn
- gà nướng không da
- gà tây
Những loại thực phẩm này rất tốt để ăn vì độ nhạt, vị chua và hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Bệnh càng kéo dài, một người càng cần nhiều protein để hỗ trợ quá trình chữa bệnh và ngăn ngừa sự phân hủy cơ khi không có đủ thức ăn và calo.
Một khi một người có thể giảm bớt những thức ăn nhẹ này, họ sẽ có thể trở lại chế độ ăn bình thường trong vòng 24 đến 48 giờ sau khi có thể dung nạp thức ăn.
Một số người cũng có thể muốn ăn một số thực phẩm lên men để thay thế các vi khuẩn đường ruột có lợi bị mất trong thời gian bị bệnh. Thực phẩm lên men bao gồm:
- Sữa chua
- dưa cải bắp
- súp miso
- đền chùa
- kombucha
Đồ uống để thử
Khi một người bị ngộ độc thực phẩm, họ bị mất chất điện giải qua tiêu chảy và nôn mửa. Những khoáng chất này giúp duy trì sự cân bằng của chất lỏng trong cơ thể.
Do đó, cá nhân có thể cần uống các giải pháp bù nước bằng đường uống. Ví dụ về những điều này bao gồm:
- Ceralyte
- Oralyte
- Pedialyte
Những chất lỏng này được thiết kế để bù nước cho một người sau khi họ không thể giữ lại thức ăn hoặc đồ uống. Các giải pháp bù nước bằng đường uống có sẵn để mua trực tuyến.
Các lựa chọn khác bao gồm trà không chứa caffeine. Ví dụ có thể bao gồm gừng hoặc trà chanh. Trà bạc hà cũng có thể giúp làm dịu cơn đau bụng. Tuy nhiên, một người nên cố gắng sử dụng các giải pháp bù nước bằng đường uống trước.
Điều quan trọng là tránh đồ uống có chứa caffein, vì chúng có thể gây kích ứng dạ dày và một số có thể làm mất nước nhiều hơn bù nước.
Probiotics
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng mọi người có thể ngăn ngừa và phục hồi bệnh truyền qua thực phẩm bằng các loại thực phẩm và chất bổ sung có chứa probiotics hoặc vi khuẩn lành mạnh.
Thực phẩm giàu probiotics bao gồm một số sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa chua sống và kefir, và thực phẩm lên men, chẳng hạn như dưa cải bắp.
Các thực phẩm cần tránh
Ngộ độc thực phẩm thường gây kích thích và làm viêm dạ dày và ruột. Do đó, sau khi ngộ độc thực phẩm, người ta có thể chọn ăn những thức ăn không gây kích thích dạ dày và không gây khó chịu cho dạ dày.
Ví dụ về các loại thực phẩm cần tránh là:
Thực phẩm từ sữa
Thực phẩm từ sữa như pho mát, kem và sữa chua có thể làm đau dạ dày sau khi ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, mọi người có thể muốn tránh chúng để ưu tiên sử dụng đồ uống cung cấp nước và thực phẩm ít gây kích ứng.
Thực phẩm giàu chất béo
Thực phẩm chiên rán như gà rán, khoai tây chiên và các món giàu chất béo khác đều có thể khiến dạ dày trống rỗng nhanh chóng và làm trầm trọng thêm các triệu chứng liên quan đến tiêu chảy.
Thức ăn cay
Thức ăn cay mà người ta chế biến với ớt cay có thể gây kích ứng dạ dày và dẫn đến đau dạ dày.
Thực phẩm gây đầy hơi
Một người cũng có thể muốn tránh các loại thực phẩm giàu carbohydrate có thể lên men. Các nhà dinh dưỡng gọi đây là FODMAP và chúng có thể gây đầy hơi ở những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS). Mặc dù một số nhà nghiên cứu đã nghiên cứu việc giảm FODMAPs để giúp giảm ngộ độc thực phẩm, nhưng làm như vậy có thể làm giảm đầy hơi, chướng bụng hoặc chuột rút.
Ví dụ về thực phẩm giàu FODMAP bao gồm:
- táo
- đậu
- cải bắp
- hành
- tỏi
Đồ uống cần tránh
Nhiều người có thể coi đồ uống có chứa chất điện giải là một giải pháp thay thế tốt cho các giải pháp bù nước bằng đường uống. Tuy nhiên, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) thận trọng không sử dụng đồ uống điện giải, chẳng hạn như Gatorade hoặc Powerade, vì chúng không được thiết kế để thay thế các tổn thất liên quan đến tiêu chảy.
Những đồ uống này cũng có thể chứa một lượng đường cao, có thể kích thích ruột và có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng.
Nếu những loại đồ uống này là tất cả những gì một người có sẵn, họ nên pha loãng chúng với nước.
Các loại đồ uống khác cần tránh bao gồm:
- cà phê
- nước sô-đa đen
- Sữa
- trà có caffein
Những đồ uống này có thể ảnh hưởng đến tình trạng hydrat hóa của một người và làm mất nước nhiều hơn là cấp nước. Trong trường hợp sữa, một số người phát triển tình trạng không dung nạp lactose tạm thời sau khi bị nhiễm trùng đường tiêu hóa và có thể gặp các triệu chứng khi uống sữa.
Khi nào đến gặp bác sĩ
Một người thường có thể điều trị ngộ độc thực phẩm từ nhẹ đến trung bình bằng các phương pháp không kê đơn. Tuy nhiên, nếu một người có bất kỳ triệu chứng nào sau đây, họ có thể cần đi khám bác sĩ:
- phân có máu, đôi khi có thể giống bã cà phê hoặc có vệt đỏ
- các triệu chứng mất nước, chẳng hạn như đi tiểu ít, khô miệng hoặc chóng mặt
- tiêu chảy kéo dài hơn 3 ngày
- sốt trên 101,5 ° F
- nôn mửa khiến một người không giữ được chất lỏng
Nếu một người có bất kỳ triệu chứng nào trong số này, họ có thể cần truyền dịch qua đường tĩnh mạch để cung cấp nước lại cho cơ thể. Họ cũng có thể nhận được thuốc để giảm buồn nôn và chuyển động chậm trong ruột để giảm tiêu chảy. Đôi khi, một người có thể cần dùng thuốc kháng sinh để giảm mức độ vi khuẩn trong dạ dày của họ.
Tuy nhiên, một người thường chỉ nên dùng thuốc để làm chậm tiêu chảy hoặc ngừng nôn sau khi họ đã có thời gian để cơ thể thoát khỏi nhiễm trùng. Nếu không, vi khuẩn có thể tồn tại trong một thời gian dài hơn.
Quan điểm
Ngộ độc thực phẩm là một tình trạng khó chịu mà lý tưởng là sẽ cải thiện sau vài ngày. Một người có thể cẩn thận bắt đầu giới thiệu lại các loại thực phẩm nhạt nhẽo và đồ uống nhiều nước để giảm các triệu chứng và giúp họ cảm thấy khỏe hơn sau khi bị ốm.
Tuy nhiên, nếu mọi người gặp các triệu chứng mất nước hoặc có máu trong phân hoặc nôn mửa, họ nên đến gặp bác sĩ. Bác sĩ có thể đề nghị các phương pháp điều trị khác có thể giúp họ cảm thấy tốt hơn và vượt qua ngộ độc thực phẩm.
