Những lợi ích sức khỏe của nước ép củ dền là gì?
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Nước ép củ cải đường có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe do sự kết hợp độc đáo của vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Củ cải đường, hay củ cải đường, đã trở nên phổ biến hiện nay khi các nhà nghiên cứu đã xác định được mối liên hệ giữa việc uống nước ép củ cải đường với việc giảm huyết áp, giảm viêm và cải thiện hiệu suất thể thao.
Củ dền có một thành phần dinh dưỡng tuyệt vời bao gồm nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết. Chúng cũng chứa các hợp chất hoạt tính sinh học độc đáo được gọi là betalain, có thể có lợi cho sức khỏe của một người.
Mọi người có thể nhận được những lợi ích này từ việc tiêu thụ toàn bộ củ dền hoặc nước ép của chúng.
Trong bài viết này, chúng tôi xem xét nghiên cứu đằng sau sáu lợi ích sức khỏe được đề xuất của nước ép củ dền. Chúng tôi cũng đề cập đến liều lượng và cách làm nước ép tại nhà.
1. Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Nước ép củ dền chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết. Uống nước rau này thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng này.
Một khẩu phần 100 ml nước ép củ dền hữu cơ, tương đương với một ly nhỏ, chứa 29 calo, không có chất béo và các chất dinh dưỡng sau:
- 0,42 gam (g) protein
- 7,50 g carbohydrate
- 5,42 g đường
- 0,40 g chất xơ
Nước ép củ cải đường cũng chứa chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa làm giảm căng thẳng oxy hóa, nghiên cứu cho thấy có liên quan đến sự phát triển của bệnh ung thư, tình trạng viêm và bệnh tim.
Củ dền là một nguồn giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm:
- folate, rất quan trọng đối với DNA và sức khỏe của tế bào
- vitamin B-6, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và sản xuất hồng cầu
- canxi, một khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và chắc khỏe của xương
- sắt, cho phép các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy
- magiê, một khoáng chất hỗ trợ sức khỏe miễn dịch, tim, cơ và thần kinh
- mangan, góp phần điều chỉnh sự trao đổi chất và lượng đường trong máu
- phốt pho, một chất dinh dưỡng cần thiết cho răng, xương và sửa chữa tế bào
- đồng, đóng một vai trò trong việc tạo ra collagen, duy trì xương và mạch máu, và hỗ trợ chức năng miễn dịch
- kẽm, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và khuyến khích sự phát triển bình thường
Củ dền cũng chứa các hợp chất có lợi khác:
- Chất phytochemical cung cấp cho thực vật màu sắc và hương vị của chúng. Chúng cũng kích thích hệ thống miễn dịch, giảm thiểu viêm nhiễm và giảm stress oxy hóa.
- Betalain là nguyên nhân tạo ra màu đỏ đậm của củ dền. Các sắc tố này có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và kháng độc tố đầy hứa hẹn.
- Nitrat là một nhóm các hợp chất hữu cơ giúp cải thiện lưu lượng máu và tăng cường sức khỏe tim mạch.
2. Cải thiện huyết áp
Ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy rằng củ dền có thể giúp giảm huyết áp của một người. Các nhà nghiên cứu tin rằng điều này là do hàm lượng nitrat của chúng.
Củ cải đường tự nhiên chứa một lượng lớn nitrat, được cơ thể chuyển hóa thành oxit nitric. Hợp chất này làm giãn nở các mạch máu, giúp cải thiện lưu lượng máu và giảm huyết áp tổng thể.
Trong một nghiên cứu gần đây, các nhà nghiên cứu đã cho những người tham gia 70 ml nước ép củ cải đường giàu nitrat hoặc nước ép giả dược đã khử nitrat. Huyết áp của những người trong nhóm thử nghiệm giảm 5,2 mm thủy ngân (mm Hg) nhiều hơn so với những người trong nhóm dùng giả dược chỉ sau 30 phút. Tuy nhiên, tác dụng của nước ép củ dền cô đặc sẽ giảm dần trong vòng 24 giờ.
Một nghiên cứu quy mô nhỏ khác cho thấy uống 250 ml nước ép củ dền mỗi ngày trong 4 tuần làm giảm huyết áp ở những người bị tăng huyết áp.
Tuy nhiên, những người đang dùng thuốc để hạ huyết áp có thể không nhận thấy những lợi ích tương tự. Kết quả của một nghiên cứu năm 2015 liên quan đến những người đang dùng thuốc điều trị huyết áp cho thấy rằng nước ép củ dền giàu nitrat không làm giảm huyết áp sau 1 tuần so với nước ép củ dền không chứa nitrat.
3. Giảm viêm
Nước ép củ cải đường có chứa các hợp chất chống viêm được gọi là betalain.
Theo một đánh giá năm 2015, betalain ức chế các con đường tín hiệu cụ thể có vai trò trong các bệnh viêm nhiễm.
Một nghiên cứu năm 2014 cho thấy rằng một betalain gọi là phenethylamine-betaxanthin làm giảm hoạt động của một loại enzyme gây viêm đến 32%.
4. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Củ dền rất giàu chất sắt, một thành phần thiết yếu của các tế bào hồng cầu. Nếu không có sắt, các tế bào hồng cầu không thể vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.
Những người có lượng sắt thấp đôi khi có thể phát triển một tình trạng gọi là thiếu máu do thiếu sắt. Bổ sung các nguồn chất sắt vào chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ mắc tình trạng này.
Các triệu chứng của thiếu máu do thiếu sắt bao gồm:
- mệt mỏi
- chóng mặt
- hụt hơi
- đau đầu
- tim đập loạn nhịp
5. Bảo vệ gan
Nước ép củ dền có chứa chất chống oxy hóa, vitamin A, vitamin B-6 và sắt. Các hợp chất này giúp bảo vệ gan khỏi bị viêm và stress oxy hóa đồng thời tăng cường khả năng loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
Một nghiên cứu trên động vật quy mô nhỏ gần đây trên chuột bị tổn thương gan cho thấy những con gặm nhấm được chiết xuất từ củ cải đường có tổn thương gan tối thiểu so với những con chuột đối chứng.
6. Tăng cường hiệu suất thể thao
Một số hợp chất nhất định trong nước ép củ cải đường, chẳng hạn như nitrat và betalain, có thể cải thiện hiệu suất thể thao.
Theo một đánh giá có hệ thống năm 2017, nitrat có thể tăng cường hiệu quả thể thao của một người bằng cách tăng lưu lượng máu và oxy đến các cơ.
Một nghiên cứu năm 2018 đã xem xét tác động của betalain trên 28 nam vận động viên đi xe đạp được đào tạo. Những người đi xe đạp nhận được 100 mg cô đặc củ dền hoặc giả dược mỗi ngày trong một tuần. So với nhóm dùng giả dược, nhóm cô đặc bằng củ dền có hiệu quả tập thể dục cao hơn và tăng lưu lượng máu.
Liều lượng
Hiện tại, không có khuyến nghị về liều lượng chính thức cho nước ép củ dền.
Theo một nghiên cứu năm 2014, uống một ly 250 ml nước ép củ dền mỗi ngày có thể làm giảm huyết áp. Nước ép không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nghiêm trọng nào, nhưng những người tham gia đã báo cáo sự thay đổi màu sắc của nước tiểu của họ.
Các tác giả lưu ý rằng khả năng giảm huyết áp của nước củ dền phụ thuộc vào nồng độ nitrat, nồng độ này có thể rất khác nhau giữa các loại nước củ dền khác nhau. Các tác giả khuyến nghị nồng độ 4 milimol / lít (mmol) nitrat để giảm huyết áp ở người lớn khỏe mạnh.
Phản ứng phụ
Trong hầu hết các trường hợp, mọi người có thể ăn củ cải đường hoặc uống nước ép củ cải đường một cách an toàn mà không gặp phải bất kỳ tác dụng phụ tiêu cực nào.
Uống nước củ dền thường xuyên có thể ảnh hưởng đến màu sắc của nước tiểu và phân do các sắc tố tự nhiên trong củ cải đường. Mọi người có thể nhận thấy nước tiểu màu hồng hoặc tím, được gọi là nước tiểu củ cải đường, và phân có màu hồng hoặc tím. Những thay đổi màu sắc này là tạm thời và không phải là nguyên nhân đáng lo ngại.
Các nitrat trong nước ép củ dền ảnh hưởng đến huyết áp. Bất kỳ ai bị huyết áp thấp hoặc hiện đang dùng thuốc huyết áp nên nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi thêm củ cải đường hoặc nước ép củ cải đường vào chế độ ăn uống của họ.
Củ cải đường chứa hàm lượng cao oxalat, có thể gây sỏi thận ở những người có nguy cơ cao mắc bệnh này.
Cách làm nước ép củ dền
Mọi người có thể làm nước ép củ dền tại nhà bằng máy ép trái cây, máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
Cách chuẩn bị củ cải đường:
- Cắt bỏ phần ngọn của củ cải trước khi rửa thật sạch. Để nguyên vỏ củ dền để có thêm dưỡng chất.
- Cắt củ cải thành từng miếng nhỏ.
Cách ép củ cải đường:
- Đặt máy ép trái cây có bát hoặc bình ở vị trí để hứng vật liệu bỏ đi.
- Cho lần lượt từng miếng củ dền vào máy ép trái cây.
- Đổ nước củ dền ra ly và uống ngay hoặc để trong tủ lạnh để làm lạnh.
Cách pha trộn củ cải đường:
- Cho các miếng củ dền vào máy xay, và thêm một ít nước lọc để giúp củ dền mềm.
- Xay đến khi mịn.
- Loại bỏ các khối lớn ra khỏi nước ép bằng cách sử dụng vải thưa hoặc lưới lọc.
- Bỏ bã và đổ nước củ dền vào ly. Làm lạnh nó trong tủ lạnh hoặc phục vụ nó ngay lập tức.
Mọi người có thể uống nước ép củ dền riêng, hoặc họ có thể trộn nó với nước ép của các loại trái cây và rau quả khác.
Các thành phần có lợi cho sức khỏe sau đây có thể tạo thêm hương vị cho món ăn:
- trái cây họ cam quýt
- táo
- củ cà rốt
- quả dưa chuột
- gừng
- cây bạc hà
- húng quế
- mật ong
Mọi người cũng có thể mua nước ép củ dền từ cửa hàng tạp hóa gần nhà hoặc lựa chọn giữa các nhãn hiệu trực tuyến.
Điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn dinh dưỡng trên các sản phẩm và tránh các loại nước trái cây có chứa thêm đường và chất bảo quản.
Tóm lược
Củ dền là một thực phẩm bổ sung có lợi cho sức khỏe trong hầu hết các chế độ ăn kiêng. Mọi người có thể trải nghiệm những lợi ích sức khỏe của củ dền bằng cách ăn sống hoặc nấu chín hoặc uống nước ép củ dền. Nước ép củ cải đường chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi mà quá trình nấu ăn có thể loại bỏ.
